المشمش الأخضر: ميزات المنتج واستخداماته

المشمش فواكه صحية للغاية ولذيذة يحبها الكثيرون. لكن لا يعلم الجميع أنه لا يمكنك تناول الفاكهة الناضجة فحسب ، بل أيضًا الفواكه الخضراء. الخيار الأخير له تركيبة خاصة وتأثير على الجسم. هناك أيضًا العديد من الوصفات الشائعة التي تستخدم المشمش غير الناضج. كيفية تحضير هذه الأطباق بشكل صحيح ، وما هي ميزات الفواكه الخضراء ، سيتم وصفها بالتفصيل في هذه المقالة.

المشمش الأخضر عبارة عن ثمار غير ناضجة تكون أكثر صلابة عند اللمس والطعم تختلف عن مثيلاتها الناضجة. قد يبدو للكثيرين أن تناول مثل هذه الفاكهة لا يمكن إلا أن يضر الجسم ، لكن في الحقيقة ، تحتوي الفاكهة على العديد من العناصر التي توفر فوائد صحية.

• بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف ، فإن هذه الفاكهة لها تأثير ملين. ينصح باستقبالهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
• عنصر مهم في الفاكهة هو حمض الساليسيليك. من الضروري للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم أو يعانون من أمراض أخرى مرتبطة بعمل المفاصل.
• الفواكه غير الناضجة مفيدة لفقر الدم ، لأن محتواها من الحديد مرتفع.
• ينصح باستخدام المشمش الأخضر للأشخاص الذين يعانون من ضعف حموضة المعدة. ستزيد هذه الثمار بشكل كبير من محتوى الأحماض ، بالإضافة إلى تأثيرها المضاد للتعفن.
• لا ينبغي تجاهل بذور ثمار المشمش غير الناضجة أيضًا.تحتوي على مادة قيمة للغاية - الأميغدالين. إنه ضروري لعلاج السرطان.
• بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه ، فإن الفاكهة غنية بفيتامين سي الضروري لتحسين أداء جهاز المناعة.

لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز الهضمي وغالبًا ما يعانون من عسر الهضم. أيضًا ، لا تأكل المشمش غير الناضج إذا كان لديك زيادة في حامض المعدة. يجب على النساء الحوامل أيضًا توخي الحذر عند تناول هذه الفاكهة. إذا قررت أن تأكل هذه الفاكهة ، فلا تستهلكها بكميات كبيرة جدًا ، وإلا ستحصل على الأرجح على تأثير ملين مفرط.

على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس في القرى معتادون على تناول هذه الفاكهة مع الملح ببساطة ، إلا أن هناك عددًا من الوصفات التي تتضمن استخدام المشمش الأخضر. كل منهم سهل بما يكفي للإعداد الذاتي.

هذا هو اسم التوابل ، التي تُصنع عادةً باستخدام ثمار البرقوق أو برقوق الكرز. ولكن كبديل ، من الممكن تمامًا استخدام المشمش غير الناضج. سيتطلب ذلك حوالي 2 كيلوجرام من الفاكهة ، يجب إزالتها من البذور مسبقًا. بالإضافة إلى المشمش ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من الفلفل الأحمر الحار (إذا لم يكن هناك أحمر في متناول اليد ، فيمكنك تناول أي نوع آخر) ؛
• 200 غرام من الكزبرة المطحونة
• كيلوغرام من الكزبرة
• 500 غرام من الثوم
• 500 غرام من النعناع
• ملح للتذوق.

يجب طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، توضع في قدر وتُغلى. لمدة نصف ساعة ، يجب أن يذبل الخليط على نار خفيفة.ثم يتم وضع المنتج في أوعية معقمة مسبقًا.

لإرضاء نفسك وضيوفك بطبق غير عادي في الشتاء ، يمكنك طهي مخلل المشمش الأخضر. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من المشمش غير الناضج وترين من ماء مالح.

لتحضير ماء مالح ، لكل لتر من الماء ، يجب أن تأخذ:

• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة واحدة من الملح
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• عدد قليل من نجوم القرنفل.
• قطعة صغيرة من القرفة.

تتم عملية تخليل المشمش على النحو التالي.

