كل شيء عن عصير الأناناس

يمنع عصير الأناناس تطور نقص الفيتامينات ، ويعيد إمداد الفيتامينات والمركبات المعدنية. غالبًا ما يتم تناول المشروب خلال فترة النظام الغذائي نظرًا لارتفاع نسبة البروميلين ، وهو إنزيم نباتي يتسبب في تكسير الدهون والبروتينات. بالإضافة إلى النشاط البدني ، فإن عصير الفاكهة يخفف الوزن الزائد. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام عصير الأناناس كعلاج شعبي للسعال.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمركبات المعدنية ، فإن عصير الأناناس يحسن عملية التمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته. يمكن رؤية تكوين المشروب في الجدول أدناه.

تبلغ قيمة الطاقة 100 مل من عصير الأناناس 52 سعرة حرارية ، 1 لتر - 520 سعرة حرارية ، على التوالي. يتضمن تكوين 100 مل من المنتج:

• 0.3 غرام من البروتينات
• 11.8 غرام من مركبات الكربوهيدرات - أحادية وثنائية السكاريد ؛
• 0.1 غرام من الدهون والأحماض الدهنية ؛
• 1 غرام من الألياف الخشنة
• 0.3 غرام من الرماد.

يحتوي عصير الأناناس الطازج انزيم انزيم بروميلين. يعزز المركب العضوي الانهيار ، ويسرع هضم مركبات البروتين ، ويخفف من تورم الأنسجة الرخوة ويقلل من فترة التعافي للجهاز العضلي الهيكلي بعد التدريب. عند تناوله بانتظام ، يوفر عصير الفاكهة الفوائد التالية:

• يمنع تقلصات العضلات والتشنجات.
• يسبب تأثير مقشع في وجود البلغم في الحلق والشعب الهوائية ؛
• هو الوقاية من أمراض الأمعاء الالتهابية ، ويدعم البكتيريا الطبيعية في الجهاز الهضمي ؛
• يخفف الدم ، ويقلل من احتمالية حدوث تجلط الدم.
• يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، ويمنع ظهور لويحات دهنية على جدران الشرايين الرئيسية ؛
• يقلل من خطر الإصابة بالربو القصبي المرتبط بالنشاط البدني ؛
• يحسن المنغنيز أداء الجهاز التناسلي - عند الرجال يحسن جودة السائل المنوي ، وفي النساء يزيد النشاط الوظيفي للمبايض.

يشار إلى عصير الأناناس للاستخدام في نقص الفيتامينات والحديد والمغنيسيوم في الجسم. مع نقص الفيتامينات والعناصر النزرة ، يوصى بشرب علاج من اللب أو قطع الفاكهة المفرومة. منتج، غني بحمض الأسكوربيك والثيامين ، تأثير مفيد على التمثيل الغذائي العام. الفيتامينات استقرار الخلفية الهرمونية ، وتحسين إنتاج السيروتونين والدوبامين والإندورفين. نتيجة لذلك ، يزداد النشاط البدني للشخص ، ويزداد المزاج.

يحتوي عصير الأناناس ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمركبات المعدنية ، على العديد من الخصائص المفيدة.

1. يحسن عمل محلل العين. يقلل برو فيتامين أ والريتينول في تركيبة المنتج من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين ، ويدعمان نظام الصرف الخاص بجهاز الرؤية. يتلقى البروتين الموجود في العدسة ، بسبب التمثيل الغذائي الجيد ، ما يكفي من العناصر الغذائية ويبقى شفافًا تمامًا. فيتامين أ يمنع تمسخ البروتين.
2. يمنع تطور الأورام الخبيثة ، هو منع التنكس السرطاني للخلايا في الأمعاء الغليظة والمبايض. يقلل عصر لب الفاكهة وسيقانها من خطر الإصابة بالسرطان. يقلل بيتا كاروتين من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. يبطئ البروميلين تطور الأورام الخبيثة.
3. يقوي جهاز المناعة. يحسن حمض الأسكوربيك في تكوين عصير الأناناس من إنتاج الأجسام المضادة ، ويزيد من النشاط الوظيفي للخلايا ذات الكفاءة المناعية. يقلل شرب عصير الأناناس خلال فترة الخريف والشتاء من خطر الإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية.

