كيف لطهي العدس البني؟

بحثًا عن منتج الطهي المثالي الذي سيكون مغذيًا ولذيذًا وصحيًا ومليئًا بالفيتامينات والمعادن ، جرب الناس كل ما في وسعهم. ليس سراً أنه ليس كل المنتجات لديها كل الخصائص المذكورة أعلاه. بعضها لذيذ ، لكنه ضار جدًا ، والبعض الآخر بالعكس. والآن ظهر العدس البني على أرفف المتاجر والذي يعتبر مخزنًا للعناصر الغذائية ، وعند طهيه بشكل صحيح يكون له أيضًا مذاق ممتاز.

يتعلق الأمر بكيفية طهي العدس البني بشكل صحيح الذي سنخبره في هذه المقالة.

ينتمي العدس البني إلى عائلة البقوليات. وهي عبارة عن حبيبات مسطحة صلبة يبلغ قطرها 5-7 ملم. يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية والعديد من الفيتامينات والمعادن.

كان هذا المنتج يستخدم في السابق في كثير من الأحيان للطهي. اليوم ، للأسف ، قليل من الناس يأكلونه ، وبالتالي يحرمون أنفسهم من فرصة تجربة أطباق لذيذة وصحية للغاية.

في أغلب الأحيان ، يأكل النباتيون العدس ، لاحتوائه على بروتينات نباتية تشبع الجسم بالمواد الضرورية للجسم. وأيضًا هذه البقوليات مفيدة جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو لأسباب صحية محدودة في كمية الطعام الذي يتناولونه.

يمكنك صنع الحساء والبطاطا المهروسة والعصيدة من العدس. هذا يعني أنه مناسب لكل من الدورات الأولى وكطبق جانبي.

للإجابة على جميع الأسئلة التي تطرأ ، ما عليك سوى التعرف على القواعد الأساسية لإعداد المنتج.

• ليست هناك حاجة للنقع المسبق قبل الطهي. الشيء هو أن المنتج ناعم جدًا ومتفتت ، ويمكن أن يتسبب التلامس المطول مع الماء في تليين الحبوب وفقدان شكلها.
• قبل أن تبدأ عملية الطهي العدس تأكد من شطفها جيدًا بالماء البارد. يجب أن يتم ذلك بعناية شديدة ، عدة مرات.
• تحتاج إلى وضع الحبوب فقط في الماء المغلي.
• لكي ينضج المنتج بشكل صحيح ، ولا يغلي العدس ، التزم بالنسب الصحيحة. للحصول على كوب من العدس ، يجب أن تأخذ كوبين من الماء.
• تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، التحريك باستمرار.
• من أجل الحصول على طبق طري كنتيجة لذلك ، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الوعاء قبل بضع دقائق من انتهاء الطهي.

من المهم جدًا تذوق العدس من وقت لآخر أثناء الطهي ، حيث يمكن أن يكون جاهزًا بشكل أسرع من الوقت المحدد. في هذه الحالة ، إذا كنت بحاجة إلى حبوب كاملة ، فقط قم بتصفيتها من خلال مصفاة.

هناك العديد من الطرق لطهي العدس البني بشكل صحيح ولذيذ باستخدام تقنيات وأجهزة منزلية مختلفة.

يعلم الجميع أنه باستخدام مثل هذا "المساعد" يمكنك طهي أي منتج بشكل أسرع ، بما في ذلك العدس. في نفس الوقت ، سرعة الطهي العالية لن تؤثر على طعم المنتج بأي شكل من الأشكال ، وستوفر الوقت.

لذلك ، إذا كنت ستطبخ العدس البني في الميكروويف ، فهناك بعض القواعد والإرشادات التي يجب اتباعها.

• تُسكب بذور العدس بالماء الساخن فقط.
• قبل الطهي ، تأكد من الملح حسب الرغبة. لكن عليك أن تكون حريصًا للغاية على عدم المبالغة. أولئك الذين تذوقوا الحبوب بالفعل يعرفون أن لديهم طعمًا غير عادي يفسد بسهولة بكمية كبيرة من الملح.
• بدون تغطية الوعاء الذي سيُطهى فيه العدس ، ضعه داخل فرن CB.
• حدد وضع التشغيل "Vegetables" واضبط المؤقت على 10 دقائق. هذه الفترة الزمنية كافية تمامًا لطهي الحبوب ، ولكن ليس لديك وقت للغليان.

تأكد من اختيار الحاوية المناسبة للطهي. يجب أن تكون زجاجية أو مصنوعة من مادة يمكن قانونًا وضعها في فرن الميكروويف. إذا لم ينتهِ وقت الطهي بعد ، وتبخر الماء من الحاوية ، فيمكن تعبئته.

تستخدم العديد من ربات البيوت اليوم غلاية مزدوجة للطهي. يُعتقد أن المنتجات المطبوخة فيه لذيذة وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. والأهم من ذلك ، لا داعي للوقوف وتقليب الطبق باستمرار ، والتأكد من عدم احتراق أي شيء.

