كيف تقشر برتقالة؟
البرتقال هي واحدة من أكثر الفواكه شعبية. فهو يجمع بين المذاق اللطيف واللون البرتقالي المبهج والكثير من الفيتامينات المفيدة والعناصر الأخرى التي لا يمكن الاستغناء عنها ببساطة في خطوط العرض الباردة لروسيا. ولكن على عكس أقرب أقربائهم ، ليس من السهل تقشير اليوسفي والبرتقال ويمكن أن يسبب صعوبات عند تناوله.
الخصائص
تبدو البرتقال فاتحة للشهية ومشرقة ، والتي يحبها الأطفال بشكل خاص. وعلى الأمهات أن يقلقن بشأن ملابس تململهن ، عندما تبدأ البقع في الطيران في كل الاتجاهات في محاولة لتقشير الفاكهة بأنفسهن. ومع ذلك ، نظرًا لمحتوى أحماض الفاكهة في التركيبة ، فإن بقع البرتقال ليست مخيفة كما قد تبدو للوهلة الأولى. يتم غسلها بسهولة من جميع أنواع الأقمشة تقريبًا دون الإضرار بهيكلها.
ومع ذلك ، فإن البقع البرتقالية تطارد بعض الناس. خاصة إذا كانوا في شركة أو في مكان عام - بعد كل شيء ، يمكنك بسهولة رش شخص يقف بجانبك ، أو سكب العصير على مقعد أو طاولة. على عكس اليوسفي ، لا يحتوي البرتقال على شرائح سهلة الفصل ، على الرغم من أنها محاطة أيضًا بغشاء سميك. يصعب على البرتقال فصل القشرة الخارجية - وغالبًا ما تكون هذه هي المشكلة الرئيسية عند تقشير الفاكهة.
الاختيار الصحيح
نصف النجاح في تقشير البرتقال هو اختيار الفاكهة المناسبة في المتجر. يسهل تقشير البرتقال الناضج الصحي مقارنة بالبرتقال غير الناضج أو الناضج.لذلك ، يجب أن تراقب بعناية ما يدخل عربة البقالة الخاصة بك.
البرتقالة الناضجة ذات الجودة الأفضل لها قشر برتقالي لامع ولون متساوٍ. تبدو ككرة ضيقة عند ملامستها ولا تحتوي على مناطق داكنة أو مجعدة. تشير البقع شديدة النعومة والداكنة على القشرة إلى أن هذه الفاكهة قد بدأت في عملية التعفن. هذه الفاكهة لا تستحق الشراء ، يمكن أن تكون خطرة على الصحة وتسبب التسمم الغذائي. وعند التنظيف والقطع ، يمكن أن تتفتت في أيديهم.
لا يجب أن تأخذ في المتجر والبرتقال بقشره الباهت أو الأخضر. هذه علامة أكيدة على أن الفاكهة ليست ناضجة ، مما يعني أنه سيكون من الصعب تنظيفها. بالإضافة إلى ذلك ، يكون للبرتقال غير الناضج طعم حامض لا داعي له ومن غير المرجح أن يكون لديه وقت للنضج إلى الحالة الطبيعية في مطبخك.
كيف تقشر البرتقال؟
هناك عدة طرق لتقشير البرتقال ، وقد توصلت البشرية إلى خيارات لكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، أي بأقل ضرر للفاكهة ودون التعرض لخطر تشويهها. هذا صحيح بشكل خاص في الحالات التي يتم فيها تحضير الفاكهة في المطاعم أو عندما تريد فقط تزيين طاولة الأعياد بشكل جميل.
قبل تقطيع برتقالة ، استخدم تقنية بسيطة تسهل جميع الخطوات الأخرى ، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها. يكمن السر في هذا - ضع الفاكهة على طاولة أو أي شيء آخر مسطح وصلب يمكنه تحمل بعض الحمل. بعد ذلك ، اضغطي على الفاكهة من الأعلى بيد واحدة ، ولفيها في أي اتجاه لمدة 15-20 ثانية باليد الأخرى. يجب أن تكون حذرًا عند الضغط على الجزء العلوي من اللون البرتقالي ، وإلا يمكنك إثارة تمزق في الأجزاء الداخلية من اللب ، وعند القطع ، سيبدأ العصير في التدفق.بالإضافة إلى ذلك ، يكون تقشير البرتقال المنفجر أكثر صعوبة - فهو لم يعد مرنًا بدرجة كافية ويبدأ في التشوه.
نصيحة أخرى مفيدة هي استخدام مناديل مبللة نظيفة وجافة. يمكنهم تغطية أو حمل برتقالة ، مما يسمح لك بعدم الاتساخ ، لأن المناديل ستمتص العصير. ستحتاج أيضًا إلى سكين صغير على أي حال.
طريقة التنظيف 1
إذا لم يكن لديك طاولة مع لوح تقطيع أو كنت في نزهة ، فستناسبك هذه الطريقة. إنها واحدة من أبسطها ولا تتطلب سوى سكين في المرحلة الأولى.
