خصائص واستخدامات العدس لفقدان الوزن

في كل عام ، هناك المزيد والمزيد من المؤيدين لنمط حياة صحي - يحاول الناس ليس فقط التخلص من العادات السيئة ، ولكن أيضًا مراقبة وزنهم. للحصول على صورة ظلية نحيلة ، يوصي خبراء التغذية بتناول العدس. هذا المحصول من عائلة البقوليات يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت يحتوي على كمية كبيرة من بروتين نباتي و مركب متوازن من الفيتامينات والمعادنضروري لصحة الإنسان.

العدس مفيد بنفس القدر في إنقاص الوزن لكل من النساء والرجال. له خصائص تعمل على تحسين نشاط المعدة والأمعاء والكبد والمرارة والبنكرياس.. الألياف النباتية ، وهي جزء كبير من هذا المنتج ، تحفز الهضم والتمعج المعوي ، وتطهر الجسم بشكل طبيعي من السموم.

الأنظمة الغذائية التي يتم إجراؤها باستخدام العدس توفر لنا من الأرطال الزائدة للأسباب التالية.

1. المنتج منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من العدس المسلوق تحتوي على 120 سعرة حرارية فقط.
2. بمساعدة هذه الفاصوليا ، من الممكن تعويض الجسم عن نقص الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة في أقصر وقت ممكن.
3. وفرة الألياف النباتية تجعل هذا المنتج مرضيًا.
4. المنتج غني بالبروتين النباتي لكنه لا يحتوي على الكوليسترول. عندما يستوعب الجسم مثل هذا البروتين ، يتم إنفاق كمية كبيرة من الطاقة ، وهي حالة مهمة في عملية فقدان الوزن.
5. تحتوي الأطباق من هذه الثقافة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، لذلك في النظام الغذائي مع العدس ، لا تحدث زيادة في الأنسولين ، مما يسبب نوبات من الجوع الحاد.
6. هذا المنتج قادر على تطبيع مستويات السكر في الدم. يمكن استخدام العدس في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.

بفضل استخدام العدس ، يمكنك تحسين قوامك دون إجهاد التدريب البدني والوجبات الغذائية. هذا المنتج لا يشفي جسم الإنسان فحسب ، بل يحسن الرفاهية أيضًا. إذا كنت تأكل هذه الفاصوليا بانتظام ، إذن يمكن تجنب مشاكل في عمل القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى خلفية المنتج سينخفض ​​أيضًا مستوى الكوليسترول في الدم. عدس تطبيع الأيضلذلك ، فإن أولئك الذين يحبون تناوله ليسوا مهددين بالسمنة ومرض السكري.

على الرغم من الخصائص الإيجابية العديدة ، لا يمكن لجميع الأشخاص استخدام العدس في نظامهم الغذائي. هناك موانع يمكن أن تضر الفاصوليا بالجسم.

1. لا يوفر البروتين النباتي الكمية اللازمة من "مواد البناء" والأحماض الأمينية ، لذلك لا يمكن أن يحل محل اللحوم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل النساء الحوامل والأطفال تحت سن المراهقة لا يشملون العدس في نظامهم الغذائي المعتاد.
2. تحتاج النساء في سن النضج إلى الكثير من الكالسيوم والخضروات والفواكه للحفاظ على صحتهن.لا ينصح بنقلها إلى نظام غذائي للعدس ، لأن المنتج لن يكون قادرًا على تزويد أجسامهم بالكمية اللازمة من العناصر الغذائية اللازمة أثناء انقطاع الطمث.
3. مع النقرس ، تحص بولي ، وكذلك في وجود حصوات في المرارة ، لا ينصح باستخدام العدس للطعام. يحتوي المنتج في تركيبته على أملاح أكسالات ، والتي لن تؤدي إلا إلى تفاقم مسار هذه الأمراض.
4. مع انخفاض مستوى ضغط الدم ، من المستحيل استخدام العدس في شكل نظام غذائي أحادي. كقاعدة عامة ، مع مثل هذه الأنظمة الغذائية ، قد يغيب الملح والسكر في الأطباق الجاهزة ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم الشديد.

عيب آخر لهذا البقول هو ذلك عندما يتم استهلاكها ، تتشكل كمية متزايدة من الغازات في الجهاز الهضميالذي يسبب انتفاخ الامعاء ويصاحبه احساس مزعج. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فإن هذا التأثير الجانبي غير مرغوب فيه ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أمراضهم.

