وصفات لتحضيرات الكرز اللذيذة لفصل الشتاء

الصيف هو الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع بالتوت والفواكه اللذيذة والطازجة. الكرز ليس استثناء من القاعدة. بعد كل شيء ، هذا هو أحد أنواع التوت القليلة التي يحبها الجميع دون استثناء لحلاوته ومذاقه الغني. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم صنع الفراغات منه. وعبثا ، لأن الكرز المعلب ليس أسوأ من الكرز الطازج.

الكرز هو نوع من أنواع الكرز. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على طعم حلو ومثير أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الألوان المختلفة لهذه التوت. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الكرز أصفر وأحمر وخفيف وداكن. في بعض الأماكن ، تنضج في وقت مبكر من نهاية شهر مايو. يحتوي هذا التوت على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، لذلك يجب أن تعالج نفسك بالكرز كثيرًا. الأهم من ذلك كله أنه يستخدم طازجًا ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لصنع الفراغات.

تعتبر الأنواع الخفيفة من الكرز مثالية للتجفيف ، مثل هذه التوت ستبدو مثل الزبيب. يمكنك أيضًا صنع المربى أو المواد المحفوظة منه. كومبوت لذيذة أيضًا. من أجل أن تكون التوت المعلب لذيذة وجميلة ، يجب اختيار الثمار لهذه الثمار الناضجة جدًا فقط.

أيضًا ، يجب أن تكون جميع أنواع التوت كبيرة وعصرية وكثيفة. إذا كانت قاسية أو مائية جدًا ، فلا يجب أن تحاول الحفاظ عليها. من الضروري التحقق من أن التوت الذي يحتوي على ثقب دودي لا يصادف. يجب إزالتها على الفور ، لأنها نتيجة لذلك سوف تفسد فقط طعم الحفظ. قبل تحضير الكومبوت أو المربى ، يجب فرز جميع أنواع التوت وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، من الضروري إزالة جميع السيقان والعظام إذا لزم الأمر. بعد كل شيء ، لا ينبغي تخزين أي حفظ مع عظم لأكثر من عام.

باستخدام الكرز ، يمكنك تحضير مختلف التقلبات. يمكن أن يكون كومبوتًا عاديًا ومتنوعًا ومربى ومربى البرتقال. ومع ذلك ، بعد أن قررت أن نشمر الكرز لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اتباع بعض قواعد الحفظ. سيكون من الأفضل إغلاقها في عبوات لتر. إنها مريحة للغاية واقتصادية. بعد كل شيء ، لن تشغل مساحة كبيرة سواء في الطابق السفلي أو في المخزن ، ولن تختفي إذا قمت بفتحها ، لأن المربى من مثل هذه الجرة يؤكل بسرعة.

من أسهل الطرق هي اللحام بدون تعقيم. للقيام بذلك ، من الضروري صب الكرز في الجرار المعدة وسكب الماء المغلي فوقه. من الضروري تركها تقف لمدة خمس عشرة دقيقة ، وبعد ذلك يجب تصريف الماء وصنع الشراب منه. عندما يغلي ، من المهم أن تملأ بالتوت وتحفظ. هذه الطريقة مناسبة لأولئك النساء اللواتي لا يرغبن في العبث بالبنوك لفترة طويلة.

يمكنك أيضًا طهي الكرز وفقًا لوصفة أكثر تعقيدًا. يمكنك إغلاقها بعد تعقيم الحاويات. للقيام بذلك ، اسكب التوت مع القطر المحضر بالفعل وضعه في وعاء عميق ، يمكن أن يكون قدرًا كبيرًا أو وعاءًا من الألومنيوم. ثم يُسكب فيها الماء الذي لا ينبغي أن يكون أبرد من العلب حتى لا تتشقق.بعد تعقيم الجرار لبعض الوقت عند درجة حرارة مائة درجة. هذا الخيار يستغرق الكثير من الوقت ، ومع ذلك ، فهو الأكثر فعالية. يستمر الكرز المحفوظ بهذه الطريقة لأكثر من عام.

