جرجير (جرجير)

الجرجير هو عشب يمكن أن ينسب إلى نبات السلطة. ينتمي إلى الأسرة الصليبية. هذا نبات سنوي. أسماءها الأخرى هي: حميض إيطالي ، كاتربيلر ، صاروخ (فرنسا ، إنجلترا) ، إروكا ، إندو ، جرجير.

تحدث تهجئات مختلفة ، بما في ذلك "جرجير" و "جرجير".

أسماء الجرجير في لغات أخرى:

• Senfrauke و Italienische Rauke و Persischer Senf و Ruke - بالألمانية ؛
• صاروخ ، سلطة جرجير ، جرجير - باللغة الإنجليزية
• rokuette بالفرنسية.

يمكن أن يصل ارتفاع الجرجير إلى 50-60 سم ، أوراق الجرجير ريشية الشكل ، مغطاة بزغب ناعم ، على شكل أوراق الفجل. لحمي جدا و كثير العصير. خلال فترة الإزهار ، يرمي النبات فرشاة صغيرة بأزهار بيضاء (أحيانًا ذات صبغة صفراء). بتلات الزهور ملونة بأوردة أرجوانية داكنة.

تنضج ثمار الجرجير في القرون. يوجد حوالي 30 منها هناك ، وستكون البذور مناسبة للبذر في غضون 4 سنوات.

يمكن العثور على الجرجير في أفريقيا (الجزء الشمالي). ينمو في وسط وجنوب أوروبا. آسيا الصغرى وآسيا الوسطى ، وكذلك الهند ، هي مناطق نموها. أما بالنسبة لروسيا ، فإن الجزء الأوروبي والقوقاز وداغستان هي منطقة توزعها.

الجرجير هو أحد النباتات المفضلة لدى الإيطاليين ، لذلك فهو يزرع في إيطاليا بكميات كبيرة جدًا.

على الرغم من حقيقة أن المناخ الملائم للجرجير هو البحر الأبيض المتوسط ​​، إلا أنه تكيف أيضًا مع المناخ الأكثر قسوة في المناطق الشمالية من أوروبا وأمريكا.

مستعملة طازجة.

ينمو الجرجير بسرعة كبيرة ، ويحب الرطوبة ومقاوم للصقيع. عند درجة حرارة -6 درجة مئوية ، لن يموت النبات.

طعم الأوراق مر. يذكرني بخليط من الخردل والمكسرات. الرائحة حارة وحارة. علاوة على ذلك ، فإن الأوراق الصغيرة تنضح برائحة أضعف من الأوراق القديمة.

يمكن أيضًا استخدام الزهور للطعام. طعمها مرير وحار.

100 جرام من الأوراق تحتوي على المكونات التالية:

• ماء - 91.7 جم
• البروتينات - 2.6 جم
• الكربوهيدرات - 2 جم
• ألياف - 1.6 جم
• الرماد - 1.4 جم

جرجير السعرات الحرارية - 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول الجرجير من مقتطف من برنامج "عش بشكل رائع!"

الجرجير غني جدا بالفيتامينات. 100 جرام من الخضر تحتوي على:

• أ - 1.4 مجم
• فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 4 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) - 16.34 ملغ
• النياسين - 0.305 مجم
• ج - 15 مجم
• E - 0.43 مجم
• ك - 108.6 مجم

المغذيات الكلية والصغرى: K - 369 مجم ، Ca - 160 مجم ، مجم - 47 مجم ، Na - 27 مجم ، P - 52 مجم ، Fe - 1.46 مجم ، Mn - 0.321 مجم ، نحاس - 0.076 مجم ، Se - 0.0003 مجم ، Zn - 0.47 مجم.

يحتوي النبات على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعمل على تحسين أداء الجسم. في هذا الصدد ، يحتوي الجرجير على الخصائص المفيدة التالية:

• تقوية جهاز المناعة.
• تحفيز المعدة.
• تحسين التمثيل الغذائي.
• له تأثير قوي على الأوعية الدموية ويزيد من محتوى الحديد في الدم (الهيموجلوبين)
• يقلل من رواسب الملح في الجسم.
• يخفض نسبة الكوليسترول.
• له تأثير مضاد للجراثيم.
• يزيد من مقاومة الإجهاد.
• نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
• يحسن الشهية.
• مفيد لمرضى السكري.

• قد يسبب الحساسية لدى أولئك الذين لا يتحمل أجسامهم جذور اللفت والفجل.
• يمكن أن يؤثر تعاطي الجرجير سلبًا على عمل المعدة.
• يتسبب استخدام الجرجير في النساء الحوامل في مجموعة متنوعة من ردود الفعل التي لا يكون لها دائمًا تأثير مفيد على حالة جسم الأنثى والجنين.
• إذا تم جمع الجرجير في أماكن ذات بيئة سيئة ، فلا ينبغي تناولها.

• التعصب الفردي لمكونات النبات.
• التهاب معدة المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة.
• بحذر أثناء الحمل والرضاعة. استخدام الجرجير للحوامل مفيد ، ولكن ضمن حدود معقولة.
• مرض تحص بولي.

