في أي عمر يمكن إعطاء الباذنجان للطفل وكيفية إدخاله بشكل صحيح في النظام الغذائي؟

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الخضروات ، فهي سهلة الهضم ، وتثري الجسم بكل المواد الضرورية ، وتقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي والجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أن الخضار هي الغذاء الأول للرضع. الآن دعنا نتحدث عن الباذنجان. ضع في اعتبارك في أي سن يمكنك إعطاؤه للطفل وكيفية تقديم الأطعمة التكميلية في عمر 1 و 2 سنة. سنقوم أيضًا بتحليل الفوائد التي تجلبها هذه الخضار والخطر الذي تخفيه في حد ذاتها.

تكوين الخضار مثير للإعجاب: الفيتامينات B1 ، B2 ، B5 ، C و PP ، الكالسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، الألياف ، البكتين ، البروتينات والعديد من العناصر الدقيقة الأخرى الضرورية للجسم. إنه منتج منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام على 28 سعرة حرارية فقط. كل هذا مفيد جدا لجسم الإنسان بما في ذلك الأطفال.

• سيساعد الباذنجان في حل سبب شائع إلى حد ما يثير قلق جميع الأمهات - الإمساك عند الرضع ، حيث تحتوي الخضار على الكثير من البكتين ، مما يحسن عمليات الهضم ، والكثير من الألياف ، مما يسهل إزالة الماء والسموم من الجسم .بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم ويمنع ركود الصفراء ، مما يساهم أيضًا في تحسين هضم الطعام.
• يتحكم Nasunin ، الموجود في الخضار ، بمستوى الحديد ، ويشارك في تخليق خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي ، سيكون الأطفال الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين مفيدًا للغاية. أيضا ، هذه المادة هي أحد مضادات الأكسدة القوية ، وتقاوم عمليات الأكسدة ، وبالتالي تبطئ من شيخوخة الجسم. ويزيد عنصر البوتاسيوم من كفاءة القلب ويعيد التمثيل الغذائي للماء إلى طبيعته.
• توجد أحماض فينولية في الباذنجان ، فهي تدمر الميكروبات والفطريات ولها تأثير مضاد للطفرات ، أي أنها تمنع نمو الخلايا السرطانية. نظرًا لخصائصها المطهرة والمضادة للبكتيريا ، تُستخدم الخضروات خارجيًا في الطب الشعبي ، ويتم تطبيقها على الجروح والجروح.
• فيتامين ج ، المتوفر بكثرة في الباذنجان ، يقوي جهاز المناعة ، ويجعل جسم الطفل أكثر مقاومة للظروف البيئية المعاكسة. لذا فإن الاستهلاك المستمر لهذه الخضار في الطعام سيساعد على منع الإصابة بنزلات البرد والفيروسات. بفضل فيتامينات ب ، يعتبر منتجًا مفيدًا جدًا للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
• المعادن الثمينة مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم لا غنى عنها في تكوين الجهاز العضلي الهيكلي لجسم الأطفال المتنامي. أيضًا ، تعمل هذه العناصر النزرة على تحسين أداء الجهاز العصبي. يحافظ البوتاسيوم والصوديوم على توازن الماء والملح الطبيعي والتمثيل الغذائي.

على الرغم من القائمة الرائعة للخصائص القيمة للغاية للباذنجان ، لا تزال هناك عدة عوامل لا يمكن تجاهله ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتغذية الرضع والأطفال الصغار دون سن 3 سنوات.

• يحتوي الباذنجان على مادة السولانين السامة ، وتزداد قيمتها مع نضوجها ، أي أنه من المستحيل تمامًا إعطاء خضروات مفرطة النضج للطفل. السولانين بكميات كبيرة يؤدي إلى التسمم. من أعراض التسمم الإسهال والغثيان والقيء والمغص المعوي وفي الحالات الشديدة التشنجات والهلوسة وفقدان الوعي.
• بالتأكيد لا ينصح بقلي الباذنجان للأطفال الصغار ، لأن هذا النبات يميل إلى امتصاص الزيت بقوة. إن هضم مثل هذا المنتج الدهني أمر صعب للغاية بالنسبة للجهاز الهضمي الهش لطفل صغير.

بشكل عام ، يعتبر الباذنجان منتجًا مضادًا للحساسية ، ومع ذلك ، لا تنس أن الحساسية يمكن أن تحدث لأي شيء تقريبًا ، لذلك قم بإجراء اختبار قبل إعطاء الطفل الخضار. قدم لطفلك كمية صغيرة جدًا من الباذنجان المطبوخ وراقبها لمدة يوم. إذا لم تكن هناك علامات للحساسية: حكة ، طفح جلدي على الجلد ، تغيرات في طبيعة البراز ، فيمكن إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي لطفلك.

كن حذرًا جدًا عند اختيار خضروات لطفل صغير. يجب أن تبدو الفاكهة المثالية هكذا.