أثناء اتباع نظام غذائي علاجي ، يستخدم العدس في مغلي أو تنبت شكل. يُعتقد أن الحبوب المنبثقة من هذه الحبوب تحتوي على أكبر كمية من المكونات المفيدة للإنسان مقارنة بالأطباق التي تم تحضيرها من الحبوب الجافة. Xعلى الرغم من أن خبراء التغذية لاحظوا أن الحساء والأطباق الجانبية المصنوعة من العدس الجاف أكثر إرضاءً.

يمكن أن يكون النظام الغذائي مع هذا المنتج مثل كلاسيكي، و حازم. كلتا الطريقتين جيدتان ، لكن بينهما اختلافات مهمة.

• رجيم كلاسيكي مع العدس - طبق مصنوع من حبوب العدس يستبدل بغداء أو عشاء كامل. خلاف ذلك ، لا يتغير النظام الغذائي ويمكنك تناول الأطعمة الأخرى ، ولكن استبعاد الأطعمة المقلية والمدخنة والدهنية. يعتقد الأطباء أنه من الأفضل الالتزام بالنسخة الكلاسيكية من النظام الغذائي لإنقاص الوزن ، حيث إنها تسبب أقل ضغط على الجسم ، مما يعني أنه سيكون هناك المزيد من الفوائد الصحية منه. مدة النظام الغذائي لا تقل عن 14 يومًا ، يتم خلالها فقدان الوزن تدريجيًا بمقدار 2-3 كجم.

من سمات النسخة الكلاسيكية من النظام الغذائي أنها تحتوي على لا يوجد حظر على استخدام الملح والتوابل وكذلك الخضار أو الفواكه التي يتم تضمينها بشكل إضافي في تكوين الأطباق.

يعتقد أطباء الجهاز الهضمي أن النظام الغذائي الكلاسيكي ، بما في ذلك استخدام العدس ، هو أساس نظام غذائي صحي ويمكن استخدامه حتى لفترة طويلة جدًا. عادة ، من الممكن ترتيب وزنك ، بفضل النظام الغذائي ، بعد 1-3 أشهر.

• النظام الغذائي الصارم للعدس هو بديل كامل لأي وجبات تحتوي على طعام العدس. يجب أن يكون تكرار الوجبات في هذه الحالة 5 مرات على الأقل في اليوم. مدة النظام الغذائي لا تترك أكثر من 3-5 أيام. نتيجة التغذية ستكون خسارة وزن 3 كجم. أثناء النظام الغذائي يجوز استخدام العدس المسلوق في الطعام ، بينما يستحيل التمليح ، لأن الملح يساعد على الاحتفاظ بالماء في الجسم. من المفترض أن تأكل يوميًا ما يصل إلى 500 غرام من المنتج المغلي النهائي. مثل هذه الكمية كافية لعدم الشعور بالجوع ، ولكن إلى حد كبير لتفريغ الجسم والجهاز الهضمي. أثناء النظام الغذائي ، يُسمح بشرب الماء النقي ، وكذلك الشاي الأخضر بدون سكر مضاف.

أولئك الذين يمكنهم الاستمرار في مثل هذا النظام الغذائي لأكثر من أسبوع بقليل سيكونون قادرين على ذلك تفقد 5-7 كجم من الوزن الزائد. لكن خبراء التغذية لا ينصحون بالالتزام بهذه الأساليب المتطرفة ، لأن العدس لن يكون قادرًا على تغطية الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الشخص. لذلك ، من الأفضل تحديد اختيار النظام الغذائي بالاشتراك مع اختصاصي التغذية ، بناءً على حالتك الصحية.

القيود الغذائية لفقدان الوزن ، عندما يمكنك تناول أطعمة معينة فقط بكميات محدودة ، لا ينبغي أن تكون ضارة بالصحة. إن إنقاص الوزن على العدس أسهل بكثير من المنتجات الأخرى. يمكن استخدام الأطباق المصنوعة من هذه الفاصوليا للغداء والعشاء. على الرغم من أنه يجب أن نتذكر أن اتباع نظام غذائي رتيب يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن الجهاز الهضمي سيبدأ العمل في حدوده القصوى. يقوم الجسم بهضم البقوليات لفترة طويلة ، ولهذا السبب فإن استهلاكها المفرط يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة الموجودة.

يمكن أن تكون خيارات إنقاص الوزن باستخدام العدس على النحو التالي.

يمكن أن يكون النظام الغذائي القائم على العدس كاملًا أو جزئيًا. من المعروف أن المنتجات الإضافية في النظام الغذائي الجزئي تساعد في سد احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن التي لا تدخل في تركيب منتج العدس.

