التفاصيل الدقيقة لاختيار الأفوكادو

تم التعرف على فاكهة الأفوكادو الغريبة باعتبارها الفاكهة الأكثر تغذية ، والتي تم تكريمها مع ذكرها في كتاب غينيس للأرقام القياسية. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي أصبح يشار إليها على أنها سوبرفوود. لكنهم وقعوا في حب الفاكهة الخارجية ليس فقط لفوائدها ، ولكن أيضًا لمذاقها ورائحتها الفريدة. بالنسبة للبعض يشبه المكسرات ، والبعض الآخر بالأعشاب الحارة ، والبعض الآخر يشبه إبر الصنوبر. إذا لم تكن قد جربت الأفوكادو بعد ، فعليك فعل ذلك بالتأكيد.

كيفية اختيار فاكهة ناضجة حقًا لتشعر بمذاقها الغني. ضع في اعتبارك السمات الرئيسية التي تميز الفاكهة الناضجة حقًا ، بالإضافة إلى الفروق الدقيقة الأخرى في اختيار الأفوكادو.

يمكن أن تبدو هذه الفاكهة الغريبة ، التي تنمو على أشجار Perseus americana ، مختلفة: لها شكل بيضاوي أو كروي أو على شكل كمثرى. تختلف ظلال القشرة وتعتمد على مكان النمو: من الأخضر الباهت إلى الأسود تقريبًا. في القسم ، يمكن رؤية الحجر ، والذي يمكن أن يحتل حوالي نصف الفاكهة بأكملها ، ولب أصفر فاتح من نسيج زيتي.

تحتوي الثمار على الألياف والفيتامينات K و E والريبوفلافين وحمض الأسكوربيك والثيامين والريتينول والبانتوثنيك وحمض الفوليك والنياسين. والعناصر النزرة فيه مجرد مخزن: الحديد والكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم واليود وهذه ليست قائمة كاملة.

هناك ثلاث مجموعات تنقسم إليها جميع الأفوكادو: المكسيكي ، الغواتيمالي ، غرب الهند.من بين 400 نوع من هذه الفاكهة الغريبة ، عادة ما توجد ثلاثة أنواع فقط على رفوف بلدنا: "كاليفورنيا" و "فلوريدا" و "بينكرتون". الأول يمثل المجموعة الغواتيمالية. هذه هي نفس أفوكادو هاس السوداء تقريبًا بمحتويات ناعمة جدًا ودهنية.

متنوعة "فلوريدا" أو "هول" تشير إلى مجموعة الهند الغربية. غالبًا ما تمطر في موطنها ، لذا فإن مثل هذه الفاكهة لها طعم أعذب وأحلى ، واللب أكثر مائيًا. ناعمة ، خضراء فاتحة ، يصعب تقشيرها ، ولها نواة متوسطة الحجم ، ونسبة اللب فيها عالية جدًا. لا يتفكك لب هول عند تقطيعه ، لذلك فهو رائع لصنع اللفائف والسلطات. تباع عادة في الشتاء.

"Pinkerton" في خصائصه هو تقاطع بين الصنفين الآخرين. يتم تحضير الحساء والعصائر والحلويات منه. بالنسبة للبعض ، يشبه طعمها اللحوم ، ولهذا اكتسبت شعبية بين النباتيين. تستخدم الفاكهة بدلاً من اللحوم في أطباق مختلفة. المزايا المهمة لـ Pinkerton هي عظامها الصغيرة وسهولة تنظيفها ؛ يمكنك إزالة قشر الفاكهة الناضجة بيديك.

كما تعلمت بالفعل ، يعتمد اختيار الأفوكادو إلى حد كبير على نوع الطبق الذي تريد طهيه منه. الأصناف المختلفة لها خصائص مختلفة. الآن دعنا نقرر كيف نفهم عند شراء فاكهة ناضجة أمامنا أم لا.

• أول شيء يجب فعله هو الضغط على قشر الفاكهة. يجب أن يتقلص قليلاً ، ثم يعود إلى شكله الأصلي.إذا كانت الثمرة غير ناضجة ، فعند الضغط عليها ، لا ينثني القشر - سيحتاج إلى الإمساك به لعدة أيام حتى تنضج. على الثمار الناضجة ، على العكس من ذلك ، تبقى الطعجات.

• إذا رجت الثمرة ، يمكنك سماع الصوت من العظم. إذا لم تسمع شيئًا من هذا القبيل ، فهذا يعني أن الفاكهة لا تزال غير ناضجة جدًا أو ذات جودة رديئة.
• نحدد جودة الثمار في المظهر. افحص جلد "التمساح الكمثرى". يجب أن يكون لها لون موحد بدون بقع ونقاط. الضرر الخارجي أيضا غير مرغوب فيه.