يمكنك أيضًا طهي مخلل الكرز باستخدام طريقة التعقيم. لن تفاجئ فقط بطعمها المثير للاهتمام ، بل ستكون أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا للأطباق الرئيسية. نعم ، هذه ليست حلوى - يمكنك تناولها مع العصيدة أو اللحم. قواعد تحضيره بسيطة للغاية. يُسكب التوت في برطمانات معقمة ويُضاف التوابل اللازمة. ثم نسكب التتبيلة المحضرة. يجب أن يتم ذلك حتى يكون التوت سليمًا ومغمورًا تمامًا في الماء. يجب تعقيم الجرار الجاهزة.

يتساءل الكثير من الناس عن عدد التوت الذي يجب وضعه في الجرار ، فهل هذا يؤثر على مدة الصلاحية؟ لا يؤثر عدد الكرز على التوقيت. كل هذا يتوقف على ذوق أصحابها. يحب بعض الناس فتح البرطمان وإفراغه على الفور. يقوم الآخرون بإغلاقه بتركيز شديد بحيث يمكنك عند فتحه تمييع كل شيء بالماء. بالمناسبة ، يمكن تغيير جميع الوصفات حسب الرغبة. يجب ألا تتجاهل التعقيم أو البسترة فقط. بعد كل شيء ، يمكن أن يؤثر هذا على المدة التي ستقف فيها البنوك.

هناك عدد كبير من الوصفات الخاصة بحصاد الكرز لفصل الشتاء ، والتي يجب أخذها في الاعتبار بمزيد من التفصيل. ربما سوف يستأنف واحد منهم غرابة.

لقد سئم الكثيرون بالفعل من إغلاق الازدحام المعتاد ويريدون تجربة شيء آخر. في هذه الحالة ، فإن هلام الكرز هو أفضل طريقة للذهاب. لتحضير الكرز اللذيذ بالجيلاتين ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• أربعمائة ملليلتر من الماء
• كيلوغرام واحد من الكرز
• ستين غراما من الجيلاتين
• كيلوغرام واحد من السكر المحبب
• ستة جرامات من حامض الستريك.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل التوت جيدًا وإزالة جميع البذور والذيل.
2. بعد ذلك ، رشهم بالسكر وحمض الستريك. بعد ذلك ، دع الخليط يقف لمدة ساعتين تقريبًا.
3. في غضون ذلك ، صب الجيلاتين بالماء واتركه لمدة ساعة.
4. الكرز الذي وقف وترك العصير يحتاج إلى سكب في قدر وإشعال النار. عندما يغلي ، يغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن كل شيء في الخلاط وتركه للطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
6. ثم تحتاج إلى إزالة المقلاة من الحرارة وصب الجيلاتين النهائي فيها ، والذي انتفخ جيدًا في هذه الأثناء. تخلط جيدا حتى تذوب تماما.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحلل الجيلي في مرطبانات جاهزة وإغلاقها بإحكام.

خيار الطهي هذا سريع جدًا ولن يسبب الكثير من المتاعب لربات البيوت. المكونات اللازمة لهذا:

• كيلوغرام واحد من الكرز
• كيلوغرام ونصف من السكر المحبب ؛
• بعض الفانيليا.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تحتاج أولاً إلى اختيار الكرز الناضج فقط. تخلص من أي شيء فاسد أو تالف.
2. ثم تحتاج إلى وضعها في قدر ورش السكر. يرش الفانيليا على الوجه ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.
3. بعد ذلك ، يتم طهي الحاوية على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.
4. عندما يصبح الشراب سميكًا ، سيشير إلى استعداد المربى.
5. يجب سكبه في برطمانات معقمة وإغلاقها بغطاء.

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من الكرز
• عصير من ليمون واحد.
• نصف كيلوغرام من السكر
• تفاحة واحدة كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب تنظيف التوت من الحجارة ، وبعد ذلك يجب وزنها. لهذه الوصفة ، يحتاجون ثمانمائة جرام.
2. صبهم في وعاء مع السكر وعصير الليمون. عندما تغلي الكتلة ، سيكون من الضروري طهيها لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك ، يجب إزالة جميع التوت وترك الشراب نفسه.
3. في غضون ذلك ، يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع رفيعة يجب إلقاؤها في الشراب.
4. يجب طهيه بحيث يصبح الشراب نصف الكمية.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعادة الكرز وطحن المحتويات في الخلاط.
6. ثم اغلي كل شيء لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم دحرجه في برطمانات.

