ماذا تطبخ مع الأناناس الطازج؟

لطالما كانت الفاكهة الغريبة شائعة على أرفف السوبر ماركت ، ويزداد الطلب على الأناناس لأنه لا يمكن تناولها طازجة فحسب ، بل تستخدم أيضًا لإعداد أطباق متنوعة.

للفاكهة طعم حلو وحامض ورائحة فاكهية غريبة من اللب الطازج. ولكن إلى جانب هذه النكهات الواضحة ، فإنه يحتوي على فروق دقيقة من الكراميل والحمضيات والنفحات العطرية الزهرية والزيتية.

نظرًا للرائحة الغريبة السائدة ، فإن الأناناس يكمل تمامًا الفواكه الاستوائية الأخرى: أفوكادو ومانجو ، باشن فروت وبرتقال ، جوافة وجريب فروت. كما أن التفاح والكمثرى والخوخ المعتادة تسير بشكل جيد معها. الأسماك واللحوم والمكونات مثل صلصة الصويا وشوكولاتة الفوندان والفراولة والكراميل والطماطم والثوم الأسود والشاي (الأسود) تكشف جيدًا عن نكهات الكراميل للفاكهة.

يتم التأكيد على ظلال الحمضيات والأعشاب من روائح الأناناس عند تناولها. مع فواكه أخرى وبعض أنواع الأسماك، لكنه يكتسب طعمًا ممتازًا بشكل خاص مع سمك السلمون وسرطان البحر والجمبري. تظهر الملاحظات الزهرية عند استخدامها مع التوت والطماطم والليتشي (البرقوق الصيني) والشاي الأسود والقهوة السوداء. تكتسب الفاكهة الفروق الدقيقة في الزبدة بالجبن مع القهوة والشوكولاتة ، مع العديد من أنواع الجبن والخبز.

بمزيج من الأناناس واللحم (الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير) يكتسب كلا المكونين نكهات غير عادية وممتعة. أرز وخضروات متنوعة (خيار وفلفل حلو وملفوف صيني وبطاطس) - مكونات مناسبة للفاكهة ومكملة ومظللة لبعضها البعض. في الحلويات يتناسب مع الآيس كريم والشوكولاتة والكراميل والفواكه.

يمكن أن يعزى الأناناس إلى الفاكهة العالمية. من الممكن تمامًا الطهي من الفاكهة الطازجة مجموعة متنوعة من الأطباق: وجبات خفيفة، حلويات، مشروبات. في الطبخ ، يتم استخدام العصير ولب الفاكهة وأحيانًا التقشير.

لتحضير الوجبات الخفيفة الباردة ، مع الأناناس ، غالبًا ما يستخدمونها الدجاج والجبن ولحم الخنزير. فيما يلي بعض وصفات المقبلات السهلة.

للحصول على سلطة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية: دجاج مسلوق (صدر) ، لحم خنزير ، جبنة ، صوص مايونيز وكرفس.

نقطع الصدر إلى شرائح ، ونقطع لحم الخنزير والكرفس إلى مكعبات صغيرة. بعد الجمع بين جميع المكونات ، أضيفي صلصة المايونيز واخلطي جيدًا. انقلي الأناناس ، مقطعة إلى حلقات ، إلى طبق ، وضعي المزيج المحضر فوقها. نرش السلطة النهائية بالجبن المبشور والأعشاب.

المكونات المطلوبة: الذرة المعلبة والأناناس وصدر الدجاج المدخن وساق الكرفس والتفاح. يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ، وممزوجة ، ومتبلة بالمايونيز ، ثم تُمزج. أعلى السلطة بالخضار.

بالنسبة للوجبات الخفيفة ، ستحتاج إلى منتجات: أناناس ، فخذ ديك رومي ، ذرة معلبة ، مانجو ، خيار ، زيتون.

أفخاذ الدجاج المقشرة مسبقًا مقطعة إلى قطع وتقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتترك لتبرد. الخيار والفاكهة المقشرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، اخلطيها ، أضيفي الذرة. تُرفع النوى من الزيتون المعلب وتُقطع إلى نصفين بالطول. يُمزج مع الديك الرومي ويُضاف المايونيز.

تستخدم هذه الفاكهة أيضًا لطهي الأطباق الساخنة ، وهناك الكثير من الخيارات.

لا يتمتع هذا الطعام بذوق ممتاز فحسب ، بل يبدو أيضًا مذهلاً ويمكن أن يكون بمثابة زخرفة للمائدة.

المكونات المطلوبة: أناناس كامل ، صدر دجاج ، قليل من الفطر والروبيان (5-6 لكل منهما) ، لحم الخنزير (حوالي 100 جرام) ، 50 جرام جبن ، بصل وزيت نباتي. تقطع الثمرة بالطول إلى جزأين (الجزء الأخضر غير مقطوع). تتم إزالة الوسط بعناية وإجراء استراحة. ثم عليك تحضير الحشوة.

يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. نضيف مكعبات الصدر إلى البصل ونقليها حتى تنضج مع الملح. ثم انتشر الفطر المفروم ، وبعد 2-3 دقائق. يُضاف أيضًا لحم الخنزير المفروم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يتم سحق لب الأناناس المقطّع وإضافته إلى الحشوة ، ثم يتم دهنه على أنصاف الأناناس. ضعي الجمبري المقشر على الوجه ورشي الجبن المبشور بشكل خشن. توضع الفاكهة المحشوة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبز لمدة 30 دقيقة. في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.

بفضل تقنية flambé الطهي ، يتم تغطية الفواكه والمنتجات الأخرى بقشرة مقرمشة رقيقة وتكتسب طعمًا فريدًا ورائعًا. تقطع الثمار المقشرة ، بعد إزالة كل العيون الداكنة ، إلى حلقات رفيعة وتنقسم إلى 4 أجزاء. ذوبي ربع كوب من السكر الداكن و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة واسكبي 4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. ثم ضعي الأناناس واقليهم لمدة دقيقتين تقريبًا.

بعد ذلك ، ضعي قطع الأناناس في مقلاة فارغة ، سخنيها على نار عالية ، صب البراندي (ملعقتان كبيرتان) واشعل النار فيه بسرعة. بمجرد أن تنطفئ النار ، رشي الأناناس باللوز المحمص (1 ملعقة كبيرة) ورشة من جوزة الطيب.

اتضح أن صدور دجاج لذيذة جدا محشوة بالأناناس والجبن والخضروات والمشوية. يُنقع الثدي مسبقًا لمدة 3 ساعات تقريبًا في مزيج من المايونيز وبذور الخردل والثوم المسحوق والتوابل (اختياري). ثم يتم عمل شق في جانب الثدي ، ويتم وضع الحشوة في الجيب الناتج ، ويتم توصيل الحواف وتثبيتها باستخدام أعواد الأسنان. يوضع الصدر على الشواية ، وتُنزع أعواد الأسنان وتُقلى فوق الفحم من كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة.

أيضا طبق شعبي خبز لحم الخنزير مع هذه الفاكهة والفطر.

للطبخ سوف تحتاج إلى منتجات: لب لحم الخنزير (حوالي 1 كجم) ، 3-4 طماطم ، 200 جرام جبن ، فطر فطر ، أعشاب ، مايونيز ، زيت زيتون ، بهارات (اختياري).

نقطع اللحم إلى قطع (مثل الميداليات) ونخفق جيدًا على الجانبين. بعد إزالة الوسط الصلب ، قطّعي الأناناس إلى شرائح متوسطة الحجم (2-3 سم لكل منهما). قطعي الطماطم إلى دوائر ، وقطعي الفطر إلى شرائح. ثم نضع لحم الخنزير على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ونضيف التوابل حسب الرغبة.توضع الأناناس والفطر والطماطم والمايونيز والجبن المبشور فوق اللحم على شكل طبقات وتحمص في الفرن حتى تنضج.

لا تقتصر خيارات أطباق الأناناس الحلوة على الأطعمة الشهية على شكل فواكه طازجة مقطعة أو على شكل بالإضافة إلى الآيس كريم أو الكريمة. يمكن استخدامها طازجة لتحضير المعجنات المختلفة (فطائر ، كعك ، مافن ، كب كيك) ، كريمة كيك ، مربى ومعلبات ، بطاطس مهروسة ، سوفليه ، موس وجيلي من عصير الأناناس.

يمكنك أيضًا صنع الآيس كريم اللذيذ منه. يجب تقطيع لب الأناناس إلى دوائر ، وإزالة الوسط والخفق في الخلاط حتى يتم الحصول على هريس سميك. ثم يتم تحضير شراب حلو: يجب غلي كوب من السكر و 0.5 كوب من الماء على نار خفيفة حتى يتكون شراب سميك.

أضف إليه 2 ملعقة كبيرة. ل. هذه المكونات: عصير الليمون وحليب جوز الهند والعسل (يفضل الجير). كل شيء مختلط تمامًا حتى كتلة متجانسة. يضاف جزء من الشراب إلى هريس الأناناس ويخلط ويوضع في الثلاجة. بعد التبريد ، توضع الآيس كريم النهائي في مزهريات ، وتُسكب مع الشراب المتبقي وتُزين بغصن من النعناع.

كما يستخدم خثارة الأناناس على نطاق واسع في الطهي.

يتم تحضيره على النحو التالي: عصير أناناس طبيعي (115 جم) ، سكر (70 جم) ، نشاء الذرة (3 ملاعق كبيرة) ، صفار البيض (4 قطع) ، زبدة (60 جم) - يجب طهي جميع المكونات على نار معتدلة ، مع التحريك المستمر بمضرب. تدريجيًا ، يتكاثف المزيج ، ويشكل فقاعات كبيرة عند الغليان. عند هذه النقطة ، يتم إطفاء الحريق ، لكن الخليط يستمر في التقليب لمدة 15 ثانية تقريبًا.

