قطيفة: خصائص مفيدة وموانع وتطبيق

القطيفة (قطيفة) معروفة منذ زمن الأزتك القديمة. بالنسبة للزراعة الحديثة ، هذا نبات جديد ذو إمكانات كبيرة. وهي مدرجة في قائمة المحاصيل الطبية والعلفية والغذائية. يحتوي النبات على محصول جيد ومحتوى عالٍ من العناصر الغذائية والعناصر الحيوية للإنسان.

استخدم الأزتيك القدماء قطيفة مع الفول والذرة والقمح والمحاصيل الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام النبات في طقوس القرابين. مع ظهور المسيحية ، تغيرت فكرة الطقوس الدينية ، وبالتالي اختفت الحاجة إلى استخدام قطيفة كقربان للآلهة. استؤنف الاهتمام بالشيريتسا في بداية القرن العشرين وكان مناسبة لدراسة مفصلة للخصائص الفريدة للنبات وخصائصه العلاجية والطهوية.

القطيفة نبات سنوي (أحادي المسكن عادة) يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أمتار أو أكثر. كتلة النبات المثيرة للإعجاب (من 5 إلى 30 كيلوغرامًا) تميزه عن المحاصيل المماثلة الأخرى. يعرف العلم حوالي تسعمائة نوع من القطيفة وخمسة وستين من أجناسها. يبلغ عرض ساق النبات البالغ عشرة سنتيمترات. الأوراق صرع الشكل ، كبيرة ، ممدودة ، وتقع على أعناق سميكة.تتمتع الثقافة بقدرة عالية على التمثيل الضوئي ، أي يمكنها زيادة كتلة الأوراق في وقت قصير.

إن إزهار القطيفة عبارة عن نبتة مورقة مترامية الأطراف. يمكن أن يصل طوله إلى متر ونصف. تنضج البذور في سبتمبر وتكون بيضاء لامعة أو وردية أو بنية أو سوداء. تسعة غرامات من بذور القطيفة تحتوي على حوالي عشرة آلاف حبة صغيرة مدورة.

أصبح المصنع واسع الانتشار في آسيا وأمريكا وأوروبا وأفريقيا. ساهمت الاتجاهات الحديثة في تطوير الزراعة في زراعة القطيفة وتكييفها مع ظروف النمو العالمية. تستخدم وجبة القطيفة لإنتاج علف للحيوانات ، وتستخدم كسماد عالمي. بالنسبة للنباتات نفسها ، فإنها غالبًا ما تصبح عنصرًا في تصميم المناظر الطبيعية الأصلي للبيوت الصيفية.

بذور القطيفة غنية بالألياف (16٪) والبروتين (7٪) والأحماض الأمينية والليسين وقليلة الغلوتين. إنها مادة خام مثالية لإنتاج الزيت المستخدم في صناعة مستحضرات التجميل ، والسكوالين ، الذي يستخدم لإنتاج الأدوية الهرمونية غير الستيرويدية. البذور المطحونة لها رائحة جوزة واضحة. كما أنها تستخدم في إنتاج المنتجات الغذائية ومنتجات الطهي.

تعود الخصائص المفيدة للقطيفة إلى المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والكليّة. يعتمد التركيب البيولوجي للنباتات على التربة وظروف نموها.

