ملامح طهي لحم الضأن في طباخ بطيء

ستساعد مقالتنا الطهاة الشباب على التعامل مع مهمة طهي لحم الضأن. سوف تكون قادرًا على تعلم كل التفاصيل الدقيقة في التعامل مع الحمل واختياره ومعالجته وإعداده.

لحم الضأن هو نوع شائع جدًا من اللحوم كان معروفًا لأسلافنا. هذا منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما مع احتياطيات كبيرة من البروتين والبروتين ، مما يساهم في تطوير كتلة العضلات. يحتوي الخروف على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكبيرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وغيرها. بالطبع ، كان اللحم غذاءًا بشريًا شهيرًا منذ زمن سحيق ، لكن التكنولوجيا تسمح لك الآن بطهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق في وقت قصير جدًا. سننظر في خيارات وميزات طهي لحم الضأن في طباخ بطيء.

من أهم خطوات الطهي اختيار اللحم نفسه. غالبًا ما يرتكب المبتدئون خطأ شراء منتج فاسد ، في الواقع ، إهدار المال والمخاطرة بصحتهم. ولكن باتباع قواعد معينة ، يمكنك التأكد من اختيارك.

عند شراء اللحوم انتبه لحقيقة أن هناك نوعين من هذا المنتج الرائع يختلفان عن بعضهما البعض. يوجد لحم غنم مسمن ، وهو مصنوع من خروف صغير يصل عمره إلى 3-4 سنوات ، ويتميز بلون ضارب إلى الحمرة ودهون خفيفة. هذا اللحم ليس له رائحة.ينصح بشرائه للمبتدئين في عالم الطهي ، لأن مثل هذا اللحم سهل التحضير.

إذا رأيت لحم الضأن المخصي ، ففكر قبل الشراء ، حيث أن عمره من 10 إلى 20 شهرًا ، واللحوم له طعم معين ونوع من الصلابة. هذا يمكن أن يمثل بعض الصعوبات للمبتدئين. على الرغم من أنه بعد معالجة إضافية ، فإن كل هذه العيوب تختفي. إذا كنت تشتري اللحوم من متجر أو مزرعة ، فتحقق من وصمة العار للتأكد من أن اللحم يفي بجميع اللوائح الوبائية. خلاف ذلك ، سيكون من الأفضل رفض الشراء.

الآن بعد أن اخترنا اللحم للعمل معه ، نحتاج إلى تحضيره خطوة بخطوة. بعد كل شيء ، فإن عملية التحضير هي الأهم ، لأن هذه اللحوم حساسة للغاية للعوامل الخارجية والروائح. ولكن باتباع هذه الخطة ، سوف تقوم بإعداد طبق لذيذ وصحي. دعنا نذهب مباشرة إلى العمل.

في المرحلة الأولى ، يجب شطف الخروف تحت الماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الماء دافئًا ، لأنه تحت الماء البارد أو البارد لن تتمكن من شطف المنتج بجودة عالية. إذا اشتريت لحمًا دهنيًا إلى حد ما ، فقم فقط بقطع الدهون الزائدة. بدون القيام بذلك ، سيتم هضم الحمل بشكل أبطأ في المعدة. ليس من الضروري سحب العظام ، فهذا سيعطي الطبق مظهرًا جذابًا.

افحص بعناية قطعة اللحم التي تريد طهيها. يجب عليك التأكد من إزالة جميع الأوردة والأوتار بواسطتك. وإلا فقد يفسد طعم الطبق.تأكد من تتبيل اللحم. يمكن القيام بذلك في تتبيلة عشب شرقية. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك. كل هذا يجب القيام به لإزالة الطعم المزعج المحتمل للحمل.

مكونات:

• كتف الضأن - 2 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• جبنة (طرية) - 200 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم

تحضير هذا الطبق سهل جدا. أولاً ، نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في وضع "الخبز". ثم ضع اللحم والتوابل والأعشاب هناك. في المرحلة النهائية ، قم بتبديل الوضع إلى "الإطفاء" وانتظر حتى يكتمل الطهي. قبل التقديم ، ابشري الجبن ناعماً على مبشرة ورشيها فوق الطبق الذي لا يزال ساخناً. الجميع سوف يحبون هذا المشوي.

مكونات:

• لحم خروف على العظم - 600 جم ؛
• بطاطس - 2 كجم ؛
• الثوم (حسب الرغبة) ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• الأعشاب (حسب ذوقك) ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة.

أولاً ، يجب وضع اللحم في قدر الطهي البطيء وسكب حوالي 1.5 لتر من الماء هناك مع وضع "الإطفاء" ، وطهيه لمدة 50-60 دقيقة. يُرفع اللحم من العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة. ثانياً ، أضيفي البطاطس المقطعة والبصل والجزر والطماطم إلى الوعاء. بعد صب المرق ونضع الخروف. نضع وضع "الحساء" ونطهو لمدة 60 دقيقة. قدمي الطبق بعد رشه بالبقدونس والشبت.