غالبًا ما يتم تناول حلوى الفاكهة على شكل أناناس مكرمل مع الآيس كريم أو كعلاج منفصل.

هذا طبق بسيط وسريع التحضير. 550 جرام من الأناناس يتطلب 100 جرام من السكر البني. بعد إزالة الوسط ، يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة ، ووضعها في مقلاة عميقة وتسخينها قليلاً. ثم يضاف السكر ويقلب ويقلى الخليط على نار خفيفة. عندما يذوب السكر ، يتشكل كراميل سميك يغطي قطع الأناناس بالكامل. يتم إزالة الطبق النهائي من النار.

أناناس مقلي يمكن أن تصبح حلوى لذيذة وطبقًا جانبيًا لطبق اللحم. نقطع الفاكهة إلى نصف حلقات ، نقطع الوسط ونرش السكر البودرة على وجهين. ثم اقلي الزبدة في مقلاة لمدة 10 دقائق. الفاكهة النهائية لها لون ذهبي جميل. كحلوى تقدم مع العسل او رش القرفة.

هناك أيضًا الكثير من وصفات الخبز. حتى المخبوزات العادية مختلفة. طعم مميز ومميز.

من عجينة النفخ أو الخميرة ، يمكنك خبز الكعك بحشوة الأناناس. يمكنك دائمًا صنع عجينة خاصة بك أو شراء عجين جاهز. يتم تقطيع العجين بطبقة 1 سم إلى قطع مربعة متوسطة الحجم ، وتوضع حلقة من الأناناس مع رش القرفة ، ويتم تثبيت الزوايا المقابلة معًا. تُخبز الكعك على ورق خبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يتم رش الكعك النهائي بالسكر البودرة.

يمكنك خبز كعكة بسرعة في طباخ بطيء. اخفقي كوبًا من السكر و 3 بيضات بالخلاط ، وأضيفي كوبًا من الدقيق ، وقليلًا من مسحوق الخبز ، وأضيفي قطع الفاكهة. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة. يوضع الخليط في وعاء مدهون بالزيت في جهاز الطهي المتعدد ويخبز في الوضع المناسب.نرش العجينة النهائية بالقرفة والسكر البودرة والشوكولاتة المبشورة.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من المشروبات من الأناناس. يتم اختيار المكونات بناءً على الأذواق والتفضيلات الفردية. المشروب الأكثر شيوعًا وبساطة - عصير الأناناس ، والذي يمكن أن يكون أساسًا لعمل العصائر أو عصير الليمون أو الكوكتيلات.

طعم فاكهي غير عادي كوكتيل النعناع الأناناس لتحضيرها ، يتم استخدام الفاكهة المجمدة مسبقًا. تُخفق قطع الأناناس والليتشي والقليل من الزنجبيل والنعناع بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف عصير الأناناس وقطع الثلج إلى الخليط الناتج.

يمكن تحضير عصائر الأناناس في خلاط مع مكونات مختلفة. يُهرس الأناناس والموز بالخلاط حتى يصبح المزيج كثيفًا ، ثم يُضاف عصير الأناناس والبرتقال وقطع الثلج. اضرب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يمكن أن تكون مكونات عصائر الأناناس: التوت والفراولة والبرقوق والخوخ والتفاح والبرتقال والجريب فروت والبطيخ والمانجو والأفوكادو وغيرها من الفواكه. كما أن عصائر الأناناس الخضراء مع السبانخ والكرفس والحميض وغيرها من الخضر مفيدة جدًا.

لجعل طبق الأناناس لذيذًا ، عليك استخدامه الفاكهة الناضجة. يجب الاحتفاظ بالفاكهة غير الناضجة على حافة النافذة المشمسة لفترة حتى تنضج. أنت بحاجة إلى اختيار فاكهة عالية الجودة ، لذلك عند الشراء ، يجب عليك ذلك فحص بعناية. الأناناس الجيد له أوراق خضراء كثيفة داكنة بدلاً من الأوراق الصفراء الجافة. كما أن القشرة البنية كثيفة جدًا ولا تسبب أي ضرر. يجب أن يكون للفاكهة رائحة طيبة.

عند تحضير الفاكهة للطهي يتم تنظيفها بهذه الطريقة: قم أولاً بإزالة الجزء العلوي بالأوراق ، ثم القاع.قشر قشر الفاكهة بسكين حاد من الأعلى إلى الأسفل. يجب إزالة جميع بقع العين. يتم تقديم عصائر الأناناس مبردة وليست باردة أو دافئة.

كيف تطبخ طبق الأناناس ، انظر الفيديو التالي.