• يحتوي Shiritsa على نسبة عالية من كيرسيتين. وهو عبارة عن مادة بيوفلافونويد ذات خصائص مضادة للأكسدة. يتم استخدامه كعامل منشط للمناعة ، ويعزز مقاومة الجسم ، ونمو الغضاريف وأنسجة العظام.
• روتين (فيتامين ب) يحسن دوران الأوعية الدقيقة ، ويجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويقلل من نفاذية الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة. في الطب ، يتم استخدامه كعامل مضاد للفيروسات ومرقئ ومضاد للبكتيريا.
• فيتامين أ (ريتينول ، كاروتين) - مادة بيولوجية تذوب في الدهون وتعمل كمضاد للأكسدة. يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويشحذ البصر ، ويعزز التئام الجروح ، ويزيد من مرونة الجلد ، ويبطئ التغيرات المرتبطة بالعمر في الجسم. وهي صبغة طبيعية تعطي النبات اللون الأحمر أو البرتقالي أو البنفسجي.
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) يساهم في تكيف الجسم مع الظروف البيئية ، ويزيد من المقاومة ، والمناعة ، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات. يتم استخدامه في التجميل كجزء من الأقنعة والأغراض المضادة للسيلوليت. يؤدي نقص الفيتامينات إلى هشاشة الأوعية الدموية وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر.
• فيتامين ب 1 يلعب دورًا مهمًا في عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم. يشارك في تنظيم الجهاز العصبي ، ويحسن توصيل النبضات في المشابك ، ويحمي من التأثيرات السامة للبيئة الخارجية ، ويمنع تأثير الجذور الحرة.

• لاكتوفلافين (ريبوفلافين) يشارك في تخليق ATP ، ويعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ويحسن وظيفة الإنجاب ويثبت الغدة الدرقية. يحمي شبكية العين من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، ويعزز حدة البصر لدى كبار السن ، ويوفر التغذية لمقلة العين.
• فيتامين ب 5 يشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن تجديد الخلايا. يتم استخدامه لعلاج والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ، وتطبيع عمل الجهاز العصبي والجهاز المناعي.
• فيتامين ب 6 يشارك في تكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، ويوفر تشبعًا للطاقة ، ويعمل بشكل طبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة. يعزز امتصاص فيتامين ب 12 ، ويحسن إنتاج خلايا الدم الحمراء. يتجلى نقص فيتامين ب 6 في النعاس ، والتعب ، والخمول ، واللامبالاة ، أو ، على العكس ، يؤدي إلى العدوانية ، والإفراط في الإثارة العصبية.
• فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) يضمن التطور الكامل للجسم ، ويعزز نمو أنسجة العظام ، وتوليف السيروتونين والنورادرينالين. يقلل من نزيف اللثة ونفاذية الأوعية الدموية. يستخدم في علاج القرحة الهضمية في المعدة والأمعاء.
• فيتامين ب (حمض النيكوتينيك) - دواء وقائي. إنه يضمن الأداء الكامل لجهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد والأحمال العالية والإرهاق.

يتم تقديم العناصر النزرة هنا أيضًا بكميات كبيرة.

• الزنك يشارك في تكوين خلايا الدم ، واستقلاب توكوفيرول وانهيار الكحول. يوفر وظيفة الإنجاب الطبيعية ، ونشاط البروستاتا ، ويعزز تخليق الأنسولين وهرمون النمو.
• السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، ويمنع تأثير المواد الضارة من البيئة الخارجية. إنه مضاد قوي للالتهابات ، التئام الجروح ، عامل مضاد للميكروبات. يتجلى نقصه في آلام العضلات والضعف والعقم والتهاب الحويضة والكلية والتهاب البنكرياس.
• نحاس - أهم مكون في أغلفة المايلين ، يعزز تكوين الكولاجين والبروتينات والدهون والكربوهيدرات.يتحكم في عمل الجهاز العصبي ، ويسرع توصيل النبضات العصبية ، ويشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، ويقوي العظام ، ويزيد من مرونة أنسجة الغضاريف.
• المنغنيز يعزز الامتصاص الكامل لفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك والريتينول. يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي ويحسن عمل الجهاز الهضمي ويعزز إنتاج الأنسولين ويسرع عمليات التمثيل الغذائي. إنه وقائي ضد التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام عند النساء أثناء انقطاع الطمث.
• حديد هو محفز لعمليات الأكسدة والاختزال. يشارك في عملية التنفس ، ويعزز تكون الدم ، وامتصاص الأكسجين. يتم استخدامه لمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أثناء الحمل ، مع مجهود بدني قوي ، وضعف العضلات.