تشتمل تركيبة المشروب على فيتامينات A و C و E وبيتا كاروتين. كل من هذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة. إنها تشكل مركبًا لمحاربة الجذور الحرة الضارة التي تسبب تفاعلات مؤكسدة في الجسم ، وتسريع شيخوخة الأنسجة وتسبب موت الخلايا. الفيتامينات تمنع تطور الآثار السلبية ولها تأثير مجدد.

تعمل مضادات الأكسدة على تحفيز إنتاج ألياف الكولاجين في الدهون تحت الجلد ، وتنعيم التجاعيد واستعادة مرونة الجلد. نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم عصير الأناناس في التجميل والطب التقليدي. في الحالة الأولى ، يتم تحضير الأقنعة على أساسها مع العسل وبياض البيض للشعر والوجه ، وفي الحالة الأخيرة - يعني من السعال ونزلات البرد.

على الرغم من وجود خصائص مفيدة ، إلا أن الأناناس الطازج له سلبيات. يمكن أن تضر المكونات النشطة بيولوجيًا في عصير الفاكهة بالجسم ، خاصةً إذا كنت تشرب كثيرًا في وقت واحد. عند إساءة استخدام المنتج ، تظهر بعض الخصائص السلبية.

1. تزيد الأحماض العضوية الموجودة في العصير من حموضة عصير المعدة. نتيجة لذلك ، يزداد خطر الإصابة بنوع من فرط الحموضة من التهاب المعدة ، والآفات التقرحية التآكلة في الغشاء المخاطي للأعضاء الهضمية. في أمراض الجهاز الهضمي ، يزداد الالتهاب بعد شرب عصير الأناناس.
2. في جسم الأنثى ، يزيد عصير الأناناس من نبرة الرحم. خلال فترة الحمل ، يمكن أن يؤدي هذا التأثير إلى حدوث إجهاض أو ولادة مبكرة.
3. سيصاب الأطفال بحرقة معدة من تناول كمية كبيرة من المشروب.
4. تعمل الإنزيمات الأنزيمية - غراء وبروميلين - على تآكل الأغشية المخاطية لأعضاء الجهاز الهضمي ، مما يزيد من خطر حدوث نزيف داخلي. يحدث هذا فقط على خلفية عملية التهابية حادة. يمكن أن تسبب المكونات النشطة بيولوجيا رد فعل تحسسي ، يتجلى في شكل طفح جلدي ، حكة ، احتقان ، تورم في الوجه والجهاز التنفسي.

تؤثر الأحماض العضوية سلبًا على مينا الأسنان. لتحييد المركبات الضارة ، يوصى بشطف الفم بمحلول من صودا الخبز بعد شرب عصير الأناناس. يمكن أن تسبب زيادة حمض الأسكوربيك بعد شرب عصير الفاكهة عددًا من اضطرابات عسر الهضم:

• إسهال؛
• الغثيان ، منعكس الكمامة.
• ألم في المنطقة الشرسوفية.
• زيادة تكوين الغازات في الأمعاء.

بعد شرب عصير الأناناس المركز بكميات كبيرة ، يظهر إحساس بالحرقان في تجويف الفم والشفتين واللسان. هذا بسبب العمل بروميلين. في النساء ، قد يكون إنزيم الإنزيم تسبب نزيفًا غزيرًا في الدورة الشهريةلأنه يساعد على ترقيق الدم.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروميلين وعصير الأناناس لا ينصح باستخدامه أثناء العلاج الدوائي. عند تناول الأنواع التالية من الأدوية ، يزداد خطر حدوث ردود فعل سلبية:

• الأدوية المضادة للبكتيريا.
• حبوب منومة؛
• مضادات الاختلاج.
• المؤثرات العقلية.
• مضادات التخثر.
• مضادات الاكتئاب.

في حالة وجود أمراض القلب والأوعية الدموية ، من المهم استشارة طبيب القلب حول إمكانية استخدام عصير الأناناس عند تناول أنواع معينة من الأدوية التي تؤثر على تكوين الدم وضغط الدم. لمنع المضاعفات المحتملة ، من المهم بعناية تعليمات الدراسة لاستخدام الأدوية قبل شرب عصير الأناناس.

