العدس الأحمر والأخضر: أوجه التشابه والاختلاف

لا يوجد نظام غذائي لفقدان الوزن مكتمل بدون البقوليات. يحظى النباتيون باحترامهم بشكل خاص ، لأن الثمار غنية بالبروتين. كما أنها لا غنى عنها في إعداد قائمة الطعام أثناء الصيام. تقدم محلات السوبر ماركت مجموعة واسعة من الحبوب ، لكن قلة من الناس يعرفون ما هو الفرق بين العدس الأخضر والأحمر.

الفرق بين الحبوب واضح بالفعل عند النظر في قيمة طاقتها:

• محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من العدس الأحمر 314 سعرة حرارية.
• 100 جرام من العدس الأخضر تحتوي على 297 سعرة حرارية.

في كثير من الأحيان ، يُعادل العدس باللحوم ، لأن هذه المنتجات لها نفس القيمة الغذائية. لذلك ، تحظى البقوليات بشعبية لدى النباتيين. بالإضافة إلى أن المبيدات والسموم لا تتراكم في الفاكهة ، وللعدس تأثير إيجابي بحت على الجسم.

الخصائص العلاجية للعدس الأخضر.

1. يتضمن تكوين المنتج المواد العضوية والألياف. لذلك ، يتم تحضير أطباق العدس غير الناضج من قبل أولئك الذين يرغبون في تحسين التمثيل الغذائي ، أو إنقاص الوزن ، أو تطبيع الجهاز الهضمي. تعمل الألياف على تحسين حركة الأمعاء ، مما يساعد على التخلص من السموم والسموم.
2. بسبب نسبة البروتين العالية ، لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة.لذلك ، غالبًا ما يتم تضمين هذا المنتج في القائمة لفقدان الوزن.
3. العدس الأخضر يخفض مستويات السكر في الدم. يوصي أخصائيو الغدد الصماء مرضى السكر بتضمين البقوليات في القائمة.
4. بسبب الايسوفلافون الموجود في المنتج ، فإن الأشخاص الذين يتناولون العدس الأخضر تقل لديهم مخاطر الإصابة بالسرطان.
5. البقوليات غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، بسبب الأطباق التي تزيد من المناعة.

فوائد العدس الأحمر

1. له تأثير مجدد. لقد ثبت علميًا أن الأشخاص الذين يطبخون العدس الأحمر مرة أو مرتين في الأسبوع يبقون صغارًا لفترة أطول.
2. يعزز فقدان الوزن. أولئك الذين يقررون إنقاص الوزن يجب أن يدرجوا هذا المنتج في القائمة. تساعد الألياف ونسبة قليلة من الدهون في كبح الشهية.
3. ينقي البشرة. للأقنعة التجميلية تأثير مفيد على طبقة البشرة: فهي تضيق المسام وتزيل الخلايا الميتة وتمنع ظهور التصبغ المرتبط بالعمر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تطبيع في الغدد الدهنية. نتيجة لذلك ، يقل عدد التجاعيد وحب الشباب.
4. يعمل على استقرار عمل عضلة القلب ، ويقلل من خطر الإصابة بضعف عضلة القلب. ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم هي سبب عدد من الأمراض. يؤدي وجود نسبة عالية من الأحماض الأمينية في الدم إلى حدوث خلل في العضو البشري الرئيسي. يحدث هذا مع نقص حمض الفوليك.الاستهلاك المنتظم للعدس الأحمر يمد الجسم ليس فقط بفيتامين B9 ، ولكن أيضًا بالمغنيسيوم ، وهو عنصر دقيق آخر مفيد للجسم.
5. ضروري لمرضى السكر. يحتوي المنتج على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يسمح لك بالتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، حيث لا يتم هضم الألياف من هذه المجموعة المتنوعة من البقوليات تمامًا.
6. يزيد المناعة. البقوليات غنية بفيتامين B6 والحديد والزنك ، مما يزيد من المناعة ضد الأمراض. يحتوي العدس على فيتويستروغنز ، الذي يحسن مقاومة الجسم لنزلات البرد ، ويحمي الشخص من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ويزيد من عدد خلايا الدم البيضاء.
7. يزيل السموم ويحسن الهضم. تقلل الألياف القابلة للذوبان نسبة الكوليسترول في الدم ، كما تقضي الألياف غير القابلة للذوبان على مشاكل حركات الأمعاء الصعبة وغيرها من الاضطرابات في الجهاز الهضمي ، وعلى وجه الخصوص أمراض الأمعاء والرتج.
8. يقوي مينا الأسنان والعظام. العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم الضرورية للنمو والتطور الطبيعي موجودة في العدس الأحمر بكميات كافية.
9. يمنع تطور السرطان. يتم تفسير الخصائص المضادة للأورام للعدس الأحمر من خلال وجود مضادات الأكسدة والألياف والزنك وحمض الفوليك والسيلينيوم فيه. يقلل الاستخدام المنتظم لهذا المنتج من خطر نمو الخلايا السرطانية في الأمعاء والقولون والرئتين والغدد الثديية.
10. يحفظ الرؤية. تمنع العناصر النزرة والفيتامينات من المجموعات A و E و C تطور إعتام عدسة العين وفقدان الرؤية المركزية.