تذكر هذه القواعد البسيطة - بمساعدتها ، ستختار فقط أفوكادو اللذيذة.

يُعد العثور على ثمرة أفوكادو ناضجة ولكن لم تفسد بعد نجاحًا كبيرًا. غالبًا ما تكون العينات غير الناضجة على الرفوف ، لذلك يؤمن البائعون أنفسهم ضد الخسائر ، لأن الثمار الناضجة تتدهور بسرعة. في المنزل ، يجب الاحتفاظ بها في مكان بارد لبضعة أيام للسماح لها بالنضوج.

لا يحاول الكثيرون التحقق من حالة الجنين عند شرائه ، وحتى عندما يبدؤون بتنظيفه. حقيقة أن الفاكهة غير ناضجة تصبح واضحة فقط في عملية الأكل. يشير اللب شديد الصلابة وطعمه المر إلى أن الفاكهة لم تصل إلى الحالة المرغوبة بشكل واضح.

إذا بدت الثمرة ممدودة في مكان الساق ، فهذا يعني أنها قد نضجت على الشجرة ، في ظروف طبيعية ، وستكون جيدة جدًا. تناوله على الفور قبل أن يفسد ، واحتفظ بالفاكهة غير الناضجة فقط للتخزين.

إليك بعض الحيل الأخرى التي يجب على محبي الكمثرى التمساح معرفتها.

• عندما ترى أن الفاكهة يجب أن تستلقي ليوم أو يومين آخرين ، لكنك تريد أن تأكلها أو تطبخها الآن ، ضعها في الفرن لبضع دقائق. لذلك سيصبح اللب أكثر نعومة ولذيذًا. قبل ذلك ، نقطعها إلى قطع كبيرة ، ونرشها بالليمون حتى لا تتحول إلى اللون الداكن والملح.
• إذا كان لديك ليلة لتنضج ، فهناك طريقة بسيطة: ضع الأفوكادو في كيس ورقي مع الموز. التفاح والكمثرى مناسبة أيضا. يُعتقد أنه يمكنهم تسريع النضج ، حيث يطلقون غازًا - إيثيلين.

• كيفية تخزين الفاكهة المقطعة. ضعي القطع في الثلاجة في وعاء محكم الغلق مع نصف بصلة للمساعدة في الحفاظ على نضارتها ولونها. يمكنك أيضًا فركها بعصير الليمون أو خل التفاح. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر الشرائح ليوم واحد على الأقل. من المهم عدم تخزينها في أوعية ماء - سيؤدي ذلك إلى تلف سريع.
• الأفوكادو الخاص بك هو مفرط النضج ولم يعد صالحًا للأكل. لا تتسرع في التخلص منه. من اللب يمكنك صنع قناع شعر ممتاز. جمعيه ووزعيه على شعرك بمشط خفيف. بعد ذلك ، اغسلي شعرك جيدًا بالشامبو.

لمحبي أسلوب الحياة الصحي وحتى النباتيين ، يعتبر الأفوكادو منتجًا قيمًا. على الرغم من أنها فاكهة ، إلا أنها تحتوي على الكثير من البروتين. إذا تحدثنا عن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن الفاكهة الخارجية تصبح واحدة من المنتجات المفضلة لهم. بعد كل شيء ، بالالتزام بنظام غذائي متواضع ، غالبًا ما يتلقون فيتامينات ومغذيات أقل.

يعتبر Haas و Pinkerton الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية - يمكن أن تصل قيمتهما الغذائية إلى 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.على الرغم من حقيقة أن جميع أنواع الأفوكادو لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (10 وحدات) ، فإن محتوى السعرات الحرارية هذا لن يجعلك أقرب إلى هدفك - الجسم النحيل. إن نظرائهم في فلوريدا هم الأنسب للتغذية الغذائية. مائي ، طري وحلو ، يروي العطش تمامًا ويشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

عادة ما يتم تقطيع الأفوكادو بالطول إلى قسمين ويتم قلب النصفين في الاتجاه المعاكس. بعد ذلك ، يتم إزالة العظم منه فورًا ، لأنه يحتوي على العديد من السموم ، وعند التفاعل مع الهواء ، يتم إطلاقها بنشاط في لب الجنين. يمكن أن تؤكل عينة ناضجة مباشرة من "القوارب" الناتجة بملعقة صغيرة.

أيضًا ، يمكن تقشير الثمرة الناضجة على النحو التالي: قم بعمل شقوق في النصفين اللذين يصلان إلى القشرة ، لكن لا تخترقها. بعد ذلك ، يتم قلب النصفين بسهولة من الداخل إلى الخارج ، ويتم تقشير اللب إلى صفيحة.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية تقشير وتقطيع الأفوكادو.

