كيف تأكل قطيفة؟

تعطي الطبيعة الإنسان الكثير من الطعام ، والذي يحتاج فقط إلى التحضير بشكل صحيح. قطيفة في هذه القائمة لا تعتبر المنتج الأكثر شعبية ، لكنها مفيدة جدا للجسم ويمكن أن تكون بديلا جيدا للأرز. لأكل بذور النبات ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح.

قطيفة هي حبوب موطنها أمريكا الجنوبية وآسيا. له لون بني فاتح. قديماً ، كان يُطهى كالأرز ، واليوم يُستخدم كطبق جانبي للحوم والأسماك. هذا النبات موجود على الأرض منذ أكثر من 5 آلاف عام. يوجد اليوم حوالي 60 نوعًا مختلفًا. تم زراعتها لأول مرة من قبل المايا والأزتيك.

القطيفة متواضع تمامًا ، لكنه يحب الكثير من أشعة الشمس والتربة الرطبة. يزرع أيضًا على نطاق صناعي في الحقول ، حيث يستخدم الناس البذور ليس فقط للغذاء ، ولكن يستخدمونها أيضًا كعلف للحيوانات.

تعتبر خاركيفسكي من أنواع الأعلاف الممتازة ، والتي يتم معالجتها بسهولة إلى علف ، ويتم صنع الدقيق وحتى الخبز والكعك. كما أن لها خصائص طبية. للحصول على كمية كبيرة من الحبوب ، يتم زرع قطيفة "العملاق" في المزارع.

إن الحصول على وجبة مطبوخة جيدًا ليس بالأمر السهل. عندما تصبح البذور جاهزة ، يجب أن تكون شديدة الغليان ، ملتصقة ببعضها البعض ، إذا كانت محببة وخشنة المذاق ، فهي نيئة.

تحتوي بذور هذا النبات على الكثير من البروتين ، لذلك فهو يرضي الجوع بسرعة. نكهة الجوز قليلاً هي سمة مميزة لهذه الحبوب ، والتي يمكنك من خلالها طهي الحساء وطهي الحبوب.

يمكن أن تؤكل القطيفة بطرق مختلفة. يمكنك ببساطة غليها وصنع الكسكس أو بيلاف خاص. تعتبر الحبوب الحلوة لذيذة للغاية ، لأن التركيبة الخاصة للحبوب المسلوقة تجعلها سميكة ومشبعة.

يستخدم القطيفة أيضًا كفتات الخبز وحتى في شرحات الخضار. غالبًا ما يتم طحن بذور النبات إلى دقيق ، يتم من خلاله خبز ملفات تعريف الارتباط والحلويات الأخرى. في أمريكا الجنوبية ، يتم تحضير العديد من الحبوب منه لتناول الإفطار ، وفي المكسيك يصنعون الحلويات. الأوراق صالحة للأكل أيضًا ويمكن استخدامها مثل السبانخ. لا يتوقف الطهاة حول العالم أبدًا عن الإعجاب بالوصفات المعقدة باستخدام هذا المنتج.

لا يمكنك حصاد البذور فحسب ، بل يمكنك أيضًا حصاد خضار النبات. يتم تقطيعها جيدًا وتجميدها أو تجفيفها في الشمس. يمكنك الملح والمخلل المنتج. للتمليح لكل كيلوغرام من البذور ، لا ينبغي أن يذهب أكثر من 200 جرام من الملح. الخضار ، مثل البذور المملحة بالفعل ، يتم صدمها في وعاء زجاجي وتغطيتها بغطاء. يمكن استخدام هذا الخليط كمادة مضافة لمختلف الأطباق.

إذا كنت ترغب في طهي قطيفة كعصيدة على الإفطار ، فأنت بحاجة إلى قدر عميق. تُسلق الحبوب على نار خفيفة وإلا فإنها ستلتصق بالقاع.

يمكنك الطهي في الحليب والماء وحتى عصير التفاح. لكوب من الحبوب ، تحتاج 1.5 كوب من السائل. أولاً ، يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكنك إضافة القليل من الزبدة والفواكه والمكسرات والقرفة والعسل أو الفانيليا.

يمكنك طهي حساء لن يكون لذيذًا ومغذيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. سيتطلب ذلك:

• بذور القطيفة
• عدة بطاطس
• البصل والجزر.
• الخضر.

يمكن غلي الحساء في مرق اللحم أو الخضار.يتم وضع القطيفة أولاً في الماء ، ويجب غليها لمدة 10 دقائق حتى يتسنى لها الطهي جيدًا. تُضاف البطاطس المفرومة جيدًا وتُسلق لمدة 10 دقائق أخرى ، بينما يتم تحضير كل هذا ، يمكنك قليها بزيت دوار الشمس. يُفرك الجزر على مبشرة ويوضع أولاً في مقلاة ، عندما يكتسب لونًا ذهبيًا ، يُضاف البصل المفروم جيدًا. بعد 5 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي القلي في المرق. يستغرق الأمر بضع دقائق حتى تذوق الحساء.

أطفئ الغاز ، واسكب الخضار المقطعة ناعماً:

• الشبت.
• بَقدونس؛
• بصل أخضر.

يجب أن ينقع الطبق قليلاً ، ويمكن تقديمه ساخنًا على الطاولة.

إذا أصبحت الحبوب طبقًا جانبيًا للحوم أو الأسماك ، يتم غليها حصريًا على الماء مع قليل من الملح.

سوف تحتاج:

• كوب من حبوب القطيفة.
• 3 أكواب من الماء
• وعاء؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

قطيفة هي حبة يجب طهيها بعناية. إذا لم يغلي جيدًا ، فلن يصاب أحد بهذه الفوضى. ابدأ عملية تحضير الحبوب بسكبها في إناء من الماء. للحصول على أفضل النتائج ، نوصي باستخدام قدر متوسط ​​الحجم.

قبل إشعال النار ، أضيفي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيدًا حتى يذوب تمامًا. الآن يمكنك وضع المقلاة على النار. يجب أن يغلي الحبوب على نار عالية ، ثم يتم تقليلها إلى الحد الأدنى. لا تحتاج إلى تغطية الغطاء فورًا ، حيث يمكن أن يجري الماء بعيدًا ويغمر الموقد. يتم تثبيته على المقلاة بعد تقليل الحريق.

يتم طهي العصيدة لمدة 25 دقيقة ، وهذه المرة كافية لامتصاص كل الماء في الحبوب. عندما لا يتبقى رطوبة ، تذوق العصيدة ، إذا كانت لا تزال محببة جدًا ، فمن الأفضل إضافة القليل من السائل وطهي المزيد.يمكنك استبدال الماء العادي بأي مرق أو إضافة القليل من القلي أو الزبدة فقط إلى العصيدة في النهاية ، وهذا سيجعل الطبق الجانبي ألذ وأكثر ثراءً.

أكل القطيفة مفيد. غالبًا ما يمكن العثور عليه في فراش الزهرة كنبات للزينة ، لكن لا تعرف كل ربة منزل أن النبات صالح للأكل. مصنوعة من النخالة المفيدة ، وبشكل عام ، فإن نطاق القطيفة واسع.

سوف تتعلم عن فوائد القطيفة من الفيديو التالي.