كيف لطهي قطيفة؟

انتشار النباتات الغريبة ، وإدخالها في النظام الغذائي يوسع بشكل كبير من إمكانيات الناس ، ويحسن جودة التغذية. ولكن حتى لا نخطئ ، لاستبعاد حدوث الأخطاء ، من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة. هذا ينطبق تماما على قطيفة.

ترتبط فوائد القطيفة في المقام الأول بمادة مثل سكوالين. يصبح أقل نشاطًا عند +45 درجة ، لذلك من الأفضل استخدام نبات غريب في شكله الخام. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على تأثير علاجي كامل. تحتوي حبوب القطيفة على العناصر التالية:

• الفوسفور.
• بروتين؛
• البوتاسيوم.
• حديد؛
• فيتامين ب 1 ؛
• فيتامين ب 2
• فيتامين د
• فيتامين هـ

يعمل السكوالين على تثبيت الأكسجين ، ويساهم في تشبع الأنسجة الخلوية به. من حيث تركيز البروتين ، يتوافق القطيفة مع لحم الحبار. نسبة اللايسين أكثر من 150٪ في القمح و 250٪ أكثر من الذرة.

يمكن استخدام القطيفة للأغراض الطبية للقضاء على الالتهاب ومكافحة البواسير وضعف تكون الدم. يقوم بقمع مرض البري بري بشكل فعال ، ويساعد على التعامل مع انخفاض لون الجسم. يحارب القطيفة تمامًا ضد التهاب الفم والعصاب ، مع زيادة الوزن ، تتحسن حالة جسم مرضى السكري ، فمن الأسهل التخلص من اضطرابات الجلد ، بما في ذلك الحروق. يقوم القطيفة بنجاح بقمع قرحة المعدة والأمعاء ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ونقص التروية.

من الملاحظ أن مستهلكي القطيفة يعانون بشكل أقل من تراكم النويدات المشعة ، من زيادة كمية الهيموجلوبين ، كما أن عملية التمثيل الغذائي مستقرة. يثني أخصائيو التجميل على القطيفة لمنع ظهور الشيب المبكر بشكل مفرط. بشكل عام ، يجدد الجلد ، ويعزز تجديد الأنسجة ، وهو أمر مفيد ليس فقط للمرضى ، ولكن أيضًا بعد الإصابات المختلفة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من جميع فوائده ، يمكن أن يسبب القطيفة أيضًا ضررًا واضحًا. مثل أي نبات آخر ، هذه المزرعة قادرة على التسبب في الحساسية. لذلك ، يجب أن يبدأ تناول الطعام بجرعات محدودة ، مع مراقبة الحالة الصحية بعناية. من الضروري أيضًا مراعاة خطر التعصب الفردي لهذا النوع من المنتجات. لا يتوافق استهلاك البذور وأجزاء القطيفة الأخرى مع الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

• مرض تحص بولي.
• تراكم الحجارة في المرارة.
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المرارة.

تتضمن تقاليد الطبخ الهندية وأمريكا الجنوبية استخدام حبوب القطيفة في شكل عصيدة الصباح. وصفة كلاسيكية أخرى هي شيء مثل الفشار. يستخدم المكسيكيون النبات على نطاق واسع للحلويات. غالبًا ما يتم مزجه مع عصير الليمون والعسل. يمكنك أيضًا طهي قطيفة على شكل فطائر وحلويات وكعك.

يبدأ الطهي بوضع العدد المطلوب من الحبوب في الماء المغلي. بعد ذلك ، يمكنك طهي قطيفة على نار منخفضة. قم بتقليب السائل بشكل دوري. مدة العلاج من 15 إلى 20 دقيقة. عندما يصبح الطعام جاهزًا ، يتم ترشيحه - ويمكنك تناوله.

من سمات تحضير القطيفة (اسم آخر للقطيفة) أنه لا يوجد طبخ يخفف القشرة.يتم فك اللب فقط ، مما يحد من تنوع الأطباق التي يمكن طهيها - يكاد يكون من المستحيل تحضير بيلاف القطيفة. ومع ذلك ، من الممكن تمامًا استخدام هذا المنتج لطهي أطباق مثل:

• بسكويت؛
• جزء من السلطة
• يضاف إلى الحساء.

تأكد من استخدام كمية كبيرة من الماء. ويوصي أيضًا باستخدام مطحنة منزلية أو مطحنة قهوة للحصول على دقيق القطيفة. يوصي بعض الخبراء باستخدام كمية من الماء تزيد بستة أضعاف عن الحبوب نفسها. وهذا ليس بسبب الامتصاص الغزير للسائل ، ولكن بسبب الإطلاق النشط للغلوتين أثناء عملية الطهي. نعم هذا ليس جلوتين ولكن نقص الماء يتحول إلى ضرورة غسل الحبوب من الغارات اللزجة قبل التقديم.

من القطيفة ، لا يزال بإمكانك تحضير الشاي ، وهو ليس أقل شأنا من فوائد أفضل الحقن العشبية. لتحضير 30 جم من الأوراق الطازجة أو المجففة والزهور ، يتم استخدام 0.1 لتر من الماء المغلي. يضاف أيضًا 15 جرام من النعناع المسحوق أو بلسم الليمون. يستغرق وقت الطهي من 5 إلى 7 دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، أضف 200 جرام أخرى من الماء المغلي عندما يمر الوقت المناسب. لتحسين الطعم في المنزل ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من العسل.