على سبيل المثال ، لنأخذ نظامًا غذائيًا يتكون لمدة 5 أيام مع إضافة العدس إلى الطعام.

• اليوم الأول - في وجبة الإفطار ، استخدم كوبًا من الكفير قليل الدسم وكوب من العدس المسلوق. أثناء الغداء ، يتم استخدام حساء العدس والمعكرونة مع مرق الخضار. لتناول العشاء ، يتم استخدام صدر الدجاج المطهو ​​على البخار مع الخضار المشوية.يُسمح بتناول 30 جرامًا من خبز دقيق القمح مع النخالة يوميًا.
• اليوم الثاني - في وجبة الإفطار ، استخدم الحليب وسلطة العدس. بالنسبة للغداء ، يتم استخدام حساء الأرز والخضروات ، وكذلك شرحات العدس. لتناول العشاء ، يأكلون سوفليه اللحم وسلطة الخضار.
• اليوم الثالث - على الإفطار ، يقومون بإعداد القهوة بالحليب و 3 خبز محمص بالجبن القريش والخضروات المفرومة ناعماً. لتناول طعام الغداء - حساء العدس قليل الدهن والسمك المسلوق مع الخضار. لتناول العشاء ، يمكنك تناول حساء الخضار بالعدس و 30 جرامًا من خبز الجاودار.
• اليوم الرابع - للإفطار ، عصيدة العدس والشاي الأخضر بدون سكر. لتناول طعام الغداء - المعكرونة مع الطماطم المجففة وحساء الخضار. لتناول العشاء ، يمكنك تناول سلطة العدس والسمك المسلوق.
• اليوم الخامس - في وجبة الإفطار ، استخدم كعك الكفير والعدس قليل الدسم. الغداء عبارة عن ريستو بالعدس وسلطة كول سلو. للعشاء - يخنة العدس و 30 جرام من خبز الجاودار.

يمكن استخدام خيار النظام الغذائي السهل هذا مرة واحدة في الأسبوع.. من الأنسب القيام بذلك في يوم عطلة ، عندما يكون لديك ما يكفي من الوقت لطهي وجبات منخفضة السعرات الحرارية. في عملية طهي العدس ، لا يتم استخدام الملح والتوابل الحارة ، ولتحسين مذاق الطبق يمكنك إضافة الزعتر أو الشبت أو الزعتر إليه.

خيار التفريغ اليومي على العدس:

• وجبة افطار - تناول سلطة من الخضار والعدس المنبت وشرب كوبًا من الزبادي قليل الدسم ؛
• وجبة عشاء - تحضير حساء العدس بالفطر والخضروات ، واستخدام صدر الدجاج المسلوق والشاي الأخضر بدون سكر ؛
• وجبة عشاء - عصيدة العدس وسلطة فواكه خفيفة ، اسيدوفيلوس يستخدم كمشروب.

لا يقتصر دور العدس في عملية إنقاص الوزن. تعتبر التغذية السليمة والتمارين الرياضية أساسًا مهمًا لفقدان الوزن.

لتعظيم تأثير النظام الغذائي ، ستحتاج إلى اتباع قواعد PP.

1. يُنصح بتناول العدس في الصباح أو بعد الظهر. لتناول العشاء ، يمكن استخدام هذا المنتج من قبل أولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة.
2. يعد العدس الصباحي جيدًا عند دمجه مع اللحوم الخالية من الدهون.
3. لا ينصح بمزج العدس والزبدة. يفضل الزيت النباتي.
4. في وجبة واحدة ، يمكنك الجمع بين العدس والأعشاب الطازجة والخضروات.

من خلال الالتزام بقواعد تناول العدس ، يمكنك ذلك بشكل كبير تعزيز عمليات التمثيل الغذائي، والتي هي فقط أساس فقدان الوزن.

هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي الأطباق مع إضافة العدس. يمكن أن يكون نظام العدس الغذائي لذيذًا وصحيًا جدًا عند تحضيره بخيارات منخفضة السعرات الحرارية.

يمكن تحضير الحساء المعطر بالفاصوليا مع أو بدون إضافة مكونات اللحوم. بالنسبة للحساء الغذائي ، يتم استخدام لحم الدجاج أو الأرانب ، ولكن بدون جلد.

• شوربة دجاج بالعدس - انقعي 200 جرام من الحبوب البنية لمدة 30 دقيقة في الماء ثم اشطفيها. يقطع البصل متوسط ​​الحجم والجزر ويضاف فص ثوم مفروم وفلفل حلو. ضع الخضار والحبوب و 300 جرام من صدور الدجاج المفروم في وعاء متعدد الطهي ، صب 2 لتر من الماء. يُطهى الحساء في وضع "الطبخ" لمدة 30-40 دقيقة.بعد ذلك ، يُضاف الملح والبهارات المعطرة ، ولكن ليست حارة إلى الحساء ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.

