كيف تحافظ على الأناناس طازجًا حتى العام الجديد في المنزل؟

الأناناس هو زخرفة طاولة السنة الجديدة الصالحة للأكل التي يحبها العديد من الروس. ومع ذلك ، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة كيفية تخزين الفاكهة الغريبة بشكل صحيح إذا تم شراؤها مسبقًا. ويمكن القيام بذلك في مجموعة متنوعة من الطرق.

من أجل الحفاظ على الأناناس طازجًا في المنزل حتى العام الجديد ، يجب عليك أولا اختيار الفاكهة المناسبة.

• في وقت الشراء ، ستكون الفاكهة مطلوبة قم بفحصها بعناية وشمها وحتى النقر عليها.
• الأناناس أفضل متوسط ​​الحجم لكنه ثقيل نوعا ما. غالبًا ما تشير الفاكهة الخفيفة إلى جفاف الثمرة ووجود فراغات في الداخل.
• يجب أن يكون للقشر لمعان طبيعي ولامع.، واللون - أن يكون مشرقًا وموحدًا.
• بالطبع ، يجب أن يكون أي ضرر أو آثار للعفن بمثابة "إشارة توقف". تعتبر البقع والأوردة الداكنة من سمات المنتجات المتعفنة.
• الأناناس الأخضربالمناسبة ، لا يجب أن تأخذه أيضًا ، لأن هذا الظل يشير إلى عدم نضج الجنين.
• بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول الأناناس بمقاييس كبيرة تتميز بطعم حلو مشرق. لا تحتوي الفواكه ذات المقاييس الصغيرة دائمًا على حموضة لطيفة.
• من المهم أن تكون أوراق الأناناس طازجة وخضراء زاهية.. أوراق الشجر الصفراء هي سمة من سمات الفاكهة الناضجة.
• أما قشر الفاكهة فهو مهم للغاية بحيث يتضح أنه مرن كما لو كان نابضًا ، ولا يترك خدوشًا. يشير الغطاء الكثيف جدًا إلى أن الأناناس لم ينضج بعد ، وأنه طري - على العكس من ذلك ، أنه قديم بالفعل.يجب أيضًا ألا تشتري فواكه ذات سطح جاف أو متجعد.
• يجب أن تكون رائحة الأناناس لذيذة ولكنها خفيفة وغير مزعجة. على العكس من ذلك ، فإن الرائحة السكرية اللامعة هي علامة على أن الفاكهة قد تخمرت بالفعل.
• القيام بفحص الأناناس يستحق أيضًا طرق على سطحه ، كما لو كان على طبلة. "الاستجابة" المثالية هي صوت باهت.

يجب تخزين الأناناس الناضج بشكل صحيح في درجات حرارة منخفضة ، والأناناس غير الناضج في درجة حرارة الغرفة ، وبالتالي يتم تحديد مكان التخزين اعتمادًا على هذا العامل. الخيار الجيد هو وضع الجنين في القبو أو القبو. من أجل منع العمليات المتعفنة من البدء بسبب الرطوبة العالية ، من الضروري تعبئة الأناناس أولاً. كقاعدة عامة ، يتم لف الثمرة أولاً بقطعة قماش ، ثم يتم لفها في السيلوفان المثقب. قماش خرقة يمتص التكثيف ويمنع الرطوبة.

خيار آخر هو وضع الأناناس على شرفة زجاجية. يجب أيضًا مراقبة حالة الثمرة بانتظام. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى ما دون الصفر ، ينتقل الجنين على الفور إلى الثلاجة. أيضًا ، تتم إزالة الأناناس من الشرفة مع تقلبات شديدة في درجات الحرارة.

أسهل طريقة هي تخزين فاكهة غريبة في الثلاجة. لهذا الغرض ، تعتبر حجرة الخضروات أكثر ملاءمة ، ولكن يجب أولاً تغليف الفاكهة في السيلوفان أو وضعها في كيس ورقي به ثقوب. سيتطلب المكثفات الناشئة استبدالًا سريعًا للسيلوفان. ينصح الخبراء أيضًا بتقليب الأناناس من وقت لآخر.على سبيل المثال ، إذا تم تخزينها عموديًا ، فيجب وضع الفاكهة على جانبها لمدة 40 دقيقة على الأقل يوميًا.

