為冬天製作美味草莓蜜餞的食譜

草莓是最美味和健康的漿果之一，可以在林間空地收集或在自己的地塊上種植。它具有明顯的香氣和淡淡的酸甜味。不幸的是，新鮮漿果的保質期太短，幾天后它會變成稀粥，失去其誘人的外觀。

為了保持新鮮水果的所有好處，為冬季準備了各種準備工作。它可以是各種果醬或果醬、加糖或不加糖的漿果泥、棉花糖或自製的棉花糖。在準備工作中，草莓蜜餞佔據了一個特殊的位置。它可以完全由芬芳的森林美食製成，也可以添加其他漿果或水果。

薔薇科，一種生長在光照充足的林間空地和山坡上的小型草本植物，高度不超過1厘米。在其自然環境中，它的莖葉呈鮮綠色，結出紅色的小漿果，直徑不超過0.5厘米。馴化品種的特點是漿果更大，綠色更深。草莓的營養價值為每100克產品41大卡，含蛋白質0.7克，脂肪0.5克，碳水化合物約8克。

“森林居民”的化學成分非常豐富：

• 許多有用的大量和微量元素（鈉、鎂、氯、鋅、氟、鐵、碘等）；
• 酸（泛酸和葉酸）；
• 各類維生素（P、B、C、E、A、H）；
• 果膠和生物類黃酮。

由於含有大量的維生素和礦物質，草莓的漿果和葉子都具有許多治療功效。它們用於食物，在其基礎上製備各種湯劑和藥膏。成熟的果肉常用於家庭和工業美容，草莓味是一些香水的一部分。 在這種漿果的幫助下，他們對待：

• 肌肉骨骼系統疾病（痛風、風濕病、關節炎）；
• 心血管系統疾病（高血壓、貧血）；
• 病毒和感冒；
• 神經系統疾病。

從 3 年開始，幾乎每個人都可以食用這種植物或接受這種植物的治療。對於過敏患者和糖尿病患者來說，將草莓排除在飲食之外是值得的，因為草莓含有大量的糖分，是最強的過敏原之一。孕婦和哺乳期婦女應限制攝入量並諮詢醫生。使用漿果沒有其他禁忌症。

由藥用草莓漿果製成的蜜餞按照與任何其他相同的原則烹製。 演練看起來像這樣。

• 水果被分揀出來，所有腐爛、皺巴巴和變質的漿果都被扔掉，因為它們會破壞飲料。草莓的葉子和萼片被清洗乾淨，在某些情況下，莖也被去除，但有時它被留下。工件用流動的冷水清洗，然後​​瀝乾。
• 罐子和蓋子在沸水中清洗和消毒。將瀝乾去皮的漿果倒入其中。
• 將水倒入鍋中並倒入糖，將液體糖漿煮沸。
• 草莓罐倒入現成的糖漿，扭曲並上下顛倒。從上面，罐子蓋上毯子或毯子，放置幾個小時直到完全冷卻。為了使蜜餞不會失去顏色和新鮮度，它必須存放在黑暗、涼爽的地窖或儲藏室中。

對罐子進行預消毒並不總是可行的。有些人沒有足夠的空間，有些人沒有時間。但是，可以在不對容器進行預處理的情況下製備蜜餞，這將使飲料保持新鮮和安全。為此，您需要將漿果裝入乾淨的罐子中，然後將開水倒在上面。 15分鐘後，將水過濾到平底鍋中，加入糖，煮沸液體糖漿。裝有草莓的相同罐子倒入現成的糖漿，將它們扭曲並放在毛巾下冷卻。這種熱處理足以讓蜜餞保存幾年。

對於那些對糖的使用有限制的人，有沒有添加砂糖的草莓蜜餞食譜。你可以用蜂蜜代替它，加入肉桂或薄荷，或者只是將開水倒在漿果上。這種飲料的味道會更柔和，但同時蜜餞本身會變得更健康。此外，蜜餞通常由各種漿果和水果的混合物製成。為了更好地遮蔽草莓的明亮味道和香氣，您需要添加更多酸味或酸味水果。

要製作這樣一道美味，您需要 1 公斤草莓、0.5 公斤成熟藍莓、0.5 公斤砂糖和 3 升水。該過程本身與分步指南沒有什麼不同。成品蜜餞的顏色變成了濃郁的紫色，即使是最真正的美食家，味道也會讓他們驚嘆不已。

要製作這樣的蜜餞，您需要 1 公斤草莓、0.3 公斤覆盆子、0.5 公斤砂糖和 3 升水。銀行也必須提前消毒，糖漿是由水和糖製成的。樹莓與草莓的甜味相得益彰，其香氣的強度可以與野生漿果的香氣相媲美。這種飲料經常在村莊準備，所以對許多人來說，這將成為童年和拜訪祖母的放鬆的提醒。

醋栗是最常見的漿果之一，幾乎在每個鄉間別墅和每個花園中都能找到。酸醋栗將是甜野草莓的絕佳“鄰居”。這種蜜餞的顏色比一個漿果的飲料更豐富，但香氣會變得更柔和。烹飪時，您需要 1 公斤草莓、0.5 公斤黑醋栗（最好是幾個品種的混合）、0.5 公斤砂糖和 3 升水。

任何味道略帶酸味的多汁水果都可以完美地掩蓋野生漿果的甜味。它可以是蘋果、橙子和橘子、多汁的梨或李子。烹飪時，您需要 0.7 公斤草莓、0.3 公斤任何酸性水果、0.5 公斤糖和 3 升水。為了不讓軟的水果把透明的蜜餞變成果泥，有必要把它們切成大片。成品飲料的顏色和味道取決於選擇的水果組合。

在您獲得甜飲料的完美味道和香氣之前，您必須在廚房里花費一個多小時並旋轉十幾個罐頭。任何技能都有經驗，每個女主人都有自己的秘密和技巧。 但是，有一些規則，遵守這些規則，您可以使最終結果更接近所需的結果。

• 某些品種的草莓在高溫下加工時會產生輕微的苦味。為了防止這種情況發生，稍微冷凍新鮮漿果就足夠了。您不需要將它們帶到冰狀態，但是用手指壓碎這樣的漿果應該不容易。
• 為了保留草莓的更多好處，您可以先用糖研磨新鮮漿果並將它們存放在冰箱中。當冬天來臨時，你想要新鮮的蜜餞，草莓泥會被解凍，然後用它釀造甜飲料。為了使其更透明，可以通過篩子或紗布過濾肉湯。

• 為了使蜜餞中的漿果更加緻密和有彈性，您可以將它們在糖漿中煮沸，然後才將它們放入罐子中。如果所有收集的漿果已經太軟而不能做成蜜餞，那麼你不能完全使用它們，而只需擠壓果汁。這種果汁在煮糖漿時代替了部分水，製成的飲料中不會有水果，但會保留它們的味道。為了使草莓果盤的顏色更亮，你可以在裡面加入一小撮檸檬酸。
• 不管容器是否需要預先消毒，蜜餞本身的製備都非常簡單。有了這樣的食譜，經驗豐富的廚師和廚房裡的新手都可以應付。您可以根據自己的口味調整食譜，更改成分的數量和類型，混合不同品種的草莓，添加各種香料。

觀看下一個視頻，了解如何製作美味的草莓和草莓蜜餞。