كيف تخزن الأفوكادو؟

على الرغم من حقيقة أننا كثيرًا ما نأكل الأفوكادو ، لا يعرف الجميع قواعد تخزين هذه الفاكهة. سنقوم بتحليلها وإيجاد أبسط الطرق وأكثرها ملاءمة التي يمكن من خلالها الحصول على منتج عالي الجودة مع أقصى فائدة دون إضاعة الوقت والمال.

تعتمد طريقة تخزين الأفوكادو على حالة الثمرة. بالنسبة للناضجة غير الناضجة - كاملة أو شرائح - فهي مختلفة تمامًا. على الرغم من أن الأفوكادو عرضة للتلف ، إلا أنه يمكن إطالة العمر الافتراضي. يتم عرض الطرق الرئيسية أدناه.

يمكن تخزين الأفوكادو الأطول (حتى ستة أشهر) في المنزل في الفريزر. تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة للتخزين. من الأفضل تخزين الأفوكادو على شكل بطاطس مهروسة - النطاق واسع جدًا (من الملائم صنع الصلصات والتوابل ومعاجين الوجبات الخفيفة). سوف تحتاج:

• الأفوكادو الناضج والناعم.
• شوكة (إذا كان هناك الكثير من الفاكهة - خلاط) ؛
• نصف ليمونة أو ليمون.
• حاوية طعام أو كيس بسحاب لا يسمح بمرور الهواء.

أولاً ، اغسلي الأفوكادو جيدًا ، اقطعي القشرة واسحبي الحفرة. ثم يتم سحق اللب إلى حالة هريس متجانس. إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة ، فمن السهل صنعها باستخدام شوكة.إذا كنت بحاجة إلى توفير الكثير من الفاكهة ، فاستخدم الخلاط.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المهروس في وعاء أو كيس. يبقى فقط رش الكتلة الناتجة بعصير الليمون أو الليمون ، وإغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر.

لتحضير سلطة لاحقًا ، لا يتعين عليك تحويل اللب مرة أخرى إلى هريس. سيكون من الضروري فقط تقشير الأفوكادو من القشرة والتخلص من الحجر. أنت الآن بحاجة إلى قطع الأفوكادو إلى قطع بالحجم المطلوب ، ورش عصير الليمون. المنتج جاهز للتجميد والتخزين. عندما يذوب الأفوكادو ، سيكون الطعم أقل كثافة والرائحة أضعف قليلاً. ولكن يمكنك الاستمتاع بحنان الفاكهة الأجنبية.

يمكن تخزين ثمرة الأفوكادو الناضجة فقط في الثلاجة ؛ فهي تتحمل بهدوء مثل هذا "العلاج". لذلك ، ضع في اعتبارك كيفية تخزين الفاكهة المقطعة.

• مع البصل. قد يبدو غريباً أن البصل يساعد في الحفاظ على الفاكهة. ستحتفظ الثمرة بلونها ولن تكون مائية. تحتاج إلى وضع البصل المفروم في القاع ، و "إرفاق" نصف حبة الأفوكادو في الأعلى. تسمح لك الحاوية المغلقة بإحكام بالاحتفاظ بالحلوى الغريبة اللذيذة لمدة تصل إلى أسبوع ولن تدعها تفسد.

• مع عصير ليمون. يمكنك تخزين قطعة "أجنبي" مقطوعة لمدة 6 أيام تقريبًا إذا لطخت سطحها بعصير الليمون الطازج وحفظها في وعاء مغلق.
• بزيت الزيتون. لن يتحول لون لحم الأفوكادو إلى اللون الداكن ، وسيبقى المنتج لمدة 5 أيام إذا تم تشحيم القطع جيدًا بزيت زيتون عالي الجودة. تحتاج أيضًا إلى تذكر الحاوية ذات الغطاء.
• أكياس فراغ الختم. توجد أكياس خاصة مصممة لتخزين الطعام الذي يفسد بسرعة. الحزم تخلق التناظرية للفراغ. يمكن تخزين الأفوكادو في هذه البيئة لمدة تصل إلى أربعة أيام. هناك أيضًا ناقص: لن يكون من الممكن إزالة الأكسجين تمامًا من هذه العبوة ، وسيصبح اللب أغمق ببطء.
• في الماء. يقوم بعض الناس بغمس نصف الفاكهة في الماء البارد ووضعها في الثلاجة. ناقص - في اليوم الثاني تصبح الحلوى مظلمة. بالمناسبة ، لديها القدرة على امتصاص الماء بشكل مثالي ، وهو أمر سيء للغاية للطعم. يتحول اللب إلى الطين المعتاد ويكتسب صبغة بنية غير سارة.