سيحب عشاق هذا التوت اللذيذ والرائع أيضًا الكبوت ، الذي يفتح في برد الشتاء. لتحضيره ، يجب أن تأخذ المكونات التالية ، المصممة لوعاء سعة ثلاثة لترات:

• خمسة أكواب من الكرز الناضج.
• كأسان من السكر الحبيبي
• ثلاثة لترات من الماء النقي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل التوت جيدًا وإزالة السيقان والفواكه الفاسدة.
2. تحتاج البنوك إلى التعقيم ووضع التوت المطبوخ فيها. ثم يجب سكبها بالماء المغلي وتركها لمدة 15 دقيقة.
3. الخطوة التالية هي تصريف الماء وإخراج شراب منه. تحتاج إلى إضافة السكر إليها.
4. يُسكب الشراب المُجهز فوق الكرز ويُلف بإحكام.

لمثل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية المصممة لتر واحد:

• ثمانمائة غرام من الكرز الناضج والكثيف ؛
• نصف كوب من السكر المحبب
• نصف لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب سكب التوت المغسول المطبوخ ، وكذلك السكر المحبب ، في برطمانات معقمة مسبقًا. ضع الماء المغلي فوقها.
2. ثم توضع في وعاء عميق أو مقلاة وتُملأ بالماء الساخن. تغلي البنوك لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. عندما يشكل التوت عصيرًا ، يمكن لفه.

يمكنك ملء الفطائر المفضلة لديك أو الكعك المعطر بهذا المزيج الحلو. المكونات المطلوبة:

• كيلوغرمان من التوت الناضج.
• كيلوغرام واحد من حبيبات السكر.

وصفة خطوة بخطوة.

1. في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى توت ناضج جدًا ، والذي تحتاج إلى غسله جيدًا وإزالة البذور منه.
2. الخطوة التالية هي وضع الكرز في وعاء وإضافة الماء النظيف إليه.
3. تحتاج إلى طهي مثل هذا المربى لبدء أصغر نار ، ثم زيادتها تدريجياً. في هذه الحالة ، يجب تقليب كل شيء. عندما يثخن المربى ، من الضروري سكبه في الجرار المعدة وإغلاق الغطاء.
4. يجب تخزينها في الثلاجة.

لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لصنعه:

• كيلوغرام واحد من التوت
• نصف كيلوغرام من السكر
• نكهة نصف ليمونة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل حصاد الكرز الحلو وتنظيفه من الحجارة. ثم يجب تغطية كل شيء بالسكر وتسخينه حتى يطلق التوت العصير.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع وعاء به الكرز على الموقد وغلي كل شيء.
3. ثم يحتاج الكرز إلى التبريد والطحن من خلال غربال أو في خلاط.

الكرز نفسه له طعم ممتاز ، وإذا أضفت إليه أنواعًا أخرى من التوت ، ستحصل على تحفة حقيقية. المكونات المطلوبة:

• كيلوغرمان من السكر
• كيلوغرام واحد من الكرز
• كيلوغرام واحد من أي خليط التوت ؛
• نصف لتر من الماء
• نكهة نصف برتقالة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم غسل الكرز الحلو جيدًا وحفره أيضًا.
2. في وعاء مطلي بالمينا ، اخلطي الماء مع السكر وقشر البرتقال المبشور. يُغلى الشراب مع التحريك حتى لا يحترق.
3. يُخلط التوت ويُسكب شرابًا مسلوقًا ثم يوضع على الموقد. اغلي كل شيء واتركيه جانبًا.
4. ثم يجب أن يقف التوت لمدة ست ساعات ، ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة خمس دقائق.
5. ثم كرر الإجراء بأكمله ولفه في الجرار.

