الشاي الأخضر: كم عدد السعرات الحرارية وكيف تشربه من أجل الانسجام؟

يعرف الكثير عن الفوائد الصحية للشاي الأخضر. تحظى بشعبية خاصة بين النساء اللواتي يسعين إلى مراقبة قوامهن وإحصاء كل سعرات حرارية. ما هو فريد حقًا في هذا النوع من الشاي وما الفوائد التي يمكن أن يتمتع بها في الواقع لفقدان الوزن ، سننظر فيه في هذه المقالة.

من الأخطاء الشائعة إلى حد ما افتراض أن الشاي الأخضر هو نوع فريد من نوعه أو نوع من نبات الشاي. في الواقع ، الشاي الأخضر يعني تحضيرًا خاصًا للمواد الخام. على عكس الشاي الأسود المألوف لدى الكثيرين ، في هذه الحالة ، تخضع الأوراق لعملية التخمير الطبيعي ، أي الأكسدة ، بأقل قدر ممكن ، بسبب احتفاظها بالكثير من المواد المفيدة.

لتصنيع المواد الخام ، يتم جمع براعم صغيرة من شجيرات الشاي ذات ورقتين أو ثلاث أوراق. ومع ذلك ، لا يمكن التجميع إلا يدويًا. يتم تبخير الأوراق بطريقة خاصة حتى يتم تقويمها واكتساب المرونة. بعد ذلك فقط ، يتم إجراء التجفيف الأولي في الهواء النقي دون الوصول إلى ضوء الشمس المباشر. الخطوة التالية هي لف الأوراق ، واعتمادًا على نوع الشاي ، إما أن تجف في الشمس دون تقليب ، أو حتى تحميصها قليلاً.

هناك العديد من أنواع الشاي الأخضر المختلفة.وهي تختلف ليس فقط في الحصاد المختلف للمواد الخام ، ولكن أيضًا في وقت بداية المجموعة وتقنيتها ، وخصائص زراعة شجيرات الشاي ، وظروف التخزين. يُعرف الشاي الأخضر منذ العصور القديمة ، لذا فهو اليوم أحد أكثر المشروبات شعبية. ليس هناك ما يثير الدهشة في حقيقة أن مداها يشمل مئات الأنواع المختلفة. الأكثر شعبية من بينها هي الأصناف التالية.

لونغجينغ ، أو ما يسمى ب "بئر التنين". لإعداد مثل هذا الشاي ، يتم جمع البراعم الصغيرة فقط من الشجيرات ذات الأوراق الواحدة أو الورقتين. يتم غليها سريعًا وتحميصها في مراجل عميقة لإيقاف عملية التخمير على الفور. يتم تغليف لونج جينج وتخزينه في عبوات مفرغة من الهواء بدون أي نكهة ، مما يجعله شاي النخبة الذي يحتوي على الكثير من فيتامين سي ومضادات الأكسدة.

اكتسب هذا التنوع غير العادي شعبيته بسبب خصوصيات الحصاد والتعبئة والتغليف. تُلف بتلات كبيرة إلى كرات صغيرة كثيفة ، والتي عند تخميرها "تتفتح" وتعطي مذاقًا غنيًا للغاية.

سنشا هو نوع آخر من الشاي الأخضر ربما سمع عنه الكثيرون. ميزتها هي الغياب التام لمرحلة التحميص. بدلاً من ذلك ، تُطهى الأوراق بعناية على البخار ، وتُلف إلى شرائح رفيعة وتعبئتها.

ينتمي Tuo Cha إلى فئة أصناف الشاي النخبة. عملية تصنيعها طويلة جدًا وشاقة ، لذا فإن Tuo Cha الحقيقي ، وفقًا لذلك ، أغلى من الأصناف العادية.

يتم حصاد ماو فنغ فقط في بعض مناطق الصين. يحتوي على نكهات فاكهية غير معتادة ، على الرغم من أنه لا يحتوي على أي نكهات صناعية ، ويساعد على الاسترخاء بسرعة بعد يوم عمل شاق.

لطالما اعتبر الشاي الأخضر مفيدًا جدًا ، وقد ثبت اليوم أن له الكثير من الآثار الإيجابية. في موطنها التاريخي ، في الصين ، يعتبر هذا المشروب شفاء بشكل عام ، وكل هذا بسبب التكوين الفريد ، الذي يتم الحفاظ عليه بعد الاختيار الدقيق للأوراق والحصاد المناسب. بالطبع ، قد تختلف تركيبة الشاي إلى حد ما اعتمادًا على التنوع والجودة ، ولكن المكونات التالية موجودة دائمًا فيه.

