محتوى السعرات الحرارية في العدس الأحمر وفوائده لفقدان الوزن

يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في العدس الأحمر باستخدام منتج الفول لفقدان الوزن. تكمن فائدته في المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والألياف الخشنة والبروتينات النباتية. تعمل المغذيات على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، والتي من خلالها تبدأ عملية حرق الدهون مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. تساعد البروتينات النباتية في الحفاظ على كتلة العضلات في حالة جيدة. الألياف الخشنة تطهر الجسم من السموم وتطبيع الهضم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العدس الأحمر لكل 100 جرام حوالي 290 سعرة حرارية. القيمة الغذائية أو نسبة BJU للمنتج هي كما يلي:

• 21 جم بروتينات
• 1.1 غرام من الدهون
• 47.4 جرام من الكربوهيدرات.

بالمقارنة مع المنتج الخام لـ KBJU ، يختلف العدس المسلوق بالماء. يحتوي على 8 جرام من البروتينات و 1.1 جرام من الدهون و 20 جرام من الكربوهيدرات. تبلغ قيمة الطاقة في البقوليات المسلوقة 97 سعرة حرارية.

يسأل الكثير من الناس ما إذا كان من الممكن إنقاص الوزن بالعدس. البقوليات المطبوخة منخفضة السعرات الحرارية مما يجعلها مناسبة للاستخدام خلال فترة الرجيم. تحافظ وفرة البروتين النباتي في تركيبة المنتج على عضلات الهيكل العظمي في حالة جيدة: تمتص الأنسجة الرخوة البروتينات بسهولة وتساهم في بناء العضلات. خلال فترة التغذية منخفضة السعرات الحرارية ، يشبع العدس الجسم بمركب الفيتامينات المعدنية ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.

لا يحتوي المنتج على الإنزيمات المحللة للدهون ، لذلك لا يكون له تأثير على حرق الدهون. تعتبر فوائد تناول العدس لإنقاص الوزن بشكل أساسي من جانب الجهاز الهضمي.

1. في البقوليات تقريبا لا توجد سكريات. يتكون التركيب الكيميائي للحبوب من الكربوهيدرات المعقدة. يتم هضمها بشكل أبطأ ، وهذا هو سبب استمرار امتصاص العناصر الغذائية في الدم من الأمعاء الدقيقة لفترة طويلة - تصل إلى 3-4 ساعات بعد تناول الطعام. نتيجة لهذا التأثير ، يشعر الشخص بشبع زائف ، ويقل الجوع ، ويتم تقليل كمية الطعام المستهلكة يوميًا وإجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي.
2. العدس مختلف غني بالألياف الخشنة. الألياف النباتية محبة للماء ، لذا فهي تمتص جزيئات الماء بسهولة في أعضاء الجهاز الهضمي وتزيد في الحجم. من خلال ممارسة الضغط على جدران الجهاز الهضمي من الداخل ، تحفز الألياف الخشنة زيادة التمعج للعضلات الملساء. نتيجة لذلك ، لوحظ تأثير ملين طفيف - يتم تنظيف الأمعاء والمعدة من كتل الخبث.
3. البروتينات النباتية لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي العام. بعد دخول المعدة ، تتحلل بعض العناصر الغذائية إلى أحماض أمينية: ميثيونين ، ليسين ، ثريونين وتريبتوفان. هذا الأخير يحفز إنتاج السيروتونين ، ويحسن المزاج ويمنع الاضطرابات في النظام الغذائي. يسرع الميثيونين تكسير الأنسجة الدهنية للحصول على الطاقة.يمنع اللوسين انهيار العضلات في ظروف التغذية منخفضة السعرات الحرارية. يمنع ثريونين التراكم المفرط للجليكوجين في الكبد.

الكربوهيدرات المعقدة في العدس تطبيع عمل الجهاز الهضمي، يدعم البكتيريا الطبيعية للأمعاء. تعمل الفيتامينات والمركبات المعدنية على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتثبيت تركيزات الجلوكوز والكوليسترول السيئ في البلازما ، وتقوية جهاز المناعة.

عند تحضير أطباق تعتمد على العدس أثناء إنقاص الوزن ، من المهم الالتزام بالقواعد التالية.

1. فضح الطعام معالجة حرارية لطيفة. يُسمح بغلي المكونات والبخار والخبز في الفرن. يمنع منعا باتا تناول الأطعمة المقلية أو المدخنة أو المخللة أو الحارة أو المملحة.
2. مرغوب فيه - لا تملحي العدس ولا تضيفي بهارات. تزيد التوابل المختلفة من الشهية ، مما يجعلك ترغب في زيادة الحصة أو تناول وجبة أكثر إرضاءً. يتسبب الملح في احتباس السوائل في الجسم ، مما يتسبب في تورم الأنسجة الرخوة ، وخاصة تحت العينين والقدمين واليدين.
3. قبل الطهي ، بعناية يشطف العدس الأحمر وينقع في ماء بارد نظيف لمدة 4-5 ساعات. سوف تنتفخ الحبوب خلال هذا الوقت ، لذلك سيتم تقليل وقت الطهي. يتم تدمير المركبات السامة الموجودة في العدس ، مثل الفاسلين والليكتين والفاسيولوناتين أثناء نقع البذور.
4. لطهي العدس توضع الحبوب المنقوعة في قدر وتُسكب بالماء البارد بحيث يغطي السائل الحبوب بالكامل. توضع الأطباق على نار كبيرة. عندما تبدأ محتويات القدر في الغليان ، من الضروري تقليل الغاز إلى الحد الأدنى والاستمرار في الطهي لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم مجموعة العدس الحمراء تمامًا.

