الشاي الأخضر بالياسمين: ما هو المفيد وكيف يتم تحضيره بشكل صحيح؟

الشاي هو الشراب المفضل للكثيرين. أصنافه المختلفة لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. ولكن كم مرة تريد تحسين أو إضافة شيء ما لتجربة شيء جديد. هذا ما حدث مع الشاي. تم اختراع طرق طهي مختلفة ، جميع أنواع المنكهات والمواد المضافة. من أشهر أنواع هذا الشاي الأخضر مع الياسمين. يعتقد البعض أن هذا هو الملحق الوحيد الذي يستحق مشروبًا نبيلًا.

وتجدر الإشارة إلى أنه ليست كل الأنواع التي نعتبرها شاي مع إضافات. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في طرق إضفاء نكهة على مشروب الشاي.

1. إضافة أعشاب طبيعية أو زهور أو فواكه إلى أوراق الشاي. بهذه الطريقة ، الشاي نفسه لا يخضع لمعالجة إضافية. لا يكتسب المشروب الذي يتم الحصول عليه من هذا المزيج الرائحة فحسب ، بل يكتسب أيضًا بعض خصائص النباتات المضافة.
2. تعطير - طريقة يتم فيها تجفيف المواد الخام أثناء عملية التحضير مع ألوان مختلفة. يتم استخدام مجفف مع عدة دوائر ، حيث يتم وضع أوراق الشاي والنباتات العطرية في طبقات (بعد واحدة).
3. أرمتة. بهذه الطريقة ، تتم معالجة أوراق الشاي بنكهات مختلفة.

سنتحدث عن شاي الياسمين الذي تم الحصول عليه بالطريقة الأولى.

عند الشراء ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن التركيبة تحتوي على قطع ملحوظة من البتلات ، ثم يمكنك التأكد من أن هذا شاي مع إضافات ، وليس منكهًا أو معطرًا. في كثير من الأحيان ، يتم شراء أكياس الشاي لراحة التخمير. في هذه الحالة ، يكاد يكون من المستحيل تحديد ما بداخلها. ليس فقط الياسمين ، ولكن الشاي نفسه قد لا يكون موجودًا أيضًا.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المشروب كمنشط. ترجع هذه الخاصية إلى وجود مادة الكافيين في تكوين الشاي. في الواقع ، يمكن لفنجان من المشروب العطري أن يحل محل القهوة في الصباح ، حيث يكون له تأثير منشط ولكنه أكثر اعتدالًا.

يتم الحصول على الشاي الأخضر عن طريق منع أكسدة الأوراق أثناء عملية التجفيف ، مع الاحتفاظ بكمية كبيرة من المواد الطبيعية ، بما في ذلك الفيتامينات. توفر فيتامينات ب الموجودة في تركيبتها التأثير الأكثر فائدة على الجهاز العصبي. فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، الموجود في الشاي الأخضر أكثر من الليمون ، يساعد على تقوية الأوعية الدموية. PP - حمض النيكوتينيك - يمنع حدوث الحساسية. يحتوي الشاي أيضًا على فيتامين K ، الذي يشارك في عملية تكون الدم وتجلط الدم.

التركيبة المعدنية للشراب غنية أيضًا. على وجه الخصوص ، يحتوي على اليود والفلور والزنك الضروري لعمل الجسم بشكل طبيعي.

العفص ، المحفوظ في الشاي الأخضر بكميات كبيرة ، يحدد قابلية الطعم ، وخصائص قابضة ، ويعزز الهضم ويطهر الأمعاء.

يوجد في الشاي ما يصل إلى 17 من الأحماض الأمينية وأكثر من 10 أنواع من الإنزيمات التي تشارك بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي.

كثير من الناس يطلقون على الياسمين ملك الزهور بسبب رائحتها الرائعة. رائحة الياسمين لها تأثير مهدئ خفيف ، وتقلل من القلق والتهيج ، وتساعد في علاج الأرق. في الوقت نفسه ، يعطي دفعة عاطفية ، وينسق المجال الجنسي لدى كل من النساء والرجال. إنه مضاد ممتاز للاكتئاب ، ويخفف اللامبالاة ويمكن أن يساعد في حالة الشره المرضي.

عند إضافته إلى الشاي ، يخفف الياسمين قليلاً من تأثيره وله آثار مفيدة على الجسم:

• نغمات وتنشيط مثالية طوال اليوم ؛
• هو عامل وقائي لنقص فيتامين.
• يحسن الدورة الدموية ويحفز عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساهم في إنقاص الوزن ؛
• لها تأثير مطهر ، فهي قادرة على قمع مسببات الأمراض في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يمكن استخدامها كعلاج مصاحب في علاج الالتهابات المعوية ؛
• له تأثير توسع الأوعية ، يمكن أن يساعد في الصداع التشنجي.
• يعزز الاستثارة العاطفية ، ويعتبر مثير للشهوة الجنسية.

لا ينصح بشرب الشاي الأخضر للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، لأنه بعد قفزة قصيرة في الضغط ، يتم تحييد الكافيين بسرعة وتسبب قلويدات الخصم الموجودة في الشاي توسع الأوعية وانخفاض ضغط الدم بشكل أكبر.