مكونات:

• رف خروف - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• القفزات-سونيلي - ملعقتان صغيرتان ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

اولا نقطع اللحم والبصل والجزر ونقطع البطاطس. اضبط الوضع "Baking" لمدة 40 دقيقة. قبل ذلك ، يُقلى اللب بالزيت النباتي لمدة 20 دقيقة ويضاف إلى الوعاء.بعد ذلك نضع البصل والجزر والتوابل ومعجون الطماطم في الوعاء. بعد انتهاء النظام نضيف الأرز مع البطاطا والبهارات حسب الرغبة. املأ بالماء ، واضبط الوضع الذي يحمل نفس الاسم ، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. في هذه العملية ، نرمي أوراق الغار والثوم. هذا كل شئ. هذه واحدة من أسهل وألذ وصفات لحم الخروف. لا أحد يمنعك من تجربة تكوين الطبق وتغيير النسب والمكونات والتسلسل. أطلق العنان لخيالك.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي لحم الضأن في طباخ بطيء من الفيديو التالي.

هل الخروف من اللحوم الغذائية؟ معظم الناس على يقين من أنهم ليسوا كذلك ، لكن هذه مجرد حقيقة جزئية. كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي لحم الضأن لفترة أطول قليلاً ، فسوف تختفي كل الدهون الزائدة ، وستحصل على البروتين النقي والبروتين والمواد الأخرى المفيدة بنفس القدر. مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى ، يحتوي لحم الضأن على نسبة أقل من الكوليسترول. بناءً على هذه الحقائق ، يمكننا التأكد من أن لحم الضأن هو لحم غذائي عمليًا. يمكنك سلق اللحم بالخضروات أو طهيه في الفرن ، لأنه سيكون صحيًا أكثر من مجرد قلي لحم الضأن.

هذا اللحم له تركيبة متوازنة. بفضل استخدامه ، يمكن للشخص التخلص من مشاكل فقر الدم وهشاشة الأسنان ، حيث يحتوي اللحم على كمية كبيرة من الحديد. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ، والذي بدوره يساهم في نمو الجنين داخل الرحم ، ولهذا السبب يمكنك رؤية الحمل في النظام الغذائي للمرأة الحامل.

كما أن الجهاز الدوري له تأثير مفيد من أكل لحم الضأن. يحتوي على كمية زائدة من الليسيثين وفيتامين K ، مما يحسن استنساخ خلايا الدم الحمراء ويسرع عملية استعادة الخلايا العصبية في الجهاز المركزي.لكن الحمل مفيد بشكل خاص للنساء المهتمات بمظهرهن ، لأنه يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

ولدهشة الكثيرين ، لا يستخدم هذا اللحم في الطهي فحسب ، بل في العلاج أيضًا. تعتبر دهون الضأن ذات قيمة خاصة. يتم صنع الكمادات منه لمرضى ARVI ، وهذا يساعد بشكل جيد للغاية. أيضًا ، إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، يمكنك إضافة القليل من الدهون إلى الحليب الدافئ لتخفيف الالتهاب في الحلق وتدفئة الحبال الصوتية. يمكنك أيضًا استخدام الدهون للالتهابات في الجهاز الهضمي. من الضروري فقط تناول 1-2 ملاعق صغيرة قبل الذهاب إلى الفراش بالماء ، وإذا كنت تعاني من مشاكل في أسنانك ، فإن الفلور الموجود في اللحوم سيساعدك. سوف يقوي المينا ، وبالتالي يقلل من احتمالية حدوث تسوس الأسنان أو فقدان الأسنان.

مثل أي منتج من منتجات اللحوم ، فإن الحمل له عيوبه. على سبيل المثال ، حقيقة أنه يتم هضمه ببطء إلى حد ما بسبب محتواه من الدهون لا نوصي بهذا المنتج للأطفال الصغار وكبار السن. من هذا ناقصًا ، يترتب على ذلك على الفور أن الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة لا ينصح باستخدام لحم الضأن ، فقد يؤدي ذلك إلى تقرحات والتهاب المعدة الحاد. كما ننصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل وتصلب الشرايين باستبعاد هذه اللحوم من الاستهلاك وخاصة العظام الضارة.

الإفراط في تناول الطعام يؤدي بسرعة إلى السمنة وتدهور الغدة الدرقية. لا يمكنك استخدام لحم الضأن مع النقرس وحصى الكلى. كل هذه المشاكل تعتمد ، على الأرجح ، ليس على اللحوم نفسها ، ولكن على حالة جسم شخص معين وكمية لحم الضأن التي يتم تناولها. نأمل أن يكون هذا المقال قد ساعدك في اختيار اللحم المناسب وطهيه. ننصحك بتغيير نظامك الغذائي في كثير من الأحيان وتنويعه.لأن سر الصحة يكمن قبل كل شيء في نظام غذائي متوازن.