ما الذي يمكن تحضيره من الكرز البرقوق؟

يحتوي الكرز البرقوق في تركيبته على الكثير من المواد المعدنية والفيتامينية ، لذلك فهو فاكهة مفيدة للجسم. يمكن تناول الفاكهة طازجة وكجزء من الأطباق المختلفة. يناقش هذا المقال ما يمكن تحضيره من الكرز البرقوق.

الكرز البرقوق شجرة سريعة النمو تنتمي إلى جنس البرقوق. يحتوي النبات على غلة عالية (تصل إلى 300 كجم من الفاكهة لكل شجرة). يعتمد لون فاكهة البرقوق الكرز على الصنف. يختلف من الأصفر إلى الأسود تقريبًا.

الكرز البرقوق منتج منخفض السعرات الحرارية (لا يزيد عن 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك يمكن استخدامه في التغذية الغذائية. بسبب التركيب الكيميائي للفاكهة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. يحتوي الكرز البرقوق على الخصائص المفيدة التالية:

• يقوي جهاز المناعة وله خصائص مضادة للجراثيم ؛
• له تأثير ملين ، لذلك يمكن استخدامه للإمساك ؛
• يساعد على تخفيف التورم.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يعزز التخلص من المواد السامة من الجسم ؛
• له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

تحظى هذه الفاكهة بشعبية كبيرة بسبب الآثار الإيجابية على صحة الإنسان. إن تناول أطباق الكرز البرقوق لا يقل فائدة عن إضافة الفواكه الطازجة إلى النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن الفاكهة لديها عدد من موانع الاستعمال ، والتي يمكن أن تعزى إلى عيوب الكرز البرقوق:

• قد يسبب المنتج رد فعل تحسسي.
• يجب عدم تناول الفاكهة من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• لا ينصح بتناول برقوق الكرز أو الأطباق منه بكميات كبيرة ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى عواقب غير سارة في شكل قيء أو إسهال أو آلام في المعدة.

غالبًا ما يكون برقوق الكرز جزءًا من الأطباق الحلوة ، مثل الكومبوت والكيسيلز والمربيات والمربيات وغير ذلك الكثير.

من أشهر أطباق الكرز البرقوق صلصة التكمالي. تقدم هذه الصلصة مع أطباق اللحوم والأسماك الساخنة ، بالإضافة إلى أطباق الباستا والبطاطس الجانبية. هناك العديد من الاختلافات في وصفة صلصة التكمالي. لتحضير طبق لفصل الشتاء بالطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الكرز البرقوق الأصفر بمبلغ 4 كيلوغرامات ؛
• 0.2 كيلوغرام من فصوص الثوم المقشر ؛
• حفنة صغيرة من الكزبرة.
• حفنة من النعناع الطازج
• فلفل أحمر حار طازج (فلفل حار) ؛
• فلفل أخضر حار
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل أسود مطحون (يضاف حسب الرغبة) ؛
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل.

من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على حوالي لتر واحد من الصلصة ، والتي يمكن إغلاقها في الجرار لفصل الشتاء. قبل تحضير الطبق يجب غسل الثمار جيداً وإزالة العظام منها. ثم يجب هرس الثمار بالخلاط أو بتمريرها عبر مفرمة اللحم. قد يكون الخيار الأكثر استهلاكا للوقت هو غلي الفاكهة في كمية صغيرة من الماء لمدة 25 دقيقة وفرك البرقوق من خلال غربال.

يتم وضع الهريس الناتج في وعاء عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ.يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا جدًا. على نار خفيفة ، تُطهى الكتلة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن جميع الأعشاب الطازجة المستخدمة في الوصفة وإضافتها إلى كتلة هريس الكرز البرقوق.

يجب أيضًا تقطيع الفلفل الحار جيدًا وإضافته إلى التكوين الرئيسي. يخلط الفلفل والقرنفل مع الكزبرة المطحونة ويصبح مسحوقًا. يُعصر الثوم من خلال مكبس ويوضع أيضًا في قدر مع برقوق الكرز. بعد وضع جميع المكونات الرئيسية في المقلاة ، يمكن إحضار الطبق حسب الرغبة والملح. بعد عشر دقائق ، يمكن إزالة الصلصة من على النار ولفها في برطمانات لفصل الشتاء أو تبريدها وتناولها على الفور.

تحضير آخر شائع لفصل الشتاء من الكرز البرقوق هو المربى. لتحضيره ، ستحتاج إلى كيلوغرامين من الفاكهة والسكر الحبيبي ، بالإضافة إلى لتر واحد من مياه الشرب. يتم غسل الثمار وحفرها. يُسكب السكر في مقلاة مطلية بالمينا ويُسكب الماء.

يتم إحضار التركيبة الناتجة إلى الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب المزيج الساخن فوق الثمار ويترك لمدة ثلاث ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يوضع القدر الذي يحتوي على المحتويات مرة أخرى على موقد الغاز ويغلى. إذا تشكلت رغوة بيضاء على السطح ، فيجب إزالتها. أيضا ، لا تنسى التحريك المستمر للمربى.

عندما تصبح الفاكهة طرية وتصبح أكثر شفافية ، يمكن إزالة المقلاة من الموقد. يتم لف المربى النهائي لفصل الشتاء في جرة أو تبريده ووضعه بعيدًا للتخزين في الثلاجة.

في الطبخ ، تعتبر الفاكهة الطازجة أو المخبوزة من الأطباق الجانبية التقليدية لحم الدجاج.أيضًا ، يمكن دمج هذه المنتجات في تحضير الأطباق المخبوزة والسلطات. لصنع برقوق الكرز بالدجاج في الفرن ، سوف تحتاج إلى:

• قطع مجزأة من الدواجن (أفخاذ ، أفخاذ أو صدر) - 4 قطع ؛
• الكرز البرقوق بمبلغ 9 قطع ؛
• ملعقة صغيرة من العسل
• جبنة صلبة - 100 جرام ؛
• 150 جرام من الفطر الطازج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 60 مل من صلصة الصويا والزيت النباتي ؛
• ثلاث فصوص صغيرة من الثوم.

يجب خلط صلصة الصويا بالزيت والعسل والثوم المفروم والملح والفلفل. توضع قطع صغيرة من الدجاج في ماء مالح الناتج وتترك لمدة 10 دقائق. يتم وضع الدجاج المتبل وخوخ الكرز منزوع النوى وقطع الجبن الرقيقة في طبق خبز مدهون بالزبدة. يُخبز الطبق على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.

شاهد الفيديو التالي للحصول على وصفة أخرى مثيرة للاهتمام من البرقوق الكرز.