يوجد خياران لفقدان الوزن عند تناول العدس: الالتزام بنظام غذائي صارم واعتدال. في الحالة الأولى ، يجب استهلاك البقوليات فقط في غضون يوم إلى يومين. هذا ضروري لتطهير الجسم من السموم وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

يتم اتباع نظام غذائي بسيط لحرق كتلة الدهون. إذا لوحظ ذلك ، فأنت بحاجة إلى تناول العديد من أطباق العدس منخفضة السعرات الحرارية 1-2 مرات في اليوم. باقي الوقت يسمح باستخدام الخضار الطازجة والفواكه والمكسرات ومنتجات الألبان.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من الطبق 71 سعرة حرارية. يتم حساب الكميات التالية من المكونات لتحضير حصتين:

• 200 غرام من العدس الأحمر ؛
• 1 جزرة
• 2 فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 3 طماطم
• حفنة من الخضر حسب الرغبة: الشبت والبقدونس والكزبرة.
• 1 رأس بصل
• 1 ش. ل. زيوت الزيتون.

يُغسل جريش العدس حتى يصبح الماء صافياً وينقع ويغلي حتى يصبح طرياً. يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر ، ويتم تمرير فصوص الثوم من خلال مكبس ، ويتم تقطيع الفلفل إلى شرائح. تُقلى المكونات في زيت الزيتون لمدة دقيقتين ، ثم تُسكب 50-100 مل من الماء وتغطي المقلاة بغطاء.

تُغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ ، وتُقشر وتُطحن في الخلاط. يُضاف المعجون الناتج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت ، تضاف الحبوب والخضروات المفرومة جيدًا إلى كتلة الخضار. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم رتب على أطباق.

قيمة الطاقة 100 جرام من الطبق 82 كيلو كالوري. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 ش. ل. زيت الزيتون؛
• 200 غرام من العدس الأحمر ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب بنسبة 30٪ من الدهون ؛
• 300 غ من القرع المسلوق أو المخبوز ؛
• الخضر حسب الرغبة.

يُقطع اليقطين إلى مكعبات ، ويُغلى العدس المنقوع مسبقًا في الماء لمدة 15-20 دقيقة بعد أن يغلي السائل في قدر على نار متوسطة. يتم تقطيع الخضر بسكين ، ويفرك الجبن. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة الدافئة بزيت الزيتون.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طبق يعتمد على البقوليات حوالي 110 سعرة حرارية. يُنصح باستخدام هريس العدس في وجبة الإفطار مع الشاي الأخضر وسلطة الخضار.

المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

• 1 ش. ل. زيت الزيتون؛
• 250 غ من العدس
• فص من الثوم؛
• بصلة؛
• 2 جزر.

تُسكب الحبوب المغسولة والمنقوعة والجزر المقطّع والثوم والبصل في المقلاة وتُسكب بالماء. زيادة إمداد الغاز إلى الحد الأقصى. بعد أن يغلي السائل ، من الضروري تقليل الحرارة وطهي العدس مع الخضار حتى ينضج تمامًا. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، سوف تحتاج إلى سحب البصل وتصفيته من مرق الخضار. تُطحن المكونات المتبقية في الخلاط إلى حالة الهريس.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 70 سعرة حرارية. يحسن مرق الخضار عملية التمثيل الغذائي ويجدد السوائل في الجسم. ينصح بتناول حساء العدس في وقت الغداء. لتحضير الدورة الأولى ، يلزم المكونات التالية:

• مصباح؛
• 2.5 ش. ل. معجون طماطم طبيعي
• 200 غرام من العدس الأحمر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز
• ورقة الغار
• جزرة؛
• البطاطس؛
• الأعشاب الطازجة للزينة.
• فلفل حلو.

يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.توضع المكونات في قدر ، وتُطهى مع معجون الطماطم لمدة 3 دقائق. يتم وضع العدس المنقوع مسبقًا والبطاطا المقشرة والمقطعة والأرز المغسول في قدر مع الخضار المطهية ، ويُسكب الخليط بالماء ويضاف أوراق الغار. اطبخ الحساء على نار عالية حتى يغلي المرق. عندما يبدأ السائل في الغليان ، ينخفض ​​إمداد الغاز إلى الحد الأدنى وتستمر المكونات في الطهي حتى ينضج العدس والأرز. يستغرق هذا ما يصل إلى 20 دقيقة.

يقدم الفيديو التالي وصفة بسيطة لفطائر العدس الأحمر الخالية من الدهون.