وصفات للفراغات من الأكتينيديا لفصل الشتاء

لا ترتبط فوائد الأكتينيديا فقط بخصائصها الزخرفية الرائعة. كما أنه مصدر للتوت اللذيذ للغاية. هناك عدة طرق لتخزينها لفصل الشتاء.

تجفف ثمار الأكتينيديا فقط بعد النضج والتنظيف الكامل. يتضمن الإجراء التجفيف في فرن أو فرن.

غالبًا ما يتم ضغط التوت المجفف وتخزينه في أكياس بلاستيكية ؛ إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فهو يشبه الزبيب.

هذا المنتج ، وفقًا لمعظم المتخصصين ، هو الأكثر قيمة. عليك أن تبدأ بفرك الثمار بالسكر (الكمية بالضبط 60٪). يجب إذابة السكر تمامًا. يمكن ترك المربى الخام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 7 أشهر. تسمح لك طريقة الحفظ هذه بتوفير 100٪ من حمض الأسكوربيك.

الأكتينيديا أيضا تجعل العصير لذيذ. للقيام بذلك ، تُترك التوتات التي تم جمعها في مكان بارد لمدة 24 ساعة ، ويتم عصر العصير ، ويتم تسخين السائل في وعاء من المينا إلى 70-80 درجة ، ويُسكب العصير في أوعية معقمة ، وهذه الجرار مغطاة بالفلين و ترك للتخزين.

كثير من الناس يحبون حقا الأكتينيديا هلام.لصنعها ، تُعجن الثمار بلطف في حاويات بلاستيكية أو مطلية بالمينا. للقيام بذلك ، استخدم مدقة خشبية. بعد ذلك ، كتلة التوت مغطاة بالسكر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط المنتجات جيدًا ، ونقلها إلى حاوية أخرى ، وتغليها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ، وترتيبها في برطمانات زجاجية.

يمكنك أيضًا صنع المربى من الأكتينيديا دون إضافة الماء. عادة ما تنفق 1 كجم من التوت. يضيفون ضعف كمية السكر. يُترك الخليط في غرفة باردة لمدة 2 إلى 4 أيام (حتى يبدأ العصير في الظهور). ثم تغلي حتى تنضج بالكامل على نار ضعيفة.

تستخدم هذه الوصفة 1 كجم من التوت و 0.3 كجم من السكر. للعمل ، تحتاج إلى التوت الناضج تمامًا ، ولكن ليس أكثر من اللازم (هذا مهم). يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. في شكل مرشوشة بالسكر ، اتركيه لمدة يوم واحد. ثم يغلي الشراب باستخدام 200 مل من الماء. يسكب الشراب المحضر فوق التوت. يُغلى المزيج بالكامل على نار خفيفة لمدة 5 دقائق كحد أقصى. تُسحب الثمار بملعقة مثقوبة وتوضع على صينية خبز. توضع هذه الصينية في الفرن. يجفف التوت لمدة 15 دقيقة عند 80 درجة ، ثم 30 دقيقة عند 70 درجة ، وأخيراً 180 دقيقة عند 30 درجة.

تستخدم طريقة الحصاد هذه لفصل الشتاء فقط للفواكه الصغيرة. يجب غسلها وتجفيفها. ينتشر التوت في محلول من الصودا. لإعداده ، يتم استخدام 0.03 كجم من الصودا لكل 1 لتر من الماء المغلي النظيف. بعد التعتيق في محلول الصودا ، يتم إرسال الأكتينيديا على ورقة الخبز إلى الفرن ، وتسخينها إلى 70 درجة. في غضون 2-3 ساعات ستكون الثمار جاهزة.

يجب غسل الثمار وتجفيفها. هم مبعثرون على منصة نقالة. ثم يتم وضع البليت في الفريزر ، مبرد حتى -19 درجة.بعد التجميد ، يتم وضع التوت في أكياس. قم بتخزينها في نفس الفريزر.

لصنعه ، يتم وضع التوت المغسول جيدًا في وعاء زجاجي عادي. يتم سكبهم على الفور بشراب دافئ. لإعداده ، يتم وضع 0.3 كجم من السكر المحبب في 1 لتر من الماء. تدوم البسترة تحت الجفن ساعة. يسهل تخزين الكومبوت الجاهز في الغرف المظلمة والباردة.

للقيام بذلك ، عادة ما يأخذون:

• 3 كغم من التوت

• 2 ليمون

• 0.5 كجم من السكر.

تسخن الثمار على نار خفيفة حتى يظهر العصير. بمجرد أن يبدأ في الخروج ، يتم سحق التوت باستخدام كسارة الخشب. سحق ، يُسكب الليمون في نفس الحاوية (يتم تقطيعها مسبقًا إلى حجم أصغر). يجب أن يستمر الطهي حتى ينضج تمامًا ، مع التركيز على المذاق. أثناء طهي المربى ، يجب تقليبها باستمرار.

لتحضير هذا المشروب ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت الناضج وتقطيعه. تُترك هذه العصيدة في وعاء حيث يمكن أن تخمر. للتخمير بشكل أسرع وأكثر كفاءة ، أضف 0.3 كجم من السكر و 3 لترات من الماء. يتم حفظ كل هذا الخليط في زاوية مظلمة لمدة 10 أيام. رج الزجاجة مرة في اليوم. في اليوم العاشر ، يضاف 0.3 كجم إضافي من السكر. في اليوم العشرين - كرر الإضافة. عادة يكتمل التخمير في غضون شهر. يُسكب النبيذ النهائي في زجاجات نظيفة أصغر. يتم سدها بعناية ووضعها في البرد.