زيت الجرجير منتج مفيد جدا. يتم الحصول عليها عن طريق الضغط البارد على بذور النبات. وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من الانهيار وفقر الدم ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد في تركيبته.

زيت الجرجير له تأثير إيجابي على جسم المرأة الحامل ، حيث يزيد من إنتاج الحليب.

بالإضافة إلى أن زيت الجرجير ينظف الجسم من الكوليسترول ، وهو منتج ضروري للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين.

يمكن استخدام زيت الجرجير كزيت للتدليك.

مجال آخر لتطبيقه هو التجميل.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت إلى السلطات الخضراء المطبوخة لإضافة التوابل والنكهة إلى الطبق.

إذا قررت تحسين صحتك بمساعدة زيت الجرجير ، فلا تنسَ صحة والاعتدال في استهلاكه. وبالطبع استشارة أولية مع طبيب.

يمكن لعصير الجرجير أن يعالج الجروح والقروح. نظرًا لخصائص النبات المطهرة ، فإن عملية الشفاء ستتم بشكل أسرع. المستحضرات من العصير تحل الكدمات والأورام الدموية.

• مضاف للسلطات.
• يتم استخدامه كطبق جانبي مع أطباق الأسماك واللحوم. لاحظ أن الجرجير يكتم الرائحة السمكية من الأطباق المقابلة.
• إنه أحد مكونات الصلصات المختلفة.
• تستخدم في تحضير السندويشات والوجبات الخفيفة.
• يضيف الطهاة الفرنسيون الجرجير بالتأكيد مكسلن. هذا مزيج تقليدي من الأعشاب المختلفة يقدم مع اللحم.
• الجرجير والجبن مزيج جيد جدا. يمكن استخدامها في المقبلات.
• يمكن إضافة الجرجير إلى ماء مالح عند تعليب وتخليص الخضار.

بعض النصائح المفيدة عند تحضير أي طبق بالجرجير.

• أولاً ، بعد غسل الأوراق ، يجب تجفيفها.
• ثانيًا ، لا تحتاج إلى تقطيع الجرجير ، فقط قم بتمزيقه إلى القطع الصحيحة.
• ثالثًا ، المزيج المثالي هو الجرجير وزيت الزيتون.

والأهم: يجب تناول الطبق الذي يحتوي على الجرجير بمجرد تحضيره. يتم قتل جميع الخصائص المفيدة للجرجير عن طريق الطهي والقلي. كما ستفقد النكهة. المعالجة الحرارية "ستكره" الجرجير.

وصفة سلطة صحية وخفيفة مع الجرجير والروبيان من الشيف شاهد الفيديو التالي.

حاول طهي تتبيلة حارة ، وهي مناسبة تمامًا لمذاق السلطات. ستحتاج إلى حفنة من الجرجير وزيت الزيتون (8 ملاعق كبيرة) وملح البحر (ملعقة صغيرة) ورشة من الفلفل الأسود المطحون والثوم (1-2 سن). يتم خلط جميع المكونات في الخلاط. محطة الوقود جاهزة.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فقم بطهي الطماطم المحشوة. مناسبة للطماطم متوسطة الحجم. سنملأهم بهذا المزيج: الخيار ، 250 غرام من الجبن ، 200 غرام من الفستق المطحون والجوز ، 200 غرام من سمك الرنجة المملح والسلمون الوردي (يجب تقطيعها جيدًا) ، والخضروات المفرومة ناعماً (حسب الرغبة) ، 10 طماطم كرزية ، ملح وفلفل حسب رغبتك ، زيت زيتون. من الطماطم التي ستبدأ ، يتم قطع الجزء العلوي وإزالة اللب مع البذور بملعقة صغيرة. اخفقي الجبن في كتلة كريمية. أضف المكونات المدرجة وعصير الطماطم إليها (قم بتمزيق الجرجير إلى قطع). قم بحشو الطماطم بالحشوة الناتجة ، وستكون الطماطم الكرزية بمثابة زخرفة.

وجد الطب الشعبي استخدامًا واسعًا للخصائص الطبية للجرجير لعلاج العديد من الأمراض.

• نظرًا لأن الجرجير مضاد حيوي طبيعي قوي ، فإنه يستخدم كمقشع لنزلات البرد.
• تساعد الخصائص المدرة للبول في الجرجير في علاج التهاب المثانة. يتم استخدام مغلي من الأوراق الطازجة والمقطعة ناعماً أو الجافة. سوف يستغرق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المواد الخام ونصف لتر من الماء المغلي. يتم غرس المرق لمدة 5 ساعات. يشرب 100 مل قبل الأكل.
• الجرجير يشفي الجروح. يمكن أن يساعد استخدامه المنتظم في علاج قرحة المعدة.
• يتم استخدامه كوسيلة لتحسين فاعلية الجنس الأقوى.
• الجرجير هو مثير للشهوة الجنسية.
• الجرجير له خصائص منشط.

