لماذا حرقان في الفم بعد الأناناس وماذا تفعل؟

الأناناس فاكهة استوائية يتم تناولها في كل بلد تقريبًا. يتم استخدامه لصنع العصير المعلب في شراب حلو ويضاف إلى أطباق اللحوم وجميع أنواع السلطات. الأناناس الناضج له طعم ممتاز. لذلك ، غالبًا ما يتم تناوله طازجًا. ومع ذلك ، عند تناول الفاكهة الناضجة ، غالبًا ما يكون هناك إحساس قوي بالحرقان أو الحكة أو النزيف على الشفاه واللسان.

ترتبط جميع الأعراض غير السارة التي لوحظت في تجويف الفم بعد تناول الأناناس بعمل إنزيم خاص موجود في الفاكهة. يسمى هذا الإنزيم بروميلين. إنه قادر على تكسير البروتين وتدمير بنيته. أثناء تناول الأناناس ، يتم هضم لسان وجلد وشفاه المضغ تحت تأثير هذا الإنزيم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى الشعور بعدم الراحة مثل:

• حرق الشفتين واللسان.
• جفاف في الفم.
• إلتهاب الحلق؛
• ظهور تشققات صغيرة على الشفاه أو في زوايا الفم.

ستزداد هذه الأعراض مع زيادة كمية الفاكهة التي يتم تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب التهيج الشديد ، والإحساس بالحرقان في الفم ، ونزيف اللسان وزوايا الشفتين في حدوث طعم حامض أو غير ناضج ، لأن محتوى البروميلين فيه أعلى بكثير مما هو عليه في الأناناس الناضج.

ومع ذلك ، يتم حل هذه الأعراض بسرعة ، عادة في غضون دقائق من تناول الأناناس.

بالإضافة إلى حقيقة أن الفاكهة لها طعم لطيف ومشبعة بالأحماض الأمينية المفيدة ، فهي منتج مثير للحساسية إلى حد ما. لكن لا ينبغي الخلط بين علامات التعرض للبروميلين وحدوث الحساسية. إذا كان هذا لا يزال رد فعل تحسسي ، فإن العلامات التالية تشير إلى حدوثه:

• انتفاخ اللسان: يصبح هذا العضو سلسًا عند اللمس ويفقد الحساسية ؛
• الشفاه منتفخة تصبح حمراء ، تظهر بقع حمراء من حولهم ؛
• بمرور الوقت ، قد يظهر على الوجه والرقبة والصدر طفح جلدي أحمر صغير.

غالبًا ما تختفي أعراض الحساسية هذه من تلقاء نفسها ولا تؤدي إلى مضاعفات. إذا لم تختف الأعراض لفترة طويلة وأصبحت أكثر وضوحًا ، فيجب معالجة الحساسية.

في معظم الحالات ، تختفي الأعراض غير السارة المرتبطة بتناول الأناناس بسرعة كبيرة. لكن إذا كانت الشفتان والحلق لا يزالان متآكلين ، فيمكنك استخدام عدة حيل تساعد في إزالة الانزعاج وإيقاف الدم. ستكون الأعراض المؤلمة أقل وضوحًا إذا تم تنفيذ الإجراءات التالية فور حدوثها.

• اشطف فمك بالماء الدافئ. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ الماء الدافئ في فمك ، واحتفظ به في الداخل لمدة 10-15 ثانية ، ثم بصقه. كرر حتى يختفي الانزعاج.
• ضع قطعة صغيرة من الزبدة في فمك. تساعد دهون الحليب الموجودة في الزبدة على تحييد آثار البروميلين المسببة للتآكل.لذلك ، يجب أن يبقى الزيت في الفم حتى يذوب تمامًا. إذا كان فمك لا يزال يخبز بعد اللدغة الأولى ، يمكنك تناول قضمة أخرى أكبر.
• اشرب بعض الحليب. لتقليل الأعراض المزعجة بشكل ملحوظ ، سيساعد ذلك على تدفئة ما يصل إلى 40 درجة من الحليب مع نسبة دهون لا تقل عن 3.2٪.

إذا تشققت الشفاه ونزفت بعد تناول الأناناس ، فأنت بحاجة إلى غسلها بالماء الدافئ والصابون. ثم قم بتليين المنطقة المصابة بكريم دهني. بعد هذه الإجراءات ، سيختفي الانزعاج بسرعة. ومع ذلك ، يجب أن ترفض الاستمرار في تناول الفاكهة الاستوائية أو تناولها بكميات أقل.

يجب أيضًا التخلص من استخدام الأناناس إذا كان هناك تلف في تجويف الفم. سوف تتسبب أحماض الفاكهة الموجودة في المنتج في تآكل الجروح وقد تؤدي إلى تفاقم الحالة. يجب عدم تناول الأناناس إذا كان هناك الآفات المخاطية التالية:

• تقرحات على الخدين أو اللسان أو الشفتين.
• وجود عمليات التهابية.
• الذبحة الصدرية ونزلات البرد.
• خلع الأسنان أو تلفها مؤخرًا.

