الموز المجفف: الخصائص وقواعد الاستخدام والتحضير

يعلم الجميع مدى جودة فوائد الفاكهة الطازجة والناضجة. يحتل الموز بجدارة واحدة من الأماكن الأولى في نظام غذائي صحي. إنه مكون ممتاز لوجبات الإفطار والوجبات الخفيفة والحلويات ومشروبات الحليب. لكن لا يعلم الجميع أن هناك بديلاً أكثر إحكاما ومصغرًا للفواكه الطازجة - الموز المجفف. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الإنسان.

يسمى الموز المجفف الموز المجفف ، والذي يفقد بعضاً من سائله أثناء المعالجة الحرارية. لتحضير هذا النوع من الفواكه المجففة ، ليست هناك حاجة للجوء إلى معالجات كيميائية إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام الزيوت النباتية في الوصفة القياسية. في هذه الحالة ، يتم استبعاد إمكانية إلحاق الضرر بالجسم.

تتضمن قواعد الطهي القياسية الخطوات التالية:

• الثمار مقشرة
• قطع إلى قطع صغيرة؛
• وضعت على صفيحة خبز.

يمكنك إرسالها لتجف في الفرن ، وتسخينها إلى 50 درجة (فقط درجة الحرارة الدنيا ستحتفظ بجميع العناصر الغذائية). يمكنك أيضًا وضعها في مجفف كهربائي أو في مكان مشمس. بمجرد ظهور طلاء السكر الأبيض ، يصبح الموز المجفف جاهزًا. الفواكه الجاهزة للأكل تغير مظهرها وتصبح أكثر قتامة. هناك سر واحد في الطهي يسمح لك بالحفاظ على بياض الفاكهة - بللها بالماء وعصير الليمون.

بعد التجفيف ، توضع الثمار المجففة الناتجة في وعاء أو وعاء خاص بغطاء محكم. يوصى بتخزين هذه الحلاوة في الثلاجة. هنا يمكنهم الاستلقاء لمدة عام كامل مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية. تعد الشرائح الحلوة أو التين الموز وجبة خفيفة رائعة بين الوجبات. يفسر اكتنازها بفقدان الرطوبة (حتى 20٪) أثناء عملية التجفيف ، مما يسمح لك بأخذ الموز المجفف معك على الطريق ، للعمل أو الدراسة. القيمة الغذائية العالية تجعلها مرضية للغاية ، وتشبع الجوع لفترة طويلة.

فوائد التين الموز:

• صلاحية طويلة؛
• يحتفظ بالصفات الغذائية والقابلة للتسويق بعد النقل طويل الأجل ؛
• الغياب التام للمواد الكيميائية
• الاكتناز في التخزين والحمل ؛
• لا تتدهور لفترة طويلة.

يتركز ثراء المذاق والفوائد بدقة في تركيبة الطعم المجفف. تجعل المعالجة الدقيقة وطريقة التحضير الصحيحة من الممكن الحفاظ على معظم العناصر اللازمة للفرد. لهذا السبب يُسمح بتضمين رقائق الفاكهة في نظام الأطفال الغذائي ، والتي ستكون وجبة خفيفة رائعة خلال النهار. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد التركيبة القيمة على التعامل مع بعض الأمراض وتساعد في الحفاظ على نظام غذائي.

وفقًا للمواصفات الفنية المعمول بها (GOST) ، يتم تضمين الموز المجفف في قاعدة بيانات الفواكه المجففة المعبأة (مع / بدون حفر) المعدة للاستهلاك البشري. يُباع هذا المنتج حصريًا من خلال منافذ البيع بالتجزئة ومؤسسات تقديم الطعام.

المعايير الغذائية (لكل 100 جرام) التي يجب على جميع مزارعي الموز المجفف الصادقين اتباعها هي:

• البروتينات - 2.3 جم ؛
• دهون - 34.0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 58.0 جم ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 519 كيلو كالوري / 2169 كيلو جول.
• نسبة الطاقة (BJU) كما يلي: 3: 34: 58٪.

