كيف تصنع هريس العدس؟

يبحث أنصار التغذية السليمة والصحية باستمرار عن منتجات صحية جديدة ووصفات شيقة. وبالطبع ، سيكونون مهتمين بمعلومات حول كيفية صنع هريس العدس.

أطباق مصنوعة من العدس الأحمر والأصفر والأخضر والأسود. كل نوع له الفروق الدقيقة الخاصة به في الطهي وبعض الاختلافات.

عند تحضير العصيدة ، لا يتم استخدام العدس من أنواع مختلفة فحسب ، بل يتم استخدام الحبوب الأخرى أيضًا. على سبيل المثال ، يطبخ بعض العدس المهروس مع إضافة البازلاء ، والبعض الآخر - مع إدراج الأرز. كل هذا يتوقف على الذوق والعادات.

المكونات الأخرى التي تجعل الهريس أكثر لذة:

• البصل: البصل والأخضر.
• البقدونس والشبت والأعشاب الأخرى.
• جزرة؛
• الفلفل المطحون: أحمر وأسود.
• ليمون؛
• أي توابل حسب الرغبة.

لكن قائمة المواد المضافة لا تنتهي عند هذا الحد. بعد كل شيء ، يتم الجمع بين العدس والعديد من المنتجات. لذلك ، يمكن إضافة العديد من المكونات المختلفة إلى المهروس ، كل منها سيضفي لمسة خاصة به ويجعل هريس العدس أكثر إثارة للاهتمام في الذوق. لذلك ، يتناسب العدس جيدًا مع الفطر والخضروات ، ومن بينها الكوسة والباذنجان في المقام الأول. يضيف البعض اليقطين والبطاطا.

لا أحد يمنع التجريب والبحث عن أذواق جديدة. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير الصلصة للبطاطا المهروسة. يمكن أن يكون نباتيًا وحارًا وحلوًا وحامضًا.

يمكن للجميع طهي هريس العدس بسهولة ولذيذ. يتناسب هذا الطبق الجانبي مع اللحوم والخضروات. رائحته وطعمه اللطيفان سيسعدان حتى الأطفال ، وبالكاد يمكن المبالغة في تقدير فوائد مثل هذا الطبق.

أسهل طريقة لعمل هريس العدس هي شطفه وإضافة الماء وغليه حتى يصبح طريًا ، ثم إضافة الملح والبهارات وتحويله إلى قوام هريس باستخدام الخلاط. غالبًا ما يكون طبقًا جانبيًا يضاف إليه الدجاج والديك الرومي واللحوم والفطر. ولكن يمكنك أيضًا إعداد طبق كامل الأذواق المختلفة ، ما عليك سوى إضافة بعض المكونات هناك.

دعونا نرى كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة هريس العدس مع الخضار. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من العدس الأحمر أو الأخضر ؛
• بصلة صغيرة
• جزرة واحدة متوسطة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بضع قطع من أوراق الغار.
• فص من الثوم؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

من السهل إتقان عملية صنع الهريس.

1. يغسل العدس ويسكب بالماء. تأكد من الحفاظ على النسب. كوب واحد من العدس يتطلب كأسين من الماء.
2. يوضع العدس المغسول في قدر ويُسكب بالماء ويغلي ويغطى بغطاء ويتم تقليل النار.
3. يُطهى المنتج لحوالي 20 دقيقة ، حسب الصنف. راقب وحرك من حين لآخر لمنع العدس من الاحتراق.
4. في المقلاة تحتاج إلى إضافة الملح وزوجين من أوراق الغار.
5. بعد انقضاء الوقت ، يجب إيقاف تشغيل الغاز. اترك العدس ليأتي.
6. في هذه الأثناء ، نبشر الجزر ونقطع البصل إلى قطع صغيرة. كل هذا مقلي في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ثم يضاف البصل والجزر إلى الكتلة الكلية ، فص ثوم واحد ، يتم وضع البهارات ، كل هذا يُضرب بالخلاط.
8. في النهاية أضف الزبدة. المهروس المعطر جاهز.

يمكن تنويع خيارات الهريس بإضافة مكونات مختلفة إليها. لذلك ، في مقلاة ، جنبًا إلى جنب مع البصل والجزر ، يمكنك قلي الفطر. علاوة على ذلك ، فإن مبدأ التحضير هو نفسه.

