طبخ فطيرة العدس

تصنع الفطائر تقليديا من مخلفاتها أو لحومها أو أسماكها ، لكن الوصفات النباتية ليست أقل مذاقا وصحية. فطيرة العدس ، على سبيل المثال ، غنية بالبروتينات والألياف والمعادن. غالبًا ما تثار مسألة كيفية طهي فطيرة العدس بالجزر والجوز والبصل أثناء الصيام. دعونا نتحدث عن هذا وأنواع أخرى من فطيرة العدس بمزيد من التفصيل.

غالبًا ما تكون المكونات الرئيسية لطبق العدس هي العدس الأحمر والبصل والجزر. قبل الطهي ، من المهم تنظيف العدس جيدًا عن طريق إزالة الحطام الصغير وغسله. للغسيل ، يمكنك وضع الحبوب في مصفاة أو تعبئتها في وعاء عميق بالماء عدة مرات ، وتخلط المياه وتصفيتها.

نظرًا لأن الصنف الأحمر يغلي إلى حالة هريس بسرعة كبيرة وبدون أي صعوبات ، فليس من الضروري نقع العدس. يمكنك أيضًا استخدام العدس الأخضر بدلًا من الأحمر. كما لا يمكن حفظها في الماء قبل الطهي.

يتم تنظيف الجزر للبطية المستقبلية من الأوساخ ويفرك أو يقطع ناعماً. تتم إزالة القشرة من المصباح ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير مياه الشرب لسلق العدس.

لتحضير فطيرة عدس بسيطة مع الجزر والبصل يجب أن تأخذ 600 مل من الماء ، 300 غرام من العدس ، بصلة واحدة ، 1-2 جزر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. تُسكب الحبوب بالماء وتُغلى حتى تنضج (أحمر - في 15-20 دقيقة ، أخضر - في 20-30).

بعد تسخين الزيت في مقلاة ، عليك أن تقلى الجزر المبشور والبصل المفروم حتى تصبح الخضار طرية. نجمع العدس النهائي مع القلي ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيدًا. ستكون الخطوة الأخيرة هي طحن جميع المكونات باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

هناك أنواع أخرى من باتي العدس.

• مع الجوز. اسلقي 100 جرام من العدس الأحمر أو الأخضر حتى يصبح طريًا ، مع صب 200 مل من الماء. بعد إزالة عصيدة العدس من على النار ، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 25 جرامًا من الزبدة (للحصول على نسخة قليلة الدهن ، استخدم أي زيت نباتي) ، وطحنها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، واتركها جانباً حتى تبرد.

أخذ 70 غرام من الجوز ، وطحنها في الدقيق. بعد تقشير وبشر جزرة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة ، اقليها في مقلاة حتى تصبح طرية ، مع إضافة الفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. تُمزج جميع المكونات وتُحول إلى عجينة ذات قوام موحد.

• مع طحينة. اشطف 400 جم من العدس الأخضر أو ​​الأحمر ، وغطى بالماء المغلي مرتين واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. قشر بصلتين مقطّعتين إلى أنصاف حلقات واقليهما في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يرش المقبل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل النبيذ الأحمر ورشة ملح ، تقلى لفترة من الوقت.

ثم أضيفي القليل من الماء إلى البصل المقلي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. نضع العدس المطبوخ ، البصل المكرمل (نصف الجزء المطبوخ) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحينة وفلفل أسود وملح حسب الرغبة. طحن إلى الاتساق المطلوب.

يمكن تقديم فطيرة العدس على المائدة على شرائح الخبز أو مباشرة على طبق من البسكويت ، مما يسمح للضيوف بنشر القالب بأنفسهم بالكمية المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضعها في قطع صغيرة مزينة بالخضروات الطازجة أو الجبن.

إذا كنت قد صنعت الكثير من فطيرة العدس بالخضروات ، فيمكنك إما تجميد البقايا أو استخدامها في أطباق أخرى. على سبيل المثال ، إذا قمت بخلط كتلة البات مع الدقيق ، ثم شكلت كعكات دائرية أو بيضاوية عن طريق لفها في دقيق الذرة وقليها في مقلاة ، ستحصل على شرحات خفيفة لذيذة للغاية.

يمكنك معرفة كيفية طهي العدس وتجميده أدناه.