محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للمشمش

في عصرنا ، عندما يكون نمط الحياة الصحي في ذروة الموضة ، يقوم كل شخص تقريبًا بحساب السعرات الحرارية. يعلم الجميع ما هي الأطعمة التي توجه ضربة كارثية إلى الشكل ، وأي الأطعمة يمكن تناولها بكميات غير محدودة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن الوضع ليس واضحًا تمامًا مع الثمار. غالبًا ما يتساءل عشاق النظام الغذائي عما إذا كان من الممكن تناول المشمش. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على القيمة الغذائية لهذه الفاكهة الرائعة.

بدأ الإنسان في زراعة أشجار المشمش لمدة 6 آلاف عام على الأقل. من اللاتينية ، يمكن ترجمة هذه الكلمة على أنها "تفاح أرميني". حصل المشمش على هذا الاسم نظرًا لحقيقة أنه في أرمينيا نمت مزارع هذه الفاكهة منذ فترة طويلة. حتى الآن ، هناك طلب كبير على الفواكه الأرمنية في السوق. كما تم زراعتها بنشاط في الصين والهند والدول الدافئة الأخرى.

هذه الفاكهة كانت محبوبة من قبل الكثيرين منذ الطفولة. بالإضافة إلى حقيقة أن لديهم طعمًا حلوًا غنيًا ، فإن المشمش يستخدم كأساس لإعداد الحلويات المختلفة: المربى والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والصلصات والعصائر الطازجة وحتى المشروبات الكحولية الخفيفة.

محتوى السعرات الحرارية في المشمش 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لنكون أكثر دقة ، 1 كيلو كالوري يأتي من الدهون ، وهي قليلة جدًا في الفاكهة. أربعة سعرات حرارية في البروتين و 39 في الكربوهيدرات.للوهلة الأولى ، هذا منتج غير ضار تمامًا لأخصائيي الحميات. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن المشمش يحتوي على الكثير من السكر ، وخاصة في الفواكه المجففة. هذا يعني أن مرضى السكري بحاجة للحد من استخدامها.

بالنسبة لأي شخص آخر ، من الممكن تمامًا التوصية بإدراج هذه الفاكهة في القائمة بدلاً من الأطباق الحلوة التقليدية ، لأن متوسط ​​الفاكهة التي تزن 25 جرامًا تبلغ 11 كيلو كالوري فقط. بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن أن يتباهى المشمش بوجود كمية هائلة من المواد المفيدة ، مما يجعله ضيفًا أكثر قيمة على مائدة أي شخص. يحتوي على العديد من عناصر الجدول الدوري. يحتوي 100 جرام من المنتج على:

• بوتاسيوم - 305 ملغ ؛
• الكالسيوم - 28 ملغ ؛
• الفوسفور - 26 مجم ؛
• مغنيسيوم - 8 ملغ ؛
• كبريت - 6 ملغ ؛
• السيليكون - 5 ملغ.

توجد عناصر أخرى بكميات أقل في المشمش: الصوديوم والكلور والحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والكروم والفلور والموليبدينوم والبورون والفاناديوم والكوبالت والألمنيوم والنيكل. أخيرًا ، يعد المشمش مخزنًا للفيتامينات. بادئ ذي بدء ، إنه غني بفيتامين سي - 10 مجم لكل 100 جرام من المنتج. إليك باقي الفيتامينات التي يمدها المشمش بجسم الإنسان:

• بيتا كاروتين - 1.6 مجم ؛
• E - 1.1 مجم ؛
• PP - 0.7 ملغ ؛
• B5 - 0.3 ملغ ،
• B2 - 0.06 مجم ،
• B6 - 0.05 مجم ،
• B1 - 0.03 مجم ،
• أ - 267 ميكروغرام ،
• B9 - 3 ميكروغرام ،
• H - 0.3 ميكروغرام.

تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على فيتامينات B القيمة الأخرى التي نادرًا ما توجد في الأطعمة - على سبيل المثال ، إينوزيتول و B17. الأول جيد للاستخدام في مشاكل امتصاص الجلوكوز وضعف البصر وأمراض الجلد وحتى بعض الاضطرابات الهرمونية لدى النساء. والثاني ، حسب العلماء ، يمنع تطور السرطان.

بالنسبة للقيمة الغذائية للفاكهة ، فهي أولاً مفيدة لمحتواها العالي من الألياف - يوجد 2.1 جرام من الألياف الغذائية في 100 جرام من المنتج. يحتوي أيضًا على 9 جرام من الكربوهيدرات ، و 8.3 جرام من السكريات الأحادية والثنائية ، و 1 جرام من الأحماض العضوية ، و 0.9 جرام من البروتينات. قليل جدًا - أعشار الجرام ، تسقط على الرماد والنشا والدهون. الأخير في الفاكهة 0.1 جرام فقط. 100 جرام من BJU المنتج على النحو التالي: 2٪ من المدخول اليومي من البروتين ، الدهون - 1٪ والكربوهيدرات - 4٪.

فيما يلي محتوى السعرات الحرارية التقريبي للأطباق القائمة على المشمش:

• عصير وهريس - 38 سعرة حرارية ؛
• كومبوت - 85 سعرة حرارية ؛
• مربى المشمش - 165 سعرة حرارية ؛
• فطيرة المشمش - 200 سعرة حرارية.

بالحديث عن المشمش وقيمته الغذائية ، يجدر بنا أن نركز على الأنظمة الغذائية الأحادية القائمة على هذه الفاكهة اللذيذة والصحية. لها عدد من المزايا على الأنظمة الغذائية الأخرى القائمة على منتج واحد. كقاعدة عامة ، من خلال الحد من نظامك الغذائي ، يحقق الشخص هدفه - أي فقدان الوزن ، ولكن قد تتدهور صحته. مع اتباع نظام غذائي أحادي المشمش ، من الممكن الحفاظ على بشرة صحية وجمال الشعر والأظافر ، لأنها غنية بفيتامينات ب ، ومن المهم بشكل خاص أن تحافظ المرأة على المظهر الجذاب ، رغم كل القيود الغذائية.

ميزة أخرى لمثل هذا النظام الغذائي هي أن المشمش يحتوي على المغنيسيوم والفوسفور ، ويساعد الجسم على النجاة من الإجهاد مع سوء التغذية. مادة أخرى رائعة من تكوين المشمش هي التربتوفان ، عندما يدخل الجسم ، يتحول إلى مادة السيروتونين ، وهذا هو مفتاح المزاج الجيد.

للفاكهة ميزة أخرى مفيدة - عند استخدامها ، من الأفضل إزالة الكوليسترول السيئ والسوائل من الجسم. كما تعلم ، هذا مهم جدًا عند فقدان الوزن. يريحون الأمعاء بلطف ، مما له تأثير إيجابي أيضًا على وزن الجسم. تطهير الجسم من الداخل هو مساعدة موثوقة في مكافحة الوزن الزائد.

مدة النظام الغذائي الأحادي على المشمش من ثلاثة إلى خمسة أيام. لتنويع الطاولة قليلاً ، يمكنك الخبز ، هريس ، صنع كومبوت. يمكنك استكمال النظام الغذائي بالمياه المعدنية فقط بدون غازات وشاي الأعشاب بدون سكر. نظرًا لأن هذا النظام الغذائي يتضمن تغذية جزئية ، يتم تناول حفنة أو اثنتين من الفاكهة في الوجبة. في يوم تتبع نظامًا غذائيًا ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى كيلوغرام من الوزن. من أجل عدم خلق ضغط غير ضروري للجسم والحفاظ على النتائج لأطول فترة ممكنة ، من الضروري إكماله ليس بشكل مفاجئ ، ولكن تدريجيًا ، بإضافة منتج جديد كل يوم.

