طحين القطيفة: التركيب والخصائص وميزات التطبيق

إذا كان معروفًا في وقت سابق الكثير عن الخصائص العلاجية للقطيفة أو القطيفة ، فإن هذا النبات معروف الآن بشكل أساسي فقط لأتباع نظام غذائي صحي. كان يستخدم في روسيا للطعام في العصور القديمة ، وكان يستخدم النبات كعلاج. حاليًا ، بدأ استخدام القطيفة والدقيق منه كثيرًا. يحتوي على الكثير من المواد الفريدة التي لا توجد في المنتجات الأخرى. يمكن أن يطلق على القطيفة بأمان نبات يطيل الحياة.

طحين القطيفة هو المنتج الأكثر قيمة ، لأنه يحتوي على مواد مفيدة بالكمية المناسبة ، والتي تعتبر مهمة لسير العمل الطبيعي للجسم السليم. ليس كل الناس على دراية بمدى قيمة هذا المنتج الغذائي. يحتوي على فيتامينات A و C و E و D. فيتامينات المجموعة B والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والألياف موجودة بكميات كبيرة.

نسبة BJU لكل 100 جرام من المنتج هي كما يلي:

• البروتينات - 18٪ ؛
• الدهون - 8٪ ؛
• الكربوهيدرات - 21٪.

تحتوي تركيبة هذا المنتج الأكثر قيمة على المنجنيز بكمية كبيرة جدًا. محتواه 3.3 مجم (144.9٪ من الاحتياج اليومي). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفوسفور (69.6٪) والمغنيسيوم (62٪) والحديد (42.3٪) بكميات كبيرة. يحتوي المنتج أيضًا على الصوديوم والنحاس والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم.

في شكله الخام ، لا يتم استخدام الحبوب ولا دقيق القطيفة. يستخدم القطيفة لإنتاج الزبدة والحبوب والدقيق.تبدو البذور مثل الخشخاش ، لكنها أكبر حجمًا وأخف لونًا. من هذه البذور ، بعد الطحن ، يتم الحصول على دقيق القطيفة.

لون المنتج أصفر ، مع مسحة رمادية. قد لا يحب الكثيرون رائحة المنتج ، فهو يحتوي على ملاحظات مميزة. يقارن البعض هذه الرائحة بالغبار ، على الرغم من عدم نطقها. خصوصية هذا المنتج هي أن حبوب القطيفة والدقيق لا تحتوي على الغلوتين.

يحتوي على ليسين ، وهو نادر جدًا في المنتجات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبوب القطيفة على سكوالين ذي قيمة كبيرة ، بفضل هذا المكون ، من الممكن إطالة الشباب لفترة طويلة.

يحتوي طحين القطيفة على كمية كافية من البروتين ، بينما الغلوتين غائب تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهي 298 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لهذا السبب يجب تضمين هذا المنتج المفيد للغاية في النظام الغذائي. هذا صحيح بشكل خاص لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.

مع استخدامه المنتظم ، يتم تطهير الجسم تدريجياً من السموم ، ويتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. نتيجة لذلك ، يبدأ الشخص في الشعور بالتحسن ، وينخفض ​​وزنه. ومع ذلك ، لا تفرط في اتباع النظم الغذائية الحديثة أو إدخال الأطعمة غير المختبرة في النظام الغذائي. يجب إضافة القليل من دقيق القطيفة عند الاستخدام الأول ، في المستقبل ، يجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 250-270 جرامًا.

مقارنة بالقمح أو الحنطة السوداء أو دقيق بذور الكتان ، تعتبر حبوب القطيفة المطحونة منتجًا أكثر فائدة.

