وصف chokeberry: خصائص مفيدة وزراعة النبات

بعد ظهور الصقيع الأول ، تنضج توت التوت. إذا كانت هناك مساحة متبقية في الثلاجة ، فستكون هذه الفاكهة هي الخيار الأفضل لملئها. تكمن الصفات المفيدة في عصير الياقوت الداكن ، مما يدل على نضج التوت الكامل. يمكن أن يبدأ الحصاد لفصل الشتاء بتحضير المربى وتصنيع النبيذ القوي.

Aronia chokeberry هو اسم لاتيني بديل لـ chokeberry. أدى وصف تشابه التوت مع ثمار روان إلى ظهور الاسم الرئيسي. النبات عبارة عن شجيرة فاكهة معمرة ذات نظام جذر متفرع. كل عام ، في القاعدة ، يعطي النبات براعم الجذر ، والتي تتكاثر بنشاط في شكل براعم مستقلة عن بعضها البعض.

الأوراق على شكل قلب وتنتهي برأس حاد. يتم تحديد حجمها حسب نوع النبات ، ويمكن أن يصل طولها إلى 8 سم. في الصيف ، تكون الأوراق خضراء داكنة ، ومع حلول الخريف يتحول لونها إلى الأحمر الأرجواني. تعرق الأوراق شبكي.

تستمر فترة الإزهار من مايو إلى يونيو بأزهار خماسية البتلات ذات ألوان بيضاء وردية - بيضاء. يبلغ قطر النورات المعقدة 6 سم ، تولد من جديد في ثمار يصل حجمها إلى 8 مم.تبدأ في النضج في منتصف أغسطس ، لتصبح التوت الأسود المسترجن مع بشرة صلبة غير لامعة.

موطن chokeberry هو شرق قارة أمريكا الشمالية. في القرن قبل الماضي ، تم جلب بذور خنق التوت إلى أوروبا ، حيث انتشرت الشجيرة في جميع أنحاء روسيا. يعتبر النبات البري عشبًا ، بينما يعتبر النبات المزروع نوعًا هجينًا بمشاركة نشطة من IV Michurin. تمتد أماكن نمو الخنصر على معظم أراضي الاتحاد الروسي.

جاءت أرونيا من أمريكا في بداية القرن الماضي. ومع ذلك ، فإن التشابه الخارجي للنباتات مع رماد الجبل يقتصر فقط على عائلة Pink.

الرماد الجبلي عبارة عن شجرة مكتملة النمو ، في حين أن خنق التوت عبارة عن شجيرة ذات أوراق عريضة وجميلة ومستديرة تتفرع بشكل كبير وسريع. ظهر الخنوق المزروع بفضل التجارب العديدة لـ I.V Michurin ، حيث برز بين المتجانسات البرية مع الشكل الزخرفي للأوراق والزهور الكبيرة.

سمحت الخصائص الطبية بإدراج خنق التوت في قائمة النباتات الطبية في عام 1961. يحتوي التوت على فيتامين ب - روتين الذي يبطئ عملية الشيخوخة. كما يتم زيادة محتوى العناصر الدقيقة والكليّة والبكتين والمواد الشبيهة بالفيتامينات.

صفات مفيدة من chokeberry:

• يقلل من مستويات الكوليسترول.
• يعمل على تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.يزيد الكبري من توتر عضلة القلب ويمنع تطور الوذمة. تقوي توت أرونيا جدران الأوعية الدموية ، مما يسمح باستخدامها في حالة تلف الشعيرات الدموية كإجراء وقائي.
• يحتوي Chokeberry على مجموعة من الفيتامينات (C ، E ، B1 ، B12). يقوي جهاز المناعة ويقلل من خطر نقص فيتامين.

• لم يعد ارتفاع ضغط الدم مشكلة. يقلل عصير التوت من ضغط الدم عن طريق زيادة توتر الأوعية الدموية ، وله تأثير مدر للبول.
• غالبًا ما يتطلب علاج أمراض الغدة الدرقية استخدام اليود. في المناطق البعيدة عن البحر ، يوجد هذا العنصر الكيميائي بشكل غير منتظم. لذلك ، يوصي الأطباء أيضًا بتناول عصير التوت الخانق بسبب احتوائه على نسبة عالية من اليود.

التوت الأسود له موانع للاستخدام:

• الوريد.
• إمساك؛
• ذبحة؛
• فترة إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية أو النوبة القلبية.
• التهاب الوريد الخثاري.
• ضغط دم منخفض.

