كل شيء عن البرقوق الكرز: من الفوائد والأضرار للزراعة

غالبًا ما يتم العثور على الكرز البرقوق كنبات حديقة. قبل أن تبدأ في تكاثرها ، تحتاج إلى دراسة قواعد زراعتها ، وكذلك فهم فوائد ومضار هذه الفاكهة.

يعتبر البعض الثمار الصغيرة العنقودية من التوت. لكن مثل هذا الرأي غير صحيح ، فهو في الواقع ثمرة تنتمي إلى جنس البرقوق. ثمار برقوق الكرز البري صغيرة جدًا ، ولا يزيد وزنها عن 6 جم ، ولكن في الأصناف المحلية تنمو حتى 60 جم ​​، ويمكنك حقًا رؤية التشابه مع البرقوق فيها.

يعتقد العلماء أن برقوق الكرز هو سلف بعيد لشجرة البرقوق الشائعة ، على الرغم من وجود وجهات نظر بديلة تمثلها على أنها مزيج من محاصيل الفاكهة الأخرى - الكرز والمشمش. لكن من المعروف على وجه اليقين أن النبات ظهر منذ أكثر من 3 آلاف عام في منطقة القوقاز.

يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات متعدد السيقان الذي يشبه الأشجار إلى 1.5 إلى 10 أمتار ، وهذا هو سبب تسميته بالشجرة والشجيرة ، اعتمادًا على النمو. لديها نظام جذر متفرّع قوي جدًا تحت الأرض. السيقان الرقيقة لها صبغة خضراء-بنية ، الأوراق قريبة من الشكل الإهليلجي ومدببة في النهاية.

الزهور المنفردة ، التي يبلغ قطرها بضعة سنتيمترات ، قد تكون بيضاء أو وردية. تبدأ عملية إزهار هذه الأشجار في شهر مايو ، عادة في الأيام الأولى من الشهر.خلال هذه الفترة ، يبدو النبات مثل البرقوق المزهر ، يكاد يكون من المستحيل التمييز بينهما.

للفاكهة حجر واحد يتميز بشكل دائري ، وفي بعض الأصناف يمكن أن تكون الثمرة مسطحة أو مستطيلة قليلاً. تأتي الثمار في مجموعة متنوعة من الألوان: الأخضر (الناضج بالفعل) ، والأصفر ، والوردي ، وهناك أصناف أرجوانية ، وأحمر. يوجد طلاء شمعي طفيف على السطح - هذه ظاهرة طبيعية طبيعية. يعتمد النضج أيضًا على التنوع ، عادةً من يوليو إلى سبتمبر.

يوجد داخل الثمرة عظم واحد. إنه مستدير أو ممدود قليلاً ، مسطح. من الصعب جدًا فصله تمامًا عن لب الجنين. تحتوي النواة على زيت ، تشبه خصائص زيت اللوز.

لن يضر الجيران أيضًا بالأشجار الخصبة - وهذا سيساعد على زيادة الغلة. اعتمادًا على نوع الكرز البرقوق ، يمكن أن يعيش لحوالي 30-50 عامًا ، ويبدأ في الثمار في العام التالي بعد الزراعة.

على الرغم من أن النباتات متشابهة جدًا مع بعضها البعض إلا أن هناك اختلافات بينهما ، التي تتعلق بكل من العلامات الخارجية والذوق ، وطريقة الاستخدام:

• عادة ما ينمو البرقوق المنزلي بدرجة أقل من برقوق الكرز ، لكن أوراقه أكبر وأكثر كثافة.
• فاكهة البرقوق أكبر حجماً وأكثر حلاوة ، وخوخ الكرز متأصل في الحموضة ، ولحمها مائي قليلاً.
• يبدأ البرقوق الكرز في أن يؤتي ثماره في وقت مبكر - في غضون عام سيكون من الممكن الحصاد ، بينما يحتاج البرقوق إلى النمو 3-4 سنوات قبل أن يحمل الثمار الأولى.
• البرقوق أكثر فائدة للصحة. على الرغم من طعمه الحامض ، إلا أنه يحتوي على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا ، بما في ذلك الفيتامينات أ ، ج ، البوتاسيوم ، الحديد ، البكتين.
• في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم كمضاد للسعال أو مفرز الصفراء ، ويستخدم البرقوق لتقوية أنسجة العظام والوقاية من أمراض العيون.