غالبًا ما يتساءل الناس عما إذا كان عصير الأناناس يحرق الدهون حقًا. المنتج نفسه ليس له تأثير تحلل الدهون.

في الوقت نفسه ، يساعد عصير الأناناس الطبيعي بدون إضافات دخيلة على التخلص من الوزن الزائد بسبب الخصائص التالية:

• نسبة عالية من البروميلين والفيتامينات والمكونات المعدنية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي ؛
• منتج منخفض السعرات الحرارية
• يسبب الشراب تأثيرًا مدرًا للبول طفيفًا ، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
• الألياف الخشنة تحسن الهضم وتنظف الجهاز الهضمي من السموم وكتل الخبث ؛
• يقوم البروميلين بتفكيك الدهون والبروتينات ، وله تأثير مفيد على استقلاب الكربوهيدرات ؛
• يعمل المشروب كمضاد للاكتئاب بسبب إدراج التريبتامين في تركيبته - وهو ناقل عصبي طبيعي يزيد من تخليق السيروتونين ويثبط إنتاج الكورتيزول (هرمون التوتر) ؛
• تعمل الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تركيبة المشروب على تقليل وقت الاسترداد بعد التدريب ، وتحسين كفاءة الرياضة خلال فترة فقدان الوزن - زيادة كمية استهلاك الطاقة.

بروميلين يعزز تفكك ليس فقط الدهون ، ولكن أيضًا مركبات البروتين. يسرع من هضم الأطعمة الثقيلة مثل اللحوم ، ويمنع نمو الثقل في المعدة وترسب الكيتونات. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لعصير الأناناس 65 وحدة ، وهذا هو السبب في أنه بعد شرب المشروب ، يتم إطلاق الأنسولين بشكل حاد في الدم. يقلل هرمون البنكرياس من تركيز السكر في البلازما. نتيجة لذلك المنتج يرضي الجوع.

يباع عصير الأناناس في نوعين.

• الضغط المباشر. يتم الحصول على العصير مباشرة من حصد الأناناس. يصب المشروب بشكل أساسي في أوعية زجاجية.
• مصنوع من التركيز. يباع في صناديق ، عبوات تتراباك ، يُشار من الخارج إلى إعادة تكوين العصير. للمركزات مدة صلاحية أطول من الأناناس الطازج ، مما يسهل نقلها.

لا يضاف السكر أبدًا إلى العصير عالي الجودة. يُسمح باستخدام مكمل صناعي بفيتامين C وفقًا لـ GOST ، لذا فإن شراء المشروبات المخصبة بحمض الأسكوربيك لن يضر بصحتك. فيتامين سي لا يحسن مناعة الإنسان ويقوي الأوعية الدموية فحسب ، بل يعمل أيضًا كمواد حافظة طبيعية لمنتجات الفاكهة. قبل الشراء ، عليك الانتباه على كمية الكربوهيدرات في تكوين المنتج. كلما زاد عدد هذه المركبات ، كان العصير الطبيعي ألذ بدون إضافات غذائية. هذا ينطبق فقط على المنتجات التي لا تحتوي على السكر. إذا كانت تركيبة العصير تشير إلى خلط عصير الأناناس مع الجلوكوز ، فستزيد كمية الكربوهيدرات وفقًا لذلك.

كما ذكر سلفا، يباع عصير الأناناس في عبوات بلاستيكية وعبوات تترا. تم العثور على أعلى جودة المنتج في الجرار الزجاجية. وبسبب هذا تزداد تكلفتها مقارنة بالمركزات الموجودة في الأكياس والبلاستيك. يوصى بالتوقف عن شرب مشروب مذاق. هذا يعني أنه تم استخدام ثمار منخفضة الجودة لإعدادها - أناناس غير ناضج. بعد إجراء عملية شراء ، يجب سكب عصير tetrapak في وعاء زجاجي شفاف. قد تترسب الرواسب في قاع الأطباق - وهذا هو لب الفاكهة. يجب أن يحتفظ المشروب نفسه بلون أصفر فاتح ، ويسمح بتغميق طفيف أثناء التخزين. لا تشرب العصير الذي يحتوي على بقع بنية أو آثار العفن. مثل هذا المنتج يشكل خطرا على الصحة: ​​فهو يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.