يعتبر النبات البري حشائشًا ، ثمارها غير مناسبة عمليًا للطهي. تنمو الشجيرة في أماكن يصعب الوصول إليها. بمرور الوقت ، وجد البستانيون أن خنق التوت البري سهل التهجين. بدأت الشجيرة المستأنسة في الانتشار ليس فقط في الشمال ، ولكن أيضًا في المناطق الجنوبية. في الوقت نفسه ، زاد عدد الأصناف بشكل كبير:

• متنوعة "هوجين" مصممة للاستخدام الزخرفي بسبب الطول. يصل ارتفاع الفروع إلى 2 متر. يتحمل النبات فصول الشتاء القاسية جيدًا.

• "نيرو" يحتوي على أكبر ثمار التوت ويشتهر كنبات زينة بأوراق عريضة. تتمتع الشجيرة بدرجة عالية من مقاومة الصقيع والقدرة على النمو في الظل.

• مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة "فايكنغ" لها ثمار كبيرة تتجاوز حجم الكشمش الأسود.

يحتل الصنف "Chernookaya" مكانًا خاصًا نظرًا لبساطته في تكوين التربة ومقاومة الآفات الحشرية. يحمل النبات ثمارًا مع التوت الذي له طعم حلو وحامض.

تتكاثر Aronia chokeberry بطرق مختلفة:

• الفلقات.
• قصاصات (خشبية وخضراء) ؛
• تقسيم الأدغال
• عمليات الجذر
• طبقات (رأسية ، أفقية ، مع تشكيل قوس) ؛
• قصاصات.
• تلقيح.

ومن المزايا المهمة تكاثر البذور بين شجيرات الفاكهة والتوت. تبدأ الزراعة بتحضير البذور الناضجة. يتم غربلتهم من خلال غربال ، ثم ينقعون في الماء.

يتم البذر في الربيع - في هذا الوقت ترتفع درجة حرارة التربة بدرجة كافية. يوصى أولاً بفك الأرض عن طريق عمل أخاديد يصل عمقها إلى 8 سم ، ويجب تغطية موقع البذر. من الضروري تقليل المحاصيل عند ظهور أول ورقتين.

الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا هي طريقة الإكثار بالعقل الخشبي والأخضر:

• يتم حصاد عقل الخشب من 2-4 سنوات من الفروع في الخريف (يفضل في أكتوبر). يجب أن يصل طول القطعة الواحدة إلى 20 سم مع 4-7 عيون. يجب أن تتم أجزاء الهبوط بزاوية حادة (حوالي 45 درجة). في الوقت نفسه ، يجب ترك طلقتين على السطح.
• يعد توزيع chokeberry بواسطة قصاصات خضراء ضروريًا في ظل ظروف درجات حرارة صارمة - يجب أن تكون t 20 درجة. يجب أن يصل حجم الفراغات إلى 15 سم ويجب تقصير الأوراق العلوية بمقدار بينما يجب إزالة الأوراق السفلية تمامًا. قبل الزراعة ، يجب غمر القصاصات المحضرة في محلول خاص لتحفيز نظام الجذر. يتم البذر بزاوية 45 درجة.

لزرع شجيرة بلاك بيري في مكان جديد ، سيكون تقسيم الأدغال هو الخيار الأفضل. للقيام بذلك ، يجب حفر الأدغال وتحرير نظام الجذر من التربة. يوصى بإزالة براعم الجذور الفاسدة أو التالفة.

الأدغال مقسمة إلى العدد المطلوب من الأجزاء. يتم إجراء التقسيم إلى شجيرات الأطفال إذا كان لكل جزء براعم قوية على الأقل. لمنع العملية المعدية ، يوصى برش منطقة القطع بالفحم.

تحدد خصوبة التربة تطور نظام جذر فقير أو غني في خنق التوت. في الحالة الأولى ، سيصبح مصاصو الجذور مرئيًا حول الشجيرة ، والتي تنفصل في غضون عام عن نبات مستقل.بفضل هذه الظاهرة ، يتم قطعها عن الشجيرة الأم وزرعها في مكان مُجهز.

مع طريقة التكاثر باستخدام الطبقات ، من الضروري اختيار ثلاثة فروع في الصيف. تحتها ، يلزم حفر أخاديد يصل عمقها إلى 10 سم ، وتوضع أغصان مختارة في الثقوب المعدة ، وبعد ذلك يتم تثبيتها في مكانها بالأرض. لمزيد من التثبيت ، يمكنك استخدام الأقواس أو الهياكل الأخرى.

