الأناناس المجفف: تكوين وخصائص ونصائح لتناول الطعام

يستخدم الأناناس المجفف على نطاق واسع في الطهي ، لأنه منتج لذيذ المذاق وله العديد من الخصائص المفيدة. أثناء التجفيف ، يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن القيمة. تقييم فوائد ومضار الأناناس المجفف ، من المهم مراعاة محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من حلقات الأناناس والأناناس بدون سكر. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه الخصائص والتأثيرات الصحية ، ونتعرف أيضًا على كيفية تجفيف الأناناس في المنزل.

لب الأناناس المجفف والمجفف غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات B1 و A و PP و B5 و C و B2 و E و B9 وغيرها. إن تناول مثل هذه الفاكهة المجففة سيعطي الجسم البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد وعناصر أخرى.

يحتوي 100 جرام من الأناناس المجفف على ما يقرب من 350 سعرة حرارية ، وهو أمر مهم يجب تذكره للأشخاص الذين يتحكمون في نظامهم الغذائي. اتضح أن شرائح الأناناس المجففة مغذية أكثر بكثير من الشرائح الطازجة ، حيث تحتوي على 50 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. هناك سعرات حرارية إضافية في المنتج ، والتي يتم تجفيفها بالسكر المضاف ، أما الأناناس المجفف بدون سكر فهو أقل سعرات حرارية بقليل.

يجب تحديد محتوى السعرات الحرارية في الأناناس المجفف ، بالإضافة إلى تركيبة BJU على العبوة.معظم المنتج عبارة عن كربوهيدرات ، كما أن محتوى البروتينات والدهون في الأناناس المحلى والشرائح المجففة منخفض جدًا.

في مصادر مختلفة ، لوحظ مؤشر الأناناس المجفف في حدود 55-65. من المهم أخذ هذا في الاعتبار للأشخاص الذين يتحكمون في مستويات الجلوكوز في الدم.

استخدام الأناناس المجفف بسبب النسبة العالية من الألياف الغذائية يحسن حالة الجهاز الهضمي ويحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. ستؤدي إضافته بانتظام إلى النظام الغذائي اليومي إلى تحسين امتصاص الطعام ، وخاصة البروتين ، كما سيساعد أيضًا في الحفاظ على الكوليسترول الطبيعي. هذا المنتج أيضًا:

• يوفر العناصر النزرة والفيتامينات الهامة ؛
• يؤثر على الدفاعات ، مما يساعد على مقاومة نزلات البرد وهجمات الفيروسات ؛
• الفوائد عند الإفراط في تناول الطعام ، والقضاء على الثقل والأعراض غير المريحة الأخرى ؛
• يساعد على إزالة المواد الضارة والسوائل الزائدة ؛
• ينشط الدورة الدموية ويؤثر على تكوين خلايا الدم.
• يخفض لزوجة الدم ويعيد ضغط الدم إلى مستواه الطبيعي ؛
• يحسن مظهر الشعر والجلد.
• يعطي دفعة من الطاقة ، ويعيد القوة ويهتف.

يوصي الأطباء بإدراج الأناناس المجفف في النظام الغذائي لنقص فيتامين ، ومتلازمة التعب المزمن ، وفقر الدم ، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة المتكررة ، وأمراض الجهاز العصبي.

لا ينصح باستخدام الأناناس المجفف والمجفف لمرض السكري ، كما قد تكون خمنت من خلال التعرف على مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه المجموعة المتنوعة من الفاكهة المجففة. بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، يجب أيضًا أن تكون محدودة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة والميل إلى زيادة الوزن.

المنتج محظور أيضًا في حالة وجود حساسية من الأناناس ، والتي يمكن أن تظهر على شكل طفح جلدي وحكة وأعراض سلبية أخرى. زيادة الحذر في استهلاك الشرائح المجففة يتطلب أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة.

هناك أيضًا بعض الضرر من الاستهلاك المفرط للأناناس المجفف يوصي الخبراء بتحديد الحصة الواحدة إلى 100 جرام. يمكن أن يؤثر تجاوز هذا المقدار على حالة الجهاز الهضمي.

في المتاجر ، ستجد الأناناس المسكر ، وهو منقوع ومسلوق في شراب السكر قبل التجفيف. يرجى ملاحظة أنه يمكن أيضًا استخدام المنكهات والأصباغ في إنتاجها. تقدم أكشاك الطعام العضوي والمواقع الأجنبية أيضًا مكعبات وحلقات وشرائح الأناناس المجففة بشكل طبيعي ، والتي يشمل تركيبها الأناناس فقط.

إنها باهظة الثمن وليست متاحة للجميع ، لذلك أسهل خيار للاستمتاع بأناناس طبيعي ولذيذ وغير ضار هو تجفيفه بنفسك في المنزل.