الفرق بين الأشجار هو أن البرقوق يمكن أن يسمى الجنس الكامل لهذه النباتات ، في حين أن برقوق الكرز ليس سوى نوع منفصل.

نظرًا لخصائصه ، فإن برقوق الكرز له تأثير جيد على حالة الكائن الحي بأكمله ، كما أن إضافته إلى النظام الغذائي تعمل على تحسين الهضم - لا تسمح الأحماض بالتخمير وتكوين الغازات. هناك سمات إيجابية أخرى:

• تطبيع التمثيل الغذائي - مناسب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ؛
• في حالة وجود سعال قوي ، فإنه يساعد على التخفيف من حدته ، ويقلل من مظاهر الأعراض غير السارة ؛
• يساهم في التخلص السريع من السموم المتكونة في الجسم أثناء الأمراض الفيروسية ، وعظام البرقوق الكرز جزء من الفحم المنشط ؛
• الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يجعل البشرة أقل دهنية ويقلل من ظهور العلامات المرتبطة بالعمر ؛
• إذا زاد الضغط ، يمكنك تناول القليل من البرقوق للتخلص من الصداع ؛
• له تأثير مفرز الصفراء ويساعد على تطبيع الدورة الدموية ؛
• تأثير جيد على عمل الجهاز العصبي.

تستهلك الفاكهة بجميع أشكالها - طازجة ومعالجة ومجففة ، وتستخدم البذور في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل.

تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من الألياف ، لذلك إذا تناولت الكثير منها ، فهناك تأثير ملين.لتجنب الانزعاج ، يجدر قصر نفسك على أجزاء صغيرة ، وبالنسبة للأشخاص المعرضين للبراز الرخو ، فمن المستحسن استبعاد البرقوق الكرز من النظام الغذائي.

تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة ، لذلك يوصى بالحامل باعتدال لتجنب تأثيرها كملين. ومع ذلك ، في حالة حدوث الإمساك ، والذي يحدث عند النساء في الوضعيات ، يمكنك استخدام هذه الميزة من برقوق الكرز للتخلص من الانزعاج في أسرع وقت ممكن وتطبيع وظيفة الأمعاء.

لا تعطِ برقوق الكرز لطفل أقل من 10 أشهر. بعد ذلك ، يمكنك استخدام الهريس المبشور ، بدءًا من أجزاء صغيرة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. من الأفضل اختيار الفواكه الصفراء ، فهي أقل خطورة من حيث ردود الفعل التحسسية المحتملة.

تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لذلك يوصى للأطفال بتجديد إمدادات العناصر النزرة الأساسية والفيتامينات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعطاء برقوق الكرز لطفل مصاب بنزلة برد ، لتحسين عملية الهضم وزيادة الشهية ، وأيضًا كعلاج للإمساك.

يحتوي الكرز البرقوق على حد أدنى من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناوله بأمان من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على توديع الوزن الزائد بشكل أسرع. إذا كنت معتادًا على تناول وجبة خفيفة على شيء ما ، فيمكنك استخدام برقوق الكرز كبديل لمزيد من الفواكه أو الحلويات عالية السعرات الحرارية. يمكنك تناوله حتى في المساء - لن يكون هناك ضرر على الشكل من هذا.

عند فقدان الوزن ، يستخدمون الفواكه الطازجة والمجففة وصلصة الكرز البرقوق والمنتجات المماثلة. ولكن يجب الحد من الأطباق التي تحتوي على السكر والدقيق - المعجنات مع البرقوق الكرز أو كومبوت مختلف.