• الخضار كثيفة ، لكنها خفيفة ، والجلد ناعم ولامع ولا تشققات أو تجاعيد أو بهتان أو عيوب.
• من الضروري فحص ساقها ، يجب أن تكون خضراء. إذا كانت الساق بنية اللون ، فهذا يعني أن الخضروات أصبحت أكثر نضجًا وقديمة.
• عند تقطيعه ، يكون لب الباذنجان أبيض ولا يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة.إذا كان اللحم مخضرًا أو يتحول إلى اللون البني بسرعة ، وإذا كان هناك العديد من البذور الناضجة ، فإن هذه الخضروات مفرطة التشبع بالسولانين. بالطبع ، من الخطر إطعام الطفل بمثل هذا المنتج.

للتخلص نهائياً من الخطر على الطفل ، يجب تحضير حتى الخضار المناسب قبل الطهي. تُغسل الفاكهة الطازجة ويُقطع القشر عنها ، لأنها قاسية ويمكن للطفل أن يختنق. ثم قطعي بأي شكل من الأشكال القليل من الملح واتركيه حتى يصفى في مصفاة لمدة ثلاثين دقيقة. في الخطوة التالية ، يُغسل الباذنجان المفروم جيدًا بالماء الجاري ، ثم يُجفف بمنشفة ، ثم ينتقل إلى الطهي فقط.

مثل أي منتج جديد تقدمه الأم لطفلها ، يجب إدخال الباذنجان تدريجياً ، في أجزاء صغيرة وليس قبل 8 أشهر. لكن الباذنجان يوضع أولاً على شكل إضافة صغيرة إلى الطبق الرئيسي. وبالفعل كمنتج منفصل ، من الأفضل البدء في إعطائه لطفل من عام ونصف إلى عامين. ومع ذلك ، يحذر أطباء الأطفال من أنه لا ينبغي إعطاء الباذنجان للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يُنصح والديهم بالامتناع عن تقديمها لأطفالهم حتى يبلغوا من العمر 3 سنوات.

يجب أن يغلي الطفل الخضار أو يطبخ بغلاية مزدوجة. بعد الانتهاء من المنتج بالفعل ، قم بالمرور عبر مصفاة أو فرم في الخلاط. يجب تغذية الرضع مباشرة بعد تحضير الأطعمة التكميلية.يمكنك تخزين الطعام في الثلاجة ما لا يزيد عن 12 ساعة.

نأخذ حبة بطاطس ونصف باذنجان ونصف كوسة وطماطم بدون قشر وبصل صغير. نضع البطاطس ، الطماطم المفرومة ناعماً والبصل في قدر ويطهى حتى ينضج تقريباً ، ثم يضاف الكوسة والباذنجان ويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. تطحن جميع الخضار المطبوخة بالخلاط. أضف القليل من زيت عباد الشمس إلى الحساء.

اطبخ الباذنجان بالطريقة التي تريدها: اخبز أو اسلق أو اطبخ في غلاية مزدوجة. يُطهى البصل المفروم جيدًا في الماء مع كمية قليلة من الزيت بشكل منفصل. بعد ذلك ، يُمزج لب الباذنجان مع البصل ، ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. استخدم الخلاط للحصول على هيكل هريس في النهاية. يمكن إضافة هريس الباذنجان للشهية إلى أي عصيدة ، كما أنه يسير بشكل جيد مع البطاطس المهروسة أو الخضار.

خذ باذنجان واحد ، 2-3 بطاطس ونفس العدد من الطماطم ، 2 فلفل حلو ، بصلة صغيرة و 100 جرام من عصير الطماطم.

طريقة التحضير: اولا قطعي البطاطس المقشرة الى شرائح او مكعبات حسب الرغبة. ثم نأخذ الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى شرائح مع الفلفل ونقطع البصل ناعماً والباذنجان (بدون قشر) في نصف حلقات. ضعي كل الخضار المقطعة في غلاية مزدوجة واسكبي عليها عصير الطماطم. يستغرق تحضير الطبق حوالي 30 دقيقة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن طهي الحساء النباتي في مقلاة أو في قدر بطيء مع إضافة كمية صغيرة جدًا من زيت عباد الشمس.

نقطع الباذنجان الصغير ، بعد إزالة القشر ، إلى دوائر ، ونضع الطماطم أيضًا مقطعة إلى دوائر فوقها. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. أولًا ، ضعي الباذنجان على صينية خبز ، ثم ضعي الطماطم والجبن المبشور فوقها. يحضر الطبق في الفرن أو الغلاية المزدوجة لمدة نصف ساعة.

يمكن جعل الطبق السابق أكثر إرضاءً ، وسوف يتناسب مع ذوق جميع أفراد الأسرة ، وخاصة أبي. نأخذ اللحم المفروم ونخلطه مع البصل والبيض. الطبقة السفلية من الطبق عبارة عن شرائح البطاطس ، وتوضع حلقات الباذنجان في الأعلى ، ثم اللحم المفروم المحضر ، ثم كما في الوصفة السابقة ، الطماطم والجبن فوقها. اخبزي هذا الطبق لمدة 40-50 دقيقة على الأقل.

الباذنجان مصدر قوي للفيتامينات والمعادن والمواد العضوية الأساسية. لا شك في أنه يجب عليهم تنويع أغذية الأطفال ، ولكن لا يزال هناك قيود كبيرة على استخدام الخضروات للأطفال الصغار والاحتياطات التي يجب أن تعرفها كل أم.

شاهد الفيديو التالي للحصول على وصفة لحساء الباذنجان والأرز.