كيف يتم نقع ساق الضأن بشكل صحيح ولذيذ؟

كان لحم الضأن ذا قيمة عالية منذ العصور القديمة. يمر الوقت ، لكنه لا يزال أحد أشهر أنواع اللحوم.

لذلك ، هناك العديد من الوصفات لطهي لحم الضأن: يمكن قليه في مقلاة أو على الفحم ، أو غليه ، أو خبزه في الفرن ، أو طهيه في التنور.

ومع ذلك ، لكي يصبح طبق لحم الضأن لذيذًا حقًا ، قبل الشروع في عملية الطهي المباشر ، يجب نقعه.

كيف نقع ساق الضأن؟ ما هي مكونات التتبيلة التي تستخدمها؟ سوف تتعلم المزيد عن هذا من مادتنا.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن لحم الضأن منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. لذلك ، هناك حوالي 300 سعر حراري لكل 100 جرام. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، وكذلك أولئك الذين يرغبون في إنقاص أرطال زائدة ، ويلتزمون بنمط حياة صحي وتغذية سليمة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم على الكثير من الكوليسترول. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون بالفعل من نسبة عالية من هذه المادة في الدم الامتناع عن أكل لحم الضأن.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لكل 100 جرام من المنتج 9 جرامات من الدهون المشبعة و 25 جرامًا من البروتين (الكربوهيدرات غائبة تمامًا في التركيبة).

أما بالنسبة للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، فستجد في تكوين الحمل مواد مثل: فيتامينات أ ، د ، ج ، وكذلك فيتامينات ب ، والكالسيوم ، والحديد ، والمغنيسيوم ومكونات أخرى.

هناك العديد من الطرق لتتبيل اللحوم. فكر في الأكثر شعبية منهم.

لتحضير هذا التتبيلة ، ستحتاج إلى 500 مل من النبيذ الأبيض ، وعدد قليل من فصوص الثوم ، والزيت النباتي ، والملح ، وإكليل الجبل ، والأوريغانو ، والزعتر.

لذلك ، بعد خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه مع فخذ من لحم الضأن ، تحتاج إلى ترك اللحم لعدة ساعات (إذا أمكن ، بين عشية وضحاها). لحم الضأن المتبل وفقًا لهذه الوصفة بعد الطهي سيكون طريًا ولينًا بجنون.

من أجل تتبيل الساق بهذه الطريقة ، تحتاج إلى تناول الليمون (ما عليك سوى عصير الليمون) ، والزيت النباتي ، والثوم (يجب أن يتم تمريره من خلال عصارة الثوم مسبقًا) وإكليل الجبل والملح.

يجب وضع اللحوم المغسولة والمجففة في وعاء عميق ، ثم دهنها جيدًا بالتتبيل وتغطية الحاوية بغلاف ملتصق ، وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

يجب تحضير المنتجات التالية: طماطم طازجة (يجب تقطيعها إلى شرائح) ، ثوم (مقطّع إلى شرائح) ، بصل (مقطّع إلى حلقات) وبهارات حمراء.

ضعي الطماطم في قاع إناء عميق. نبشر فخذ الخروف بالثوم والبصل ونرش بهارات الفلفل الأحمر ونضعها على الطماطم. ضعي طبقة أخرى من الطماطم فوق اللحم. اتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل.

لهذا التتبيلة ، تحتاج فقط إلى مكونين: الزيت النباتي والكيوي. يجب هرس الكيوي (يمكن عمل ذلك باستخدام غربال أو هراسة أو خلاط أو شوكة بسيطة) وخلطه مع الزبدة. بعد مزج الكتلة جيدًا ، غطي فخذ الخروف بها واتركي اللحم لينقع لمدة ساعتين.

التتبيلات الموصوفة في المقال مناسبة لشوي فخذ من لحم الضأن في الفرن ، وكذلك لقليها على الفحم والمقالي ، وللتندور.

لمعرفة كيفية خبز ساق الخروف ، انظر الفيديو أدناه.