إذا لم ينمو البرقوق الكرز في حديقتك ، لكنك ترغب في شراء هذه الفاكهة لتجربتها ، إذن في السوق أو في المتجر ، عليك الانتباه إلى الميزات التالية:

• افحص الثمار بعناية من جميع الجوانب ، ويجب أن تكون سليمة تمامًا ، وليست متشققة ، وبدون آثار العفن والعفن ، بنفس الحجم تقريبًا إذا كانت في صندوق مشترك ؛
• يوجد طلاء أبيض رقيق على الفاكهة ، والذي يعتبر طبيعيًا لبرقوق الكرز ؛
• الفاكهة شديدة النضج تكون شديدة النضج ، وسوف تتدهور بسرعة ، لذا يجب عليك شرائها فقط إذا كنت ترغب في وضع الفاكهة في مربى أو كومبوت.

في كثير من الأحيان ، يتم تسليم البضائع غير الناضجة قليلاً إلى المتاجر بحيث تحتفظ بمظهرها لفترة أطول ، لذلك يمكن تخزين خوخ الكرز هذا لفترة طويلة - في البداية سينضج ، ثم يبدأ في التدهور. من الأفضل وضع الثمار في مكان جاف وبارد ، ولكن ليس في الثلاجة - عند درجات حرارة أقل من 0 درجة ، يبدأ اللب بالتحول إلى اللون البني تدريجيًا.يمكنك معالجة برقوق الكرز بطرق مختلفة - صنع المربى أو الكبوت أو الصلصة منه أو تجفيفه - في هذا الشكل ، تزداد مدة الصلاحية بشكل كبير.

يتم نشر بعض أنواع برقوق الكرز عن طريق البذور ، ولكن بالنسبة لمعظم النباتات ، يتم استخدام الخيار الخضري: العقل الفردي ، والتطعيم ، وزراعة نسل الجذور.

عند زراعة نبات من بذرة ، لا يتم الحفاظ على خصائص الشجرة الأم. لا ينصح بزراعة الجذور المخصصة للأشكال المزروعة من البذور.. تحقيقا لهذه الغاية ، يجدر استخدام جذور أصناف من الخوخ أو الأشواك المقاومة للصقيع والكرز اللباد والمشمش لزيادة القدرة على التحمل.

أسهل طريقة هي نشر برقوق الكرز عن طريق البراعم ، واختيار نسل يقع في أقصى مسافة ممكنة من النبات الرئيسي ، لأن الأشجار لديها نظام جذر قوي للغاية ومتفرّع. من الضروري الحفر في المكان الذي يتم فيه فصل البراعم عن الجذر ، ثم قطع الجذر بقطع متساوٍ ، مع عدم نسيان التراجع 15-20 سم باتجاه النبات الأم. قبل التقطير ، سيكون من الضروري تشحيم القطع المتبقية بعناية بملعب الحديقة.

إذا كان النسل الناتج لا يحتاج إلى رعاية إضافية وتم تطويره جيدًا ، فيمكنك زراعته على الفور في مكان دائم عن طريق اختيار موقع مناسب. يتم وضع البراعم الضعيفة في تربة رطبة وفضفاضة تم تخصيبها سابقًا.هناك تحتاج إلى إنماء النسل حتى يصبح أقوى كما ينبغي ، وبعد ذلك يمكن نقله إلى موقع آخر.

يمكنك استخدام طريقة أخرى عن طريق تحضير قصاصات الجذر. قم بذلك في بداية موسم الربيع أو في الخريف ، باختيار النباتات التي تعطي أكبر قدر من الحصاد. في برقوق الكرز البالغ ، تحتاج إلى حفر الجذور ، بقياس متر ونصف من جذع الشجرة ، بالنسبة للنباتات الصغيرة ، ستكون مسافة حوالي متر كافية. تحتاج فقط إلى حفر الجذور التي يتراوح سمكها بين 0.5-1.5 سم. يجب تقطيعها إلى قصاصات منفصلة بطول 15 سم. إذا تم الحصاد في الخريف ، تتم إزالة القصاصات الناتجة في صندوق به نشارة الخشب وتخزينها في غرفة باردة حتى الربيع.