وصفة أخرى تتضمن صنع سلطة من المكونات التالية:

• الفجل.
• ملفوف مخلل؛
• قطيفة.

مطلوب أوراق خضراء فقط لإنتاج الخس. حصة واحدة 0.1 كجم. وستحتاج أيضًا إلى 1 فجل متوسط ​​، 0.3 كجم من الكرنب ، والبصل ، و 7.5 جرام من الكمون ، و 60 جرام من الزيت النباتي. يقطع البصل على شكل قش. قطيفة هي زخرفة الطبق.

يمكن تحضير بولينتا مع القطيفة والفطر البري. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الكراث المسحوق لهذا الطبق. يستهلك الملح بكميات صغيرة.تتم إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق الشخصي. يستمر الطهي على نار خفيفة بعد الغليان لمدة ساعة. تعتبر عصيدة من دقيق الذرة إضافة رائعة للدواجن المقلية أو المطهية (سواء البرية أو المزروعة محليًا).

خيار آخر هو عصيدة القطيفة والتوت. يتم تحضيره مع إضافة الحليب والزبدة. المكسرات والقطيفة والموز تشكل كعكة رائعة. يستخدم الطبق القمح أو الدقيق الخالي من الغلوتين.

يمكن لجميع البستانيين تقريبًا زراعة قطيفة على موقعهم. تساعد القدرة على تحضير الأوراق على الاستمتاع بطعم النبات حتى في موسم البرد. ستسمح لك الأوراق المجففة بتحضير السوائل وشاي الأعشاب لاحقًا. بالإضافة إلى أوراق الشجر ، يمكنك أيضًا استخدام النورات وحتى السيقان. في بعض الأحيان يتم تجفيف النبات تمامًا.

يتم تحديد لحظة جمع القطيفة بواسطة طريقة التجفيف. تتم إزالة الأوراق في أي وقت عندما تنمو. يوصى بقطع أوراق كبيرة تنمو في الفص السفلي من الجذع. يمكنك تجفيف جذع ممتلئ بحفره من الجذور. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون القطيفة قد نمت بالفعل إلى 25 سم وما فوق. يتم جمع النورات المعزولة في الفترة الفاصلة بين بداية الإزهار وبداية نضج الحبوب.

يتطلب وضع التجفيف الطبيعي تخطيط الأجزاء بشكل منفصل عن بعضها البعض. يجب غسل أوراق الشجر تحت الماء الجاري. علاوة على ذلك ، من كل ورقة لا بد من التخلص من حتى قطرات صغيرة. ثم ، في أغلب الأحيان ، يتم قطع الأجزاء المعدة ووضعها على الورق. يجب أن يتم ذلك في الأماكن المظلمة ذات التهوية الجيدة ، حيث لن تصل الفئران والآفات الأخرى.

البديل هو طي الأوراق إلى عناقيد معلقة في السندرات. مطلوب التأكد من أن أجزاء من النباتات ليست مزدحمة.التعليق المفرط للحزم غير مرحب به. يتم تجفيف النبات بالكامل في شكل معلق أيضًا في الأماكن المظلمة. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن القطيفة دون تقسيمها إلى أجزاء منفصلة. تمليح قطيفة ينطوي على الاستخدام 1 جزء ملح مقابل 5 أجزاء نباتية. لا يلزم الالتزام الصارم بهذه النسبة ، فالمراسلات التقريبية كافية.

يجدر التجربة من خلال الجمع بين أوراق القطيفة مع خضار النباتات الأخرى. أحد أبسط الخيارات التي ينصح المزارعون عديمي الخبرة أن يبدأوا بها هو خليط مكافئ (من حيث الحجم) مع الشبت والطرخون والحميض والبقدونس. يمكنك تبسيط التخليل عن طريق تقليله إلى السلق في 1 لتر من الماء مع إضافة 0.25 كجم من الخل و 60 جرام من الملح و 30 جرام من السكر. ستستغرق المعالجة دقيقتين كحد أقصى.

عندما تبرد قطيفة الجرار ، يمكن إعادة ترتيبها على رفوف الأقبية والأماكن المعتادة الأخرى. تتضمن التقنية الشرقية وضع قطيفة على فصوص ثوم مخلوطة ببذور الكزبرة وبذور الحلبة.

يجب أن تكون كتلة القطيفة المجففة مطحونة. تساعد أبسط مطحنة قهوة منزلية في حل هذه المشكلة. تساهم هذه المعالجة في الحفاظ على المادة نفسها وخصائصها على المدى الطويل. يستخدم المسحوق كمادة مضافة للشاي والحساء وحتى السلطات. في أغلب الأحيان ، يتم نقل المسحوق إلى برطمانات زجاجية ذات أغطية مطحونة أو في أكياس قماش صغيرة.

ينطبق التجميد فقط على أوراق الشجر - كاملة أو مقطعة إلى قطع. الغليان والتجفيف المسبق ليس ضروريًا.غالبًا ما يتم وضعها في أكياس ، موضوعة في أبرد شرائح المجمدات. هذا يساعد في الحفاظ على اللون الفاخر الطبيعي وتجفيف الكتلة النباتية.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة القطيفة ، انظر أدناه.