بمجرد ظهور سواد على اللب وظهرت قطرات صغيرة من العصير على الجرح ، فأنت بحاجة إلى إخراج الأفوكادو من الثلاجة. هذا يعني أنك بحاجة إلى استخدام الأفوكادو: تناوله أو اصنع سلطة به - فهو ناضج تمامًا ، ويبدأ في النضج. إذا لم تستخدم المنتج الذي تم تحليله ، بعد يومين ، قد يصبح نصف الثمرة غير فاتح للشهية وغير مناسب للطعام.

للحفاظ على قطع الأفوكادو طازجة وطازجة لفترة أطول ، لا تقم بإزالة الحجر من النصف الثاني.

كما أن ثمرة الأفوكادو الكاملة الناضجة تبدو رائعة في الثلاجة. سيكون من الضروري وضعها في كيس ورقي ، في مثل هذه "الحاوية" ستوضع الفاكهة بشكل مثالي في قسم الخضار والفواكه. لكن الحاويات البلاستيكية والأكياس البلاستيكية ليست جيدة لتخزين الأفوكادو كله في الثلاجة. يمكن أن "تختنق" الفاكهة ببساطة وتفسد بسرعة كبيرة (في غضون ساعات قليلة).

إذا كانت لديك فكرة تخزين الأفوكادو على رف أو في خزانة في المطبخ ، فلف الفاكهة في ورق تغليف أو ورق كرافت. ستحتفظ ثمرة أفوكادو كاملة ناضجة ملفوفة بهذه الطريقة لمدة سبعة أيام تقريبًا. لكن عليك مراقبة درجة الحرارة. لا ينبغي أن تكون أعلى من + 22 درجة مئوية ، وإلا سيتم تقليل مدة الصلاحية إلى ثلاثة أيام. يتعلق الأمر كله باللب الرقيق جدًا ، والذي يتدهور بسرعة إذا نضجت الثمرة تمامًا.

هناك العديد من الطرق الأخرى المثيرة للاهتمام التي لا تساهم في التخزين بقدر ما تساهم في إنضاج الأفوكادو.

الفاكهة الناضجة التي تم وضعها في الميكروويف ستغير مذاقها قليلاً ، فمن الأفضل استخدام هذه الطريقة عندما تحتاج إلى إضافة الأفوكادو إلى طبق ، وعدم تناول الفاكهة نيئة.

ضع الفاكهة على طبق (اخترقها بالشوكة أولاً) وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المناشف الورقية. ضع المنتج في الفرن لمدة نصف دقيقة ، إذا لم يتم تليينه ، كرر الإجراء مرة أخرى.

غلفي الأفوكادو بالكامل بورق قصدير سميك ، دون ترك أي مناطق مفتوحة - في تلك الأماكن سيتم طهي الأفوكادو. ثم ضعي صينية ، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة - 200 درجة مئوية.

ضعي الأفوكادو في كيس محكم ، ومعه "من أجل الشركة" - تفاحة أو موزة لتسريع العملية. أغلق الكيس واحفظه في درجة حرارة تتراوح بين +17 درجة مئوية و +25 درجة مئوية لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. نتيجة لذلك ، لن تحصل فقط على منتج غريب ناضج ، ولكن الأفوكادو لن يفقد خصائصه وطعمه المفيد.

قم بتشحيم اللب بعصير الليمون ، وقم بتوصيل الأجزاء المقطوعة ولفها بغشاء التشبث. ثم برد حتى تنضج.

أقدم وأسهل طريقة على الإطلاق لمساعدة الثمار على النضوج. من الضروري لفها في جريدة ووضعها في مكان دافئ (الفرن المغلق الذي لم يبرد مناسب). يجب أن يستغرق الإجراء بأكمله يومين ، إذا كانت النتيجة غير مرضية ، يمكنك تكرار ما سبق.

بالنسبة لعمر التخزين ، سيكون أسبوعًا بدون أي تلاعب إضافي ، في أحسن الأحوال 14 يومًا ، كل هذا يتوقف على العوامل الخارجية المذكورة سابقًا في المقالة.