• العفص. الأدوية القابضة التي لها تأثير مضاد للالتهابات واضح. لها تأثير تقوي عام وتساهم في القضاء السريع على العمليات المرضية الحادة.
• كاتشين. من أقوى مضادات الأكسدة. تلتصق هذه المواد وتزيل العناصر السامة من الجسم بطريقة طبيعية. استخدام مضادات الأكسدة بكميات كبيرة يساعد كثيرًا في علاج الأمراض المعدية الشديدة ، مثل نزلات البرد والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي.
• ثيوفيلين. هذا عنصر طبيعي فريد تم تحديده حصريًا في تكوين الشاي الأخضر. يعمل الثيوفيلين كموسع للقصبات ، أي أنه يخفف البلغم ويثير انسحابه بالسعال. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن هذه المادة تخفف نوبات التشنج القصبي وتجعل التنفس أكثر حرية.
• روتين. يؤثر على نشاط عضلة القلب ويزيد من مرونة الأوعية الدموية. كما أنه يسرع من تدمير لويحات تصلب الشرايين ويمنع الترسب المفرط اللاحق للكوليسترول.
• حمض الجلوتاميك. يؤثر على الجهاز العصبي المركزي والمحيطي. يخفف التوتر ويحسن الروابط العصبية ويقوي الوظائف المعرفية ويحفز النشاط العقلي للدماغ والتركيز.
• فيتامينات المجموعات B ، C ، A ، PP ، K ، وبعضها الآخر حسب نوع الشاي وخصائص تحضيره. تحتوي مجمعات الفيتامينات على تأثير متعدد الأوجه على الجسم ، حيث تحفز العمليات الطبيعية لعملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز المناعي.
• الكثير من المغذيات الدقيقة بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفلور والفوسفور. كلهم "مواد بناء" لا غنى عنها لجسمنا.

اكتسب الشاي الأخضر شعبيته قبل وقت طويل من دراسة البشر لتكوينه غير المعتاد بالتفصيل. الشيء هو أن فوائد هذا المشروب أكثر من واضحة ، والآثار الإيجابية له يلاحظها كل من يستهلك مثل هذا الشاي بانتظام. من بين الخصائص الإيجابية الأكثر شهرة للشاي الأخضر ، يمكن ملاحظة النقاط التالية.

• تأثير تنظيف الجسم من الجذور الحرة والمركبات الكيميائية المرضية والسموم البسيطة التي تتشكل نتيجة النشاط الحيوي لبعض الميكروبات. بمعنى آخر ، الشاي الأخضر هو نوع من المنشط لجميع العمليات الطبيعية لـ "ترشيح" أجسامنا.
• التأثير المنشط هو الخاصية الأولى التي تم الكشف عنها خلال اكتشاف الشاي الأخضر في الصين. ينشط المشروب ، وينعش الحواس ، ويسهل جمع الأفكار ، بل ويضيف قوة جسدية.
• الشاي الأخضر يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي. بادئ ذي بدء ، هناك تأثير مهدئ يسمح لك بالاسترخاء والتخلص بسرعة من المشاعر السلبية.بالإضافة إلى ذلك ، تزيد القدرة على التفكير ، وزيادة تركيز الانتباه ، وتشحذ الذاكرة.

• يحسن عمل الجهاز الهضمي. الشاي الأخضر لا يحفز التمعج فحسب ، بل يحفز أيضًا إفراز العصارة المعدية. شرب المشروب مباشرة بعد وجبة دسمة يزيل الشعور بالثقل والتشبع.
• للشراب تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي ، لذلك يوصى به لكبار السن غالبًا. يقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها أكثر مرونة ويزيل لويحات تصلب الشرايين من على سطحها ويمنع خطر ترسب الكوليسترول الجديد. بالإضافة إلى أن الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يحفز عمل عضلة القلب.
• كمية كبيرة من مضادات الأكسدة تقوي جهاز المناعة. يعزز الشاي إفراز نفايات البكتيريا ، ويزيل العمليات الالتهابية.
• يحسن المشروب عمليات التمثيل الغذائي.
• الشاي الأخضر له تأثير مدر للبول خفيف ، لذلك يمكن التوصية به للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن. الشاي الأخضر ، على عكس مدرات البول الاصطناعية ، لا "يغسل" العناصر النزرة من الجسم ، بل على العكس ، يشبعها ، مع تقليل التورم.
• يشار إلى مشروب ساخن يعتمد على الشاي الأخضر في حالة التهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي. يسيل البلغم بسرعة ويعزز عملية السعال. في الوقت نفسه ، تعمل مادة التانينات الموجودة في الشاي على تليين الالتهاب والتهيج.

