كيف لطهي الكرز في شراب لفصل الشتاء؟

الكرز الحلو اللذيذ والرائع هو التوت المفضل لكثير من الناس. يفضل استخدامه طازجًا في الموسم للحصول على أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، وكذلك للشعور بالامتلاء بالنكهة. لكن لا يزال بإمكانك طهي الكثير من الحلويات من الكرز لفصل الشتاء. في أغلب الأحيان ، يتم استخدامه لصنع المربى أو المربى أو الجيلي أو المعلب في شراب. مثل هذه الأطعمة الشهية ستجذب بالتأكيد كل من البالغين والأطفال. سنتحدث بالتفصيل عن أفضل السبل لطهي الكرز في شراب.

لجعل التوت في شراب لذيذًا حقًا ، من المهم ليس فقط اتباع جميع تفاصيل الطهي وفقًا للوصفة ، ولكن أيضًا اختيار وتحضير التوت بشكل صحيح. يُنصح باستخدام الفاكهة الطازجة للحفظ بحيث تكون مفيدة ورائحة أكثر. بادئ ذي بدء ، قم بفرز الكرز بعناية لاستبعاد التوت الفاسد أو الناضج أو غير الناضج. ثم اشطفها جيدًا وأزل السيقان والأوراق. جفف الثمار الآن عن طريق نشرها في طبقة متساوية على منشفة مطبخ أو تركها ببساطة في غربال.

أثناء تجفيف الكرز ، يمكنك البدء في تحضير الوعاء. هناك عدة خيارات لتعقيم البرطمانات بشكل فعال.

• في الفرن. ضع برطمانات نظيفة بالحجم المناسب على صينية خبز وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. احتفظ بها هناك لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج الحاوية وقم بتبريدها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.طريقة التعقيم هذه مريحة للغاية ، حيث يمكنك تحضير عدة برطمانات في وقت واحد دون قضاء الكثير من الوقت عليها.
• فوق العبارة صب الماء في وعاء أو غلاية واتركه حتى يغلي. ثم اقلب البرطمان وضعه على حامل خاص أو ملعقة عادية. ضع الوعاء فوق البخار لمدة 5 إلى 15 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على حجم البرطمان.

هناك العديد من الوصفات الأكثر شيوعًا لتحضير الكرز في الشراب. لنفكر في أكثرها شيوعًا.

شراب السكر هو الأكثر شعبية والكلاسيكية. لنصف كيلوغرام من التوت ، ستحتاج إلى حوالي 250 جرامًا من السكر و 350 مل من الماء النقي. عملية الطهي بسيطة للغاية: ضع الكرز الحلو في برطمانات جاهزة واسكب الماء المغلي فوقه. ثم انتظر 5 دقائق وصفي الماء حتى يغلي مرة أخرى. الآن صب الماء المغلي على الثمار مرة أخرى ، وقم بتغطية الجرار بغطاء وانتظر أكثر قليلاً. بعد ذلك ، قم بتصفية الماء مرة أخرى ، ولكن هذه المرة قم بغليها مع إضافة السكر. بعد أن يذوب تمامًا ، انتظر حوالي 5 دقائق واسكب الشراب فوق الكرز.

الآن يبقى فقط إغلاق الجرار بإحكام بأغطية ، ولف الفراغات ببطانية ووضعها في مكان دافئ لعدة ساعات. ستؤثر المعالجة الحرارية الإضافية بشكل إيجابي على طعم الكرز والحفاظ عليه في شراب. يمكن إرسال الطعام الشهي النهائي إلى الطابق السفلي أو الثلاجة أو الشرفة. سيتم تخزينه لفترة طويلة ، حتى موسم التوت التالي.

هذا شكل آخر مثير للاهتمام وغير عادي لحصاد الفاكهة.لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى رطل من التوت الطازج ، وكوب ونصف من الماء ، و 700 جرام من السكر ، وعدد قليل من أغصان النعناع المعطر. ضعي التوت في وعاء عميق أو قدر ، وأضيفي أوراق النعناع إليها ، ثم رشي المحتويات بالسكر وأضيفي الماء.

يخلط الكرز بلطف مع السكر ويوضع على النار. بعد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يمكنك صب حلوى الكرز والنعناع على الفور في مرطبانات جاهزة وإغلاقها بأغطية معقمة. ضعهم في مكان دافئ ليلًا ، وانزلهم في القبو في الصباح.

انتبه إلى نصيحة ربات البيوت من ذوي الخبرة.

• لجعل طعم الكرز في الشراب أكثر تشبعًا وإشراقًا ، أضف القليل من حامض الستريك أثناء عملية الطهي.
• إذا لم يكن لديك كرز طازج في متناول اليد ، فمن الممكن تمامًا استبدالها بأخرى مجمدة.
• إذا كنت تريد أن تكون الحلوى أكثر صحة وأقل سعرات حرارية ، يجب استبدال السكر الأبيض بالسكر البني. أو استخدم الفركتوز أو الستيفيا.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع الوصفة بمواد مضافة مختلفة. على سبيل المثال ، اخلطي الكرز مع أنواع أخرى من التوت أو الفواكه أو البهارات.

يمكن تناول الأطعمة الشهية الجاهزة في شكلها النقي ، وتضاف إلى المعجنات والآيس كريم والحلويات الأخرى. أتمنى لك وجبة شهية!

شاهد الفيديو التالي للتعرف على فوائد الكرز.