التركيب الكيميائي:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• السيلينيوم؛
• فيتامين سي؛
• مجموعة فيتامين ب (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12) ؛
• فيتامين أ ؛
• فيتامين د
• فيتامين ك؛
• فيتامين ب.
• فيتامين هـ
• فيتامين ح.
• بيتا كاروتين
• نحاس؛
• المنغنيز.
• حديد؛
• صوديوم؛
• فيتامين سي؛
• حمض الفوليك؛
• الكولين.
• الكروم.
• اليود.

يحتوي 100 جرام من الموز المجفف على عدد كبير نسبيًا من السعرات الحرارية - من 300 إلى 500. اليوم ، يتم تقديم مجموعة متنوعة من رقائق الفاكهة المزعومة في المتاجر ، بما في ذلك الموز في الصقيل ، وشراب السكر ، إلخ.

القيمة الغذائية لمثل هذه التوليفات عالية جدًا - حوالي 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفواكه المجففة في الشوكولاتة (بروتينات - 4 جم ، دهون - 8 جم ، كربوهيدرات - 52 جم) ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشركة المصنعة تنتج غالبًا عبوات 200 جرام مما يضاعف عدد السعرات الحرارية في العبوة.

على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج يخضع لمعالجة خاصة - التجفيف ، فإن كمية المواد المفيدة فيه لا تقل. كما تم اكتشافه بالفعل ، تفقد الثمار مياهها الطبيعية ، لكنها تظل مفيدة للجسم مثلها مثل تلك الطازجة.

خصائص مفيدة للموز المجفف:

• الحفاظ على عمل القلب بسبب محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم.
• استعادة توازن الماء والملح ؛
• التطهير يزيل السموم والسوائل والأملاح الزائدة ؛
• تجديد نقص الحديد ، والمساعدة في التعامل مع فقر الدم وفقر الدم ؛
• تركيبة مضادة للحساسية تمامًا مناسبة لأغذية الأطفال ؛
• تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي.
• لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية.
• الألياف القيمة والألياف الخشنة تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي ؛
• تأثير ملين خفيف ملحوظ.
• يؤثر على إنتاج هرمون السيروتونين ، ويحفز نشاط الدماغ.
• الأكل المنتظم ينشط الجسم ويخفف من التعب والتوتر.
• مثالي لقائمة النظام الغذائي كبديل للحلويات ؛
• تجديد إمداد الطاقة والقوة بسبب محتوى الجلوكوز ؛
• لها تأثير إيجابي على الجسم مع قصور القلب والأوعية الدموية.
• تأثير مدر للبول ملحوظ.
• تساعد في علاج الامساك والبواسير.

كما اتضح ، للموز المجفف عدد من الفوائد التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. ولكن هناك أوقات لا ينصح فيها الأطباء بتناول هذا المنتج. سيكون التأثير سلبياً في الأمراض التالية:

• داء السكري - مستوى السكروز في الموز مرتفع للغاية ، مما يهدد بقفزات حادة في السكر ؛
• تخثر الدم السيئ
• وزن الجسم الزائد
• سكتة دماغية سابقة ، نوبة قلبية.
• نقص تروية القلب.

ميزة مهمة عند شراء الموز المجفف هي اختيار منتج عالي الجودة حقًا بدون شوائب. حتى الآن ، تعد مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة رائعة لدرجة أنه يمكنك في كثير من الأحيان شراء "الحلاوة" الخاطئة على الإطلاق.

افحص بعناية العبوة والتكوين. لا تخلط بين الموز المجفف ورقائق البطاطس. هذه الأخيرة غير صحية للغاية ، حيث تم تحضيرها على أساس زيت النخيل أو جوز الهند.بالإضافة إلى ذلك ، فإن معالجة مثل هذه الأطعمة الشهية مصحوبة بدرجات حرارة عالية تقتل جميع المكونات القيمة للفاكهة ، كما أنها مليئة بالكوليسترول والمواد المسرطنة والدهون التي يصعب هضمها. لا عجب لماذا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في كيس 100 جرام الحد المسموح به وهو 500 سعرة حرارية.

