كيف تجفف الموز بشكل صحيح؟

أي فاكهة مفيدة ، لذلك عليك محاولة تناولها بكميات كافية. يتوفر الموز على مدار السنة تقريبًا ، لكن سعره خارج الموسم يمكن أن يصل إلى ارتفاعات كبيرة ، وبالتالي عليك أن تكون قادرًا على حفظ هذه الفاكهة بأي شكل من الأشكال لاستخدامها في الطعام. الطريقة الأبسط والأكثر فاعلية هي التجفيف ، حيث يمكنك الحفاظ على جميع خصائص المنتج وزيادة مدة صلاحيته. سيضمن الإجراء الصحيح المذاق الأمثل والمظهر الجذاب.

إجراء تجفيف الموز ليس صعبًا للغاية ، الشيء الرئيسي هو التعامل مع هذه المهمة بشكل صحيح. العنصر الأكثر أهمية هو اختيار الثمار المراد تجفيفها. بالنسبة لهذا الإجراء ، أي فاكهة من حيث الحجم والتنوع مناسبة ، ومع ذلك ، من المهم أن تكون ناضجة وأن الجلد ليس به عيب واحد. يجدر فحص الجنين بعناية بحثًا عن وجود بقع بنية وخدوش ومناطق ترهل عليه. إذا تم اختيار الثمار بشكل صحيح ، فستكون نتيجة التجفيف صحيحة.

لتحضير الموز ، لا تحتاج لعمل أي شيء معقد ، فقط الخطوات التالية.

1. اشطف الموز بالماء الجاري الدافئ لإزالة جميع الكائنات الحية الدقيقة. سيحدث تجفيف للفاكهة بدون قشر ، لكن يجب أيضًا غسلها. بعد هذا الإجراء ، من المهم الانتظار حتى تجف الثمار تمامًا ، وبعد ذلك فقط مواصلة التحضير.
2. موز مقطع. يوجد خيار لتجفيف الفاكهة تمامًا ، لكن غالبًا ما يوصى بتقطيعها. من الأفضل تقطيع الموز إلى قطع متساوية حتى يتم تجفيفه بالتساوي والأهم من ذلك كله في نفس الوقت. يوصي البعض بالتقطيع مباشرة إلى الجلد لجعل الشرائح موحدة.
3. إجراء نقع الموز في محلول حمضي. من أجل الحفاظ على مظهر الثمار وعدم تغييرها ، من الضروري غمس الموز في عصير الليمون المخفف بالماء لمدة نصف دقيقة. مثل هذا الحل مصنوع في النسبة 1: 2. عندما يحين الوقت ، توضع الثمار في مصفاة وتترك لتجف ، وبعد ذلك تجفف.

يتيح لك إجراء التجفيف التخلص من معظم الرطوبة في الفاكهة ، بحيث تصبح أصغر حجمًا ووزنًا ، لكن محتواها من السعرات الحرارية يزيد بشكل ملحوظ. إذا كان الموز الطازج يحتوي على 89 سعرة حرارية ، فإن المجفف يحتوي على 345.

لتجفيف الموز في المنزل ، عليك أن تعرف بالضبط كيفية القيام بذلك. لا يكفي تقطيع الفاكهة فقط ، فأنت بحاجة إلى معرفة ظروف الإجراء ودرجة الحرارة المطلوبة ومدة التعرض. في المنزل ، لا توجد دائمًا أجهزة متخصصة تجعل التجفيف سريعًا وصحيحًا ، لذلك يجب أن تفكر في جميع الخيارات الممكنة. يمكنك تجفيف الفاكهة بطرق مختلفة:

• في المجفف
• في الميكروويف
• في الفرن؛
• في الشمس.

بفضل استخدام المجفف الكهربائي ، لا يمكن تجفيف الفواكه فحسب ، بل يمكن أيضًا تجفيفها. تتمثل ميزة هذه الآلة في القدرة على معالجة عدد كبير من الفاكهة في وقت واحد ، مع عدم إنفاق المزيد من الكهرباء ، ولكن تنفيذ العملية بسرعة كافية وبالنتيجة الصحيحة. لتحميل المجفف بالكامل ، تحتاج من 2 إلى 7 كيلوغرامات من الموز ، بالإضافة إلى السكر البودرة ، المصمم لجعل طعم الفاكهة ممتعًا بشكل لا يصدق.

يتضمن الإجراء الصحيح تقطيع الفاكهة إلى قطع ووضعها بالتساوي في طبقة واحدة مع وجود فجوة صغيرة بينهما حتى لا تلتصق ببعضها البعض. درجة الحرارة المثلى للعملية هي 60-70 درجة ، وفي الوقت المناسب تستغرق من 10 إلى 12 ساعة. لكي تجف جميع الفواكه بالتساوي ، يوصى بتغيير المنصات كل ساعتين. يتم ضبط وقت انتهاء الإجراء بشكل فردي ، اعتمادًا على التفضيلات والنتيجة النهائية المرغوبة.