يجدر معرفة ما يلي:

• يمكن تخزين الأفوكادو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة (لن يبدأ في النضج في الثلاجة ، ويعتمد العمر الافتراضي للفاكهة غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة على بعض الميزات) ؛
• لا ينبغي أبدًا تخزين الثمار غير الناضجة في الثلاجة (لن تنضج فحسب ، بل ستتدهور أيضًا) ؛
• بسبب الأكسدة السريعة ، تتحول شرائح الفاكهة إلى اللون البني ، بحيث لا يحدث ذلك ، يمكنك رش اللب قليلاً بعصير الليمون أو الليمون ووضع الفاكهة في الثلاجة ؛
• إذا تم تقطيع الأفوكادو إلى قسمين ، فبعد تشحيم اللب بعصير الليمون ، يجب توصيلهما والضغط عليهما ضد بعضهما البعض قدر الإمكان (من خلال اللجوء إلى هذه الحيلة ، يمكنك إبطاء عملية الأكسدة بشكل خطير) ؛

• إذا قمت بتحديد كمية الأكسجين التي يتم توفيرها للأفوكادو ، فيمكنك زيادة مدة الصلاحية (غلاف الطعام أو الحاويات ذات الأغطية مناسبة) ؛
• يجب تخزين الثمار المقطعة والناضجة بشكل صارم في الثلاجة (يجب استبعاد ملامسة الفواكه والمنتجات الغذائية الأخرى تمامًا) ؛
• في الثلاجة ، يجب تخزين الأفوكادو بالقرب من الجدار الخلفي قدر الإمكان (ثم يتم ضمان درجة حرارة تخزين أقل) ؛
• يمكن تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة ، مبردة ومجمدة (بغض النظر عن مدى نضج الثمرة) ؛
• تتمتع حبة الأفوكادو المقطعة بالحجر بعمر افتراضي أطول (تغلق ألياف الفاكهة من الداخل وتبطئ أكسدة الفاكهة).

للحفاظ على مظهر الأفوكادو ، يمكنك استخدام الشمع المذاب. افركي جلد الأفوكادو برفق بالبارافين واحفظيه وفقًا للقواعد العامة. من الصعب للغاية غسل الشمع ، لكن عندما تقطع القشر ، لن يبقى على السطح.

إليك ما تحتاج إلى معرفته أيضًا:

• اشترِ فواكه خضراء زاهية إذا كنت تريد الاحتفاظ بالفاكهة لفترة طويلة. إنهم يكذبون أطول من الآخرين. ولكن يجب تناول الفواكه ذات القشرة الخضراء الداكنة في أسرع وقت ممكن. هذا اللون هو دليل على النضج المثالي للأفوكادو.
• من الأفضل شراء ثمار ناضجة تمامًا في يوم استخدامها ، لأنه في هذه الحالة ستكون الفوائد قصوى.
• حتى الفاكهة الكاملة ذات القشرة السليمة تتمتع بميزة - فهي تبخر الرطوبة الموجودة بداخلها بسرعة. لمنع الأفوكادو من الذبول قبل الأوان ، إذا قمت بتخزينه بدون ثلاجة ، فحاول الحد من وصول ضوء الشمس إليه. في مؤشرات درجة الحرارة المظلمة والمثلى ، يتم تخزين الكمثرى التمساح (اسم آخر للأفوكادو) بشكل مثالي لمدة تصل إلى ثلاثة عشر يومًا.
• لا تقم بتخزين الأفوكادو مع الفواكه الأخرى - فمعظمها يطلق الإيثيلين ، مما يسرع بشكل كبير من نضج الأفوكادو.هناك احتمال أن تنضج الثمرة أكثر من اللازم وتبدأ في التعفن حتى في الثلاجة.
• حافظ على قطع الأفوكادو نصفيها بشكل مستقيم ، فلن تفقد العصير اللذيذ ، و "تؤمن" ضد الذبول المبكر للفاكهة.

• يعمل هريس لب الفاكهة كأساس لصلصة سميكة لذيذة يمكن أيضًا تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى خمسة أشهر. الشرط الوحيد هو استخدام حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد خاص. وإلا فإن الصلصة ستمتص رائحة الفريزر وتفقد مذاقها وتصبح غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
• هناك توصيات ، وجوهرها هو أنك تحتاج إلى طي نصفين الأفوكادو المقطعة مع بعضها البعض ، ولفها بإحكام بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة. هذا ليس ضروريًا ، لأن الثمرة بأكملها ستعيش أطول بكثير من المقطوعة. إذا كان لا يزال عليك القيام بذلك لسبب ما ، فلا تكن كسولًا وقم بتنظيف الشرائح بعصير الليمون أو حتى خل التفاح. العمر الافتراضي ، للأسف ، لن يزيد من هذا ، لكن على الأقل اللب لن يتغير لونه إلى غامق.

للحصول على معلومات حول كيفية تخزين الأفوكادو بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.