ما هي كمية السكر في الموز وهل مسموح لمرضى السكر؟

يعتبر الموز مصدرًا للكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين جدًا لعمل القلب. كما أنه غني بالعناصر النزرة والفيتامينات الأخرى. له طعم لطيف ويعطي شعورًا بالامتلاء يدوم طويلاً. لكن مثل جميع أنواع الفاكهة ، يحتوي الموز على السكر. في هذا الصدد ، السؤال الذي يطرح نفسه - هل من الممكن استخدام الموز للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يحتوي الموز الكثير من الفيتامينات ، أولاً وقبل كل شيء ، المجموعة ب - وهي B1 ، B2 ، B9 ، B6. يحتوي على حمض الأسكوربيك والتوكوفيرول ، المعروفين باسم فيتامين C و E. كما أنه يحتوي على الريتينول ، وهو مقدمة لفيتامين أ. تشير التركيبة الغنية بالفيتامينات إلى أن الموز أداة ممتازة لتقوية المناعة ومنع مرض البري بري علاوة على ذلك ، فإن الفواكه (ومن وجهة نظر علم النبات ، الأصح تسمية الموز بالتوت) ميسورة التكلفة ومتوفرة على أرفف المتاجر على مدار السنة.

الموز مفيد بشكل خاص للجهاز العصبي لأنه غني بفيتامين ب. يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للفواكه من مظاهر الإجهاد ، بالإضافة إلى أن هذا الفيتامين يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك تكون الدم. يحسن وظائف المخ ، ويزيد من التركيز.

تعتبر الفيتامينات C و E من مضادات الأكسدة الطبيعية. أنها تساهم في إزالة السموم من الخلايا ، وبدء العمليات الطبيعية لتجديد شباب الجسم. توكوفيرول مسؤول أيضًا عن إنتاج الكولاجين ، مما يعني أنه يضمن جمال ونضارة الجلد والشعر. لا عجب أن لب الفاكهة غالبًا ما يستخدم كأساس لأقنعة التجميل.

الريتينول مفيد للرؤية ، ويسمح لك بزيادة حدته ، ويمنع تطور أمراض العيون. بالاشتراك مع فيتامين هـ ، يشارك أيضًا في عملية تجديد وتجديد الأنسجة والجلد.

من بين المكونات المفيدة الأخرى ، يجدر إبراز المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان في تقوية القلب وزيادة كفاءته وتطبيع تدفق الدم. المغنيسيوم يساعد على التخلص من التقلصات ، فهو مفيد للحوامل كعنصر يمنع فرط توتر الرحم.

البوتاسيوم ضروري أيضًا للسير الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى حدوث وذمة. يوجد الحديد أيضًا في الموز ، وهو ضروري بشكل أساسي لتكوين الدم. يؤدي نقص الحديد إلى نقص خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين.

يساعد الكالسيوم الموجود في التركيبة بشكل أساسي على تقوية نظام الهيكل العظمي. يسمح لك استخدام الموز بتطبيع توازن الماء والملح في الجسم ، وله تأثير إيجابي على الدورة الدموية ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم. هذا مفيد جدًا ، لأن مرض السكري غالبًا ما يكون مصحوبًا بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، إذا استهلكت الموز بكميات زائدة (أكثر من 3 فواكه في اليوم) ، يمكن أن يسبب تجلط الدم.يجب على الأشخاص الذين لديهم استعداد لتكوين جلطات دموية تناول هذه الفاكهة بحذر.

تحتوي الموزة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البطيئة ، لذلك تعتبر هذه الفاكهة وجبة خفيفة صحية ومرضية. كما أنه يحتوي على البروتينات وكميات صغيرة من الدهون والبكتين (الألياف اللينة). هذا الأخير ضروري للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي - فهو يساهم في التطهير اللطيف للأمعاء ، وتقوية التمعج.