هناك طريقة أخرى لصنع مثل هذا الطبق من التوت الأكتينيديا. في هذه الوصفة ، يتم إعطاء الأفضلية للفواكه غير الناضجة قليلاً ، ولكنها طرية بالفعل. بالطبع ، يجب غسلها بشكل صحيح. ثم يتم تحضير الشراب. أولاً ، قم بإذابة السكر في الماء. تحتاج إلى سكب السكر في ماء مغلي قليلاً ، مع التقليب المستمر. عندما يغلي الشراب ، حان الوقت لوضع التوت. يستمر غليها لمدة 4 دقائق في المتوسط ​​، ولا ينصح بقضاء المزيد من الوقت.

بعد إزالتها من النار ، تقف القدور تحت الغطاء لمدة 6 إلى 8 ساعات. يسمح لك هذا التسريب بنقع التوت بالشراب ، وسوف يصبح أثقل ويغرق في القاع. بمجرد حدوث ذلك ، يتم غلي المربى مرة أخرى ، مما يؤدي إلى غليان خفيف. تستغرق 20 دقيقة.

يمكن جعل هذا المشروب في المنزل أسهل من المربى. تستخدم التوت الناضج للعمل. يجب غسلها تحت الماء الجاري في مصفاة. ثم يتم تحميل الأكتينيديا في عصارة. بعد عصر السائل ، قم بتسخينه لمدة 5 دقائق إلى 85 درجة. يجب سكب مشروب ساخن في علب أو قوارير مسبقة التسخين ، والتي يتم انسدادها على الفور.

يمكن أيضًا استخدام الأكتينيديا في الشتاء عند تحضير التوت المهروس. الوصفة الجيدة تعني:

• 1 كغم من الفاكهة

• 1 كغم من السكر

• 2 مل من حامض الستريك.

يتم تنظيف وغسل التوت. تجفف الأكتينيديا المغسولة. ثم يطحن مع السكر للحصول على خليط متجانس. يتم أيضًا وضع حامض الستريك هناك ، وبعد ذلك يتم تسخين قطعة العمل إلى 90 درجة. العلب مبستر لمدة 10 دقائق عند 90 درجة. إذا تم استخدام برطمانات أكبر من 0.5 لتر ، فيجب بسترتها لفترة أطول.

ما هو موصوف أعلاه معروف جيدًا لمعظم المتخصصين في الطهي - بعد كل شيء ، توجد وصفات مماثلة في معظم المصادر. ولكن هناك أيضًا طرق أقل شيوعًا لاستخدام الأكتينيديا في الشتاء. في بعض الأحيان يصنع مربى البرتقال منه.

النسبة بينه وبين التوت 1: 2.

يتم فرز الأكتينيديا وغسلها ، وتوضع في وعاء ، حيث يضاف 0.2 لتر من الماء.اطبخي حتى تصبح الكتلة في المقلاة طرية. يتم فرك هذا المنتج شبه النهائي من خلال غربال يحتفظ بالجلد والبذور. تنام مع السكر ، واستمر في الطهي حتى يتكاثف المربى. يسكبونها في أوعية ساخنة ، ويضعونها في قبو أو أي مكان بارد وجاف.

من الأكتينيديا ، لا يمكنك طهي المربى أو المربى فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي المربى. يناسبها التوت من النضج المتنوع ، أي أنه ليس من الضروري فرز المحصول بعناية خاصة. تُسكب الثمار المجمعة بالماء الساخن (وليس المغلي). يتم غرس الأكتينيديا فيه لمدة تصل إلى 5 دقائق. ثم يُفرك من خلال غربال ، ويُغلى المهروس الناتج لمدة 10-12 دقيقة ، ثم يُضاف السكر ويُطهى على نار متوسطة حتى الحالة المرغوبة.

الطريقة الأصلية لحفظ الأكتينيديا لفصل الشتاء هي التخليل. بالنسبة له استخدم:

• 1 لتر من الماء
• 0.4 كجم من السكر
• 0.2 لتر من الخل
• 10 بهارات
• الهيل والقرنفل حسب رغبتك.

تُسلق الثمار باستخدام الماء الساخن إلى 60-70 درجة. مدة السلق لا تزيد عن 4 دقائق. توضع التوابل في جرة معقمة في الأسفل. يتم وضع الأكتينيديا فوقها ، مع سكب ماء مالح ساخن. يجب إغلاق الجرة بإحكام بغطاء.

طريقة أخرى لتحضير ثمار الأكتينيديا لفصل الشتاء هي صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. إنه مصنوع من 1 كجم من التوت و 0.7 كجم من السكر و 0.3 كجم من الماء النقي. كما هو الحال دائمًا ، يتم غسل الثمار ووضعها في وعاء مطلي بالمينا. من الضروري طهيها في الفرن تحت الغطاء حتى ينضج كل شيء. يجب طحن التوت الناعم وضربه مرتين (مرة - بعد إضافة شراب السكر).

بعد ذلك ، يتم سكب المنتج شبه النهائي في صواني. يتم دهن التوت مسبقًا بورق برشمان مغطى بطبقة من الزيت.يتم تسوية الأكتينيديا بسكين وتوضع في الفرن حتى تجف عند 50 أو 60 درجة. بعد مرور 5 ساعات ، يمكنك قطع الكتلة ، وبعد ساعتين أخريين ، يجب قلب الأجزاء. بعد تحضير الخطمي ، رشي السكر البودرة. يُترك الطبق المطوي على ورق الزبدة ليُخزن جافًا.

شاهد الوصفة الأصلية للكيوي الخطمي في الفيديو.