لتحضير مثل هذا المربى غير العادي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• حبة ليمون كبيرة
• كيلوغرام واحد من الكرز الداكن والكبير ؛
• كيلوغرام واحد من السكر المحبب
• نصف كوب من اللوز
• ثلاثمائة ملليلتر من الماء
• ملعقة صغيرة قرفة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تحتاج أولاً إلى حرق اللوز وتقشيره. ثم يجب سحقهم حتى يشبهوا عظم الكرز.
2. يحتاج التوت أيضًا إلى غسله وتنقيته.
3. ثم ضعي قطعة من اللوز في كل حبة.
4. في هذه الأثناء ، حضري شراب القرفة.
5. بعد أن يغلي ، اسكبي التوت واتركيه لعدة ساعات.
6. بعد ذلك ، يتم إشعال النار في المربى ويتم إحضارها مرة أخرى حتى الغليان.
7. ثم يضاف إليه ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، وينضج المربى لمدة خمس دقائق أخرى.
8. بعد ذلك ، يُسكب المزيج في مرطبانات ويوضع في مكان بارد.

لمثل هذا الطبق غير العادي الذي لا يقدره إلا الذواقة ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام ونصف من التوت.
• ثمانمائة غرام من السكر المحبب
• ثلاث بازلاء من البهارات.
• ثلاث فصوص
• يانسون نجمي
• ملعقة صغيرة من حامض الخليك.
• لتر ونصف من الماء.

وصفة خطوة بخطوة.

1. اغسل الكرز ورتّب في برطمانات جاهزة.
2. تخلط جميع البهارات وتطحن ، ثم تقسم إلى برطمانات.
3. يجب غلي الماء وخلطه مع السكر ثم إضافة حمض الأسيتيك.
4. يجب أن يملأ شراب الغليان بجرار من التوت ، ثم يوضع في وعاء للبسترة.
5. صب الماء الساخن هناك واغليهم لمدة 10-15 دقيقة.
6. بعد ذلك ، يجب طيها ووضعها رأسًا على عقب.

نظرًا لأن هذا التوت قابل للتلف ، فمن الممكن الاحتفاظ به لفترة طويلة بعدة طرق.

للقيام بذلك ، يجب غسل الكرز وتجفيفه جيدًا. ثم تحتاج إلى أخذ وعاء زجاجي ووضع أوراق الكرز المجففة والمغسولة مسبقًا على قاعها. بعد ذلك توضع طبقة من التوت ثم تترك مرة أخرى وهكذا نتناوب إلى الأعلى. ثم يتم إغلاق الوعاء بغطاء محكم. سيساعد هذا الخيار في الحفاظ على الكرز لمدة شهر واحد.

سيضمن التجميد المناسب الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في الكرز الحلو. تحتاج أولاً إلى تحديد كيفية تجميد التوت. من الضروري أن نفهم ما إذا كانوا سيكونون بعظام أم أن الأمر يستحق العمل الجاد وإخراجهم. ثم يجب غسلها ، إذا تم حفر الصقيع ، فيجب إزالتها. بعد ذلك ، يجب تجفيف التوت جيدًا ووضعه على ورقة خبز أو طبق كبير حتى لا يلمسوا بعضهم البعض. عندما يتم تجميد التوت ، ضعه في صواني وضعه في الفريزر. يمكن تخزين الكرز بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

حتى في هذه الحالة ، يحتفظ الكرز بالعديد من المواد المفيدة والفيتامينات. لتجفيفه ، يمكنك استخدام مجفف كهربائي أو فرن غاز. تحتاج أولاً إلى غسل وتجفيف التوت.لتسريع العملية قليلاً ، يجب غمرها بالماء المغلي ويجب عمل قطع في بعض الأماكن. ثم تحتاج إلى وضعها على صفيحة خبز ووضعها في الفرن أو المجفف الكهربائي. يجب ألا يزيد نظام درجة الحرارة في هذه الحالة عن سبعين درجة. تستغرق هذه العملية حوالي ستة عشر ساعة.

من الأفضل تخزين الكرز المجفف في مرطبانات زجاجية ، والتي يجب أن تكون مغطاة بغطاء بفتحة. من الأفضل وضع الجرار في مكان بارد وجيد التهوية. من الضروري أيضًا فحص التجفيف بشكل دوري حتى لا يفوتك ظهور الخنافس أو الديدان. يمكن أن ترضي التوت مثل الكرز بمذاقها ليس فقط في الصيف. يمكن تمديد وقت استخدامه بمساعدة الفراغ.

بعد حفظ أو تجميد الكرز ، يمكنك الاستمتاع بمذاقه حتى في فصل الشتاء عن طريق فتح الكومبوت أو المربى اللذيذ.

انظر إلى وصفة الكرز المعلب أدناه.