- خذ سكينًا واقطع الجزء العلوي من البرتقالة في الوسط حيث توجد "ساق" الفاكهة. يجب أن تكون دائرة القطع كبيرة بما يكفي ، لكنها ليست كبيرة جدًا. على الأرجح لن تصل إلى عرض الثمرة ، لأن هذا سيتعين عليك قطع جزء من اللب. من المستحيل تمامًا القيام بذلك ، وإلا فسوف تغمر كل شيء بالعصير ، وستكون المزيد من التلاعب مشكلة. وإذا كان من الممكن تقشير ثمار طرية مختلفة ، مثل الكيوي ، جزئيًا وتناولها بملعقة ، فلن ينجح ذلك مع البرتقال - فلديها قشر مرن للغاية بين خلايا اللب. عند التلاعب بالملعقة ، فإنك تخاطر بتناثر عصير البرتقال حولها.
- بعد قطع الجزء العلوي من الفاكهة ، ادفع إبهامك أسفل القشرة وافصل القشرة عن اللب على طول المحيط بالكامل. افعل ذلك برفق وتدريجيا وطالما أن طول إصبعك كافٍ.
- يمكنك الآن نزع الجزء العلوي من القشرة وإزالتها. للراحة ، خذ السكين مرة أخرى وقم بعمل قطع صغير - سيساعد ذلك على التقاط القشرة وبالتأكيد لن يتلف اللب أثناء إزالته.
هذه الطريقة جيدة في الظروف الحقلية ، لكنها تعمل فقط مع البرتقال الناضج ، حيث يصبح القشر طريًا. بالنسبة للفواكه ذات القشرة الخارجية الصلبة ، من الأفضل القيام بطرق أخرى.في حالة عدم وجود سكين ، يمكنك إجراء جميع العمليات نفسها باستخدام ملعقة عادية.
طريقة التنظيف 2
بالنسبة للبرتقال الكثيف جدًا ، ستحتاج بالتأكيد إلى سكين. من الناحية النظرية ، يمكن للمرء أن يتعامل مع أظافره فقط ، خاصةً إذا كانت طويلة بما يكفي ، لكن لا يجب أن تفسد مانيكير من أجله.
تعليمات:
- أول شيء يجب فعله هو قطع الجزء العلوي من البرتقالة ، كما في الطريقة الأولى ؛
- افعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر ؛
- بعد ذلك ، قم بعمل شق في القشرة واقطع القشرة بـ "أكورديون" من عمود إلى آخر.
تتيح لك هذه الطريقة البسيطة تقشير برتقالة بسرعة. ومع ذلك ، تأكد من عدم تلف الغلاف الداخلي للشرائح أثناء التقطيع ، وإلا سيبدأ العصير في التدفق. للقيام بذلك ، من المهم أن تفعل كل شيء ببطء وبدقة. ولكن إذا كانت لديك الأدوات اللازمة ، للحصول على النتيجة النهائية ، يمكنك الحصول على القطع المعتاد لشرائح البرتقال. هذا مناسب تمامًا إذا كانت الثمار مخصصة للحلوى ، وليس تقطيعها إلى سلطة - في الحالة الأخيرة ، لا يزال من الأفضل فصل القشر عن اللب أولاً.
أجهزة مفيدة
اليوم ، لا يتوقف مصنعو سلع المطبخ عن الإعجاب بعجائب الهندسة. لا توجد حاجة واحدة للطهاة المحترفين أو ربات البيوت دون اهتمام ، ويتم إنشاء مجموعة متنوعة من الأجهزة لهم. كما يتم صنع سكاكين خاصة لتقشير ثمار الحمضيات.
على سبيل المثال ، قد يكون سكينًا لا يحتوي على شفرة ، ولكنه مزود بخطاف خاص. يكفي قطع القشرة الناعمة للبرتقال. بعد ذلك ، يمكنك إزالة القشرة بسهولة وبسرعة باستخدام ملعقة خاصة موجودة في الطرف الآخر من "السكين".
جهاز آخر مثير للاهتمام هو القاطع البرتقالي ، الذي يشبه الحلزون.يتكون من جزء مسطح ، يوجد على السطح السفلي خرامه مدبب. قطعوا قشر برتقالة. لسهولة الاستخدام ، توجد حلقة دائرية في الجزء الخلفي من القاطع يتم من خلالها إدخال الإصبع. تحتوي بعض الطرز حتى على حلقتين أو فتحتين من هذا القبيل - ونتيجة لذلك ، يمكنك زيادة الحمل على القاطع وتقشير حتى البرتقال ذي القشرة القاسية.
يقوم عدد من الشركات المصنعة ، المستوحاة من تشابه الأشكال ، بتصميم هذه السكاكين على وجه التحديد في شكل القواقع.
كيف تقشر برتقالة بسرعة ، انظر الفيديو التالي.