يوصي خبراء التغذية بالاهتمام بالفواكه المجففة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وتغذية سليمة. تعود فوائدها في إنقاص الوزن إلى الكربوهيدرات المعقدة والسكريات الطبيعية التي تحتويها ، والتي تعتبر مثالية لوجبات الصباح والوجبات الخفيفة. تعتبر هذه الأطعمة الشهية منتجًا صديقًا للبيئة ، حيث يتم تجفيف الموز دون استخدام المواد الكيميائية والإضافات والمنكهات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف والألياف العضوية لديها القدرة على تطهير الأمعاء من السموم والسموم ، مما يساعد على إنقاص الوزن. الاستخدام المنتظم يمكن أن يخفف الإمساك ، وينظم البراز. حسنًا ، ستعوض تركيبة الفيتامينات نقص العناصر الضرورية جدًا خلال فترة تقييد الطعام. قاعدة مهمة هي أن تأخذ أجزاء صغيرة فقط ولا تسيء تناول الطعام الشهي.

يقول أطباء الأطفال أنه لا يمكن لجميع الأطفال تناول مثل هذا الطبق الحلو. يوصى بتجربة الموز المجفف في موعد لا يتجاوز 7-8 سنوات. يمكن للطفل أن يتناولها في فترة الراحة في المدرسة أو بين الوجبات. من المهم وجود تغذية جيدة في نفس الوقت. ثم سيكون المنتج مفيدًا للغاية.

يُسمح بتضمين المنتج في نظامك الغذائي للأمهات المرضعات ، ولكن فقط كوجبة خفيفة اعتبارًا من الشهر الثاني بعد الولادة. الأكثر فائدة خلال فترة الرضاعة هو الموز الطازج ، الذي يحتوي على المزيد من العناصر النزرة ، كما أنه غير قادر على التسبب في عدم الراحة في معدة المرأة والطفل.لذلك ، ينصح الخبراء بعدم إساءة استخدام الفاكهة المجففة - فقط اصطحبهم معك في نزهة على الأقدام أو على الطريق. ممنوع منعا باتا على النساء المصابات بداء السكري وزيادة الوزن.

ليس من الصعب تحضير طعام شهي في المنزل. على العكس من ذلك ، فإن الوصفة محلية الصنع ستشمل فقط مكونات طازجة وعالية الجودة ، وستكون قادرًا شخصيًا على التحكم في العملية للتأكد من أن المنتج مفيد.

كمية الفاكهة الطازجة التي يجب عليك استخدامها. كل هذا يتوقف على الجزء المخطط.

الطبخ خطوة بخطوة.

• يجب غمس الموز المغسول في مناشف ورقية.
• بعد أن يجفوا ، قطعوها إلى دوائر 5 مم في الجلد مباشرة. من حيث المبدأ ، يمكنك التخلص منه على الفور ، ولكن بهذه الطريقة سيكون التقطيع أكثر اتساقًا.
• قم بإزالة القشرة من كل حلقة موز. ضع في اعتبارك أنه بعد التجفيف ، ستصبح الفاكهة أصغر كثيرًا ، لذلك لا تجعل الحلقات رفيعة جدًا وصغيرة.
• الآن ضعهم على ورقة خبز أو رف سلكي بعيدًا عن بعضهم البعض ، لأنهم قد يلتصقون ببعضهم البعض أثناء عملية الطهي.
• يجب تسخين الفرن إلى 50-60 درجة ، لا أكثر. بعد إرسال الفاكهة لتجف ، لا تغلق الباب تمامًا. يجب أن يهرب البخار ويجب أن يدخل الهواء النقي.
• وقت الطهي - 1 ساعة. لا تنس أن تقلب الدوائر عدة مرات لتجفيف أكثر. للحفاظ على نغمة خفيفة ، يمكنك رشها بعصير الليمون أو البرتقال.

يعتبر الموز المجفف وجبة خفيفة رائعة ووجبة لذيذة للأطفال والكبار على حد سواء.المنتج الأكثر فائدة ، بالطبع ، هو الفواكه المجففة المطبوخة في المنزل. إذا كنت تخطط لشرائه من المتاجر ، فافحص العبوة بعناية وادرس قائمة المكونات المستخدمة ، وخاصة المواد المضافة. يشير زيت النخيل وجوز الهند إلى منتج منخفض الجودة يمكن أن يؤذي جسمك.

كيف تطبخ الموز المجفف بالقرفة ، شاهد الفيديو التالي.