بعد الإجراء ، من الضروري أيضًا معادلة مستوى الرطوبة في القطع النهائية ، والتي من الضروري نشر الفواكه المجففة على مستوى واحد وتركها لمدة ساعة أو ساعتين. تسمح هذه الفترة بتوزيع الرطوبة بالتساوي في الموز. لاستخدام المجفف الكهربائي بشكل صحيح وتحضير الفواكه المجففة ، يجب اتباع الخطوات التالية.

1. نقطع الموز إلى شرائح بنفس العرض وضعها في صينية النشافة الكهربائية. بعد ذلك ، يمكن تجفيفها بهذا الشكل أو رشها بمسحوق السكر فوقها للحصول على مذاق أكثر متعة.
2. عندما يتم تكديس جميع الثمار على منصات نقالة ، يتم وضعها في مجفف كهربائي ومغطى بغطاء ويبدأ الإجراء.بعد ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، يبقى فقط انتظار الوقت المناسب حتى تكتمل عملية التجفيف وتتحول الثمار إلى ثمار مجففة.

في حالة عدم وجود مجفف كهربائي في المنزل ، يمكنك استخدام طرق أخرى متوفرة في المنزل.

تحتوي كل شقة على موقد مع فرن ، ولا يهم ما إذا كانت تعمل بالغاز أو الكهرباء - يمكنك تجفيف الموز فيها ، وإخراج الفواكه المجففة منها. لإجراء هذا الإجراء ، تحتاج إلى تناول عدد قليل من الموز (تكفي ثلاث فواكه كبيرة) ، ومسحوق السكر والقرفة حسب الرغبة وذوقك الخاص. لصنع الموز يجب أن تلتزم بتقنية الطبخ وهي كالتالي.

• تقشير الموز من القشرة وتقطيعه إلى حلقات صغيرة. سيكون العرض الأمثل 3-5 مم.
• سيتم تنفيذ الإجراء على رف سلكي ، وليس على صفيحة خبز ، لذلك من الضروري وضع ورقة من ورق البرشمان ، للحصول على أفضل نتيجة ، مثقوبة بإبرة بشكل متكرر. يسمح هذا التلاعب للهواء بالدوران بشكل أكثر نشاطًا ويوفر عملية أسرع لجفاف الفاكهة.
• ضعي حلقات الموز على الشواية جنبًا إلى جنب ، لكن حتى لا تلمس بعضها البعض.
• كمكون إضافي ، يمكنك إضافة السكر البودرة ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا مزجه مع القرفة. للقيام بذلك ، استخدم غربالًا حتى يتم توزيع السكر بالتساوي ، بدون كتل. بسبب وجود المسحوق ، فإن الرطوبة من الموز تخرج بشكل أسرع.

• يتم وضع الشبكة مرة أخرى في الفرن ، والذي تم تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة 50-70 درجة ، وسوف يكون وقت التجفيف من ساعتين إلى ثلاث ساعات. من المهم ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى يتم التجفيف بشكل مكثف.إذا كانت وظيفة الحمل الحراري موجودة في الفرن ، فسيتم طهي الموز قبل ذلك بكثير.

يعتبر إجراء تجفيف الموز باستخدام الميكروويف هو الأسرع ، ولكنه يتطلب تحكمًا دائمًا في الموقف والمشاركة فيه. يمكن رش الموز المجفف بالسكر البودرة أو حتى الكاكاو لمذاق أصلي ولطيف أكثر. لتحضير حصة واحدة من الموز المجفف ، يجب أن يكون لديك فاكهة ناضجة وزيت نباتي. من المهم أن يكون مكررًا وليس له رائحة. تتطلب كمية الفاكهة المذكورة أعلاه خمسة مليلتر فقط من الزيت.

يتلخص إجراء الطهي في الميكروويف في الخطوات التالية.

1. تحضير الفاكهة ، كما هو الحال في أي وصفات أخرى: تقطيعها إلى قطع متجانسة ووضعها على طبق يمكن تسخينه في الميكروويف ، وهو مُدهَّن مسبقًا بالزيت.
2. يتم وضع الأطباق في الميكروويف مرة أخرى ، ويتم ضبط الوقت على دقيقة واحدة ، والطاقة 750 واط. عندما يحين الوقت ، تحتاج إلى إزالة اللوحة ، وتقليب كل القطع وتكرار الإجراء مرة أخرى. لطهي الفواكه المجففة بالكامل ، تحتاج إلى تكرار هذه العملية حوالي خمس مرات.
3. عندما تكون الثمار جاهزة تقريبًا ، يتم إخراجها من الطبق ووضعها على رف سلكي لمزيد من التجفيف ، والذي يستمر طوال الليل. في اليوم التالي ، يمكن رش الفواكه المجففة الناتجة بالمسحوق أو الكاكاو وتناولها.

إذا كنت تريد حقًا تناول الموز المجفف ، فإن هذا الخيار هو الأسرع في التحضير ، على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك الانتظار حتى تكون الفواكه المجففة جاهزة تمامًا للاستخدام.

