صلصة الأفوكادو: أفضل الوصفات وأسرار الطبخ

الأفوكادو ، أو كما تسمى هذه الفاكهة أيضًا ، ينمو Perseus americana في أمريكا الجنوبية والمكسيك. اليوم يتم زراعته بنجاح أيضًا في المناطق الدافئة في أوروبا. شكل الفاكهة يشبه الكمثرى. يمكن أن يكون القشر ناعمًا ومتجعدًا قليلاً ، وخشائيًا في بعض الأحيان ، ويتنوع لونه من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن. في المظهر ، قد يشبه السطح الجلد. اللب رقيق للغاية ، ناعم ، لونه أخضر فاتح. من الداخل عظم بني صلب.

نبات الفاكهة هذا مشبع على نطاق واسع بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي ستجعل الطعام ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي بشكل لا يصدق. يمكن أن تؤكل الثمار نيئة ، ولكنها تستخدم بشكل متزايد كقاعدة أو إضافة لذيذة للأطباق المختلفة.

إن الصلصة المعدة على أساسها ليست فقط إضافة رائعة إلى روائع الطهي الخاصة بك ، ولكنها أيضًا مصدر للفيتامينات المفيدة. بفضل صفاته الذوقية ، يمكن أن يصبح بديلاً مناسبًا ليس فقط للصلصات ، ولكن حتى للفطائر!

يجلب Perseus americana فوائد لا تقدر بثمن للجسم ، ويشبعه بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لها تأثير مفيد على الأعضاء البشرية ، كما أنها تعمل كقائد في مكافحة علامات الشيخوخة.اتخذ العلماء الفرنسيون زيته كأساس لعقار يساعد في مكافحة أمراض اللثة والتهاب المفاصل وتصلب الجلد. يتناول كبار السن هذا الدواء لعلاج الإكزيما ونقص الكالسيوم.

كما أن فوائد الفاكهة لا تقدر بثمن للجهاز الهضمي. نظرًا لعدم وجود السكر والدهون في التركيبة ، غالبًا ما يتم تضمينها في النظام الغذائي.

يستخدم زيت نبات الفاكهة هذا أيضًا على نطاق واسع في مستحضرات التجميل.

• تشتمل التركيبة على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتساعد أيضًا في تحسين الذاكرة.
• يزيد البوتاسيوم من مقاومة الجسم للإجهاد ويعيد توازن الماء والملح إلى طبيعته. علاوة على ذلك ، يوصي الأطباء بهذه الفاكهة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
• يساهم النحاس والحديد ، وهما جزء من التركيبة ، في تكوين الدم الطبيعي والدورة الدموية.
• يعمل حمض الأوليك على تكسير الكوليسترول المتراكم في الدم ويعمل كعقبة أمام تكوينه.
• بكميات كافية ، يحتوي أيضًا على البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم.
• توجد أيضًا فيتامينات A و B و C و E و PP و D في هذه الفاكهة ، مما يشير إلى فوائدها التي لا يمكن إنكارها.

ستكون صلصة الأفوكادو إضافة رائعة لمختلف المقبلات والأسماك وأطباق اللحوم. كما سيضيف طعمًا فريدًا للسلطات مع الدجاج والتونة والبصل والروبيان ، وستكون كريمة الشوكولاتة المحضرة مع إضافة هذه الفاكهة بمثابة هبة من السماء في تجربة الطهي الخاصة بك.

لكي تكتسب أطباقك مذاقًا ورائحة رائعة ، عليك اختيار النوع المناسب. في هذه الحالة ، سيكون الخيار الأفضل هو الثمار الناضجة تمامًا ، ولكن ليس فاكهة مفرطة النضج.سيكون اللحم غير الناضج صلبًا وعديم المذاق ، بينما يكون اللحم المفرط زيتيًا وقابل للتفتت. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على الاختيار:

• الضغط. يجب أن يكون السطح صلبًا ، وعند الضغط عليه بإصبع ، يتشكل انبعاج صغير عليه.
• إذا اشتريت فاكهة غير ناضجة ، يمكنك إحضارها إلى الحالة المرغوبة في المنزل. كل ما عليك فعله هو وضع ثمرة أفوكادو في كيس ورقي مع تفاحة أو موزة ناضجة. بعد يوم أو يومين ، تنضج الثمرة تمامًا. الأمر كله يتعلق بالإيثيلين ، الموجود في التفاح والموز ، ويساهم في النضج السريع للفواكه القريبة.