• شوربة كريمة العدس - 300 جرام من الحبوب الحمراء تنقع لمدة 60 دقيقة ثم تغسل. يقطع البصل المتوسط ​​والجزر. في 1.5 لتر من الماء ، تحتاج إلى غلي الحبوب والخضروات ، ووقت الطهي 40 دقيقة. يضاف 50 جم من معجون الطماطم و 20 جم من زيت الزيتون إلى المرق. يمكنك أيضًا إضافة النعناع والبقدونس وأوراق الزعتر. بشكل منفصل ، يتم خلط 30 جم من الدقيق المقلي بكمية صغيرة من الماء. ثم يتم إدخال هذا التكوين ببطء في المرق. يُغلى المزيج ويُترك حتى ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد أن يتم سحق التركيبة بخلاط وتغلي مرة أخرى.

العدس يغلي جيدًا ، لذلك يتم تحضير الأطباق الجانبية المتفتتة منه.

• يخنة الخضار مع العدس - 250 جرام من الحبوب تنقع في الماء لمدة 6 ساعات وتغسل. يُقشر البصل والجزر والفلفل الحلو ، وكذلك البقدونس والريحان ، ويُقشر ويُقلى في قدر بالزيت النباتي. تُضاف الحبوب إلى الخضار ، ويُسكب القليل من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. الطبق النهائي مملح ومنكه بالأعشاب.

• الوصفة الايطالية للعدس - يغسل 200 جرام من العدس الأحمر أو الأصفر ويصب في 600 مل من الماء ويغلى على نار خفيفة. يُسحق الجزر ويضاف إلى العدس. يقطع البصل إلى 4 أجزاء ويرسل أيضًا إلى الحبوب للطهي. عندما يغلي الماء ، أضيفي أوراق الغار والملح والبهارات ، وكذلك 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. تستمر عملية الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. انزع البصل ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب. بعد 10 دقائق ، يمكن رفع الطبق عن النار وتقديمه.

يمكن تحضير سلطة الخضار بالعدس من الحبوب المسلوقة أو المنبثقة.

• سلطة خضار بالعدس المنبت - يوضع 200 جرام من البروكلي في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ينقل إلى ماء بارد بملعقة مثقوبة (بهذه الطريقة يحتفظ المنتج بلونه وشكله). يتم سحق الطماطم (100 جم) ، لب اليقطين المقشر (80 جم) ، 1 فص ثوم ونصف ليمون ، يضاف إليها البروكلي المفروم ونصف كوب من العدس المنبت. السلطة مغطاة بزيت زيتون ممزوج بملعقتين كبيرتين. ل. صلصة الصويا. يضاف الملح حسب الذوق.

• العدس مع التفاح والسبانخ - 100 جرام من العدس الأخضر مع قطعة من الفلفل الحار ورشة زعتر تُغلى في كمية قليلة من الماء لمدة 45 دقيقة. تغسل أوراق السبانخ وتجفف ، ويتم تقطيع التفاح والطماطم إلى شرائح. بعد ذلك ، يتم خلط 20 جرام من خل التفاح و 40 جرام من القشدة الحامضة والملح والفلفل و 60 جرام من زيت الزيتون. يُستخرج الفلفل الحار من العدس ، تُخلط الحبوب المسلوقة مع الخضار وتُسكب مع تتبيلة السلطة. السلطة مزينة بالأعشاب.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، يحدث فقدان الوزن الأكثر كثافة في الأيام الأولى من النظام الغذائي. يمكن أن تكون النتائج مثيرة للإعجاب - باتباع نظام غذائي صحي ونشاط بدني ، تمكن الناس من خسارة ما يصل إلى 3-5 كجم. أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يعتمد على تناول العدس يدعون أنه لا يتم إزالة الدهون الزائدة من الجسم فحسب ، بل أيضًا الوذمة الاحتقانية.

وفقًا لملاحظات أطباء الجهاز الهضمي ، يمكن تحقيق نتائج جيدة مع مزيج من العدس مع الفطر والخضروات والفواكه. لكن تجدر الإشارة إلى أنه عند تفريغ الجسم يجب عدم تناول المشروبات الكحولية وغيرها من المنتجات غير الصحية.

يقدم الفيديو التالي وصفة لشوربة العدس اللذيذة لفقدان الوزن.