تُزرع القصاصات على التوالي ، ويجب ترك المسافة بينهما من 8 إلى 10 سم ، وبعد الزراعة يجب تغطية النباتات بغشاء ، وإذا كان الجو حارًا ومشمسًا بالخارج ، فقم برمي الخيش في الأعلى. يجب أن تبقى التربة رطبة قليلاً. تتم إزالة الفيلم بعد 4 أسابيع. تنمو القصاصات قبل 1-2 سنوات قبل أن يتم نقلها إلى مكان دائم.

مطلوب مخزون وسليل. من الضروري تحضير نبات يتم تطعيمه بقطع متنوع. يمكن زراعة شتلة مناسبة من قطع الجذر. للحصول على مخزون ، سيكون من الممكن استخدام بذور المحاصيل المماثلة - الخوخ أو الخوخ ، التي تزرع في تربة فضفاضة ومبللة في أوائل الخريف ، وتركها في الشتاء.

في نهاية الربيع ، يجب أن تظهر الشتلات ، ويجب أن يتم سقيها بانتظام ، وإزالة الأعشاب الضارة ولا تنس أن ترخي الأرض لتسهيل الإنبات. سيكون من الممكن استخدامها فقط في العام المقبل ، أقرب إلى منتصف الصيف ونهايته ، عندما تكون هناك حركة متزايدة للعصير في النباتات.

تحتاج أولاً إلى سقي الجذر بشكل صحيح ، وهذا يجعل من الممكن تحفيز حركة العصير ، وبعد ذلك يتم إزالة الغبار من الجذع بإسفنجة رطبة. يتم قطع جميع الأوراق من السليل ، وترك سويقا حوالي نصف سنتيمتر. يتم قطع الكلى مع هذا السويقة ، وترك شريط من اللحاء. يتم عمل شق على شكل حرف T على الطعم الجذري ، ثم يتم طي اللحاء المفصول بعناية وتوضع كلية مع سويقات تحتها ، وبعد ذلك يتم ضغط كل شيء بإحكام شديد ولفه بشريط أو شريط كهربائي بحيث تكون الكلية على يبقى سويقا مفتوحا.

يعتمد وقت زراعة برقوق الكرز على الظروف الجوية للمنطقة التي ينمو فيها. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يمكنك زراعة نبات في الخريف ، وفي المناطق التي يكون فيها الشتاء طويلًا وباردًا ، من الأفضل أن تزرع في الربيع.

مثل هذا النبات لا يتطلب تأقلمًا إضافيًا. إذا كانت الشجرة المشتراة بها نظام جذر مفتوح ، فيجب زراعتها في أسرع وقت ممكن ، ولكن يمكن ترك الشتلات التي تنمو في الحاوية دون الإضرار بها في هذا الشكل لبعض الوقت ، دون التسرع في عملية الزرع.

هذا يتطلب حماية كافية من الرياح. على سبيل المثال ، يمكنك زراعة برقوق الكرز على الجانب الجنوبي من بعض المباني ، وهذا سيمنحها جميع الظروف اللازمة ، وستكون الثمار كبيرة ولذيذة ، وسيكون الحصاد وفيرًا. الطمي المغذي هو الأنسب للنبات.

للحصول على محصول جيد ، يمكنك تطعيم برقوق الكرز. في أغلب الأحيان ، يستخدم أقرب أقربائه ، البرقوق ، لزيادة الإنتاجية. أصناف بلاكثورن أو البرية من البرقوق الكرز مناسبة أيضًا. لا يؤدي التطعيم إلى تعزيز الغلة فحسب ، بل يزيد أيضًا من مقاومة المحاصيل للصقيع ، والتي يمكن أن تكون مهمة في المناطق ذات المناخ البارد.

لحماية الشجرة من الأمراض ومنع ظهور الآفات ، يتم رشها بمحلول من كبريتات النحاس. يمكن القيام بذلك فقط قبل أن يبدأ العصير في التحرك ، وإلا فقد تحترق البراعم المفتوحة بالفعل. يتم إجراء علاج مماثل في الخريف ، بعد سقوط أوراق الشجر ، لتوفير الحماية لفصل الشتاء.