فيما يلي أفضل الوصفات المبنية على نبات الفاكهة هذا. جربه وستفاجأ بمذاق إبداعاتك الطهوية الجديدة.

يعد هذا التصميم للطهاة المكسيكيين أشهر صلصات الخضار ويمكن استخدامه بدلاً من المايونيز. لتحضيره ، يجب استخدام الثمار الناضجة جدًا.

مكونات:

• أفوكادو؛
• طماطم كرزية أو طماطم صغيرة ناضجة ؛
• ثوم؛
• عصير الليمون؛
• البقدونس (حسب الرغبة) ؛
• زيت الزيتون.

طبخ:

• قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة الحجر ، وإزالة اللب بملعقة. يجب ترك القشر لتقديم الطبق.
• اهرس اللب أو اخفقه في هريس واسكب عصير الليمون حتى لا يغمق المنتج النهائي.
• يُمرر الثوم المقشر من خلال مكبس ويوضع في الخليط.
• تُقطع الطماطم ناعماً وتخلط مع الكتلة الرئيسية.
• أضف الخضر المفرومة ناعما.
• يُطحن المزيج جيدًا والملح ويتبل بالزيت.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، احتفظي بالخليط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة وقدميه.

سيكون هذا الخيار إضافة رائعة لأي طبق جانبي وسيحل محل المايونيز بالكامل ، ولن يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

مكونات:

• 1 فاكهة ناضجة
• القرنفل والثوم؛
• عصير ليمون واحد

• 1/2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض (اختياري)
• 3⁄4 أكواب زيت زيتون.
• فلفل للذوق)؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

• قشر الفاكهة من القشر.
• يُمزج اللب مع خل النبيذ وعصير الليمون ويُخفق بالخلاط والملح والفلفل.
• نضيف زيت الزيتون إلى الخليط ونخفق مرة أخرى في الخلاط.

ممتاز لتتبيل السلطات.

مكونات:

• أفوكادو؛
• الماء (الكمية تعتمد على الاتساق المطلوب) ؛
• زيت الزيتون؛
• كرفس؛
• بَقدونس؛
• عصير ليمون؛
• البصل أو الثوم.

التحضير: ما عليك سوى خلط جميع المكونات وخفقها في الخلاط.

خيار رائع لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

مكونات:

• افكادو ناضجة؛
• الخبز (رمادي أو أسود - اختياري) ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

التحضير: يجب أن يعجن اللب المقشر بالشوكة. بعد الملح والفلفل. ضعي الكتلة على الخبز وشهية طيبة!

مكونات:

• كمية صغيرة من البصل الطازج
• نصف ليمونة أو ليمون.
• 3 أفوكادو
• 2 رأس ثوم
• ملح (اختياري).

طبخ:

• قم بإزالة القدر من الفاكهة واستخراج اللب بملعقة. صب عصير الليمون.
• يُهرس اللب في هريس الملح.
• يقطع الثوم المقشر جيدًا أو يمرره من خلال مكبس.
• اغسلي البصل وقطعيه جيداً.
• امزج كل المكونات واخلط بعناية.

مكونات:

• 3 أفوكادو
• 1 ليمون أو ليمون
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• فلفل أحمر بلغاري.

طبخ:

• قم بإزالة القدر من الفاكهة واستخراج اللب بملعقة. صب عصير الليمون.
• تحويل اللب إلى هريس والملح.
• اغسل نوعين من الفلفل وأزل البذور وقطّعها جيدًا.
• اخلطي الكتلة جيدًا وقدميها.

يتضمن هذا الإصدار وصفة كلاسيكية تكملها الفلفل الحار ورقائق الذرة.

مكونات:

• 80 جرام من الكزبرة
• 1 ليمونة (ليمون) ؛
• جراب الفلفل الحار
• 2 أفوكادو
• 4 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق)؛
• نعناع طازج ورقائق الذرة (للتقديم).