أولاً ، يجب غسل الثمار الناضجة تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق الخضراء والقشر الكثيف. أسهل خيار تنظيف هو التشذيب الرأسي. مع ذلك ، يتم قطع الجزء العلوي والسفلي من الأناناس. بعد ذلك ، وضع الفاكهة على السبورة ، وقطع الجلد من أعلى إلى أسفل بسكين حاد ، وبعد ذلك يتم إزالة العينين واللب (إنه قاسي ، لذلك لا يستخدم غالبًا للطعام).

بعد تقطيع لب الفاكهة إلى شرائح أو حلقات أو مكعبات ، وزعها على صينية خبز واتركها لمدة 6-8 ساعات عند درجة حرارة + 70 + 80 درجة. من الناحية المثالية ، إذا كان الفرن يحتوي على وضع الحمل الحراري ، فسينفخ الهواء الساخن بالتساوي على قطع الأناناس. في حالة عدم وجود مروحة ، يجب تجفيف الفاكهة المفرومة مع فتح الباب ، وتقليب وتغيير الشرائح بشكل دوري في بعض الأماكن.

إذا كنت تستطيع التفكير في الأناناس المجفف عند الشراء ، فركز على مظهره. قم بشراء شرائح صفراء زاهية ذات بنية كثيفة لها شكل طبيعي (حلقات ، نصف حلقات ، خطوط). عند شراء الأناناس المجفف أو المجفف في عبوات غير شفافة ، يجب أن تثق في وصف الشركة المصنعة. لمثل هذا المنتج ، تأكد من التحقق من التركيب وتاريخ انتهاء الصلاحية.

مغلي الأناناس المسكر في السكر ليس الخيار الأفضل ، خاصة إذا كانت هذه مكعبات ملونة مع إضافة الصبغات. مثل هذا المنتج له خصائص مفيدة قليلة ، ومذاقه حلو بالسكر.

بطعم استوائي خاص ، يشتهر الأناناس المجفف كعنصر في الحلويات المختلفة مثل الكعك أو الآيس كريم أو البراونيز. يحب الكثير من الناس الاستمتاع بشرائح الأناناس المجففة واستخدامها بشكل منفصل كوجبة خفيفة حلوة بمفردهم. هناك أيضًا عدد غير قليل من الذواقة الذين يقرنون وجبات الأناناس الخفيفة بالدواجن أو اللحوم. الأناناس المجفف مطلوب أيضًا بين أولئك الذين يتحكمون في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ويريدون إنقاص الوزن. يمكن أن يكون ، مثل الفواكه المجففة الأخرى ، بديلاً ممتازًا للسكر والمعجنات والحلويات.

عن طريق تقطيع الأناناس المجفف إلى جبن قريش ، ستحصل على طبق فاتح للشهية ورائحة ، خلال نظام غذائي ، سوف يمر كحلوى. يمكن لحفنة من المكعبات أيضًا تحلية الكومبوت دون إضافة السكر الأبيض إليها. مثل هذا المشروب ، الذي يتم تناوله خلال النهار ، سيحسن هضم الطعام ويزيل السوائل الزائدة. إذا كنت تصنع حلويات التخسيس الخاصة بك في المنزل ، فإن الأناناس المجفف سيكون أحد المكونات المفضلة لديك. من خلال دمجها في فطيرة الشوفان الصحية أو طاجن الجبن أو وصفة الهلام ، ستحصل على أطباق تلبي احتياجاتك من الأطعمة الحلوة دون الإضرار بجسمك. هذه بعض الوصفات الشيقة

• اخفقي بيضتين ، وأضيفي 100 غرام من دقيق الشوفان و 200 غرام من الجبن ، بالإضافة إلى حفنة من الأناناس المجفف المفروم ناعماً. تصب في قوالب مدهونة بزيت جوز الهند وتخبز لمدة 25 دقيقة.
• خذ 250 جم من الجبن القريش ، واخلطيها مع 50 جم من قطع الأناناس. أدخل الجيلاتين المذاب في 100 مل من الماء في الخليط (10-20 جم ، حسب الاتساق المطلوب). يقلب ويصب في أوعية صغيرة ويبرد حتى يتماسك.
• اخلطي 100 جرام دقيق الشوفان ، 50 جرام دقيق أرز ، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، بيضة واحدة ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبادي السميك ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ، 50 غ من الأناناس المجفف المفروم. اختياريا ، يمكنك إضافة المكسرات والمحليات (ستيفيا ، العسل). بعد 5-10 دقائق ، يُسكب المزيج على ورق برشمان ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كيف تجفف الأناناس ، انظر الفيديو التالي.