يجب تخزين عصير الأناناس فقط في الحجيرة الرئيسية للثلاجة. قبل صب المنتج من Tetra Pak في وعاء زجاجي ، يجب تعقيمه. يجب أن يكون للأطباق غطاء. بعد فتح العبوة ، يمكن تخزين عصير الأناناس لمدة 72 ساعة تقريبًا. يمكن تبريد المركزات في حاوية بلاستيكية مغلقة لمدة تصل إلى 9 أشهر ، وفي كيس محكم الإغلاق - حتى عام واحد.

يمكن صنع عصير الأناناس في المنزل في عصارة. هذا يتطلب مكونين فقط: السكر والفاكهة الناضجة. للحصول على مشروب طبيعي ، عليك القيام بعدد من الإجراءات.

1. قشر الأناناس بالسكين.
2. قطع اللب الأصفر إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 1 سم ويوصى بإزالة اللب - يحتوي على أقل كمية من السائل.
3. توضع قطع الفاكهة المتبقية في وعاء الخلاط ، وتُسكب 2 ملعقة صغيرة في الأعلى. سكر محبب. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، يمكنك زيادة كمية السكر.
4. في الخلاط ، اطحن المنتجات بسرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. يجب تناوله مباشرة بعد التحضير. خلاف ذلك ، فإن المواد المفيدة في تكوين المشروب سوف تنهار تدريجيًا. يوصى بإضافة مكعبات الثلج إلى المشروب النهائي.

في النظام الغذائي ، تحتاج إلى طهي منتج بدون سكر وبدون لب. لإزالة هذا الأخير ، يتم استخدام قطعة قماش شاش: يتم تمرير شراب مركز طازج من خلال شاش مطوي في 3-4 طبقات.

يمكن تخزين العصير المحضر في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة. عند تحضير عصير فواكه أو عصير طازج أو شربات ، من المهم خلط المشروبات بشكل صحيح.يسير الأناناس جيدًا مع أي نوع من أنواع التوت والتفاح الحلو والحامض والفواكه الحمضية. من غير المرغوب فيه الجمع بين المنتج ومنتجات الألبان ، لأن الإنزيمات الموجودة في تركيبته تدمر بروتينات الحليب ، مما يتسبب في مذاق مرير.

للحصول على أقصى فائدة ، اعصر عصير الأناناس في المنزل.. يحافظ هذا المشروب على مركب الفيتامينات المعدنية ؛ ولا يحتوي على أي إضافات غذائية ومنكهات. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من عصير الأناناس 1 لتر. يُنصح بشرب المنتج ليس على معدة فارغة ، ولكن أثناء الوجبة.

يساعد عصير الفاكهة في التخلص من السعال في فترة الخريف والشتاء ، عندما تريد التخلص بسرعة من البلغم في حلقك. تأثير مقشع للشراب يرجع إلى المحتوى بروميلين. يعرض الإنزيم الخصائص التالية:

• يسيل البلغم في الحلق والشعب الهوائية ، ويعزز إفراز المخاط ؛
• يحول السعال الجاف إلى شكل رطب ؛
• يحفز إفراز البلغم عن طريق زيادة التمعج للعضلات الملساء في القصبات الهوائية ؛
• له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للفيروسات.
• يخفف من تورم الأنسجة الرخوة في البلعوم الأنفي.

لتعزيز التأثير الطبي لاستخدام عصير الفاكهة ، يوصى بإعداد علاج شعبي للسعال من المكونات التالية:

• 250 مل عصير أناناس
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ش. ل. عسل الحنطة السوداء
• 1 ش. ل. جذر الزنجبيل المطحون
• ¼ شارع. ل.فلفل حريف جاف.

المكونات مختلطة. اشرب 50 مل 3 مرات في اليوم حتى تزول الأعراض. الفلفل الحار له تأثير مقشع ، والعسل وجذر الزنجبيل يخففان من تهيج وتورم الغشاء المخاطي للحلق.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار عصير الأناناس وتخزينه وتحضيره ، انظر الفيديو التالي.