ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من عيون الغنم؟

لحم الضأن هو نوع شائع من اللحوم في بلدنا. يتم تحضير عدد كبير من الدورات الأولى والثانية منه: الحساء واليخنات والشواء واللحوم المخبوزة وغير ذلك الكثير. علاوة على ذلك ، يتم استخدام جميع أجزاء جثة الكبش تقريبًا في الطهي. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك طهي طبق من عيون الغنم.

بالنسبة لشخص روسي ، قد يبدو الطبق الذي يحتوي على عيون الكبش غريبًا جدًا ، ولكن في بعض البلدان تعتبر العيون (ورأس الكبش بشكل عام) طعامًا شهيًا حقيقيًا (على سبيل المثال ، في تركيا واليونان وأيسلندا). في منغوليا ، يتم تقديم رأس الكبش مع العيون فقط للضيوف الكرام. هذا الطبق يسمى toolei.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن عيون الضأن المطبوخة هي طبق محدد إلى حد ما لا يحبه الجميع. إذا كنت قد قررت بالفعل طهي طعام شهي ، فاستخدم إحدى الوصفات المذكورة أعلاه.

بغض النظر عن طريقة التحضير ، من المهم معرفة ذلك يجب أن تمر عيون الأغنام بعدة مراحل من المعالجة الحرارية - يجب غليها ثم قليها.

استخدم عيون الحيوانات السليمة فقط للطبخ وتناول الطعام.إذا كان الحيوان يعاني من أي مرض ، فقد تتراكم فيه كمية كبيرة من المواد الضارة ، والتي يمكن أن يكون لاستهلاكها عدد من الآثار السلبية على جسم الإنسان.

بعد معالجتها وجاهزة للطهي ، يجب غليها في ماء مملح على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة. سيضمن ذلك النعومة النسبية للمنتج.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع عينيك (نادرًا ما يتم طهيها بالكامل). يمكن تقطيع المنتج إلى النصف أو تقطيعه إلى قطع أصغر.

بعد غلي المنتج ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي الإضافية - التحميص. ينصح الطهاة بقلي العيون ليس من تلقاء نفسها ، ولكن مع البصل والثوم. للقيام بذلك ، يجب تقشير الخضار وغسلها وتجفيفها وتقطيعها: البصل - نصف حلقات ، ثوم - في أطباق صغيرة (يمكنك أيضًا تقطيع الثوم والبصل في الخلاط).

بالإضافة إلى الخضار ، يمكن إضافة مكونات إضافية إلى الطبق. على سبيل المثال ، يُطهى المنتج غالبًا في صلصة الطماطم أو القشدة الحامضة. بالإضافة إلى التحميص ، يمكن خبز عيون الضأن في الفرن مع الخضار: البطاطس والجزر والكوسة وغيرها.

عيون الخروف المطبوخة - طبق لهواة. قد يخطئ الكثيرون في استهلاك هذا المنتج على أنه وحشي ، بينما يعتبره البعض الآخر طعامًا شهيًا. مهما كانت وجهة نظرك ، تذكر - كم عدد الأشخاص ، الكثير من الآراء.

لمعرفة ما إذا كان حساء عين الكبش يساعد في صداع الكحول ، شاهد الفيديو أدناه.