ستظهر براعم جديدة من البراعم ، بينما يشكل الجزء المدفون نظام جذر منفصل. بعد مرور عام ، يتم فصل البراعم عن الشجيرة الأم وزرعها في مكان جديد.

فصل الخريف هو موسم مناسب لزراعة التوت. يستطيع البستانيون المحترفون تحقيق النمو الأمثل خلال فترة الربيع.

الإطار الزمني لزراعة النبات:

• موسم الخريف - من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر ؛
• في الربيع - من بداية مارس حتى نهاية أبريل.

شتلات أرونيا متواضعة لموقع الزراعة ونسبة الدبال في التربة. تنبت البراعم على كل من التربة الغنية بالنيتروجين والتربة الجافة. لتحديد موقع للزراعة ، من المهم تجنب منطقة التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح.

يوصى بشراء الشتلات من المتاجر المتخصصة. لتجنب شراء نبات معيب:

• قبل الشراء ، من الضروري فحص الجذور لوجود مناطق مجففة ومكسورة.
• يجب أن يحتوي نظام الجذر على فرعين كبيرين على الأقل.

• يجب أن يصل طول عمليات الجذر إلى 30 سم.
• عندما تظهر منطقة شديدة الجفاف ، من الضروري وضعها في الماء لمدة 3 أيام.

بالنظر أسفل اللحاء ، يمكنك تحديد جودة الشتلات. مع صبغة خضراء للقطع ، يمكنك شراء نبات حي بأمان. اللون البني يعني الموت السريع لخانق التوت من الجفاف.

الطقس غائم أو المساء مناسب لزراعة الشتلات. يوصى بزراعة الشجيرات المفردة على مسافة حوالي 5 أمتار من النباتات الأخرى. خلاف ذلك ، سوف تتشابك أنظمة الجذر ، وتتداخل مع عملية الزرع والتنافس على العناصر الغذائية في التربة.

للتحضير الصحيح لحفرة الهبوط ، اتبع التعليمات:

• يجب أن تتوافق معلمات الحفرة مع المعلمات 50x50x50.
• لملء الحفرة ، من الضروري تحضير التربة الخصبة مسبقًا. يجب إضافة 150 جم من السوبر فوسفات ودلو من الدبال ورماد الخشب بوزن 300 جم إلى الأرض المحفورة ، ويتم تغطية ثلث الحفرة بالخليط الناتج.
• على قمة التربة الخصبة ، تُسكب الأرض العادية حتى نصف حفرة الزراعة. من الأعلى يسكب مع دلو من الماء. أثناء امتصاص الماء ، من الضروري تحضير الشتلات - تُغمس الجذور في خليط من الطين.
• يتم وضع النبات في وسط الحفرة ، ويتم تقويم الجذور وتغطيتها بالتربة الخصبة. في هذه الحالة ، يجب أن يذهب طوق الجذر إلى عمق 2 سم تحت الأرض.

يحتاج Aronia chokeberry إلى سقي متكرر ، خاصة خلال فترة نمو النبات وأثناء تكوين الثمار. من أجل الري المناسب ، من الضروري إنشاء خنادق ترابية حول النبات على مسافة 30-40 سم ، ويوصى بسقي التوت في المساء بمعدل 2-3 دلاء لكل نبات. يتم إجراء انخفاض أو زيادة في كمية الرطوبة المضافة اعتمادًا على عمر خنق التوت. لضمان اختراق الرطوبة الأمثل ، يوصى بفك التربة بعد الري.

للحصول على حصاد غني ، وكذلك لدعم المظهر الزخرفي لأرونيا chokeberry ، يلزم وجود ضمادات علوية. تعتمد كمية السماد على جودة تكوين التربة ونسبة الدبال. مع النمو في مكان مناسب ، يمكن إجراء خلع الملابس العلوي واحد فقط في الربيع. بالنسبة للتربة الفقيرة ، طور الخبراء خطة الأسمدة التالية:

• يتطلب موسم الخريف مزيجًا من 100 غرام من السوبر فوسفات مع 0.5 كجم من رماد الخشب لشجيرة واحدة.

