طهي ضلوع الضأن في قدر بطيء

ضلوع الحمل هي جزء من جثة كبش أو خروف. وفقًا لخبراء التغذية ، يعتبر لحم الضأن أكثر صحة من لحم الخنزير أو لحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أضلاع الضأن منتجًا يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق اللذيذة.

يحتوي لحم الأغنام على البروتينات والدهون وفيتامينات ب (ب 3 ، ب 4 ، ب 5 ، ب 9 ، ب 12). يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. وكذلك أثر العناصر الضرورية للجسم: الحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم والمنغنيز. ونتيجة لذلك ، فإن تناول أضلاع الضأن يحفز الدورة الدموية ، ويشكل أنسجة العظام والعضلات. تعمل أطباق لحم الضأن على تقوية جهاز المناعة وتضميد الجروح وتخفيف الالتهابات.

لا يمكنك أكل ضلوع الضأن إذا كان لديك تعصب فردي للمنتج. وأيضاً هذا اللحم ممنوع في حالة تفاقم أمراض القلب والكبد والكلى والهضم. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بأطباق لحم الضأن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولديهم مستويات عالية من الكوليسترول.

لاختيار الضلوع المناسبة لطهي أي طبق ، عليك معرفة النقاط التالية:

• اللحوم الطازجة لها رائحة طيبة.
• لا ينبغي أن تكون ضلوع الضأن زلقة عند لمسها.
• يمكن تحديد عمر الحيوان حسب لون اللحم. في الخروف الصغير ، له لون أحمر فاتح.
• الدهون في ضلوع الضأن موجودة دائمًا. لكن لا ينبغي أن تكون صفراء وفضفاضة.
• في الحيوانات الصغيرة ، تكون الأضلاع صغيرة. كلما زادت المسافة بين الضلوع ، كلما كبر الحيوان.

قد تحتاج بعض ربات البيوت إلى بعض النصائح المفيدة قبل الطهي.

• لا ينصح بتجميد الخروف.
• قبل طهي أطباق الضلوع ، من الضروري تنظيف اللحم من الأفلام وقطع الدهون الزائدة.
• حتى لا تصبح الضلوع صلبة أثناء عملية القلي ، يتم نقع اللحم بالملح والبهارات. ثم نقع في الحليب لمدة 20 دقيقة.

تُطهى ضلوع الضأن وتُقلى في مقلاة أو في مرجل وتُخبز في الفرن وتُطهى في قدر بطيء وعلى الشواية. من بينها يمكنك طهي الدورات الأولى والثانية. ضلوع الضأن تقدم شيش كباب لذيذ جدا ، كاري ، شوربا.

يمكنك بسهولة وبسرعة طهي الضلوع في قدر بطيء. لحم الضأن المطبوخ بهذه الطريقة سيحتفظ بأقصى خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لن يحترق اللحم ، سيكون طريًا ورائعًا ولذيذًا بشكل لا يوصف.

هذا الحساء الشرقي مصنوع تقليديا من لحم الضأن. هناك الكثير من الخيارات لتحضير هذا الطبق. تبين أن شوربا من ضلوع الضأن في طباخ بطيء لها رائحة خاصة ولذيذة.

مكونات:

• ضلوع الضأن - 650 جرام ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 60 مليلتر ؛
• الكزبرة - 2 عناقيد صغيرة ؛
• الشبت - 2 عناقيد صغيرة.
• التوابل (الفلفل الأسود ، الزيرا ، القفزات السنية) - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق.

خوارزمية الطبخ.

1. تقليم الدهون الزائدة من الضلوع وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. دهن الوعاء الساخن بالزيت النباتي. نضع اللحم فيه ونضبط برنامج القلي لمدة 15 دقيقة.
3. يقطع البصل مع الثوم. أضيفي الكتلة الناتجة إلى اللحم واقليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ابشري الطماطم وأضيفيها إلى اللحم. يرش الملح على الطبق بالبهارات.
5. يقطع الفلفل الرومي بخشونة. ننام في طباخ بطيء ونقلى لمدة 5 دقائق.
6. نقطع الجزر بشكل أكبر إلى شرائح والبطاطس إلى قطع كبيرة.
7. نضع كل شيء في وعاء الطهي متعدد الطهي ونملأه بالماء بحيث يغطي الخضار.
8. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
9. قبل بضع دقائق من نهاية الوقت على جهاز ضبط الوقت متعدد الطهي ، نضع الكزبرة والشبت المفروم جيدًا.
10. عند التقديم ، يتم تقديم المرق في طبق منفصل ، ويتم وضع اللحوم والخضروات في طبق آخر. يتم أيضًا وضع القشدة الحامضة بشكل منفصل لهذا الطبق.

مكونات:

• ضلوع خروف - 800 جرام ؛
• جزر - قطعتان ؛
• فلفل بلغاري - قطعتان ؛
• كوسة القرع - قطعة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 100 مليلتر ؛
• إكليل الجبل - 30 غرامًا ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ماء - نصف كوب 250 جرام ؛
• فلفل للذوق؛
• ملح للتذوق.

يتكون الطهي خطوة بخطوة من عدة نقاط.

1. اخلطي 50 مل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل وإكليل الجبل.
2. اعصر الثوم بالضغط وضعه في التتبيلة.
3. افركي الضلوع بالخليط المحضر واتركيه لمدة 50 دقيقة.
4. نقوم بتشغيل multicooker. يُسكب الزيت المتبقي في وعاء ساخن ويُقلى اللحم في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق على كل جانب.
5. ضعي الخضار المقطعة في قدر بطيء. نقلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. صب نصف كوب من الماء.
7. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 60-90 دقيقة.
8. بعد الإشارة إلى أن الطبق جاهز ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد وبعد 5 دقائق قدم وجبة شهية على الطاولة.

مكونات:

• ضلوع خروف - 700 جرام ؛
• أرز - 3 أكواب ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 70 مليلتر ؛
• الثوم - 5-6 فصوص ؛
• البرباريس - 6-7 حبات ؛
• زيرا - 10 جرام
• توابل بيلاف
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

طبخ بيلاف فن. جرب الوصفة التالية.

1. يُسكب الأرز المغسول بالماء ويترك لمدة 60 دقيقة. ثم نرميه في غربال.
2. قم بقطع الضلوع المغسولة والمجففة بعناية ، وفصلها عن بعضها البعض.
3. ابشر الجزر والبصل على مبشرة خشنة.
4. نقوم بتشغيل برنامج "الخبز". صب الزيت النباتي في وعاء ساخن. نضع البصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
5. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع فتح الغطاء.
6. ثم نضع اللحم في الوعاء ونقليه بالبصل والجزر حتى يتم إيقاف برنامج "الخبز".
7. يضاف الملح ويضاف البهارات ويضاف الأرز. قم بتنعيمه باستخدام ملعقة.
8. نضع الكمون والبرباريس. الثوم المقشر ، موزعة بالتساوي على سطح بيلاف.
9. املأ كل شيء بالماء بحيث يكون ارتفاعه 1 سم فوق الأرز.
10. نغلق multicooker. نقوم بتثبيت برنامج Pilaf ونطبخ حتى إشارة النهاية.
11. اخرج الثوم بحذر.
12. ننشر بيلاف على أطباق مجزأة مع الطبقة السفلية لأعلى

لن تتسبب ضلوع الضأن في إلحاق أضرار جسيمة بميزانية أسرتك وفي نفس الوقت تنويع أي قائمة احتفالية وكل يوم.

كيف تطبخ ضلوع الضأن بالبصل ، شاهد الفيديو أدناه.