كيف تخزن الثوم؟

على الرغم من أن الثوم ليس منتجًا أساسيًا ، إلا أنه يحظى بشعبية كبيرة ويمكن العثور عليه في أي كوخ صيفي. لا تتطلب الثقافة عناية خاصة عند النمو ، وبالتالي يمكن للجميع التعامل مع هذه المهمة. لكن قبل زراعة الثوم ، عليك أن تعرف كيفية تخزينه بشكل صحيح بحيث يستمر طوال فصل الشتاء أو حتى الصيف المقبل.

قبل إرسال الثوم للتخزين ، يجب أولاً حصاده بشكل صحيح. يعتمد وقت الزراعة والحصاد على تنوع الثوم. يتم الحصاد في الطقس المشمس ، عندما لا تمطر. إذا فاتك وقت التجميع ، فسوف تتدهور جودة المنتج ، وبالتالي لن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة.

الثوم المزروع في الخريف جاهز للحصاد الصيفي في أغسطس ، ويتم حصاد محاصيل الربيع مع اقتراب فصل الخريف. من المهم عدم تخطي هذه الأسطر.

بعد الحفر من الأرض ، يجب أن يتحلل المحصول في مكان جيد التهوية حيث تسقط أشعة الشمس. هناك سوف يجف لمدة 5 أيام. إذا كان الطقس غائمًا ، فيمكن وضع الثوم تحت مظلة حتى لا تصل الرطوبة إلى هناك.

الشيء الرئيسي هو توفير تهوية جيدة له. بعد التجفيف ، يتم قطع الرؤوس بالمقص. في الوقت نفسه ، تتم إزالة السيقان والجذور على مسافة قصيرة من الرأس. يجب ألا يزيد طولها عن 2 سم ، ولا ينصح بقطع السيقان والجذور تمامًا ، لأن الرأس قد يبدأ في التعفن أثناء عملية الشتاء.

إذا كانت الرؤوس معدة بشكل صحيح للتخزين ، فلا داعي للقلق بشأن مصيرها في المستقبل. لكي تكذب الثقافة لفترة طويلة ، من المهم معالجتها بشكل صحيح قبل التخزين ، مما سيسمح لها بالبقاء لفترة أطول. لمنع حدوث الأمراض أثناء التخزين ، يمكنك علاج الرؤوس بمحلول من الزيت واليود. يجب أولاً غلي هذا الخليط وتركه ليبرد. ثم يتم غمس الثوم في هذا المحلول والاستماع إليه في الشمس.

إذا لم يكن البستاني متأكدًا من تجفيف الثوم بشكل كافٍ بعد الحصاد ، أو إذا تم حفره في الطقس الرطب ، فإن المعالجة المسبقة قبل تخزين المحصول مطلوبة. لن يستغرق هذا الكثير من الوقت والجهد ، لكنه سيجعل من الممكن بقاء الثوم لفترة طويلة.

بالإضافة إلى إعداد المنتج ، فإن ظروف التخزين لا تقل أهمية. يمكن للبستاني المتمرس تحديد الأضرار التي لحقت بالثوم من خلال بعض العلامات. من بين هؤلاء:

1. شرائح المصباح مبللة
2. رائحة كريهة ينبعث منها الثوم ؛
3. عند الضغط على السن يتم الضغط عليه.

عندما يتم تحديد الرؤوس التي تحمل مثل هذه العلامات ، يجب إزالتها على وجه السرعة.

إذا تم حفر النبات في الطقس الجاف وتم تجفيفه مسبقًا جيدًا ، فسيتم زيادة وقت التخزين بشكل كبير. قد يستمر ثوم الربيع لفترة أطول ، لكن رؤوسه صغيرة.

يمكن أيضًا إفساد المصابيح بسبب الحرارة الزائدة ، والتي تؤثر بشكل مباشر على طول العمر الافتراضي. إذا أمكن ، تحتاج إلى وضع الثوم في القبو.يمكن أيضًا تخزينه على الشرفة ، حيث يتم تهوية الغرفة بشكل دوري حتى لا ترتفع الرطوبة ودرجة الحرارة هناك.

عندما تتعرض المادة لرطوبة عالية ، فإنها ستبدأ في الإنبات ، وإذا كان هناك نقص في الرطوبة ، فسوف تجف. يوصي الخبراء بالالتزام بالرطوبة حتى 80٪. سيسمح لك ذلك بعدم فقد خصائص المنتج. إذا كان وصول الهواء مقصورًا على الثوم ، فسيبدأ في الجفاف وقد تظهر البكتيريا المسببة للأمراض عليه.

يجب تخزين 300-400 جم في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية ، في سلال وأكياس. كما أن الثوم لا يحب التجميد وبالتالي لا يمكن وضعه في الفريزر.

يمكن تخزين الثوم المقشر لفصل الشتاء في المنزل بطرق مختلفة ، ولكل منها مزاياها وعيوبها. مع مراعاة القواعد والتوصيات ، يمكن أن تستمر حتى حصاد محصول جديد. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم إتلافه بالديدان وأن القشر ذو مظهر طبيعي.