• يجب غسل الفاكهة جيدًا.
• ثم يحتاجون إلى ثقب في عدة مناطق باستخدام المسواك.
• انقل جميع حبات المشمش إلى مصفاة ، ثم اسلق الفاكهة في الماء المغلي لعدة دقائق.
• بعد ذلك ، يجب وضع الثمار في أوعية معقمة مسبقًا بحجم 500 مل.
• أضف التوابل (بدون الخل) ، واملأ محتويات الجرار بالتتبيلة ، واتركها حتى الغليان ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة.
• بعد 10 دقائق ، تحتاج إلى تصفية التتبيلة من العلب وإعادتها إلى المقلاة وغليها مرة أخرى.

• يُضاف الخل بعد ذلك إلى سائل الغليان ويُسكب مرة أخرى في مرطبانات من الفاكهة الخضراء.
• ثم تحتاج إلى إحكام الأغطية المعدنية ووضع الحاويات رأسًا على عقب. يُنصح أيضًا بلفها بقطعة قماش دافئة وتركها في وضع مماثل لبضعة أيام.
• حتى فصل الشتاء ، يتم تخزينها في مكان بارد لا يمكن الوصول إليه من الضوء.

طريقة أخرى شائعة للحفاظ على المشمش غير الناضج هي صنع المربى ، الذي له لون أخضر غير عادي.كمكون رئيسي ، يتم استخدام هذه الفاكهة ، والحجر الذي لم يتم تشكيله بالكامل بعد.

كمكونات سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من المشمش غير الناضج
• 1 كيلوغرام من السكر الحبيبي
• نصف ليمون
• ماء؛
• علبة واحدة من سكر الفانيليا.

خوارزمية الطبخ على النحو التالي.

• يجب غسل الفاكهة جيدًا.
• ثم من الضروري ثقب كل فاكهة من خلال عظم لين.
• بعد ثقب ، اشطف المشمش الأخضر جيدًا مرة أخرى.
• صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر واترك السائل حتى يغلي.
• ضعي الفاكهة في مصفاة ، ثم اخفضيها في الماء المغلي ثلاث مرات. يجب أن تستمر كل طريقة 30 ثانية.

• بعد تصفية السائل ، يجب وضع الفاكهة على منشفة ورقية وتركها حتى تجف.
• في هذه الأثناء ، اصنع شراب السكر باستخدام السكر و 2.5 كوب من الماء. بعد غليان الشراب ، توضع فيه ثمار خضراء ، ثم يضاف عصير نصف ليمونة إلى الخليط.
• توضع المقلاة على الغاز ، وبعد الغليان تنضج المحتويات حتى تنضج. من الضروري إزالة الرغوة من وقت لآخر.
• في نهاية الطهي ، يضاف سكر الفانيليا إلى المربى.
• رتب المربى في برطمانات معقمة ، وأغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد ومظلم.

من المشمش غير الناضج ، يمكنك صنع كومبوت سريعًا ، والذي له طعم ممتاز ويروي العطش. تبدو عملية الطهي كما يلي:

• اغسل المشمش الأخضر
• ضعها في قدر واملأها بالماء ؛
• ثم أضف كوبًا من السكر المحبب هناك ؛
• يغلي ويستمر في الغليان لبضع دقائق ؛
• أطفئ النار واترك الكبوت ليبرد ، وخلال هذه الفترة يستقر المشروب.

إذا كنت لا تأكل الفاكهة من الكبوت ، بعد انتهاء المشروب ، يمكن بشر المشمش الأخضر واستخدامه كملء للفطائر. لن يوفر هذا الخيار الطعام فحسب ، بل سيجعل الفطائر لذيذة وصحية وطبيعية أيضًا.

معظم المراجعات حول إدخال أطباق المشمش الأخضر في النظام الغذائي إيجابية. يلاحظ البعض أن الفاكهة الطازجة لها تأثير كبير على عملية الهضم إلى حد أكبر من تلك التي خضعت للمعالجة الحرارية. لا يتم تناولها من قبل البالغين فقط ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال ، ولكن لا يزال من غير المستحسن إعطاء مثل هذه الفاكهة للطفل بكميات كبيرة ، حيث لم يتم تسوية التوازن الحمضي في الجسم الصغير بعد ، وعدد كبير من المشمش يمكن أن تكون ضارة. الأكثر أمانًا من حيث التأثيرات على الجهاز الهضمي هو المربى من هذه الفاكهة.

وبالتالي ، من الواضح أن للمشمش الأخضر خصائص مفيدة ، ولكن يجب تناوله بحذر.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على فوائد المشمش.