محتوى الكافيين في الشاي الأخضر: تأثيرات على الجسم

يعتبر الشاي الأخضر مشروبًا صحيًا له عدد من الفوائد الصحية. في الوقت نفسه ، فكر القليل من الناس في حقيقة أنه يحتوي على مادة الكافيين. كونه منبهًا طبيعيًا للجهاز العصبي ، فهو يزيل النعاس ويزيد الطاقة. ومع ذلك ، فإن كمية الكافيين ينظر إليها بشكل مختلف من قبل كل كائن حي.

الكافيين عبارة عن مادة قلويدية ، تؤثر تركيزات مختلفة منها على الجسم بطرق مختلفة. يوجد بشكل طبيعي في الشاي الأخضر. يرتبط تركيزه بعدد من العوامل:

• موقع وادي الشاي.
• الخلفية المناخية للمنطقة التي تنمو فيها الشجيرات ؛
• تكوين التربة؛
• الفروق الدقيقة في النمو.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتمد كمية الكافيين في الشاي الأخضر على وقت التخمير. كلما طالت مدة تخمير الشاي ، زادت نسبة الكافيين فيه. ومع ذلك ، إذا تجاوز وقت التخمير (6 دقائق) ، ستبدأ الزيوت الأساسية ، وكذلك الدهون ، في التأكسد ، وسيصبح المشروب مرًا. يتم أيضًا إلغاء الخصائص المفيدة للثيانين.

بسبب الأحماض الأمينية الثيانين ، فإن تأثير الكافيين الموجود في الشاي الأخضر يكون أكثر اعتدالًا. لذلك ، ليس لديها الإدمان الذي يعاني منه خبراء القهوة. يمنع تأثير الناقل العصبي ، لذلك لا يشعر الشخص بالتعب.بالإضافة إلى ذلك ، الكافيين يحسن وظائف المخ ، ويحسن المزاج. نسبة الكافيين في الشاي الجاف غير المخمر أعلى ، ولكن بدون الجرعة الصحيحة ، سيتحول المشروب الرائع إلى سم.

في الأدبيات الطبية ، يُطلق على الكافيين المنبه الكلاسيكي للتفاعلات النفسية الحركية. على سبيل المثال ، يعزز فقدان الوزن عن طريق تدمير الدهون تحت الجلد. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك لست بحاجة إلى ممارسة الرياضة لفقدان الوزن. يخلق الكافيين دفعة من الطاقة يمكن أن تستمر لأكثر من ساعتين. كما أنه يحفز نمو الأحماض الدهنية.

خلال كل هذا الوقت ، يزداد أداء العضلات ويتم حرق السعرات الحرارية ، وهو أمر فعال بشكل خاص عندما يتم تعزيزه بالتمارين البدنية. بسبب الأحماض الدهنية ، ترتفع درجة حرارة الجسم وترتفع درجة حرارة الجسم. الكافيين هو الذي "يسخن" الدم ، وليس الشاي الأخضر نفسه.

كما أنه يحسن حالة الأسنان عن طريق قتل البكتيريا في تجويف الفم. لذلك ، عند شرب الشاي الأخضر ، يمكنك التخلص من رائحة الفم الكريهة.

من خلال الاختيار الصحيح ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة ، سيكون استخدامها وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب. إذا تناولت موضوع الاختيار بعناية ، يمكنك تقليل محتوى الكوليسترول "الضار". بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشاي الأخضر أداة فعالة تساعد في التخلص من صداع الكحول وتسمم الجسم. إنه مدر جيد للبول.

ومع ذلك ، فإن الكافيين هو الذي يدفع إلى النوم. لذلك ، من الأفضل شرب الشاي الأخضر في الصباح ، لأن المكون لن يسمح للشخص بالنوم لعدة ساعات. بسبب توسع أوعية الدماغ والعضلات ، فإن أي إشارات ستؤثر على خلايا الجسم إلى حد كبير. سيؤدي ذلك إلى زيادة عدد ضربات القلب ورفع ضغط الدم.لذلك ، الشاي الأخضر هو بطلان لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

يوجد الكافيين في العديد من المشروبات. لفهم ما إذا كان هناك الكثير منه في الشاي الأخضر أو ​​القليل منه ، يجب عليك الرجوع إلى الجدول مع الخصائص المقارنة للمشروبات الأخرى. وتجدر الإشارة إلى أن القيم تعتمد على الصنف ، وفي حالة التخمير والوقت. بمعنى آخر ، يمكن زيادة الحد الأقصى لنسبة الكافيين إذا تم تخمير الشاي بشكل غير صحيح.