• يحتوي الطحين على عنصر مهم - سكوالين ، الذي يؤثر بشكل إيجابي على الحالة العامة. ونتيجة لذلك ، يتم تقوية جهاز المناعة وتحسين مرونة الجلد وإزالة السموم والسموم من الجسم وتقليل الوزن.
• يؤدي استخدام القطيفة إلى قلونة الجسم ، مما يساعد على استعادة التوازن الحمضي القاعدي. وفقًا للعلماء ، تتطور جميع الأمراض في الجسم الحمضي. للتخلص من فائض الحمض في الجسم ، يجدر تضمين الطحين والزبدة وحبوب القطيفة في النظام الغذائي.
• يوصى بالمنتج لمرضى السكري ، يجدر استخدام طحين القطيفة للوقاية والعلاج من المرض نفسه.
• مع الإضافة المنتظمة للدقيق إلى الطعام ، يمكنك تقليل محتوى الكوليسترول السيئ وتحسين حالة الأوعية الدموية.
• يساعد في أمراض الجهاز الهضمي. يوصى بالمنتج للوقاية والعلاج من القرحة والتهاب القولون والتهاب المعدة.
• يجدر إدراج الدقيق في النظام الغذائي في حالة ظهور مشاكل الأمعاء ، لأنه يساعد على محاربة الإمساك ، ويزيل السموم من الجسم.
• يستخدم دقيق شيريتسا في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي لدى الرجال والنساء.
• نظرًا لارتفاع نسبة الحديد (تقريبًا ضعف ما هو عليه في التفاح) ، يستخدم هذا المنتج لعلاج فقر الدم.
• تحسين بنية الهيكل العظمي بسبب أملاح الفوسفور الموجودة في التركيبة وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم. يجب استخدام القطيفة لمنع تطور هشاشة العظام وتقوية العظام.
• يساعد في بناء كتلة العضلات.

نظرًا لوجود فيتامين أ وبيتا كاروتين في التركيبة ، يوصى باستخدام المنتج للحفاظ على الرؤية. في الوقت نفسه ، يتم تقليل العمليات التنكسية المرتبطة بالعمر ، ولا يتطور إعتام عدسة العين. نظرًا لوجود فيتامينات A و E ، سيساعد هذا المنتج على إطالة أمد الشباب ومنع الشيخوخة المبكرة. هذا المنتج محايد تمامًا ، لذلك لا يسبب الحساسية ، بالإضافة إلى أنه عند ظهوره يكون قادرًا على قمعها.

قبل استخدام أي منتج جديد للطعام ، يجب التأكد من عدم وجود موانع. على الرغم من اعتبار القطيفة مفيدة للغاية ، إلا أنه يجب على المرء أيضًا أن يأخذ في الاعتبار الضرر المحتمل عند استخدامه.

• تحتوي الحبوب والدقيق والزيت من قطيفة على حمض الأكساليك في تركيبها. بالنظر إلى هذا ، فإن هذا المنتج هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
• أولئك الذين يعانون من أي أمراض في الفترة الحادة يجب ألا يدخلوا قطيفة في النظام الغذائي. يجب أن يؤخذ فقط خلال فترة الهدوء ، حتى لا يؤدي إلى تفاقم المرض.
• قبل إدخال الدقيق في النظام الغذائي ، يجب التأكد من أن الجسم جاهز لاستخدامه وما إذا كان هناك عدم تحمل لهذا المنتج. في حالة وجود أمراض مزمنة ، يجدر استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية ومعرفة ما إذا كان من الممكن إضافة دقيق القطيفة إلى الأطباق وبأي كميات.
• الميزة الرئيسية لهذا المنتج هي أنه لا يمكن استهلاكه نيئًا ، لذلك يجب على خبراء الغذاء الخام عدم استخدامه ، على الرغم من الفوائد الهائلة. يمنع طحين القطيفة في شكله الخام امتصاص العناصر الغذائية ، لذلك من المهم معالجته بالحرارة قبل استخدامه.

لمزيد من المعلومات حول فوائد ومضار طحين القطيفة ، انظر الفيديو التالي.

يمكن الآن العثور على القطيفة والدقيق منه في أي سوبر ماركت كبير أو متاجر الأطعمة الصحية. يتم تحضير عصيدة مفيدة من البذور ، وتضاف إلى شرحات اللحوم والخضروات ، كرات اللحم. يتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ ، وتسمع فيه ملاحظات الجوز.

يمكن طحن البذور في المنزل في مطحنة قهوة أو بمطحنة صغيرة. نتيجة الطحن ، سيتم الحصول على الدقيق ، والذي يستخدم لخبز الحلويات. يتم الحصول عليها من الكعك والفطائر والخبز.