لقد سمع الجميع بالفعل عن السلطات الباردة والدافئة مع هذا المنتج الغريب. نلفت انتباهكم إلى نوع من زيت الزيتون النباتي ، غير معتاد في المحتوى والتصميم ، والذي يتم تقديمه مباشرة في أنصاف الأفوكادو. سيساعد ذلك في تنويع قائمتك الصحية وسيكون مفيدًا أثناء الصيام ، لأنه لا يحتوي على أي لحوم أو مأكولات بحرية. لإعداده ، من الأفضل اختيار أفوكادو "فلوريدا".

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• أفوكادو - 2 قطعة. (واحد للصلصة) ؛
• البازلاء المعلبة - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• الملح والأعشاب حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل.

نقطع البطاطس المسلوقة والجزر والخيار والبصل والأفوكادو. نقطع التفاحة بشكل جيد جدا. رش الفاكهة بعصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني. اخلطيهم في وعاء وأضيفي البازلاء. الآن لنعد الصلصة.

بعد تقطيع حبة الأفوكادو الثانية إلى نصفين ، قم بإزالة كل اللب منها بملعقة ، دون الإضرار بالجلد. ضعيها في الخلاط ، أضيفي الملح وعصير الليمون ، يمكنك تحليتها بالقليل من السكر والخفق. أضف الآن الزيت النباتي وكرر الإجراء. تُمزج المكونات مع الصلصة الناتجة وتوضع السلطة في "قوارب" قشر الفاكهة.

عند الحديث عن أطباق الأفوكادو ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل وصفة الصلصة ، التي تحظى بشعبية كبيرة في موطن هذه الفاكهة - في المكسيك. هذا الجواكامولي متعدد الاستخدامات ومتنوع في التركيب. ليس من الصعب تحضيرها ، فهي كافية لتخزين الثمار الناضجة. يؤكل Guacamole مع التورتيلا (تورتيلا الذرة) ورقائق البطاطس والمقرمشات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو طبق جانبي غير معتاد للحوم والأسماك وصلصة البطاطس المهروسة والمعكرونة.

مكونات:

• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل حار - 2 قطعة ؛
• أفوكادو - 6 قطع ؛
• توابل - حسب الرغبة
• الكراث - 2 قطعة ؛
• الجير - 2 قطعة ؛
• الكزبرة - 2 عناقيد.

قسّم الأفوكادو إلى نصفين واستخرج اللب بملعقة. اضرب بالخلاط حتى تتشكل المهروس. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع بسكين. يقطع البصل والأعشاب أيضًا. يُسكب عصير الليمون في الكتلة الناتجة ويُمزج مع زيت الزيتون ويُخلط جيدًا.

مقبلات أصلية ورائعة وجميلة - جوليان في الأفوكادو. لا يمكنك تسمية هذا الطبق الغذائي ، لكنه خيار رائع لقضاء العطلات والمناسبات الخاصة.لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعداده ، لكنه بالتأكيد سيثير إعجاب أسرتك أو ضيوفك.

مكونات:

• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم 20٪ - 150 مل ؛
• الجبن المبشور والتوابل حسب الرغبة.

تقطع الثمرة متوسطة النضج إلى "قاربين" وأزل اللب. استخرج اللب بحذر بسكين صغيرة أو ملعقة واهرسها برفق. تُقلى محتويات البصل والفطر والأفوكادو في الزيت لمدة 5 دقائق ، وتُسكب فوق الكريمة. ملح وفلفل ، اترك الكتلة لتذبل على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يبقى أن نضع كل شيء في نصفين ، ونرش الجبن المبشور ونخبز في الفرن على درجة 180. في غضون 10 دقائق ، ستكون جوليان الغريبة جاهزة.

إنه حلو للغاية ولكنه منخفض السعرات الحرارية. كل ذلك بفضل الفراولة والعسل - يجعلون هذا المشروب فاتح للشهية مثل الحلوى. للحفاظ على النحافة ، اشربه بدلاً من الإفطار كل صباح.

مكونات:

• الجير - 1 قطعة ؛
• زبادي خالي من الدسم والحليب - 2 كوب ؛
• نعناع - 8 أوراق ؛
• فراولة - 600 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• أفوكادو - قطعتان ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• عنب الثعلب - 0.2 كجم.

حضري لب الأفوكادو الناضج وضعيه مع التوت في الخلاط. يخفق المزيج على سرعة منخفضة مع صب الزبادي تدريجياً. الآن اعصري عصير الليمون وامزجي مع الكوكتيل. نضع النعناع هناك ونضيف العسل حسب الرغبة ، إذا كان قاسياً نذوبه قليلاً قبل الإضافة. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.