• الفوسفور يضمن التطور الكامل للجسم. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويسرع امتصاص الكلي والعناصر الدقيقة ، ويقوي العظام والأسنان وأنسجة الغضاريف. يحفز عمل الجهاز الهرموني ، الغدة الدرقية ، ويعيد النشاط العصبي إلى طبيعته.
• صوديوم يضمن الأداء الكامل للجسم. يتم إفرازه بسهولة ، لذلك يلزم توفيره المستمر. مع نقص الصوديوم ، هناك فقدان الشهية ، وانتفاخ البطن ، وتشنجات العضلات الملساء ، وانخفاض الرؤية وإدراك التذوق.
• الكالسيوم ضروري للتكوين الطبيعي لجهاز الهيكل العظمي. يوفر عملًا كاملًا للدماغ ، والحبل الشوكي ، مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي ، ويقوي الأسنان ، ويساعد على منع الكساح.
• المغنيسيوم ينظم النشاط العصبي الخلطي للجسم ، وهو مسؤول عن انتقال النبضات إلى الخلايا العصبية في الدماغ ، ويضمن السير الطبيعي للحمل وتكوين الجنين. يتجلى نقص المغنيسيوم في الدوخة وعدم انتظام ضربات القلب والتعب وآلام العضلات.
• البوتاسيوم يضمن الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي ، ويساهم في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية. يمنع ظهور الوذمة والاستسقاء عند النساء الحوامل والصلع وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر.

لا توجد موانع لاستخدام قطيفة. ومع ذلك ، هناك قائمة بالأمراض التي لا ينصح بتناولها فيها.

• التعصب الفردي ، ردود الفعل التحسسية للجسم لمكونات القطيفة.
• العمليات الالتهابية الحادة للبنكرياس ، التنكس الدهني للكبد ، الداء البطني ، أعراض عسر الهضم.
• قرحة المعدة ، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، تجلط الأوعية الدموية ، انخفاض ضغط الدم.

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم القطيفة على نطاق واسع في الطب التقليدي وصناعة الأغذية. تنقسم النباتات إلى ثلاث فئات: الغذاء والخضروات والحبوب. تعتبر أصناف الحبوب مثيرة للاهتمام للطهي ، وتستخدم جميع أجزاء النبات في الطب الشعبي.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام shiritsu خارجيًا وداخليًا. الثقافة فعالة كعامل مرقئ ومضاد للالتهابات ومحلل.يتم استخدامه لزيادة المناعة وتقليل الألم أثناء فترات الألم ونزيف الأحداث.

يتم استخدامه لأمراض الكبد والتهاب المرارة المزمن والحاد. يساعد النبات على تجديد خلايا الكبد ، ويعزز إفراز الصفراء ، ويمنع تكون الحصوات في المرارة.

هذا عامل ممتاز مضاد للسرطان. أكدت الدراسات الحديثة قدرة القطيفة على منع تكوين الخلايا السرطانية.

للأكزيما ، يتم استخدام التهاب الجلد التأتبي ، التهاب الجلد ، مظاهر الحساسية ، مغلي أو المراهم على أساس الأوراق والجذور. لالتهاب الفم وأمراض تجويف الفم ، يتم استخدام غسولات محضرة من جذور وأوراق النبات. للحروق ، يتم استخدام قضمة الصقيع ، والندوب الغروانية ، والندوب ، ولدغ الحشرات ، وصبغات قطيفة ومستخلصات.

بالنسبة لسلس البول ، يتم استخدام صبغة من أزهار القطيفة. للقيام بذلك ، تُسكب ملعقة كبيرة من الزهور المفرومة ناعماً في كوب من الماء المغلي الساخن وتُحفظ في حمام مائي حتى يتم تقليل الحجم بمقدار مرة ونصف. خذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات.