• في الصيف ، ستحتاج إلى الحد من التغذية بمحلول مولين بالماء بنسبة 1: 5 (فضلات الطيور 1: 10 مناسبة للاستبدال).
• في الربيع ، من الضروري تسميد 50 جرامًا من نترات الأمونيا ، سمادًا عضويًا لتغطية الطبقة العليا من التربة حول النبات والسماد.

آخر إجراءات الرعاية الإلزامية هو التقليم. تختلف طبيعة قطع الأدغال باختلاف الغرض من الزراعة. تتمتع أرونيا بإنتاجية عالية ، كما أنها مناسبة لتنسيق الحدائق. سيساعد تحوط الشجيرات في تغيير المنطقة المحلية.

• لتجديد تقليم نبات الزينة ، عليك أن تتصرف تدريجيًا.يجب إزالة الفروع أو الفروع المكسورة التي تنمو داخل الشجيرة سنويًا لمنع السماكة. يتم الحفاظ على المظهر الجمالي لشوكبيري.
• من الممكن الحصول على محصول غني بتقليم قوي كل 5 سنوات. عند الانتهاء من التلاعب ، يجب الحصول على شجيرة يصل ارتفاعها إلى متر. يعزز التقليم النمو النشط للبراعم الجانبية ، والتي ستؤتي ثمارها العام المقبل.

مطلوب أي نوع من قص الشعر في الربيع قبل وقت تدفق النسغ أو في الخريف. يتم معالجة منطقة القطع بملعب حديقة لمنع العدوى وتعفن الفرع.

تزرع أرونيا ليس فقط كنبات للزينة ، ولكن أيضًا للحصول على محصول غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. للفاكهة طعم قابض محدد ، لذلك لا تؤكل طازجة. يتم حصاد التوت وتخزينه في شكل جاف ، وبعد ذلك يتم عمل ديكوتيون أو كومبوت أو نبيذ أو شراب.

يتم الحصاد في نهاية سبتمبر في نفس الوقت. في هذه الحالة ، من الضروري منع الثمار الناضجة. في بيئة رطبة بالداخل ، تبدأ عملية التخمير. في الوقت نفسه ، لا يسمح لك التوت المجفف بالحصول على صبغة لذيذة أثناء المعالجة.

للحصول على أفضل جمع لفترة تخزين طويلة ، يلزم جمع التوت في مجموعات وتكديسها في صناديق خشبية. يجب أن تكون الثمار في طبقة واحدة عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين المحصول لمدة شهرين. في حالة إرسال التوت للمعالجة دون تخزين مسبق ، فإن الأمر يستحق قطف الثمار بشكل منفصل.

طريقة شائعة لمعالجة التوت الحامض هي صنع النبيذ. علاوة على ذلك ، فإن ثمار كل من الأصناف المزروعة والبرية مناسبة للتخمير. أثناء تحضير المشروب ، من المهم اتباع بعض التوصيات حتى يظهر منتج صناعة النبيذ بشكل صحيح:

• اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التوت ، قد يختلف مستوى المرارة. يساعد التجميد المسبق للجنين على التخلص من المشكلة المزعجة. يمكن إجراء قطف التوت بعد ضربات الصقيع الأولى.
• للحصول على نبيذ صافٍ ، من الضروري صب السائل في وعاء نظيف أثناء عملية تخمير التوت. علاوة على ذلك ، يجب إجراء عملية نقل الدم كل أسبوع. بمجرد توقف التوت عن التخمير ، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات.
• قد لا يتم التخمير عند الحصاد بعد الترسيب أو بالغسيل الجيد. يزيل الماء الخميرة الطبيعية. يمكنك تصحيح الوضع عن طريق إضافة خميرة نقية إلى العصير ، وفقًا للتعليق التوضيحي الموجود على العبوة.

تكمن المشكلة الرئيسية عند صنع النبيذ من chokeberry بيديك في استخراج الحجم المطلوب من عصير التوت. للحصول على الحجم الأمثل ، يتم استخدام طريقتين. الأول هو السلق. تُسكب ثمار التوت البري بالماء المغلي ، الذي يُصفى بعد 30 دقيقة. تتم عمليات التلاعب مرة أخرى ، وبعد ذلك يتم سكب التوت البري بالماء المغلي البارد ، وتعجن المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على محلول متجانس.

الطريقة الثانية هي التخمر. تُسكب الثمار المهروسة بالماء النقي ، وبعد ذلك تُغطى بالسكر. يُغطى الخليط بقطعة قماش رقيقة ويترك ليتخمر في مكان دافئ.في الوقت نفسه ، تزداد عملية التخمير إلى 7-9 أيام ، ومن الضروري خلالها تقليب التوت مرتين فقط.

