ما مدى لذيذ لطهي حوصلة الضأن؟
لحم الضأن ذو قيمة عالية بين العديد من المستهلكين في بلدنا. يحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة لجسم الإنسان (الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة) ، كما أنه ذو قيمة من حيث التغذية والطاقة. ومع ذلك ، فمن المعتاد تناول ليس فقط لحوم الأغنام ، ولكن أيضًا من فضلات الذبيحة التي يتم الحصول عليها من جثة هذا الحيوان. ما الذي يمكن طهيه من حوصلة الضأن؟ كيفية استخدام أحشاء الضأن؟ ستجد في المقالة وصفة لطهي طبق لذيذ وغير عادي.
معلومات عامة
على الرغم من حقيقة أن استخدام حوصلة الضأن لبعض الناس قد يبدو غريبًا أو غير مقبول ، في مطابخ العديد من شعوب العالم ، هناك أطباق خاصة ، المكون الرئيسي منها هو مجرد عنصر من هذا القبيل. تشمل هذه القائمة أيضًا الطبق الوطني للكازاخستاني ، والذي يسمى "kuyrdak". وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يتم تحضيره تقليديًا من فضلات طازجة لحيوان مذبوح حديثًا. يشار عادةً إلى الأجزاء التالية من جثة حيوان باسم حوصلة الضأن:
- كبد؛
- قلب؛
- رئة؛
- الكلى.
- لغة.
وصفة
لتحضير طبق كازاخستاني غير عادي ، بالإضافة إلى حوصلة الضأن المذكورة أعلاه سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- البطاطس؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- ورقة الغار
- ملح؛
- البهارات السوداء والفلفل الأحمر الحار.
من المهم ملاحظة أن كمية المكونات تعتمد على كمية المنتجات الثانوية التي لديك ، بالإضافة إلى تفضيلات ذوقك الشخصية. الوقت المقدر للطهي هو 1.5 ساعة. تحتاج أولاً إلى تحضير المخلفات.للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا ، ويجب نقع الكلى في الماء لعدة ساعات. بعد ذلك ، نقطع المخلفات إلى قطع صغيرة.
عند البدء في قلي المخلفات ، يجدر بنا أن نتذكر الترتيب الإلزامي لتحضيرها: الرئة أولاً ، ثم القلب ، ثم الكلى ، وأخيراً الكبد. يجب أن تقلى المنتجات الثانوية في مرجل أو في أي حاوية أخرى ذات جدران سميكة في الزيت الساخن مع إضافة التوابل. عندما يتم قلي المنتجات ، من الضروري أيضًا إضافة الثوم المهروس بواسطة مكبس الثوم والبصل المقطّع إلى نصف حلقات. اترك المحتويات تنضج على نار منخفضة ومنخفضة تحت الغطاء لمدة 35-45 دقيقة. بعد الطهي ، ضعي المخلفات المقلية في طبق نظيف.
ملامح تقديم الأطباق
ستكون البطاطس طبقًا جانبيًا للطبق - سنطبخها. لتقديم الطبق إلى المائدة ، ضعي البطاطس المسلوقة على طبق ، وفوقها - kuyrdak. رش كل شيء بالأعشاب الطازجة. يمكن أيضًا تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات التي تختارها. إذا كنت ترغب في إضفاء مزيد من النكهة على منتجات لحم الضأن ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو القشدة الحامضة. في هذه الحالة ، يجب تقديم الطبق مع المرق.
وبالتالي ، بفضل استخدام بعض المكونات البسيطة واتباع تعليمات الوصفة البسيطة ، يمكنك طهي طبق كازاخستاني وطني في مطبخك ، مما سيفاجئ أسرتك وضيوفك بلا شك.
شاهد الفيديو التالي لمعرفة وصفة حوصلة الضأن المقلية.