هريس الكريمة الرقيقة سيكون إضافة رائعة لأي عشاء.

لهذا سوف تحتاج:

• فيليه دجاج
• عدس؛
• البصل والجزر.
• الأعشاب والتوابل؛
• كريمة حامضة أو كريمة ؛
• عباد الشمس والزبدة.

ضع في اعتبارك خوارزمية الطبخ.

1. في المرحلة الأولى ، يشترط شطف العدس وإضافة الماء والغليان.
2. في هذه الأثناء ، يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وتقلي في مقلاة ، ثم يضاف البصل والجزر إلى مكعبات أو مبشور. كل هذا مطهي لمدة 10 دقائق.
3. ثم امزج محتويات القدر والوعاء معًا. كل هذا يُخفق بخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا.
4. في المرحلة النهائية ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة ، واخلطيها جيدًا.
5. صب الكريمة المهروسة في أوعية. في النهاية ، زيني بأوراق البقدونس وأغصان الشبت ، أضيفي الزبدة.
6. استكمل الأطباق بالتوابل حسب الرغبة.

خيار آخر لتحضير هريس العدس في الفيديو.

بالنسبة لأولئك الذين يقررون طهي العدس لأول مرة ، ستكون النصائح مفيدة ، وسيساعد اتباعها في إعداد طبق لذيذ وجميل.

• ينصح الكثير من الناس بنقع العدس قبل طهيه. لكن بالنسبة لمعظم الأصناف ، هذه العملية اختيارية.ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل نقع الأصناف السوداء والبنية لبضع ساعات. ستكون عملية الطهي أسهل بكثير.
• عند طهي العدس ، من الأفضل أن نملحه في النهاية. إذا تم تمليح الماء على الفور ، فسيؤدي ذلك إلى إطالة عملية الطهي. نعم ، وهناك خطر زيادة ملوحة البطاطس المهروسة. بإضافة الملح في النهاية ، يمكنك تذوق الطبق وإضافة الملح إذا لزم الأمر. افعل الشيء نفسه مع الفلفل والتوابل الأخرى. أما ورق الغار والثوم فيمكن إضافتهما على الفور. هذا سيجعل الطبق أكثر نكهة.
• من المهم جدًا الالتزام بالنسب الصحيحة من الماء والعدس (2 إلى 1). مع كمية أقل من الماء ، يمكنك ببساطة طهي المنتج جيدًا ، وسوف تضطر إلى إضافة الماء في النهاية. على العكس من ذلك ، إذا قمت بإفراط في الماء ، فستحصل على تناسق سائل للغاية. هذا سوف يفسد جودة الطعام.
• بعد أن ينضج العدس ، يجب أن تتركه ينتفخ ، عن طريق إيقاف الغاز وتغطية المقلاة بمنشفة دافئة أو ببساطة إزالة وعاء العصيدة في مكان دافئ.
• عند تحضير طبق ، عليك التركيز على مجموعة متنوعة من العدس. لا تتطلب الأصناف الحمراء والصفراء النقع والطهي بشكل أقل. في أغلب الأحيان ، عشر دقائق كافية ، الحد الأقصى يصل إلى خمسة عشر. إذا كان المهروس جاهزًا ، ولكن لا يزال هناك ماء زائد ، فمن الأفضل تصريفه. يستغرق العدس الأخضر وقتًا أطول في الطهي. قد يستغرق هذا من 20 إلى 25 دقيقة. نقع الأسود والبني. الأوقات مختلفة هنا. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك النقع لمدة ساعتين على الأقل. لكن إذا قررت صنع البطاطس المهروسة مسبقًا ، يمكنك ترك الحبوب طوال الليل والبدء في الطهي في الصباح.
• يمكن تزيين الطبق النهائي حسب تقديرك. مناسبة الخضر والمكسرات والمكسرات المبشورة. لإضافة الحموضة إلى المهروس ، يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج أو معجون الطماطم. يضاف في عملية طهي الخضار.
• إذا كنت بحاجة إلى منتج نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، يمكنك فقط سلق العدس وإضافة الأعشاب والتوابل وخلط كل شيء في الخلاط. سيكون هذا المهروس أيضًا لذيذًا ولا يقل فائدة.