في 0.5 لتر. أضف الماء المغلي 2 ملعقة كبيرة. ل. جرجير مفرومة ناعماً. الإصرار على 5 ساعات. اشرب 100 مل كل يوم. التسريب 20 دقيقة قبل الوجبات.

يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص العلاجية والمفيدة للجرجير من برنامج "حول أهم شيء".

يوصي خبراء التغذية باستخدام الجرجير للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. هذا مساعد لا غنى عنه لجسمنا خلال أيام الصيام. في الواقع ، يحتوي الجرجير على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما ، ويحتوي في نفس الوقت على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة. الألياف الموجودة فيه تخلق الشعور بأن الشخص ممتلئ. لذلك ، الجرجير هو عنصر متكرر في العديد من الوجبات الغذائية.

1-2 ملاعق صغيرة من الزيت بالداخل مفيدة جدًا في إنقاص الوزن. يتلقى الجسم مغذيات ، لكن هذا لن يؤثر على زيادة الكتلة.

يستخدم خبراء التجميل الخصائص المفيدة للجرجير للحفاظ على الجمال والصحة.

• يعتبر عصير الجرجير من المرطب الممتاز لبشرة الوجه.
• الجرجير يخفف من تقشر بشرة الوجه ويخفف التهيج والاحمرار.
• يمكنك القضاء على النمش عن طريق تحضير الإكسير التالي. تُطحن 200 جرام من أوراق الجرجير الطازجة وتُسكب في 500 مل من زيت الزيتون. الإصرار على أسبوعين. ثم شد وامسح المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد.
• الجرجير له تأثير تجديد ممتاز. جماليات البحر الأبيض المتوسط ​​، من أجل الحفاظ على شبابهم وجمالهم ، أعدوا قناعًا من المكونات التالية: 100 جرام من الجرجير و 200 جرام من الزيتون. يوضع القناع على الوجه ويغسل بالماء البارد بعد 20 دقيقة.
• يساعد زيت الجرجير في التغلب على مشكلة تساقط الشعر. للقيام بذلك ، يتم دهن الجذور بملعقة كبيرة من الزيت. تتم العملية في الليل. يجب لف الرأس. اغسل التركيبة في الصباح بالماء الدافئ. يستخدم القناع 2-3 مرات في الأسبوع لمدة شهر. مع الجفاف المفرط للشعر ، يفرك الزيت لمدة نصف ساعة ثم يغسل.

تُسكب حفنة من الجرجير مع الحليب الدافئ وتُخفق بالخلاط حتى تصبح طرية.أضيفي ملعقة صغيرة من العسل ، امزجي كل شيء وضعيه على البشرة لمدة 10 دقائق. يشطف بالحليب نصف المخفف بالماء. اغسلي وجهك بماء الينابيع بعد 7 دقائق.

لطالما اعتبر الجرجير من الأعشاب الضارة. الآن يزرع كنبات مزروع. علاوة على ذلك ، يولد المربون أنواعًا مختلفة منه. يتم إعطاؤهم أسماء جميلة وشاعرية ، على سبيل المثال ، سردينيا ، كورسيكا. هناك مجموعة متنوعة تسمى Little Mermaid ، Gourmet. والأكثر شيوعًا هي لعبة البوكر. والأكثر عطرة هو سوليتير.

مكّن ممثلو الزراعة البرية من تطوير أصناف Taganskaya Semko و Roket و Euphoria.

لن تكون زراعة الجرجير صعبة ومهارة. المصنع بسيط للغاية. وهذا يسمح لك أن تنمو حتى على حافة النافذة.

1. يحتاج إلى تربة خصبة حمضية قليلاً. لا يحتاج الجرجير لوفرة من الضوء ، لذلك يمكن وضعه على النوافذ المواجهة للشمال.
2. لكن ما لا تحبه هو الحرارة وقلة الرطوبة. غزارة الشمس تجعل أوراق الجرجير خشنة ، "تتغلغل في السهم". يؤثر نقص الرطوبة سلبًا على الذوق. الجرجير له بالفعل طعم مر ، ومع الري الضعيف يصبح مرًا.
3. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة بين +16 درجة و + 18 درجة.
4. تظهر شتلات النبات في اليوم الثالث بعد الزراعة. عندما يحين وقت الانتقاء ، انتبه إلى حقيقة أنه يجب أن تكون هناك مسافة 15 سم بين النباتات ، وتباعد الصفوف - 10 سم.عمق زراعة الشتلات - 1.5 سم.
5. بمجرد أن تبدأ في قطع الأوراق الأولى ، سيكون هذا بمثابة حافز للتطوير المكثف للنبات.

• قبل أن ينعزل العرب مع زوجته على فراش الزواج ، أكلوا الجرجير ، معتبرين أنه أداة ممتازة لها تأثير إيجابي على الفاعلية. على ما يبدو ، للسبب نفسه ، في العصور الوسطى ، كان يُمنع منعًا باتًا زراعة النبات في الأديرة.
• يتسبب المعدن في تأكسد الجرجير. لذلك ، لا يتم قطع الجرجير بالسكين أبدًا.