وصفات لسان الضأن

يباع لسان الضأن مع بقية جيف هذا الحيوان. عند طهيه ، يكون لذيذًا جدًا ويعتبر طعامًا شهيًا. من هذه المخلفات ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الشيقة التي يمكن أن تفيد الجسم.

يشير لسان الضأن إلى فضلات الطعام. يفتقر إلى الألياف ، لذلك يمتص الجسم بشكل جيد العضو. إنه ينتمي إلى فضلات الفئة الأولى. يتكون منتج اللحوم هذا من أنسجة عضلية مغطاة بقشرة ذات وظيفة واقية. ليس فقط طعمه لذيذ في شكله النهائي ، ولكن أيضًا ذو قيمة غذائية جيدة.

قيمة الطاقة لسان الضأن أقل من تلك الموجودة في لحم الخاصرة. محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من المنتج هو مائة وخمسة وتسعون سعرة حرارية. لا يتميز العضو بأحجام كبيرة ولكنه رغم ذلك مصدر بروتين. BJU لكل مائة جرام من فضلات الضأن كما يلي:

• بروتين - ثلاثة عشر جرامًا ؛
• الدهون - ستة عشر جرامًا ؛
• الكربوهيدرات غائبة.

فوائد عضو لحم الضأن لها ما يبررها تمامًا ، حيث أنها تحتوي على فيتامينات المجموعة B ، PP ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والحديد والفوسفور والمنغنيز والكالسيوم والنياسين. لا يعتبر لسان الضأن وجبة خفيفة رائعة فحسب ، بل يعتبر أيضًا زخرفة على أي طاولة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها وتقديمها ، والتي يمكن أن تفاجئ الضيوف.لكي يكون الطبق لذيذًا وعالي الجودة ، من الضروري الحصول على لسان جديد. قبل الطهي ، يتم تحضير المنتج الثانوي:

• تنظيفها جيدًا وغسلها بالماء الجاري ؛
• يغلي في قدر بعد الغليان لمدة ستين دقيقة ؛
• اللسان الساخن يغمس بالسائل البارد ويقشر.

بسبب التركيب الغني لسان الضأن مفيد جدا. وفقًا لتوصيات المهنيين الطبيين ، يوصى بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين ، وهو مناسب أيضًا للنساء الحوامل والأمهات المرضعات. يُظهر المنتج خصائصه المفيدة في العمليات الالتهابية في المعدة ، وكذلك فقر الدم. يمكن أن يؤدي الاستخدام المستمر لأطباق لسان الضأن إلى تطبيع النوم والقضاء على الصداع النصفي.

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج باستخدامه كأساس للتغذية الغذائية. من الضروري أيضًا تناوله لأولئك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في زيادة الوزن. لسان الغنم من مضادات الأكسدة المفيدة للأغشية المخاطية والجلدية ، وكذلك لأعضاء الجهاز الهضمي. البروتين ، الموجود بوفرة في هذه المخلفات ، ضروري لحياة الإنسان الطبيعية.

لم تكن هناك موانع مرتبطة باستخدام لسان الضأن. لكن المنتج يمكن أن يسبب ضررًا إذا تم تغذية الحيوان بالمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والهرمونات. قبل تناول اللسان ، تأكد من إزالة الجلد ، مما قد يسبب عدم الراحة في الأمعاء.

هناك العديد من الوصفات لطهي لسان الضأن. كما ذكرنا سابقًا ، يجب أولاً تنظيف عضو الحيوان وغليه ، وبعد ذلك يمكن استخدامه كطبق مستقل أو تكميله بمنتجات أخرى. لطهي لسان الضأن في مقلاة ، يجب تحضير المخلفات بعناية. في هذه الأثناء ، يُسكب الماء البارد في المقلاة ، ويوضع اللسان هناك. يتم إحضار السائل ليغلي ويتم تصريفه. بعد ذلك ، يُسكب الماء الطازج غير المُسخَّن في وعاء به عضو من لحم الضأن ، ويُغلى.

يجب أن تستمر عملية الطهي لمدة تسعين دقيقة على الأقل إذا كان العضو ينتمي إلى كبش صغير وحوالي مائة وعشرين دقيقة إذا كان قديمًا. يجب أن تكون قوة النار ضئيلة. لا تنس الإزالة الدورية للرغوة. يجب إضافة الفلفل على شكل البازلاء والملح وورق الغار إلى المرق.

إذا كنت تخطط لطهي فضلاتها في طباخ بطيء ، فبعد غسل لسان الكبش وتنظيفه ، فإن الأمر يستحق تحضير الخضار. يوضع البصل والجزر ، اللذان يُغسلان ويُقشران أيضًا ، في قدر بطيء على اللسان ويُملآن بالماء (عند علامة 8). بعد ذلك ، يضاف الملح إلى السائل. في هذه التقنية ، تحتاج إلى ضبط وضع "مرق الدجاج" والطهي لمدة ستين دقيقة.

من اللسان ، لا يمكنك طهي وجبة خفيفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي عشاء كامل. يتم الحصول على مخلفات لذيذة ومرضية في صلصة القشدة الحامضة. لتحضيره يجب استخدام المكونات التالية:

• 250 غرام من القشدة الحامضة
• لغات عديدة؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملح؛
• الشبت المجفف والبقدونس.
• ماء أو مرق بمقدار نصف لتر.

يتم تقطيع مخلفات الضأن المسلوقة إلى شرائح رقيقة.لتحضير الصلصة ، ستحتاجين إلى قلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح قشديًا. التحريك المستمر مطلوب لتجنب الاحتراق. دون التوقف عن التحريك ، يجدر إضافة الماء والتوابل والملح إلى المقلاة والغليان. تُضاف الكريما الحامضة والصلصة إلى التتبيلة المجهزة ، وتُطهى حتى تصبح ناعمة ، بينما يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير عدة أشكال مجزأة من المواد المقاومة للحرارة ، وتشويهها بالزيت. غطي قاع الحاويات بألسنة ، صب الصلصة في الأعلى. كرر الطبقات عدة مرات حتى تصبح صلصة الكريمة الحامضة هي الأخيرة. يرش الطبق بالجبن المبشور ويرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً. يتم طهي الطعام الشهي لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة. والنتيجة هي طعام شهي مع صلصة سميكة وقشرة جبنة رودي.

لتحضير سلطة لذيذة وغير عادية ، ستحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• ثلاث لغات؛
• ثماني أوراق خس
• فلفل أحمر واحد
• البصل الخضر
• نصف جزرة
• نصف لفت
• خمس ملاعق كبيرة من الزيتون بدون بذور ؛
• ملعقة من الخردل
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل العنب.
• الفلفل والملح.

يتم تقشير اللفت والجزر. يتم غلي المخلفات مع اللفت ، بينما لا تنسى التمليح وإضافة الفلفل. يجب تمزيق أوراق الخس. يجب غلي الفلفل لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. لخلط الخل والملح والزيت. يجب تقطيع منتجات اللحوم المقشرة إلى شرائح. توضع الخس والخضروات واللسان على الطبق وتسكب الصلصة فوقها.يجب تزيين الطبق بالزيتون وتقديمه.

لقد اكتشف الكثير من الناس بالفعل خصائص تذوق لسان الضأن. هذه المخلفات الفريدة مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين. تشهد المراجعات عليه باعتباره المشارك الرئيسي في النظام الغذائي.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي ألسنة الضأن ، انظر الفيديو أدناه.