يمكنك تحضير طبق باستخدام منتج قطيفة فقط أو مزجه بدقيق القمح.

عند استخدام دقيق القطيفة للخبز ، تكون المنتجات النهائية طرية للغاية ورقيقة ولها نكهة خفيفة من الجوز. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين هذه المعجنات لفترة أطول ولن تتقادم. من هذا المنتج ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الصلصات وإضافتها إلى الدورات الأولى. يتم استخدام التركيبة الفضفاضة من قبل الرياضيين ، وإعداد كوكتيلات صحية منه.

عند شراء طحين القطيفة في أحد المتاجر ، يجب ألا تشتريه على الفور بكميات كبيرة ، لأنه قد يظهر عدم تحمل المنتج. يكفي تجربة 100-200 جرام للتأكد من أنها مناسبة للاستهلاك.

عند الاختيار ، يجب أن تعطي الأفضلية للحزم التي لها نافذة خاصة. هذا يجعل من الممكن رؤية المنتج الموجود في العبوة ، والنظر في هيكلها. من المهم أن يتم تغليف القطيفة في كيس ورقي ، لأن الطحين المعبأ في أكياس بلاستيكية سيبدأ طعمه المر. للحفاظ على المحتويات لفترة أطول ، من الأفضل اختيار أكياس ورقية بأقفال مضغوطة.

بما أن الدقيق يخضع للمعالجة الحرارية قبل الاستخدام ، يوصى بإبقائه في الفرن عند درجة حرارة حوالي 110 درجة لمدة 10 دقائق. تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، تبدأ المواد الضارة في التحلل في تركيبة هذا المنتج ، بينما يتم الحفاظ على الإنزيمات اللازمة.

إذا كنت تستخدم طحين القطيفة في الطهي ، يمكنك تحقيق ذلك:

• المنتجات سوف تكتسب طعم جوزي لطيف ؛
• سوف يأتي الخبز أسرع.
• ستزيد القيمة الغذائية للمنتج النهائي ؛
• سيكون تشبع الأكسجين أسرع.

في كثير من الأحيان ، يتم خبز الخبز من هذا الدقيق. عند الخبز ، أضف 1/10 من المنتج إلى دقيق القمح. سيسمح لك ذلك بالحصول على الروعة وفي نفس الوقت إثراء تكوين ومذاق الخبز.

لتحضير المعجنات اللذيذة ، تحتاج إلى:

• اخلطي 100 مل من الماء مع 1 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
• أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح
• اترك الخليط لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ.
• ثم أضيفي قليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط.
• يضاف دقيق القطيفة إلى العجين (3 ملاعق كبيرة) ؛
• اعجن العجينة البلاستيكية مع إضافة دقيق القمح إليها.

عندما تصبح العجينة مناسبة ترسل إلى الفرن ويخبز الخبز على درجة حرارة 190 درجة حتى ينضج.

بالإضافة إلى الطهي ، يستخدم طحين القطيفة أيضًا في مستحضرات التجميل ، لأنه منتج مثالي لصنع أقنعة التجميل. يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل. وصفات القناع بسيطة للغاية ، لكن نتيجة تطبيقها لن تستغرق وقتًا طويلاً.

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• شاي أخضر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• طحين قطيفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير ليمون أو خيار.

يجب خلط جميع المكونات وإضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخيار ثم وضع الخليط على الوجه. بعد 20 دقيقة ، اغسلي القناع بالماء الدافئ. ونتيجة لذلك ، يقل احمرار الجلد ، ويختفي حب الشباب والرؤوس السوداء. بفضل هذا المنتج التجميلي ، يصبح الجلد مرنًا ومبيضًا.

إذا كان الجلد جافًا ، فيجب عليك استخدام وصفة يتم فيها تناول الحليب ودقيق القطيفة بنسب متساوية. تخلط المكونات وتحفظ على الوجه لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسلها. تساعد الفيتامينات A و E الموجودة في التركيبة على تحسين بنية البشرة وجعلها غير لامعة وناعمة.