يعتبر برقوق الكرز محصولًا مقاومًا للجفاف ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإنه يحتاج إلى سقي دوري. في الصيف الجاف ، يلزم ثلاث سقي - بعد توقف الشجرة عن الإزهار ، عندما تتوقف السيقان عن النمو وعندما تنضج التوت. من الممكن أيضًا أن يتم سقيها في أكتوبر كإعادة تغذية للمياه.

تحت مصنع واحد ، من الضروري سكب حوالي 15-20 لترًا من الماء. تحتاج الأشجار الصغيرة إلى الري في كثير من الأحيان ، فهي تحتاج إلى مزيد من الرطوبة لتنمو ، لذلك يتم سقيها 4-5 مرات في الموسم.

تتطلب النباتات رعاية في الوقت المناسب في الربيع والصيف والخريف.تحتاج إلى الاعتناء بهم ، وتنفيذ إجراءات مختلفة اعتمادًا على الموسم الحالي ، ثم ستؤتي الأشجار ثمارها جيدًا وتتجذر في الموقع. الكرز البرقوق ليس خصبًا ذاتيًا ، فهو يتطلب الملقحات ، لذلك من أجل الحصول على محصول ، من الضروري ضمان الحي المناسب.

في أبريل ، ينبغي إجراء التقليم الصحي ، وزراعة الشتلات ، والعلاج الوقائي الذي يهدف إلى الحماية من الآفات المختلفة ، وتطعيم العقل ، والتضميد العلوي ، وقطع براعم الجذور.

إذا كان هناك القليل من الثلوج في فصل الشتاء ، ولم يكن هناك هطول للأمطار عمليًا في الربيع ، فستكون هناك حاجة لسقي برقوق الكرز. بعد ذلك بقليل ، يجب رش النبات على البراعم بمحلول فيتامين. في بعض الأحيان تحتاج في شهر مايو إلى حماية الشجرة من الصقيع الشديد إذا كان الطقس يجلب لك مفاجآت ، وفي نفس الشهر يجب عليك إطعام البرقوق بأسمدة فيتامين معقدة.

خلال فصل الصيف ، يجب سقي الشجرة الصغيرة بانتظام ، وتخفيف الأرض حولها وإزالة الأعشاب الضارة. في السنوات الأولى من الحياة ، تحتاج الشتلات الصغيرة فقط إلى سقي وفير ومتكرر. كلما كبر النبات ، قل الماء الذي يحتاجه. الوقاية من الأمراض ومكافحة الآفات أمر لا بد منه أيضًا. نهايات البراعم التي ليس لديها وقت لتنضج قبل الوقت المناسب تحتاج إلى أن تنقر.

يحتاج البرقوق الثمرى إلى رعاية إضافية في أغسطس. في هذا الوقت تغذي الشجرة الثمار بعصائرها قدر الإمكان ، وتوضع البراعم أيضًا. يجب التأكد من إزالة الأعشاب الضارة بعناية وتفكيك الأرض بالقرب من دائرة الجذع. أثناء الري ، يجب أن تكون التربة مشبعة بالماء بشكل صحيح. يتم تغذية الكرز البرقوق أيضًا بالأسمدة العضوية.

بعد اكتمال الحصاد ، عندما تبدأ أوراق الشجر بالتحول إلى اللون الأصفر ، يجب استخدام الأسمدة على التربة. قبل بدء تساقط الأوراق بشكل جماعي ، يجب أيضًا إجراء سقي وفير. إذا كنت تخطط لزراعة الشتلات ، فمن المستحسن القيام بذلك في أوائل أكتوبر ، في حين أن الأرض لم يكن لديها الوقت بعد للتجميد.

بعد ذلك ، يمكنك تحضير برقوق الكرز لفصل الشتاء: قم بإزالة اللحاء الميت ، وتبييضه ، وإغلاق التجاويف وإزالة براعم الجذر. من الضروري أيضًا التخلص من بقايا الأوراق المتساقطة حتى لا تستقر الفئران فيها.

ثمار الكرز البرقوق لذيذة وصالحة للأكل ، لكن هذا ليس استخدامها الوحيد. وجدوا مكانًا في مناطق أخرى ، بالإضافة إلى ذلك ، حتى مع الطعام ، يمكن استهلاك برقوق الكرز ليس فقط في شكله الخام. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لتحضيرها واستخدامها.