لا يعرف الجميع كيف يمكن استهلاك الموز المجفف وما يمكن طهيه منه. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخيارات للأطباق التي تشمل هذه الفاكهة المجففة ، لذلك يكفي أن تعرف على الأقل الوصفات الأساسية والأكثر شيوعًا في التكوين ، والتي يمكن صنعها في المنزل.

في حد ذاته ، يمكن تناول الموز المجفف كوجبة خفيفة ، وهو نوع من الوجبات الخفيفة ، والتي ستكون بكميات صغيرة لذيذة وصحية. بفضل قدرتها على إرضاء الجوع جيدًا ، يمكن استخدامها بين وجبتي الإفطار والغداء ، وكذلك الغداء والعشاء. يمكن استخدام هذه الفاكهة المجففة كمادة مضافة لبعض الأطباق ، وغالبًا ما تكون عصيدة. من الشائع جدًا استخدام الموز المجفف لصنع الحلويات والمعجنات المختلفة.

أشهى الحلويات والأطباق الحلوة التي يمكن أن تستخدم الفواكه المجففة لها مثل هذه الوصفات.

• شوكولاتة بالمكسرات والفواكه المجففة. لتحضيره ، تحتاج إلى جمع كل المكونات: شوكولاتة الحليب - حوالي 400 جرام ، مختلف الفواكه المجففة ، بما في ذلك الموز - حوالي 100-150 جرام ، المكسرات من أي نوع - 50 جرام ، ملعقة من الروم ، قليل من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار. تحتاج أولاً إلى إذابة كتلة الشوكولاتة الموجودة ، والتي تضيف إليها المكسرات المحمصة والفواكه المجففة المفرومة.يتم خلط جميع المحتويات جيدًا ووضعها في قالب حيث يتم تبطين ورق البرشمان مسبقًا. تُترك الكتلة النهائية طوال الليل في الثلاجة ، وفي الصباح يمكنك تناول حلوى الشوكولاتة اللذيذة الجاهزة.

• نفث مع الموز المجفف. لتحضيرها ، تحتاج إلى: عجين الفطير الخالي من الخميرة والموز المجفف والسكر - ما لا يزيد عن أربع ملاعق كبيرة وصفار واحد وملعقة كبيرة من الحليب أو الماء. يتم الطهي على عدة مراحل ، أولاً تحتاج إلى دحرجة العجين وتقسيمه إلى قسمين متساويين ، ثم دهنهما بالصفار أو الماء. يُقطع الموز إلى شرائح طويلة ولكن رفيعة ويوضع طوليًا في عدة صفوف. من المهم عدم وضع الفاكهة المجففة بالقرب من الحافة ، لأن هذا هو المكان الذي ستتصل فيه العجينة بالطبقة العليا. بمساعدة السكين ، يتم فصل النفخات عن بعضها البعض ، ويتم تلطيخها بالبيض مرة أخرى فوقها ورشها بالسكر. يتم وضع النفخة النهائية على صفيحة خبز ، حيث يتم تغطية ورق البرشمان بالفعل.

• شارلوت مع الموز الطازج والمجفف. لتحضيره ، ستحتاج إلى: ملعقة كبيرة من الدقيق ونفس الكمية من السكر ، وثلاث بيضات ، وملعقة صغيرة من الصودا ، وحفنة من الفواكه المجففة ، وقليل من الموز الطازج ، وملعقة كبيرة من قشر البرتقال. لصنع شارلوت ، تحتاج إلى خفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ، ثم إضافة الحماس. يضاف الدقيق إلى الكتلة النهائية عن طريق الغربلة ، كما نتعامل مع الصودا. يُقطع الموز الطازج إلى شرائح ويوضع في قاع صينية الخبز ، حيث تُسكب العجينة النهائية. يتم وضع الموز المجفف فوق شارلوت ، والذي بفضله يتضح أنه يصنع حلوى موز حقيقية.سيكون وقت الطهي في غضون نصف ساعة عند درجة حرارة الفرن 180 درجة.

هذه ليست كل خيارات الأطباق والحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام الموز المجفف. سيسمح لك استخدام الفواكه المجففة في الطعام بالحصول على كمية كافية من الطعام ، مما يعني أنك لن تكتسب وزناً زائداً. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للغاية ، بالإضافة إلى المذاق اللطيف ، يتلقى الجسم فوائد واضحة. ليس من الضروري الالتزام بالوصفات المقبولة عمومًا ، يمكنك الخروج بشيء فريد لا يضاهى ، والذي يمكن أن يكون ألذ بكثير من أي وصفة منشورة على الإنترنت.

من خلال تجفيف الموز بشكل صحيح ، من الممكن تناول منتج عالي الجودة يرضي الجوع ويهتم بوجود العناصر الغذائية في الجسم. بفضل توفر تقنيات التجفيف ، يمكن للجميع القيام بهذه العملية ، الشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة في تناول الطعام بشكل صحيح.

كيفية صنع الموز المجفف في المنزل ، انظر الفيديو التالي.