كيف تشرب الشاي الأخضر: نصيحة الخبراء

نشأت ثقافة شرب الشاي في آسيا منذ أكثر من خمسة آلاف عام. حتى القرن التاسع عشر ، كان من المقبول عمومًا في المجتمع الأوروبي أن الصين القديمة كانت مهد الشاي. ومع ذلك ، فإن الاهتمام البحثي في ​​دول الشرق أقنع الأوروبيين بأن مشروب الشاي يحظى بشعبية طويلة في الهند واليابان وجبال الهيمالايا وفيتنام. ومع ذلك ، ظلت الصين الحارس الرئيسي لمراسم الشاي. تم ذكر الشاي الأخضر لأول مرة في السجلات التاريخية الصينية كطريقة خاصة لمعالجة أوراق نبات الشاي.

الحقيقة هي أن الشاي الأخضر هو أوراق نفس شجيرة الشاي مثل الأصناف السوداء التي اعتدنا عليها. في صناعة الشاي الأخضر ، لا تخضع الأوراق الصغيرة للأكسدة ، أي التخمر. يتم تجفيفها بشكل طبيعي وتحتفظ بفيتامينات ومعادن أكثر بكثير من أوراق الشاي الأسود بعد المعالجة الرطبة والحرارة. الرائحة اللطيفة والمذاق الخاص الذي يمكن أن يروي العطش يجذب الذواقة من جميع أنحاء العالم.

تركيز العناصر الغذائية في الشاي الأخضر مرتفع للغاية بحيث يمكن اعتباره دواءً طبيعيًا.هذا هو السبب في أنه ليس شائعًا مثل المشروب الأسود الذي اعتدنا عليه ، ويرتبط استخدامه بقواعد معينة.

الشاي الأخضر له تأثير منشط واضح بسبب محتوى الكافيين. ولكن على عكس القهوة الموجودة في أوراق الشاي ، يتم دمج المكونات الجزيئية للكافيين مع مادة التانين ، وهي مادة نباتية لها تأثير خفيف على الجهاز العصبي والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى الكافيين ، يحتوي التركيب الكيميائي لأوراق الشاي على مواد مفيدة أخرى.

• الثيوبرومين. قلويد لا يوجد فقط في مشروبات القهوة ، ولكن أيضًا في الكاكاو والشوكولاتة. ينشط نشاط الجهاز العصبي ، ويحسن المزاج ، ويعزز إنتاج الإندورفين ، والتي تسمى "هرمونات السعادة".
• ثيوفيلين. مادة طبيعية لعدد من القلويات ، تستخدم في الأدوية لعلاج أمراض الجهاز التنفسي. يعزز تخصيب الدم بالأكسجين ، وينشط عمل الجهاز التنفسي.
• الفيتامينات المجموعات A ، B ، C ، E ، R.
• المعادن والأحماض الأمينية. العناصر النزرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفلور واليود والفوسفور.

في الواقع ، ورقة الشاي الواحدة هي مخزن للفيتامينات والمواد المغذية لجسم الإنسان.

• يتم امتصاص العناصر الدقيقة في الدم ، ولها تأثير مفيد على جدران الأوعية الدموية ، وتطهيرها من لويحات الكوليسترول ، وتطبيع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
• يحسن الشاي الأخضر عملية التمثيل الغذائي ، وينشط التكسير الطبيعي للدهون والأطعمة الثقيلة ، ويرضي الشعور بالجوع. هذا هو السبب في استخدام المشروب بنجاح لفقدان الوزن ، ومستخلص الأوراق جزء من الأدوية لمكافحة الوزن الزائد.
• يعمل كوقاية ممتازة من الالتهابات البكتيرية ، ويمنع الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي.
• يساعد الاستهلاك المنتظم للمشروب على إزالة السموم وأملاح المواد الثقيلة والخبث من الجسم. يمنع ظهور الرمل الكلوي ، ويعمل بمثابة وقاية من تكوينات الأورام.
• تستخدم الزيوت العطرية للشاي الأخضر على نطاق واسع في مستحضرات التجميل التصالحية والطبية ، وتضاف إلى منتجات العناية بالبشرة والشعر ، وتستخدم في الكريمات والمراهم.
• يحتوي منقوع الشاي الأخضر على خصائص مطهرة ومطهرة ، فهو يطهر الجروح المفتوحة ويخفف الالتهاب على الجلد. يستخدم التسريب أيضًا كمخدر موضعي.
• بسبب احتوائه على الكالسيوم والفلور والفوسفور ، يساعد الشاي الأخضر على تقوية مينا الأسنان والعظام وأنسجة الأظافر. يوفر البوتاسيوم العناصر النزرة الضرورية لأنسجة العضلات والأوعية الدموية وخلايا الدماغ.

إن احتفالات الشاي في الشرق ليست مجرد تكريم للتقاليد ، ولكنها أيضًا نوع من التأمل ، والانغماس في الأفكار ، والابتعاد عن الصخب والضجيج. استمع إلى جسدك وأنت تستنشق رائحة الشاي وتناول رشفة أولى. الزيوت الأساسية والأبخرة من كوب من الشاي الأخضر الساخن لها تأثير مفيد على بشرة الوجه والجهاز التنفسي.