ومع ذلك ، لا تنس أن الشاي ، مثل أي مشروب عشبي ، قد يكون له موانع. هناك حالات من الأفضل فيها رفض هذا المشروب ، لأنه يمكن أن يضر جسمك:

• في حالة وجود رد فعل تحسسي تجاه أي من مكونات المشروب ، لا ينبغي تناوله ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الحساسية المفرطة ، وهي حالة تهدد الحياة ؛
• يزيد الشاي الأخضر من حموضة عصير المعدة ، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، وكذلك في حالة زيادة خطر تطورهم ، على سبيل المثال ، مع التهاب المعدة ؛
• يمكنك في كثير من الأحيان أن تسمع أن الشاي الأخضر يحتوي على الكثير من الكافيين - وهذا ليس كذلك ، ومع ذلك ، فإن التأثير المقوي للشراب مرتفع للغاية بلا شك ، لذلك يجب عدم استخدامه في المساء ، لأن هذا يؤدي إلى اضطراب النوم حتى اكتماله. الأرق؛
• يؤدي تعاطي الأصناف القوية ، على سبيل المثال ، شاي سنشا ، إلى حمل قوي على الأوعية. في أغلب الأحيان ، في مثل هذه الحالات ، يتفاقم ارتفاع ضغط الدم.

غالبًا ما يتم ذكر الشاي الأخضر الجيد في أنظمة غذائية مختلفة. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن هذا المشروب في حد ذاته لا يحرق السعرات الحرارية. يساهم فقط في إنقاص الوزن لأنه يرفع درجة حرارة الجسم ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ويخلق تأثيرًا طفيفًا مدر للبول.

الشاي الأخضر في حد ذاته ليس مشروبًا عالي السعرات الحرارية. في أغلب الأحيان ، نضيف سعرات حرارية إضافية إليه بأنفسنا ، ونلقي بالسكر أو المكونات الأخرى في المشروب لتحسين المذاق.

يحتوي مشروب نقي 200 مل على ما يقرب من 6 إلى 10 سعرات حرارية ، اعتمادًا على نوع الشاي وكيفية تحضيره.في المتوسط ​​، يتم استخدام 100 جرام من المشروب لكل إبريق للتحضير ، ومع ذلك ، يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية عن طريق تقليل كمية الشراب بنفس كمية الماء ، وبالتالي تقليل "قوة" المشروب النهائي.

أيضًا ، يختلف محتوى السعرات الحرارية في الشاي اعتمادًا على الوصفة التي قمت بتحضيرها من خلالها:

• بدون سكر - يعتبر هذا الشاي "الأكثر حمية" لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون على الإطلاق ؛
• مع الحليب - عند إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب منزوع الدسم إلى كوب من الشاي ، تضيف حوالي 23-28 سعرة حرارية إليه ؛
• مع ليمون - هذه هي أفضل طريقة لتحسين مذاق المشروب ، لأن شريحة الليمون ستضيف 3-4 كيلو كالوري فقط ؛
• مع العسل - ستجعل ملعقة صغيرة المشروب حلوًا جدًا ولطيفًا حسب الذوق ، ولكنها ستثريه بمقدار 36-40 سعرة حرارية ؛
• مع العنب البري - إضافة القليل من التوت المجفف عند التخمير سيجعل الشاي أكثر رائحة وغنية ، وسيزيد محتوى السعرات الحرارية بمقدار 10-12 سعرة حرارية فقط ؛
• في أكياس - الطريقة الأسهل والأسرع لتخمير الشاي ، ولكنها ليست الطريقة الأكثر نجاحًا دائمًا. يرى الكثير أن أكياس الشاي ليس لها المذاق المناسب وخصائص مفيدة. تبلغ قيمة الطاقة التقريبية لمثل هذا المشروب 7 كيلو كالوري.

يعتبر الشاي الأخضر من أكثر المشروبات شعبية في العالم. ليس هناك ما يثير الدهشة في حقيقة أن هناك العديد من الطرق والوصفات لتحضيرها. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير شاي لذيذ بالزنجبيل والقرفة:

• خذ جذر الزنجبيل حوالي 2.5 سم ، وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة ؛
• قطع ربع عود القرفة وطحنه إلى مسحوق ؛
• امزج المكونات واسكبها في كوب دافئ أو إبريق شاي ؛
• صب الماء المغلي ، وغطيه بإحكام بغطاء ، ولفه بمنشفة واتركه لمدة 15-20 دقيقة على الأقل ؛
• قم بتخمير الشاي الأخضر بشكل منفصل بالطريقة التي تريدها ، وأضف إليه خليط الزنجبيل والقرفة الجاهز حسب الرغبة.

وصفة أخرى مفيدة ستساعدك على تحضير الشاي الأخضر بطريقة تجعله لذيذًا وغنيًا:

• خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشاي الأخضر ، املأها بـ 1 لتر من الماء الساخن واتركها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
• قشر قطعة صغيرة من الزنجبيل ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ؛
• صفي الشاي واسكبه في قدر.
• أضف الزنجبيل المحضر إلى المشروب واتركه حتى يغلي ؛
• بمجرد أن يبدأ الشاي في الغليان ، أضف رشة واحدة من القرفة المطحونة و 2 براعم من القرنفل المجفف ؛
• يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف نصف ليمونة طازجة - يجب عصرها ، ثم إضافتها مع القشر إلى الشاي ؛
• مباشرة بعد الليمون ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العسل واخلطيها جيدًا ، ثم اطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

شاهد الفيديو التالي للشاي الأخضر.