بمعرفة متوسط ​​التركيز في كوب واحد ، يمكنك التحكم في كمية القلويد ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يمكن للشخص الأصحاء والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 عامًا أن يشربوا الكافيين بما لا يزيد عن 300-400 مجم يوميًا. لكن هذا لا يعني أن هذه القاعدة لن تكون ضارة إذا شربت مشروبًا كل يوم عدة مرات في اليوم. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز الجرعة الواحدة 150-200 مجم. شرب عدة أكواب من هذا المشروب دفعة واحدة أمر غير مرغوب فيه.

نظرًا لأنه من المستحيل الاستغناء عن الشاي على الإطلاق ، فإن مرضى ارتفاع ضغط الدم يهتمون بمسألة الحد الأدنى من كمية الكافيين وطرق تقليله. حتى نوع واحد يمكن أن يحتوي على كمية مختلفة من قلويد اعتمادًا على المعالجة. على سبيل المثال ، الكثير من الكافيين في أصناف النخبة من الشاي الأخضر باهظة الثمن. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة ويرغبون في زيادة نشاطهم ، فإن الأمر يستحق إلقاء نظرة فاحصة على مظهر الأوراق المكلف.

إذا كنت تفضل منتجًا معبأًا ، فيجب عليك اختيار الخيار بدون نكهات. على سبيل المثال ، يحتوي كوب شاي Heritage فضفاض على 85 مجم من الكافيين ، بينما يحتوي المنتج المعبأ من نفس العلامة التجارية على 76 مجم. سيكون تركيز تركيبة أوراق Greenfield لكل كوب 80 مجم ، وستحتوي أكياس الشاي على مادة الكافيين في كوب واحد من حوالي 73 مجم.

عند اختيار علامة تجارية ، يمكنك الانتقال إلى موقع الشركة المصنعة على الويب مسبقًا ومعرفة كيفية جمع الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك السؤال عن أنواع مختلفة ، والتشاور مع متخصص عبر الإنترنت.

يوجد الكافيين في أي نوع من أنواع الشاي الأخضر ، لذا لحل المشكلة ، عليك أن تبدأ باختيار مجموعة متنوعة. قد تساعد بعض الاقتراحات هنا:

• أفضل تنوع هو الذي لم يظلل. يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ، لذلك لا ينبغي النظر في شراء أصناف Matcha و Gyokuro.
• يجدر اختيار الشاي الذي يحتوي على جزيئات من سيقان وأغصان شجرة الشاي. على سبيل المثال ، الأصناف الجيدة هي Houjicha و Kukicha: نسبة الكافيين فيها صغيرة.
• لا تشتري مسحوق المشروبات. في الواقع ، هذه معلقات بكمية كبيرة من قلويد.
• الكثير من الكافيين في أعلى الأوراق والبراعم. ومع ذلك ، يصعب على المشتري البسيط فهم الاختلاف ، لذلك يجدر التركيز على الموسمية. يوجد المزيد من الكافيين في حصاد الربيع ، لذا فإن "شينشا" ليست مناسبة ، بينما "بانشا" حل جيد.

• يتم معالجة الشاي المسمى "منزوع الكافيين الطبيعي" كيميائيًا باستخدام أسيتات الإيثيل. من الأفضل إزالة نسبة الكافيين بطريقة الغليان ، إذا تم بالفعل اختيار نوع ، حيث يوجد الكثير من الكافيين.
• لتقليل تركيز القلويد ، يجدر خلط الأوراق ، على سبيل المثال ، بالنعناع أو عشب الليمون.

نظرًا لأن الشاي الصحي هو الشاي الذي يتم تحضيره بشكل صحيح ، فمن الضروري ملاحظة الفروق الدقيقة الرئيسية في تحضيره. للحصول على أفضل الصفات المفيدة ، من الأفضل عدم إحضار الماء إلى درجة الغليان الكامل: فالمياه المغلية يمكن أن تدمر مركبات الفلافونويد. 30 ثانية كافية للاستمتاع بمشروب دون الإضرار بالصحة.