تحتاج إلى اتباع هذه الإرشادات:

• شطف الحبوب جيدًا وجيدًا ؛
• راقب النسبة - بالنسبة لكوب واحد من العدس ، فأنت بحاجة إلى كوب واحد من الماء ؛
• ملح المنتج ، ضع الحاوية في الغلاية المزدوجة ؛
• حدد وضع الطهي المطلوب ، قم بتشغيل الجهاز ؛
• يجب طهي العدس طوال الوقت المحدد في البرنامج ، وهي: 45 دقيقة.

في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو زيت الزيتون إلى اختيارك للحصول على مذاق أكثر متعة وغنية في طبق معد بالفعل.

العدس ثقافة فريدة من نوعها.يمكن تحضيره بشكل لذيذ دون أي مشاكل في طباخ بطيء - جهاز منزلي موجود في كل مطبخ تقريبًا اليوم. كل ما يتطلبه الأمر هو:

• خذ الكمية المطلوبة من الحبوب - للطبخ البطيء ، يوصى بـ 1.5 كوب من العدس و 2.5 كوب من الماء الساخن ؛
• في وضع تشغيل الجهاز "القلي" تحضير البصل والجزر وأي خضروات مناسبة أخرى ؛
• بعد ذلك بخلطة الخضار المقلية أضف حبوب الثقافة ، املأ بالماء ؛
• تحتاج إلى طهي العدس بأنفسهم في وضع التشغيل "بيلاف" أو "عصيدة" ، مدة الطهي 40 دقيقة.

يُدهش العدس البني المطبوخ في طباخ بطيء حتى الذواقة النبلاء بمذاقه ورائحته الرقيقة.

من المحتمل أن تكون طريقة طهي العدس البني في قدر من أكثر الطرق شيوعًا ، حيث أن كل شخص لديه مثل هذه الأطباق. يتم استخدامه في عملية طهي طبق جانبي وحساء.

لتحضير طبق جانبي لذيذ من العدس في قدر ، يجب:

• شطف حبوب الحبة وتنظيفها من الحطام ، إن وجدت ؛
• قم بغلي الماء في قدر وأضف الثقافة - ستحتاج إلى 1.5 كوب من الماء لكوب واحد من الحبوب ؛
• يتم طهي المنتج لمدة 45 دقيقة ، ولكن إذا لم تكن الحبوب جاهزة بعد هذا الوقت ، فاحتفظ بها على النار لمدة 10 دقائق أخرى ؛
• ثم نضيف الملح والفلفل والزيتون أو الزبدة إلى الطبق الجانبي إذا رغبت في ذلك.

تختلف كل طريقة من الطرق المذكورة أعلاه في وقت الطهي ، ولكن في النهاية ، على أي حال ، ستحصل على طبق ممتاز يرضيك بالتأكيد بمذاق ورائحة لطيفة.

هناك العديد من الوصفات المختلفة مع إضافة أنواع مختلفة من البهارات والخضروات ومنتجات اللحوم.يمكن العثور على تفاصيل عنها في كتب الطبخ أو على الإنترنت.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لمساعدتك في صنع طبق عدس رائع.

• إذا كنت تطبخ الحلقة الدراسية الاولىفي البداية تحتاج إلى طهي الحبوب بالكمية المطلوبة من الماء أو المرق ثم إضافة المكونات الأخرى.
• إذا كنت ترغب في تحضير طبق جانبي على شكل هريس، يُنصح بالطهي في قدر ، مع إضافة ماء أكثر مما في حالة طهي العصيدة العادية.
• بإضافة البهارات والتوابل إلى الفول ، لا تفرط في ذلك حتى لا تقاطع الطعم والرائحة الطبيعية للمكون الرئيسي.
• ينصح المتخصصون والطهاة ذوو الخبرة يُمزج العدس البني مع إكليل الجبل والكرفس والمريمية.
• إذا كنت تريد الطبخ فاصوليا باللحم اختيار لحم الضأن. يعمل هذان المنتجان بشكل رائع ويكملان بعضهما البعض في طبق.
• في كثير من الأحيان يتم استخدام العدس كمكون لسلطة دافئة. في هذه الحالة ، يمكن عمومًا طهي المنتج في مقلاة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا ، وصب زيت الزيتون فيها ، ويفضل ، ثم قلي الفول. في عملية قلي المنتج في المقلاة ، تحتاج إلى مراقبة مدى استعداده بعناية. تُضاف الحبوب الجاهزة إلى السلطة ، لكن لا ينبغي أن تنعم.
• مع أي طريقة طهي لا يمكن تغطية أطباق العدس بغطاء.
• أما إضافة الملح فمن الأفضل فعل ذلك في نهاية الطهي مباشرة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي العدس البني ، انظر الفيديو التالي.