كلا النباتين يشتركان في عدد من الخصائص المشتركة:

1. ينتمي العدس الأحمر والأخضر إلى عائلة النباتات ثنائية الفلقة ، وترتيب البقوليات ؛
2. الاستخدام المنتظم لكل منتج له تأثير إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله ؛
3. كلا النوعين غنيان بوجود العديد من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لا غنى عنها لعمل الجسم الطبيعي.

كيف يختلف ممثلو الألوان عن بعضهم البعض.

1. العدس الأخضر مناسب للسلطات والحبوب كطبق منفصل. في عملية الطهي ، لا تغلي بشكل طري ، ولا تفقد شكلها. يستخدم الممثل الأحمر لعائلة البقوليات في صنع الحساء والبطاطا المهروسة ، لأنه يفقد شكله الأصلي أثناء المعالجة الحرارية.
2. يشبه طعم العدس الأحمر البازلاء ، بينما يمتلك العدس الأخضر طعمًا فريدًا من نوعه.
3. حان وقت التحضير. يجب نقع العدس الأخضر قبل الطهي ثم غليه لمدة 60 دقيقة. يصبح اللون الأحمر جاهزًا في غضون 15 دقيقة ، ولا يلزم إجراء أي تلاعبات أولية.

اعتمادًا على تفضيلات الطهي والرفاهية ، يختار كل شخص عدد المرات في الأسبوع التي سيتم فيها تقديم أطباق مصنوعة من العدس في نظامه الغذائي.

من المستحيل تحديد أي ممثل للبقوليات ألذ ، كل منها جيد بطريقته الخاصة:

• العدس الأخضر له نكهة حلوة معينة ، نكهة الجوز قليلاً ؛
• طعمها الأحمر مثل البازلاء ، ولكن برائحة أقل وضوحًا.

لا توجد إجابة واضحة عن المنتج الأكثر فائدة وما الذي يجب أخذه للطبخ. كل نوع من العدس له مزاياه الخاصة. الخيار الأفضل هو تبديل هذه الحبوب في نظامك الغذائي.

خلال النظام الغذائي يفضل اختيار الحبوب الخضراء لأنها غنية بالفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة والكبيرة والبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مكون مثالي للسلطات المصنوعة من الخضروات الطازجة.

عندما تسود الحبوب والحساء المهروس في النظام الغذائي الموصى به ، يجب استخدام الصنف الأحمر في الطهي. مهما كان الأمر ، يتم إدخال البقوليات في النظام الغذائي شيئًا فشيئًا ، لأنها تسبب تراكمًا مفرطًا للغازات في الأمعاء.

في هذه الأيام ، من السهل جدًا الحصول على مكونات لإعداد وجبات صحية. تباع البقوليات في جميع محلات البقالة.

لمزيد من المعلومات حول فوائد العدس ، انظر الفيديو التالي.