يمكن أن يكون المشروب ضارًا للنساء الحوامل ، حيث أن الإزالة السريعة للماء من الجسم يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التسمم ، على الرغم من أن ضعف شاي الياسمين يمكن أن يقلل من الغثيان. في هذه الحالة من الأفضل استشارة الطبيب.

كما أن الأفضل للأم المرضعة عدم تعاطي هذا المشروب ، لأن المواد المستخلصة منه مع الحليب تنتقل إلى الطفل ويمكن أن تسبب الأرق.

يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض القلب أيضًا إلى توخي الحذر: الشاي الأخضر يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب.

كما لا ينصح بهذا المشروب لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد.

في هذه العملية ، يجب أن يكون هناك مكونان رئيسيان: الشاي والماء. من المفترض أننا سنقوم بتخمير الشاي الأخضر الطبيعي بالياسمين. ما هو نوع الماء المطلوب؟

بادئ ذي بدء ، يجب ألا تحتوي على أي مذاقات وروائح غريبة يمكن أن تفسد طعم المشروب. فلا شوائب. في حالة توفر ماء الصنبور المعالج بالكلور فقط ، يجب السماح له بالوقوف لعدة ساعات في وعاء مفتوح. من الصعب غير المناسب (مع نسبة عالية من أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم).

عظيم إذا كنت تستطيع استخدام مياه الينابيع. جلب الصينيون مياه الينابيع الناعمة بشكل خاص من المناطق الجبلية البعيدة لصنع الشاي.

خيار جيد هو المياه المعبأة في زجاجات من المتجر. ولكن عند الشراء ، عليك الانتباه إلى المعلومات الموضحة على الملصق للتأكد من عدم سكبها من صنبور عادي.

الثقافات المختلفة لها تقاليدها الخاصة بشرب الشاي.أقدم أنواع الشاي بالياسمين هي الصينية.

يشرب الصينيون الشاي بدون سكر وبدون أي إضافات على الإطلاق ، معتقدين أن ذلك سيفسد طعم المشروب. عند التخمير للضيوف ، يستخدمون إبريق شاي من الخزف أو الخزف أو الطين مع مصفاة ، ولأنفسهم - وعاء gaiwan بغطاء أصغر قليلاً في القطر من الجزء العلوي من الوعاء. باستخدام طريقة التخمير هذه ، يُنقع الشاي لفترة قصيرة ، حوالي 4 دقائق ، ثم يُسكب أو يشرب مباشرةً من وعاء التحضير إذا تم استخدام غايوان.

يمكن سكب شاي الياسمين مرة ثانية. للقيام بذلك ، يجب أن يبقى حوالي ثلث الماء في الغلاية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الصمود لمدة 7 دقائق.

يتميز التقليد الروسي بشرب الشاي مع أباريق شاي. للشاي الأخضر بالياسمين طريقة مناسبة أيضًا:

• يُسكب إبريق شاي من الخزف بالماء المغلي للتدفئة (يمكنك تغطيته بمنديل وانتظر بضع دقائق) ؛
• يتم تصريف الماء المغلي وتوضع 5-6 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي في إبريق الشاي ؛
• يُسكب الماء الساخن إلى النصف تقريبًا ، ويُغرس لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
• الآن يُسكب الماء إلى الأعلى ، ويُسكب على الفور في أكواب ويخفف بالماء المغلي حسب ذوق الجميع.

لتشعر بكل الفروق الدقيقة في شاي الياسمين المعطر ، يجب تبريد المشروب قليلاً - إلى درجة حرارة حوالي 75 درجة.

يمكن أيضًا إضافة شاي عالي الجودة مرة ثانية ، ولكن على الفور. إذا ترك الشاي ليوم آخر ، فلا يستحق سكبه مرة أخرى: لن تكون هناك فائدة ، ولكن يمكن إحداث ضرر. يجب تحضير الشاي طازجًا كل يوم. يمكن استخدام أوراق الشاي الدائمة خارجيًا كمطهر ومزيل للاحتقان.

يجب أن نقول على الفور أنه لا يجب أن تشرب في الليل ، خاصة لمن يعانون من الأرق. أنسب وقت سيكون بعد نصف ساعة من تناول الطعام. بعد ذلك سيكون من الممكن أن تشعر تمامًا بالتأثير المنشط لشاي الياسمين المعطر دون الإضرار بمعدتك.

وتجدر الإشارة إلى أن الشاي ، وخاصة مع الإضافات ، يحتاج إلى ظروف تخزين خاصة ، حيث يمتص الروائح والرطوبة بسهولة. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى تخزينه في مكان جاف بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، خاصة تلك ذات الرائحة الكريهة ، في وعاء مغلق بإحكام من البورسلين أو الزجاج. من الأفضل إذا كانت صغيرة الحجم من أجل صب الشاي الطازج هناك في كثير من الأحيان.

نقطة مهمة واحدة: تنصح بعض المصادر بإضافة بتلات الياسمين إلى الشاي بنفسك. لسوء الحظ ، لا يمكن العثور على هذا النبات الدقيق في خطوط العرض الوسطى إلا كثقافة للغرفة وليس في كثير من الأحيان. والشجيرة المشهورة ، والتي غالبا ما يتم الخلط بينها وبين الياسمين ، تسمى بالبرتقال الوهمي ، ولم تكن تتعلق به على الإطلاق.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير الشاي الأخضر بالياسمين ، انظر الفيديو التالي.