في العمليات الالتهابية للجهاز البولي التناسلي (التهاب المثانة الحاد والمزمن ، التهاب الإحليل) ، يتم استخدام الحقن من الأوراق والجذور وسيقان النبات. يتم تحضيرها على النحو التالي: يؤخذ نصف لتر من الماء المغلي الساخن لملعقتين كبيرتين من المواد الخام. يتم الإصرار على الكيك لمدة عشر ساعات ، ويتم تصفيته واستخدامه كوبًا واحدًا يوميًا بعد الوجبات. يمكن تقسيم الاستقبال إلى مرتين أو ثلاث مرات.

في الممارسات الطاوية ، هناك وصفة خاصة لتجديد شباب الجسم ، والتي تشمل نورات قطيفة في تركيبة معجزة.أزهار البابونج وبراعم البتولا ونبتة سانت جون وعشب القطيفة بكميات متساوية (ملعقتان صغيرتان لكل منهما) تصب 500 مل من الماء المغلي وتصر على ذلك طوال الليل. يتم ترشيح التركيبة الناتجة من خلال غربال ، ويضاف العسل حسب الرغبة ويشرب دافئًا مرتين في اليوم ، 100 مل لكل منهما.

في العمليات الالتهابية للجلد أو قضمة الصقيع أو الحروق الخفيفة ، يتم استخدام حمامات أعشاب القطيفة. تُسكب ثلاثمائة جرام من المواد الخام في لترين من الماء ، وتُغلى ، وتُسكب لمدة خمسة عشر دقيقة ، ويُضاف التسريب المجهد إلى الحمام المشترك.

يستخدم عصير أوراق القطيفة في التهاب المعدة ، والألم في المراق الأيمن ، ومرض السكري من النوع 1 ، والنزيف ، والدورة الشهرية الغزيرة. الشرط الوحيد لهذا النوع من العلاج هو يجب عصر العصير طازجًا.

يجب مناقشة زيت القطيفة بشكل منفصل. يتم الحصول عليها بالضغط على البارد من بذور النبات. للزيت طعم جوزي لطيف وله خصائص طبية وتجميلية فريدة.

المنتج يسرع تجدد البشرة. يتم استخدامه للأكزيما ، الالتهابات الفيروسية ، الندبات والندبات الغروانية ، القرحة الغذائية ، التهاب الجلد العصبي ، الالتهابات الفطرية في القدمين والأظافر.

مع مرض السكري وقرحة المعدة ، يؤخذ زيت القطيفة عن طريق الفم. ومع ذلك ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من السمنة إلى توخي الحذر مع هذا المنتج والالتزام الصارم بالجرعات الموصى بها.

مع التهاب اللوزتين والتهاب اللثة والتهاب الفم ، يتم استخدام المنتج كعامل التئام الجروح ومضاد للالتهابات في تجويف الفم.

كما أنها تستخدم على نطاق واسع في أمراض النساء لتآكل عنق الرحم والتهاب القولون والخراجات. يحسن الزيت الوظيفة الإنجابية.يعمل على تطبيع إنتاج الهرمونات في الجسم ، ويعزز وظيفة الانتصاب لدى الرجال ، ويوصى به لأمراض غدة البروستاتا ويقلل من حركة الحيوانات المنوية.

يحسن المنتج العمليات الغذائية لمقلة العين ، ويعزز حدة البصر ، ويستخدم في اعتلال الشبكية ، وإعتام عدسة العين ، والتهاب الملتحمة المزمن.

يحتل زيت القطيفة مكانة خاصة في مستحضرات التجميل بسبب المحتوى العالي من السكوالين في أوراقه وحبوبه. هذا مكون لا غنى عنه له تأثير مغذي ومنعم ومرطب. يمنع تكوين التجاعيد الدقيقة ويقلل بشكل كبير من ظهور التجاعيد.

يشار إلى استخدام القطيفة في سن المراهقة للوقاية من حب الشباب وحب الشباب وتقليل البشرة الدهنية. يستخدم الزيت كعلاج مستقل وكجزء من الاستعدادات للعناية ببشرة الوجه.