خيار آخر ، لا يقل فائدة لفقدان الوزن ، هو أيام الصيام. إذا كنت تنفقها على المشمش ، فإن النظام الغذائي اليومي سيشمل كيلوغرامًا من هذه الفاكهة. سيساعد ذلك على التخلص من السموم والسموم والسوائل الزائدة في الجسم.

يحتوي المشمش على الكثير من الخصائص المفيدة ، ليس فقط طازجًا ومعلبًا ، ولكن أيضًا مجفف. يتم تخزينها لفترة طويلة ويمكن استخدامها على مدار السنة لصنع الكومبوت وكوجبة خفيفة. من هذه الفاكهة ، يتم الحصول على الفواكه المجففة المفيدة مثل المشمش المجفف والمشمش والكيسا.

المشمش المجفف نصفين من المشمش المجفف.غالبًا ما يتم معالجة هذا المنتج بثاني أكسيد الكبريت ، مما قد يزيد من مدة صلاحيته. إذا كان المشمش المجفف ذا نوعية رديئة ، فعند استخدام الكومبوت المبني عليه ، قد تشعر بالتهاب الحلق ، وفي بعض الحالات صداع. يمكن الشعور بالأحاسيس غير السارة حتى لو أكلتها في شكلها النقي ، وقطعة واحدة تكفي. للتخلص من المادة الحافظة الضارة E220 ، يجب نقع الفاكهة المجففة عدة مرات في ماء عادي ، وتغييرها كل نصف ساعة.

القيصه هي فاكهة مجففه كامله ، ولكن يتم إزالة الحجر منها بعناية قبل التجفيف. مثل المشمش المجفف ، يرتفع محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج إلى 240 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

يختلف المشمش عن الفواكه المجففة أعلاه في أنه يجفف مباشرة على الأشجار تحت أشعة الشمس. يحتوي على معظم البوتاسيوم ، وهو مفيد جدا للقلب.

هناك نوع آخر من المشمش المجفف ، والذي لا يتم العثور عليه في كثير من الأحيان للبيع - إنه احرق. عادة ما تكون هذه ثمارًا كبيرة الحجم وتخضع لأدنى حد من التجفيف ، ويمكن أن تكون مع البذور أو بدونها. يحتوي هذا المنتج على سعرات حرارية أقل من الأنواع المذكورة أعلاه.

مع كل مزايا حمية المشمش ، نلاحظ أنه لا ينصح بتناول أكثر من 2 كجم من الفاكهة يوميًا ، لأنها تحتوي على الكثير من السكر.

باستثناء أيام الحمية الأحادية ، لا ينصح بتناول المشمش بانتظام على معدة فارغة. عند استخدامها على معدة فارغة ، تزداد حموضة السر ، وعندما تتعرض لأعضاء أخرى في الجهاز الهضمي ، فإن هذا محفوف بعدم الراحة وتفاقم الأمراض المزمنة.

أولئك الذين يحبون أكل حبات المشمش النيئة يجب ألا يستهلكوا أكثر من 5-7 نوى في اليوم.أنها تحتوي على الأميغدولين ، وهو ماكر لأنه عندما يتم هضمه ، فإنه يشكل حمض الهيدروسيانيك السام. بكميات كبيرة ، يمكن لهذه المادة أن تضر الجسم.

لذلك ، يمكن إدراج المشمش بأمان في قائمة النظام الغذائي ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن نظرًا لوجود السكريات ، لا ينصح بتناول أكثر من 2 كيلوجرام في اليوم. يمكن أن تأخذ مكانًا في قائمة النحافة الخاصة بك وتصبح المنتج المفضل لنظام غذائي أحادي. يمتص الجسم المشمش جيدًا ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة.

تذكر أنه عند تجفيفها ، يزيد محتوى السعرات الحرارية في هذه الفاكهة عدة مرات ، لكن محتوى بعض العناصر الكيميائية ، مثل البوتاسيوم ، يرتفع فيها.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة المزيد عن فوائد وأضرار المشمش.