في الصباح ، الشاي الأخضر الساخن لا ينشطك أسوأ من القهوة ، ومن حيث الخصائص الطبيعية فهو أكثر فائدة من الأخير. شرب مشروب قبل أو بعد الوجبة يساعد على هضم الطعام ، ويفتت الدهون ويزيل العناصر الدقيقة الضارة من الجسم. يوصي خبراء التغذية بشرب الشاي الأخضر البارد بعد التدريبات الرياضية (لكن ليس الثلج!). سوف يستعيد قوتك ويروي عطشك تمامًا - إنه أكثر فائدة وربحًا من شراء المشروبات الغازية بالأصباغ والمواد الحافظة.

بما أن الشاي الأخضر الطبيعي يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة ، فإن الجرعات الزائدة منه يمكن أن تكون ضارة. تنصح المنظمات الصحية بمراعاة وتيرة وقياس شرب الشاي ، وعدم تجاوز الحد الأقصى اليومي.

عند دراسة موضوع شرب الشاي ، قد تجد أن التوصيات الطبية تختلف بشكل كبير حسب القارات. ليس لدى الخبراء الآسيويين أي شيء ضد استهلاك لتر ونصف من المشروب يوميًا ، لكن زملائهم الغربيين لا ينصحون بشرب أكثر من 750 مل من المشروبات القوية يوميًا ، ناهيك عن وقت المساء قبل النوم. يرجع هذا الاختلاف في الرأي بشكل أساسي إلى عقلية الدول وعاداتها الغذائية ، لذلك لا يزال يتعين على الأوروبيين الاستجابة لنصائح الخبراء الغربيين. عند قراءة التوصيات ، يجب الانتباه إلى عدد الأكواب وحجمها. على سبيل المثال ، تتميز الصين واليابان بأطقم الشاي ذات الأكواب الصغيرة التي لا يتجاوز حجمها 50 مل. بالنسبة لثقافتنا ، فإن الأكواب العميقة 200 مل مألوفة أكثر.

قوة الشراب مهمة أيضًا. لتجنب الخلط بين الأكواب واللترات ، طور الأطباء صيغة عالمية لشرب مشروب من أوراق شجرة الشاي الأخضر: يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للفرد الواحد في اليوم 10 جم من الأوراق الجافة. لذلك ، ستحتوي ملعقة صغيرة على 2 جم من أوراق الشاي لكل كوب ، أي 5 أكواب في اليوم. في هذا الخيار ، يمكنك التحكم في قوة المشروب والتكيف معه حسب رغبتك.

من أجل الحصول على أقصى فائدة من أوراق شجرة الشاي ، عليك أن تعرف كيفية تحضيرها بشكل صحيح. بمعرفة ومراعاة الفروق الدقيقة في تحضير هذا المشروب ، ستسمح له بالكشف عن نفسه في مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة.

• العنصر الأساسي الأساسي للشاي هو الماء. من الأفضل استخدام مياه الينابيع في الطهي ، والتي تعد في حد ذاتها مصدرًا للقوة والصحة الطبيعية. في الظروف الحضرية ، هذا ليس ممكنًا دائمًا ، لذا يجب عليك استخدام المرشحات أو حاويات المياه المشتراة من الشركات المصنعة الموثوقة.
• عند تسخين الماء ، من المهم مراقبة لحظة الغليان. يقتل الماء المغلي الحاد المواد الفعالة بيولوجيا في الشاي ، ويصبح المشروب مرًا في المذاق. من ناحية أخرى ، فإن السائل الذي لا يصل إلى درجة الغليان لن يخمر الشاي. ينصح الخبراء الصينيون بغلي الماء حتى تظهر الفقاعات الصغيرة الأولى ، ثم يتم تطهيرها بالفعل بدرجة كافية ، وستسمح درجة حرارتها للأوراق الجافة بالتخمير.
• توضع الأوراق الجافة في إبريق الشاي بناءً على عدد الأشخاص. قبل ذلك ، يجب غمرها بالماء المغلي حتى يسخن الحاوية جيدًا. يتم ذلك من أجل تحديد درجة الحرارة المثلى ، ثم يكتسب المشروب أفضل طعم.

• بعد صب الماء المغلي ، يجب تغطية الغلاية بغطاء وفوقها بمنشفة أو منديل. سيتم الاحتفاظ بالزيوت العطرية والرائحة في إبريق الشاي ، ولكن لن يتم حظر الأكسجين.
• يمكن تخمير الشاي الأخضر عدة مرات أثناء شرب الشاي. لن يفقد خصائصه الغذائية ، وسيغير الطعم ظلاله إلى حد ما. لا يتجاوز وقت التخمير للجرعة الأولى دقيقتين.بعد صب الشاي في أكواب ، يمكنك إضافة الجزء التالي من الماء المغلي إلى إبريق الشاي والانتظار 3-4 دقائق أخرى.
• لكن لا يُنصح قطعاً بتخمير شاي "الأمس" أو الشاي المبرد مرة أخرى بالماء المغلي. الخيار الأفضل هو تصفية السائل المنقوع ، وتصفيته في وعاء منفصل وتبريده. يمكنك شربه كعصير صحي أو مشروب فواكه ، وفي الحرارة ، الشاي الأخضر البارد يروي العطش تمامًا.
• أفضل أدوات التخمير هي أقداح الشاي والأكواب الخزفية. يمكن أن تتفاعل العناصر النزرة الموجودة في الشاي (على وجه الخصوص ، التانين) مع المعدن أو البلاستيك ، مما يؤدي إلى فقدان طعم الشاي وتقليل تأثيره العلاجي.

إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صحيًا واستخدمت الشاي الأخضر كمساعد لفقدان الوزن ، فسيكون من المفيد دمجه مع المنتجات الصحية الأخرى.

يعزز الليمون والعسل من تأثير الشاي لتقوية جهاز المناعة. التمر والزبيب والمكسرات والمشمش المجفف الممزوج بالشاي سيضيف الفيتامينات والمغذيات الدقيقة لجسمك.

يسير المشروب جيدًا مع الأعشاب المجففة أو التوت الطازج. يعمل التسريب مع إضافة الكشمش أو النعناع أو أوراق اللافندر على تهدئة الجهاز العصبي وتخفيف التوتر. توت العليق والتوت المضاف إلى الشاي سيجعل الشراب منعشًا وصيفيًا للغاية.

يجب عدم استخدام الشاي الأخضر كسائل لشرب السندويشات أو منتجات الدقيق أو الشوكولاتة ، فهذا سيلغي كل فوائد المشروب. يُستثنى من عشاق الحلويات شريحة من الشوكولاتة الداكنة ، والتي ستشجعك وتحسن مذاق الشاي الأخضر.

أي علاج له تأثير علاجي ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يضر بصحة الإنسان. كما تعلم ، أي دواء هو سم ، وأي سم هو دواء ، كل هذا يتوقف على جرعة وخصائص الكائن الحي. ليس من المستغرب أن النهج الطبي للشاي الأخضر يأتي مع العديد من المحاذير. بعد كل شيء ، فإن التركيبة الفريدة للشراب مشبعة بالفعل بالمواد الطبية الطبيعية.

تتضمن الاحتياطات الرئيسية قواعد بسيطة من المنطقي أن تتعرف عليها مسبقًا. بادئ ذي بدء ، يجب ألا تستخدم مشروب الأمس المخمر. في هذا المشروب ، تبدأ عمليات التخمير في غضون يوم واحد ، ويزداد تركيز الكافيين والبورينات ، ومنتجات الاضمحلال. من الخطأ الاعتقاد أن مثل هذا التسريب من الشاي يكتسب خصائص طبية. على العكس من ذلك ، في العمليات الحيوية المتأخرة "مغلي" بدأت بالفعل الضارة بالجسم.

يجب أن نتذكر أن الشاي يحتوي على جرعة كبيرة من مادة الكافيين - تصل إلى 20 مجم لكل 100 جرام من أوراق الشاي. ثاين لديه تركيز ضعيف بسبب عمل التانين - العفص. ومع ذلك ، بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الاستثارة العصبية الحذر من شرب هذا المشروب. بحذر شديد ، تحتاج إلى استخدام الشاي الأخضر للأشخاص المصابين بأمراض البنكرياس والاثني عشر.

لا ينصح بالمشاركة في الشراب للحوامل والمرضعات. يتفاعل الأطفال على الفور مع المواد الواردة وقد يظهر عليهم القلق والنوم السيئ. لكن أجزاء صغيرة من الشاي مع الحليب في الصباح أو بعد الظهر ، على العكس من ذلك ، تحسن الرضاعة.

يزيد الشاي الأخضر من عملية التمثيل الغذائي وينشط تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات. شرب مشروب على معدة فارغة ، يحفز إنتاج العصارة المعدية والحموضة ، مما يجبر الجهاز الهضمي على العمل في وضع الخمول. لذلك ، فإن شرب الشاي الأخضر على معدة فارغة ضار للغاية.

شرب مشروب قوي في المساء قبل النوم يساهم في اضطراب النوم. يمكن للكائن الحي الذي ليس لديه وقت للراحة أثناء الليل أن يكون خاملًا و "مكسورًا" في الصباح. ولكن في الصباح ، سيساعد المشروب على البهجة والاستمتاع بيوم مثمر.

عند اختيار الشاي ، من الصعب التركيز على التصنيف الإعلاني للعلامات التجارية والشركات المصنعة. يفضل شراء مزيج الشاي الجاف بالوزن حتى تتمكن من تقييم مظهر المنتج بصريًا. من السهل تحديد الجودة عن طريق فرك أوراق الشاي بين أصابعك - أفضل أنواع الشاي سيكون له هيكل مرن ولن يتحول إلى غبار.

عند شراء عبوة محكمة الغلق ، أعط الأفضلية لمنتج ذو أوراق كبيرة ، وانتبه لبلد المنشأ. رفض أوراق الشاي في أكياس ، وغالبًا ما يستخدمون مواد خام من الدرجة الثانية.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير الشاي الأخضر ، انظر الفيديو التالي.