بالإضافة إلى ذلك ، يغلف البكتين جدران المعدة برفق ، مما يقلل من التأثير السلبي للأطعمة شديدة التوابل أو المالحة أو غيرها من الأطعمة الضارة.

الموز قادر على تحسين الحالة المزاجية ، وكل ذلك لأنه يحتوي على مادة السيروتونين - صخب السعادة. لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للفاكهة يمكن أن يحسن الحالة المزاجية ويؤثر على الأداء بل ويؤثر على الألم. محتوى أحماض الفاكهة في الفاكهة ضئيل للغاية ، وهناك أيضًا السكر والنشا والإنزيمات والأحماض الأمينية. يتم تمثيل السكريات بالجلوكوز والفركتوز والسكروز. محتوى السعرات الحرارية للفاكهة متوسطة الحجم (140 جم) هو 120 سعرة حرارية. أكثر من 30 جم من الكربوهيدرات ، نصفها من السكريات. يمثل البروتين حوالي 1.5 جرام ، والدهون - أقل بقليل من 0.5 جرام.

مثل أي منتج يحتوي على الكربوهيدرات والسكر ، يزيد الموز من مستويات السكر في الدم. سؤال آخر هو ما مدى أهمية هذا. يوجد حوالي 12 جرامًا من السكر لكل 100 جرام من لب الموز. متوسط ​​وزن الثمرة بدون قشر حوالي 130 جرام. وفقًا لذلك ، تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 16 جرامًا من السكر (حوالي ملعقتين صغيرتين).

في موطن الموز ، تنقسم الثمار إلى علف (كبير غير محلى) وحلوى (حلوة ، تلك التي توجد غالبًا على أرفف المتاجر). يعتبر علف الموز أكثر صحة لمرضى السكر ، ولكن لا ينبغي أن يؤكل نيئًا. علف الموز مقلي ، مخبوز ، مهلبية ويتم تحضير الصلصات منها.

ومع ذلك ، فهي تحتوي على ألياف أكثر خشونة من الحلوى وأقل من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة ، يمكن أن يسبب هذا الطعام مشاكل في الجهاز الهضمي ، والإمساك.

وجدنا أن متوسط ​​الفاكهة الخالية من الجلد تحتوي على حوالي 16 جرامًا من السكر. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فإن مؤشر السكر ليس مهمًا بقدر ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج وامتثاله للمؤشرات المسموح بها. يمكن أن تعزى جميع المنتجات إلى مجموعة أو أخرى وفقًا لمؤشرات مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي:

• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (أقل من 56 وحدة) ؛
• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​(56-69 وحدة) ؛
• الأطعمة التي تتميز بارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم (حوالي 70 وحدة).

يمكن لمرضى السكر تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض دون أي مخاوف صحية. الغذاء المسموح به بشكل دوري (بكميات صغيرة) بمتوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم. تعتبر الوجبات التي تحتوي على أكثر من 70 وحدة خطرة على مرضى السكر لأنها تسبب قفزات حادة في الجلوكوز.

يساعد وجود كمية كبيرة من البكتين في الموز على منع الإفراز الحاد للسكر في الدم بعد تناول الفاكهة.تعمل الألياف على إبطاء عملية امتصاص السكر عن طريق جدران المعدة ، لذلك يتم استبعاد القفزات في مستويات الجلوكوز. في مرض السكري من النوع 1 ، والذي يتميز بالأنسولين الوريدي (لا ينتجه الجسم على الإطلاق) ، يُسمح بالموز، من المهم فقط تعديل جرعة الأنسولين. في الوقت نفسه ، يتم احتساب 100 غرام من الجنين عادةً على أنها 2XE. يتخذ الطبيب قرارًا بشأن إمكانية استخدامها. في مرض السكري من النوع 2 ، عندما يتم إنتاج الأنسولين في جسم المريض ، ولكن بكميات غير كافية ، يمكن تناول الموز دون خوف ، ولكن باعتدال.