يختلف تخمير مشروب وفقًا لجميع القواعد عن الطريقة التي اعتاد بها الشخص المعاصر على القيام بذلك. وفي الوقت نفسه ، هذا ما سيقلل من كمية القلويد. يجب سكب الجزء الأول ، لأن الجزء الثاني فقط مناسب للاستهلاك. سيسمح لك هذا الفارق الدقيق بإزالة أكثر من نصف الكافيين من الشاي الأخضر ، وتقليله إلى قيمة مقبولة في كل حالة.

في نفس الوقت ، يمكنك الصمود لأكثر من 30 ثانية لأول مرة من أجل إزالة أكبر قدر ممكن من الكافيين من الشاي. بالطبع سينخفض ​​الطعم ، لكن الشاي سيكون آمناً لمرضى ارتفاع ضغط الدم والذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. من المهم مراعاة أنه بعد شراء شاي جديد لأول مرة ، يجب ألا تشرب أكثر من نصف كوب. البدء في شربه شيئًا فشيئًا ، فمن الأسهل التحكم في مشاعرك ، ومن السهل متابعة رد فعل الجسم. إذا كان هناك اتجاه إيجابي ، فالشاي مناسب ويمكنك زيادة كمية الشاي بشكل طفيف يوميًا.

ومع ذلك ، فإن طريقة التخمير هذه غير مناسبة لأكياس الشاي. من الخطأ افتراض أنه أقل خطورة من حيث محتوى الكافيين ، ولن يعمل على إزالته بطريقة مماثلة. من الأسهل تحضير أوراق الشجر ، والقدرة على تغيير كميتها عند الحاجة ، على سبيل المثال ، أوراق الشاي الضعيفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فارق بسيط آخر مثير للاهتمام: كمية الكافيين مرتبطة مباشرة بدرجة حرارة الشاي المخمر.

بالإضافة إلى الثيانين ، المسؤول عن النضارة والحلاوة ، يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين التي تحد من نشاط الكافيين. عند خلط المكونات في الماء الساخن ، فإنهم هم الذين يصنعون تأثير الكافيين على الجسم. ولكن بمجرد أن يبرد الشاي ، يكتسب الكافيين قوته مرة أخرى. لذلك ، يجب أن تشرب الشاي الأخضر ساخنًا.

إذا تم استخدام طريقة سكب السائل الأساسي لتقليل الكافيين ، فيجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مادة البوليفينول التي تحمي القلب وكذلك تحمي الكبد من عمليات الأكسدة والالتهابات ستترك الشاي الأخضر مع الكافيين ، بشرط أن يكون هناك القليل منهم. لا تشرب الشاي الأخضر بتركيز عالٍ باستمرار ، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على عمل الكلى والكبد. يجدر الانتباه إلى الإضافات ، حيث لا تكون كل أنواع الشاي مفيدة.

الثيانين ، الموجود في الشاي الأخضر ، يمنع ارتفاع ضغط الدم ، وهو نموذجي للمشروبات التي تحتوي على الكافيين. ومع ذلك ، إذا قمت بتخمير الشاي لأكثر من 6 دقائق ، فسيتم تقليل تأثيره إلى الصفر.

بالنسبة للأمهات الحوامل والمرضعات ، فإن الوضع فردي تمامًا. يمكنك شرب الشاي أثناء الحمل ولكن ليس قويا مع مراعاة رأي الطبيب الرائد في الحمل.

عند الرضاعة ، يعتمد الوضع على حالة الأم وصحة الطفل. سيخبرك الأخصائي ما إذا كان من الممكن ، وكم مرة وبأي تركيز يستحق شرب الشاي ، وماذا تفعل ذلك حتى لا تثير قلق الطفل.

بالتأكيد ، تركيز الكافيين في الشاي الأخضر أقل منه في القهوة. ولكن أكثر باللون الأسود أو الأخضر ، سيعتمد كل شيء هنا على المجموعة التي يتم شراؤها. في بعض الأحيان ، يحتوي المشروب الأخضر على الكثير من الكافيين ، بينما يمكن تخمير الشاي الأسود بشكل صحيح.

شاهد الفيديو التالي للشاي الأخضر.