يمكنك تجنب أي أعراض مزعجة إذا تعلمت كيفية اختيار الأناناس وتقشيره وتناوله بشكل صحيح.

يمكن أن يسبب الحرق الشديد ثمارًا غير ناضجة أو مفرطة النضج قليلاً ، حيث بدأت عمليات التخمير. لذلك ، عند الشراء ، من المهم اختيار الفاكهة الناضجة تمامًا وليس لديها وقت للتخمير. ضع في اعتبارك الخصائص الرئيسية للفاكهة الناضجة:

• جلد أصفر بني أو بلون القش ؛
• لا شوائب متعفنة ومناطق ناعمة ؛
• السطح الجاف والجزء السفلي من الفاكهة ؛
• الأوراق الموجودة في الجزء العلوي من الأناناس خضراء ويمكن إزالتها بسهولة من الإزهار ؛
• تنبعث رائحة فاكهية لطيفة من المنتج (إذا سمعت رائحة حامضة أو شعرت بالتخمير ، فمن الأفضل رفض شراء مثل هذا المثال).

بعد شراء الفاكهة ، يجب تنظيفها بشكل صحيح. توجد أكبر كمية من البروميلين تحت الجلد وداخل قلب الفاكهة. لذلك ، تحتاج إلى قطع القشرة بطبقة ، سمكها حوالي 0.3-0.5 سم. يجب أيضًا إزالة قلب الجنين (عادة ما يكون أخف وزناً ، على عكس كل اللب) حتى لا يسبب عدم الراحة في تجويف الفم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لب الأناناس أكثر حموضة في الذوق وصعبًا للغاية.

فاكهة الأناناس كبيرة الحجم ، لذلك سيكون من غير المناسب تناولها ببساطة عن طريق تقشيرها. أكثر ما يسعد تناوله هو الأناناس ، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح بطريقة معينة. ستساعدك التعليمات التالية هنا:

1. اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ؛
2. تجف بمناشف ورقية
3. بسكين حاد ، قم بقطع الأجزاء العلوية والسفلية من الفاكهة بحيث لا يقل سمك القطع المقطوعة عن 0.7 سم ؛
4. قشر ما تبقى من القشرة ، وتقطيعها إلى ألواح رفيعة في الاتجاه من أعلى إلى أسفل ؛
5. قطع اللب المقشر في الاتجاه الطولي إلى نصفين ؛
6. قم بإزالة اللب من كل نصف ، والذي سيبرز بلون أفتح ؛
7. قطع كلا النصفين بحركات عرضية إلى ألواح ، يبلغ سمكها حوالي 1.0-1.5 سم ؛
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم اللوحات الناتجة إلى عدة قطع صغيرة.

من الممكن أيضًا الحصول على عصير أناناس لذيذ من الفاكهة الاستوائية ، والتي يمكن تناولها دون خوف من الألم وحرقان في الفم.

طريقة أخرى للتخلص من الإحساس بالحرقان في الفم - أكل الأناناس المقلي. تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، سيتم تدمير البروميلين ، ولن يكون له تأثير تآكل. ويمكن أن ينوع طعم الأناناس المحمص الطريقة المعتادة لتناول الفاكهة الغريبة.

لا يقل طعم المربى عن الأناناس. للقيام بذلك ، يتم غلي الفاكهة المقطعة إلى قطع صغيرة في شراب السكر لمدة 25-35 دقيقة. الأناناس المحضر بهذه الطريقة لا يسبب الاحتراق ، ويصبح لحمه أكثر نعومة ونكهة. تحب العديد من ربات البيوت وضع الأناناس في اللحوم. سيصبح أكثر نعومة وسيقل وقت الطهي بشكل كبير إذا صببت المنتج بعصير الأناناس قبل إرساله إلى الفرن. سيبدأ إنزيم البروميلين في تكسير البروتين ، وسيتم طهي اللحم بشكل أسرع. يمكنك أيضًا خبز الأناناس باللحم وتقطيعه إلى شرائح أو حلقات.

لأن الأناناس غني بأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، شرب الفاكهة الطازجة أو العصير الطازج بعد الوجبات مفيد للهضم. تعمل المواد الموجودة في المنتج على تسريع عملية هضم الطعام ، وتسهم في امتصاصه بسهولة.

ينصح بتناول الفاكهة الغريبة في مكافحة الوزن الزائد. يحسن المحتوى العالي من الأحماض الأمينية من عملية تكسير البروتين مما يساهم في تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك ، يتم تضمين هذه الفاكهة في العديد من الأنظمة الغذائية والوجبات الغذائية اليومية للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي.

للحصول على معلومات حول سبب تآكل الأناناس لللسان والشفتين ، انظر الفيديو التالي.