لتخزين ثمرة أناناس في الفريزر ، تحتاج أولاً إلى تقشيرها ثم تقطيعها إلى شرائح. بعد وضع القطع على لوح خشبي ، يجب شدها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الفريزر لمدة يوم. في اليوم التالي ، يمكن نقل القطع المجمدة إلى أكياس تخزين عادية وإعادتها إلى البرد.

للحفاظ على الأناناس في المنزل في الثلاجة ، عليك اتباع ، بحيث تكون درجة الحرارة في حدود 7-8 درجات ولا تتعدى الرطوبة 90٪. إذا تُركت الثمرة لتنضج في درجة حرارة الغرفة ، فلا يجب أن يكون مستوى الرطوبة أعلى من 90٪. يجب أن تقطع جميع الأوراق أولًا ، مع ترك بضعة سنتيمترات فقط ، وتقلب الأناناس رأسًا على عقب. يتم تسريع النضج إذا تم وضع التفاح والموز والكمثرى بجانب فاكهة غريبة. نظرًا لقدرتها على إطلاق الإيثيلين ، سيؤدي ذلك إلى تحول لون اللحم إلى اللون الأصفر بشكل أسرع. في حالات الطوارئ ، يتم تغليف الفاكهة بعدة طبقات من الورق غير المصقول أو نقلها إلى كيس من القماش ووضعها في مكان مظلم.

بشكل عام ، يجب أن نتذكر ذلك في درجة حرارة الغرفة ، لن يستمر الأناناس الناضج أكثر من يوم واحد ، والفاكهة غير الناضجة تدوم حوالي 3 أيام. بعد إزالتها إلى الشرفة أو الطابق السفلي أو القبو ، يمكن أن تستمر الفاكهة لمدة أسبوعين تقريبًا. يتم تخزين قطع الأناناس المقطعة شخصيًا في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط ، لكن الأناناس الكامل في نفس الظروف يتكيف مع 14 يومًا.يتيح استخدام الفريزر تنظيم تخزين الفاكهة لمدة ثلاثة أشهر.

بغض النظر عن مكان تخزين الأناناس بالضبط ، يجب قلبه مرة واحدة على الأقل يوميًا. إذا تم إهمال هذا الإجراء ، فستظهر بقع داكنة على سطح الثمرة. على أساس يومي تقريبًا ، يجب فحص الثمار لملاحظة ظهور العفن أو العفن على الفور. إذا تم وضع ثمار أخرى بجانب الأناناس ، فسيتم الاحتفاظ بمسافة 10 سم بينهما. على الرغم من حقيقة أنه يجب تخزين الفاكهة الغريبة في مكان مظلم ، إلا أنه لا يمكن وضعها بعيدًا ، على سبيل المثال ، في خزانة ، لأن الجنين يحتاج إلى تهوية عالية الجودة.

كما أنه يستحق التحضير حشوة ناعمة تحمي من الخدوش.

من المهم أيضًا معرفة كيفية إحياء الثمرة عندما بدأت بالفعل في التدهور. كقاعدة عامة ، يحدث هذا إما بسبب تقلبات درجة الحرارة أو بسبب زيادة الرطوبة. في هذه الحالة ، أولاً ، يتم قطع جميع الأماكن التالفة بسكين. علاوة على ذلك ، يتم تحرير الفاكهة تمامًا من القشر وتقطيعها إلى قطع ملائمة: إما مكعبات أو دوائر. تُلف شرائح الأناناس بغشاء بلاستيكي وتوضع على الفور في الثلاجة. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الفاكهة الغريبة لمدة 6 أيام تقريبًا.

خيار آخر هو يزيل كل البقع الداكنة مع الحفاظ على القشر. يتم نقل الثمرة إلى كيس ورقي به ثقوب ، وبعد ذلك يتم تخزينها عند درجة حرارة حوالي 7-8 درجات.يمكنك أيضًا ، بعد تنظيف سطح العفن واللويحات والفساد ، وضع العلاج في كيس من القماش وتركه ليتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريبًا.

للحصول على معلومات حول كيفية تخزين الأناناس ، انظر الفيديو التالي.