يجب الانتباه أيضًا إلى مثل هذه اللحظة - غالبًا ما يكون مرض السكري مصحوبًا بالسمنة ، والموز فاكهة عالية السعرات الحرارية. لتجنب زيادة الوزن غير المنضبط سيسمح بالامتثال للنظام الغذائي. من الضروري حساب محتوى السعرات الحرارية اليومية المطلوبة للطعام وإدخال موزة في محتوى السعرات الحرارية هذا. لمنع زيادة الوزن ، ينصح بتناول الموز في الصباح. بإيجاز ، تجدر الإشارة إلى أن الموز ، من حيث المبدأ ، منتج مسموح به لمرض السكري. ومع ذلك ، يتم اتخاذ القرار النهائي من قبل الطبيب المعالج ، مع مراعاة حالة المريض ووزنه ونمط حياته والأدوية التي يتم تناولها وما إلى ذلك.

القاعدة بالنسبة للبالغين المصابين بداء السكري هي نصف الجنين. لا ينصح بتناول فاكهة كاملة على الفور (بالإضافة إلى هريس الموز ، والحلويات المصنوعة من الموز الكامل). يوصى بتقسيم الثمرة إلى 3-4 أجزاء ، وتناول هذه القطع على فترات عدة ساعات.

الموز ليس من الفاكهة التي يمكن لمرضى السكر تناولها كل يوم. من الأفضل أن تقصر نفسك على تذوق 2-3 مرات في الأسبوع. يجب عدم السماح للحلويات أو الفواكه الأخرى ومنتجات الدقيق في النظام الغذائي في أيام تناول الموز.

ينصح الأطباء مرضى السكر فقط بالموز الناضج. تحتوي الأنواع غير الناضجة على المزيد من النشا ، ومع وجود جهاز هضمي حساس ، يمكن أن تسبب عسر الهضم. الفاكهة الناضجة غنية بالسكر الذي لا يفيد مرضى السكر أيضًا. لا ينصح بتناول الفاكهة على معدة فارغة ، يفضل شرب كوب من الماء قبل ذلك (قبل 15-20 دقيقة). لكن لا ينصح بشرب الموز.

يقول الخبراء أن الموز المعالج حرارياً مفيد أكثر لمرضى السكري. (مقلي ، مخبوز). ومن المثير للاهتمام أن هذا العلاج يقلل من مستوى السكر في الفاكهة ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن مذاقها أحلى. نقطة مهمة - أثناء المعالجة الحرارية ، لا تزال بعض العناصر الغذائية مفقودة ، لذلك يجب أن تكون قصيرة الأجل ، ومن الأفضل أيضًا تبديل الفاكهة الناضجة والمخبوزة (المقلية) في نظامك الغذائي. الموز المجفف ليس الخيار الأفضل لمرضى السكر. أثناء عملية التجفيف ، تتم إزالة الرطوبة من الموز ، وبالتالي زيادة محتوى السعرات الحرارية في رقائق الفاكهة.

يجب عدم الجمع بين الموز والأطعمة الأخرى ، وخاصة الفواكه الحلوة ومنتجات الدقيق. هذا يزيد بشكل كبير من مؤشر نسبة السكر في الدم للطبق النهائي ، ويمكن أن يثير أيضًا عمليات التخمر في الأمعاء. الاستثناء هو ترادف الموز مع البرتقال والكرز والكيوي والتفاح. يمكنك أيضًا الجمع بين الموز والبروتينات (مثل الجبن القريش) والدهون (الزيوت النباتية) ، مما يؤدي أيضًا إلى إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم. على الرغم من هذه الأذونات ، لا يزال من الأفضل تناول موزة كوجبة منفصلة ، على سبيل المثال ، لوجبة إفطار ثانية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. كما أن مزجها مع الألياف الخشنة ، على سبيل المثال ، الشوفان المطبوخ طويلًا ، والنخالة ، يساعد أيضًا في تقليل معدل امتصاص السكر من الموز.

تتم مناقشة ما إذا كان يمكن استخدام الموز لمرض السكري في الفيديو التالي.