يتم تأكيد الخصائص المفيدة لخوخ الكرز من خلال وفرة وصفات الطب التقليدي:

• ينصح بتناول الفواكه المصابة بارتفاع ضغط الدم 200 جرام طازجة يومياً. ومع ذلك ، إذا كان الضغط أعلى من 180/120 ، فمن الأفضل استشارة الطبيب لوصف الأدوية ، لا يقتصر على العلاج الذاتي.
• يمكن اعتبار الثمار معقدًا مقويًا ، وستكون مفيدة للمشاكل المرتبطة بنقص الفيتامينات في الجسم.
• نظرًا لوفرة البوتاسيوم في تكوين الكرز ، فهو يساعد على تحسين حالة عدم انتظام ضربات القلب وله تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

• يمكن غرس زهور النبات بالماء. يعطي هذا السائل تأثير مفرز الصفراء ، ويفيد في أمراض الكلى والكبد ، وله تأثير مفيد على الجهاز التناسلي الذكري.
• يمكن شرب 30-50 مل من عصير البرقوق مع نزلة برد ، إذا كان المريض يعاني من سعال قوي. لهذا ، يتم استخدام الجذور أيضًا ، والتي يتم تجفيفها قليلاً ، ثم تخميرها في الماء المغلي. عدة مرات في اليوم تحتاج إلى شرب 100 مل من التسريب ، مما يساعد على التخلص من أعراض البرد وله تأثير مضاد للالتهابات واضح إلى حد ما.
• يمكن شرب مغلي الفاكهة أو كومبوت غير محلى مع التهاب المعدة ، عندما يكون هناك انخفاض في حموضة عصير المعدة.
• مغلي من البرقوق الكرز المجفف سيساعد في الإمساك. تحتاج إلى استخدامه قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم لثلث كوب.

خيار آخر لاستخدام الفاكهة هو الأقنعة التجميلية. نظرًا للتشبع بالعناصر الدقيقة ، فإن البرقوق الكرز مفيد ليس فقط للابتلاع ، ولكن أيضًا خارجيًا. الجلد مشبع بالفيتامينات ويكتسب مظهرًا أكثر صحة وشبابًا.

سيكون اللب الممزوج بصفار البيض خيارًا مناسبًا للبشرة الجافة. سيوفر هذا المزيج تأثيرًا مرطبًا ، ويسمح لك بالتخلص من التقشير ، والشعور بالضيق ، وتنعيم التجاعيد الدقيقة.

يمكنك خلط اللب مع ملعقة صغيرة من العسل وصفار البيض والقليل من الزبدة. يوضع هذا القناع على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة.بالإضافة إلى الآثار المفيدة لخوخ الكرز ، فإن العسل له تأثير مطهر ، ويقلل من الاحمرار والالتهابات ، كما يعمل صفار البيض والزيت على تغذية البشرة وتنعيمها.

يمكن أيضًا رؤية مستخلص الكرز البرقوق في تركيبة مستحضرات التجميل المختلفة - الكريمات ، الدعك ، الأقنعة. يتم الحصول على الزيت من البذور التي تشبه في خواص زيت اللوز. يمكنك استخدام هذه المنتجات ، ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل عمل أقنعة من لب برقوق الكرز في المنزل - وهذا سيجلب المزيد من الفوائد للبشرة ويعطي تأثيرًا ملحوظًا.

لا يقتصر استخدام برقوق الكرز في الطعام على الفواكه الطازجة أو المجففة. هناك العديد من الوصفات حيث يمكن استخدامها. جاء معظمهم من القوقاز ، حيث أن هذا هو مسقط رأس برقوق الكرز.

صلصة تكيمالي هي طبق تقليدي لشعوب القوقاز ذات مذاق حامض يمكن تقديمه مع اللحم. يجب غسل الثمار المجمعة وصبها في قدر ، وسكبها بالماء وتركها على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم تطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد الطهي ، يجب أن يُرمى برقوق الكرز على منخل معدني يقع فوق وعاء فارغ ، ويُهرس لعمل عصيدة ، وتبقى العظام مع الجلد في المنخل.