طبخ:

• قشر الفاكهة وأزل الحفرة.
• رش اللب بعصير الليمون.
• ابشر اللب على مبشرة متوسطة الحجم.
• أزل الأوراق من الكزبرة المغسولة وضعها في الخلاط.
• أرسل الثوم المقشر هناك.
• نضيف عصير نصف ليمونة ونطحنها حتى تصبح ناعمة.
• انقل الأفوكادو المبشور إلى الخلاط والملح وطحنه إلى حالة الموس.
• قطع شيلي إلى شرائح رفيعة.

ضعي الصلصة المحضرة في أوعية السلطة. أضيفي كمية قليلة من الفلفل الحار والنعناع الطازج ورقائق الذرة.

مكونات:

• 200 غرام من لب الأفوكادو.
• 200 غرام من القشدة الحامضة 15 أو 20٪ دهن ؛
• 3 حبات من أوراق الثوم الطازجة.
• 3 أغصان من الشبت الطازج.

طبخ:

• يُمزج القشدة الحامضة واللب. رج جيدا. يجب أن يزيد حجم الكتلة بنحو الربع.
• اشطف الخضار جيدًا وجففها وقطّعها جيدًا.
• أضف الخضار المقطعة إلى الكتلة مع القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الملح.

مكونات:

• نصف فاكهة ناضجة
• 1/3 كوسة طازجة
• 1 - 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• نصف فص ثوم
• حفنة صغيرة من البقدونس
• الماء (الكمية تعتمد على الاتساق المطلوب) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

• استخرج اللب بملعقة.
• يقطع الكوسا بخشونة بالقشر.
• ضعي الأفوكادو والكوسا والعصير والثوم والأعشاب وعصير الليمون في الخلاط.
• أضف كمية صغيرة من الماء (حوالي 50-70 مل).
• اخفقي المحتويات في الخلاط حتى يصبح قوامها قشدة كثيفة.
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، يمكنك إضافة المزيد وتقديمه.

مكونات:

• 2 أفوكادو
• القرنفل والثوم؛
• الكراث ، حفنة صغيرة ؛
• عصير من ليمون واحد.
• ربع كوب زيت زيتون
• الفلفل الأسود المطحون والملح (حسب الرغبة).

طبخ:

• نظف الفاكهة.
• نضع اللب والثوم المفروم ناعماً والبصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون في الخلاط. رج جيدا.
• عندما تصل السباغيتي إلى حالة الاستعداد ، قم بتصريف الماء منها (يجب ترك نصف كوب). عندما يبرد الماء قليلاً ، أضف الصلصة إليه.
• ضع السباغيتي الجاهزة على طبق. رشي المعكرونة بالصلصة المختلطة جيدًا.
• في النهاية يرش الطبق بالملح والفلفل والبقدونس.

مكونات:

• 1 أفوكادو ناضجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 فص ثوم
• 125 مل كريم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مفروم ناعم.

طبخ:

• قشر الفاكهة وطحن اللب من خلال غربال.
• صب نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أضف معجون الثوم.
• تُخفق الكريمة حتى تصبح كريمية.
• امزج جميع المكونات وأضف الريحان.

مكونات:

• حمص - 400 جم ؛
• الأفوكادو الناضج - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طحينة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• ملح؛
• الكمون (على طرف ملعقة صغيرة) ؛
• كزبرة مفرومة ناعماً - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• رقائق الفلفل الأحمر.

طبخ:

• ضعي الحمص والطحينة في الخلاط واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. ملح وفلفل (اختياري).
• يُمزج مع الكمون والأفوكادو.اعجن حتى تتشكل كتلة كريمية.
• اختياريا ، يمكنك إضافة زيت الزيتون ، والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر.

يتم تقديم المنتج مع المعكرونة أو رقائق البطاطس.

يجب تناول Guacamole مباشرة بعد التحضير. خلاف ذلك ، سوف يتأكسد المنتج ويصبح غير مناسب للاستهلاك البشري. مدة الصلاحية القصوى في الثلاجة هي يوم واحد.

في الفيديو التالي ، شاهد وصفة صلصة الأفوكادو جواكامولي.