عندما يتم عصر العصير بالكامل ، لا يتم التخلص من الجلد الصلب واللب ، ولكن تتم إضافة الجلوكوز مرة أخرى. اتركيه ليتخمر لمدة 5 أيام. يتم عصر الجزء الثاني من العصير وإضافته إلى الجزء الأول.

لا يفقد النبيذ المصنوع من التوت المعالج صفاته المفيدة ، ويحتفظ بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يخفف Chokeberry في تركيبة منتجات النبيذ من الإجهاد العاطفي ، ويزيد من إفراز الغدد المعدية ، ويقلل من تشنجات الأنسجة العضلية الملساء وله تأثير مفرز الصفراء. المنتج هو إجراء وقائي لمحاربة السرطان بسبب محتوى الأنثوسيانين.

نبيذ أرونيا يساعد على تقوية جهاز المناعة. تزيل البكتين أملاح المعادن الثقيلة والمواد السامة. المواد المفيدة تزيل السوائل الزائدة ، مما يساهم في تمدد الأوردة وزيادة تكوين الدم.

ومع ذلك ، فإن منتجات النبيذ من chokeberry هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لمكونات المشروب ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول. ينصح الحذر عند النساء أثناء الرضاعة. في حالة ارتفاع ضغط الدم ، يجب مراعاة وصفات الجرعات اليومية من الطبيب المعالج.

خلال فترة النضج ، يوصى بتناول وصنع النبيذ من التوت الطازج. لفصل الشتاء ، من الأفضل عمل مخزون إضافي في شكل صبغات أو مشروبات كحولية أو مغلي. في الصيف يوصى بإضافة الفواكه المصنعة للموس أو الآيس كريم لتعويض الطعم الحامض.

لإعادة إنتاج الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• 8 كغم من فواكه خنق ؛
• 5 كجم من السكر المحبب ؛
• تنقية المياه بحجم 2 لتر ؛
• 0.1 كجم من العنب المجفف (غير مغسول).

طريقة التحضير:

• يتم فرز التوت بعناية وطحنه بخلاط.
• الخليط الناتج مطلوب لملء 3 كجم من السكر وسكب لتر واحد من الماء (لا يزيد عن 30 درجة).
• يجب أن تكون الحاوية مغطاة بشاش من القماش وتوضع في مكان جاف ودافئ لمدة 7 أيام.
• قلب الخليط مرتين في اليوم لتجنب التحمض والعفن.
• عند الانتهاء من الإجراءات ، يتم ترشيح العصير في زجاجات وإغلاقها بختم ماء ، مما يترك مساحة لكمية إضافية من السائل.
• مع اللب ، من الضروري تكرار الإجراء ، وتقليل فترة التخمير إلى 5 أيام ، وبعد ذلك يتم التخلص منها.
• بعد أسبوع ، يتم سكب السائل في زجاجة جديدة ، مغلقة بفلين.

يستقر المشروب لمدة 90 يومًا قبل النضج. نتيجة لذلك ، يتمتع النبيذ بمذاق حلو. القلعة منخفضة (10-14 درجة). المشروب مناسب للتخزين لمدة 6 سنوات عند درجات حرارة تصل إلى 19 درجة.

مكونات:

• ثمار التوت التي تزن 9 كجم ؛
• كحول (70 ٪ ، يمكنك الفودكا) - 500 مل ؛
• 7 كجم من السكر المحبب ؛
• توابل - 10 جم.

طريقة طهو:

• يجب فرز التوت بعناية وعجنه يدويًا. يغطى الخليط بالسكر والقرفة ، وبعد ذلك يوضع في مكان دافئ للتسريب. الحاوية مغطاة أولاً بقطعة قماش رقيقة.
• قلبي الخليط قدر الإمكان. بعد 9 أيام ، يتم عصر العصير وتصفيته بعناية.
• يتم وضع السائل في قوارير زجاجية ، حيث يبدأ في التسريب.
• في نهاية الصبغة ، يتم ترشيح النبيذ وخلطه بالكحول ، وبعد ذلك يُسكب في وعاء نظيف للتخزين.

يتم نضج النبيذ في غضون ستة أشهر. يشبه طعم منتجات chokeberry الخمور الحلوة.