يُضاف الملح والسكر إلى العصيدة ، ثم يُرسل الخليط مرة أخرى إلى النار ويُغلى. يُبشر الثوم ناعماً في قدر ، ويُقطع النعناع ، والشبت ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، ويُقشر من البذور. كما يتم إضافة الكزبرة المطحونة وتوابل الهوب سونيلي هناك. ينضج الخليط كله لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تصبح الصلصة جاهزة.

يتم تحضير مربى البرقوق الكرز بكل بساطة ، ويحتاج فقط البرقوق والماء والسكر من المكونات. يجب وضع الفاكهة المغسولة في ماء ساخن لمدة خمس دقائق ، وفي ذلك الوقت يمكن عمل شراب. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء والسكر في مقلاة منفصلة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا ويغلي.

ثم يمكن إزالة الفاكهة المطبوخة على البخار من المقلاة ، وعمل شقوق صغيرة عليها حتى يتشبع اللب بالشراب بشكل أفضل. يبقى الكرز البرقوق في شراب لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك ينضج لمدة 40 دقيقة أخرى ، والمربى جاهز. عندما يبرد ، يمكنك سكبه في برطمانات.

طعم البرقوق الكرز المملح مثل الزيتون إلى حد ما. يمكنك استخدامه لإعداد وجبات خفيفة متنوعة وإضافتها إلى أطباق أخرى. للطبخ ، تحتاج إلى فواكه مغسولة تحتاج إلى وضعها في ماء ساخن حتى تبخر.

للتمليح ، يجب أن تأخذ جرة مناسبة ، تنام في قاع التوابل - القرنفل ، البقدونس ، الريحان. توضع الثمار المعالجة أيضًا في الداخل ، وبعد ذلك يمكنك طهي الحشوة. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء في المقلاة ، ويضاف الملح والسكر ، كل هذا يغلي حتى يغلي. بعد الغليان ، يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف الخل إلى الحشوة. الآن يمكن استخدامه لصب برقوق الكرز في الجرار. يضاف الثوم المفروم جيدًا والفلفل الحار والتوابل المختلفة حسب الرغبة والسكر والملح إلى هذا الخليط.

Adjika هي صلصة أخرى معروفة إلى حد ما لا تستخدم فقط كإضافة لأطباق اللحوم ، ولكن أيضًا لأطباق السمك أو الخضار. هناك أنواع مختلفة من هذه الصلصة - بعضها يضيف الطماطم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام برقوق الكرز. للقيام بذلك ، يتم غسله ووضعه في قدر وسكب الماء وغليه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب هرس الثمار من خلال غربال للحصول على لب بدون بذور وقشر.

يمكنك طحنها كلها بخلاط إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة متجانسة ، بدون قطع من المكونات. ينضج Adjika لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يبرد ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.

تستخدم بعض الأشكال الزخرفية كديكور للمناطق الفردية أو الحدائق. عادة ، يتم اختيار الأصناف ذات التاج الهرمي أو البكاء لهذا الغرض. تحظى Pissardi cherry plum بشعبية بين المصممين ، والتي تتميز بوفرة من درجات اللون الأحمر والوردي أثناء الإزهار والإثمار ، ولها أيضًا لون أوراق غير عادي - فهي أيضًا حمراء.

تعد الأصناف ذات لون الأوراق غير المعتاد بمثابة تباين أصلي ، وتبرز على خلفية المساحات الخضراء. في أغلب الأحيان ، يستخدم الكرز البرقوق لإنشاء تصميم على الطراز الشرقي ، ويتم زراعته في العقارات الخاصة وفي أزقة حدائق المدينة.

خيارات استخدام الكرز البرقوق متنوعة حقًا ، ويمكن أن تصبح طبقًا لذيذًا وصحيًا ، ومستحضرات تجميل ، وزخرفة الموقع. هذه الشجرة تستحق الغرس ، لأنه ليس من الصعب العناية بها ، وثمارها لها فوائد كثيرة.

يمكنك معرفة المزيد عن الكرز البرقوق في الفيديو التالي.