تعود فائدة القطيفة إلى خصائصها. هذا منتج خالي من الغلوتين. تضاف أوراق النبات إلى جميع الأطباق تقريبًا ، مملحة ، حامضة ، مطهية ، تقدم مع اللحم والصلصات.

يتم تضمين بذور القطيفة في منتجات المخابز (الخبز ، بسكويتات الوفل) ، وتستخدم لصنع الشعيرية والمعكرونة. تشمل الشركات المصنعة لحليب الأطفال قطيفة في بعض منتجاتها.

تحتل حبوب القطيفة مكانة خاصة في علم التغذية كمكمل بيولوجي قيم. ستحل عصيدة الأعشاب الغذائية محل وجبة الإفطار الكاملة ، وتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وهو أمر ضروري للغاية عند تقليل السعرات الحرارية.

يوصى بتضمين حبوب القطيفة في النظام الغذائي للرياضيين المحترفين. تعمل الكربوهيدرات على تجديد الطاقة الضائعة ، بينما تعمل البروتينات الكاملة والأحماض الأمينية على استعادة ألياف العضلات وتساعد في تقليل الألم بعد التدريبات.

تحظى الأوراق الطبية للنبات بشعبية خاصة في الطهي. أنها تخدم لتزيين الأطباق ، وهي جزء من مجموعة متنوعة من السلطات. تستخدم الأوراق طازجة ومجففة (كتوابل للشتاء). لا يحتوي شاي أوراق الأمارانث على خصائص مفيدة فحسب ، بل يفاجئ أيضًا بطعمه غير العادي.

يحتوي القطيفة على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 359 سعرة حرارية لكل 100 غرام.وبسبب ذلك ، فإنه يساعد على تخليص الجسم من الشعور المستمر بالجوع أثناء المجهود البدني ، ويقلل من الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة باستمرار.

تجبرنا أحدث الاتجاهات في الأكل الصحي على البحث عن منتجات جديدة من أجل تنويع القائمة وإشباع الجسم بالمواد المفيدة. تستحق حبوب القطيفة المنبثقة اهتمامًا خاصًا ، واستخدامها المنتظم هو الوقاية من أمراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين ومرض السكري ومرض البري بري الموسمي.

نشا القطيفة هو نوع آخر من المنتجات المفيدة. يتم تقييم خصائصه في المطبخ الجزيئي ، في تحضير الشعير ومنتجات الألبان المخمرة.

يتناقض خبراء التغذية بشأن دقيق القطيفة بسبب حقيقة أن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن فوائده تغطي بشكل كبير عيوبه.لا يختلف تكوين الدقيق عمليًا عن الحبوب ، وخبز القطيفة المطبوخ له طعم غير عادي وخصائص مفيدة.

لصنع الخبز ، ستحتاج إلى 100 غرام من دقيق القطيفة ، و 400 غرام من دقيق القمح ، يوصى باستبدال جزء منها بالنخالة ، و 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة ، و 350 غرامًا من الماء ، وملعقتين كبيرتين من الزيت ، و 50 غرامًا من السكر. ، ملح للتذوق. يتم دمج جميع المكونات المدرجة وخلطها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُترك الخليط في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم. ثم يتم نقله إلى شكل مُجهز مسبقًا ومزيت ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج.

يلاحظ المستهلكون المذاق الاستثنائي للأطباق المصنوعة من القطيفة. يجذب الخبز منه رائحة رائعة مع ملاحظات البندق الحارة. المنتج قادر على تنويع القائمة المعتادة وإضافة الثراء إلى سلطات الخضار.

يحظى زيت القطيفة بتقدير كبير كمنتج تجميلي وكمضاف بيولوجي. عند أخذ الزيت بالداخل ، تلاحظ النساء تطبيع الدورة ، وانخفاض الألم في الأيام الحرجة ، وانخفاض التعرق أثناء انقطاع الطمث.

للحصول على الخصائص المفيدة للقطيفة ، انظر الفيديو التالي.