يمكنك تخزين المنتج في عدة أماكن:

1. في الثلاجة
2. في قبو؛
3. في غرفة جيدة التهوية وجافة ؛
4. على الشرفة.

لا تختلف فترات التخزين في هذه الأماكن كثيرًا عن بعضها البعض ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة في التخزين التي يجب مراعاتها. في البداية ، يوصى بتجفيف الثوم بشكل مثالي في البداية. يمكن للخضروات الرطبة أن تتعفن أو تصاب بأمراض مختلفة. يجب أيضًا أن نتذكر أن موقع التخزين لا ينبغي أن يكون جافًا بشكل مفرط. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على الرؤوس ويجعلها تجف تمامًا.

العوامل الثلاثة الرئيسية التي تؤثر على العمر الافتراضي للمنتج هي:

1. رطوبة؛
2. درجة الحرارة؛
3. الوصول الجوي.

قبل وضع الثوم في المخزن ، يجب فرزه بعناية وإزالة جميع الرؤوس التي تظهر عليها علامات المرض. للتخزين ، لا تستخدم الرؤوس التالفة ، أسنانهم تنهار ، هناك علامات العفن أو العفن. إذا تم تحديد مثل هذه الأمراض ، فلا ينبغي التخلص من الثوم ؛ يمكنك استخدامه في أقصر وقت ممكن لطهي أطباق الطهي أو التقلبات. يمكن تخزين جميع الرؤوس الأخرى.

هذه ليست أفضل طريقة لتخزين هذا المنتج ، خاصةً إذا لم تتم معالجته مسبقًا. في الثلاجات التقليدية ، لوحظ ارتفاع نسبة الرطوبة ، مما يؤثر سلبًا على الثوم. ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون هناك رطوبة مناسبة. إذا لم تكن هناك خيارات تخزين أخرى ، فيمكنك استخدام الثلاجة لهذا الغرض ، مع مراعاة شروط التخزين التالية:

1. للحفاظ على الثوم لفترة أطول في الثلاجة ، يجب وضعه في كيس لا يدخل فيه الهواء.
2. يمكن تخزين الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين إذا لم يتم تقشيره أولاً.
3. يمكن طحن المنتج الصغير وتجميده في الفريزر.
4. يتم تقشير الأسنان وتعبئتها بالزيت ، وبعد ذلك يتم وضع الحاوية مع المنتج على الرف الأوسط. في هذه الحالة ، سيكون لدى البستاني ثوم طازج وزيت منقوعان فيهما ، ويمكن استخدامهما في الطهي.

في حالة ملاحظة أن الثوم يبدأ في التدهور ، من أجل منع هذه العملية من إتلاف جميع المخزونات تمامًا ، يمكن تحضير منتج مبشور. تتميز هذه الطريقة بالعديد من المزايا وتجعل من الممكن الحفاظ على جميع المكونات المفيدة في المنتج.

تحتاج إلى فرك الأسنان على مبشرة أو لف مطحنة اللحم.تُملح الكتلة ، ثم توضع في جرار ذات غطاء. توضع الحاويات في الثلاجة على الرف السفلي. أيضًا ، إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد الكتلة المبشورة.

يُطوى الثوم في برطمانات زجاجية ولا يغطيه أي شيء. تحتاج أولاً إلى تنظيف رؤوس القشور الزائدة وفحصها بحثًا عن التلف. إذا لم تضف أي مكونات إضافية إلى البرطمان ، فقد يفرط الثوم في الشتاء جيدًا ولن ينبت ولن يجف. يوصى بتجفيف الحاوية وتعقيمها قبل استخدامها.

للقيام بذلك ، يجب أن تستخدم فقط تلك الحقائب المصنوعة من مواد طبيعية. أيضًا ، طوال فترة التخزين بأكملها ، يجب فرز الثوم في أكياس لتحديد العينات الفاسدة. لمنع تعفن الثوم وظهور الأمراض عليه ، يمكن نقعه أولاً في محلول ملح منخفض التركيز. بعد ذلك يجف الثوم ويوضع في كيس.

هذه أقدم طريقة للتخزين ، وهي تشابك الضفائر لنبات مُجفف مسبقًا. لكن طريقة التخزين هذه تتطلب مهارات ووقتًا معينًا من المالك ، حيث لا يمكن للجميع نسج مثل هذا الجديلة بشكل صحيح.

طريقة تخزين مماثلة فعالة أيضًا هي تخزين الثوم في شباك. يمكن شراؤها من المتجر. يوضع المنتج في شبكات 2-3 كجم ويتدلى من السقف. أثناء التخزين ، يجب فحص الرؤوس بشكل دوري لتحديد الرؤوس التالفة أو المتعفنة.سيساعد هذا في إنقاذ الرؤوس الأخرى من الهزيمة.

هناك أيضًا العديد من الطرق الأخرى لتخزين هذا المنتج ، والتي ستساعده على تحمل الشتاء جيدًا وعدم فقد صفاته. يمكنك تخزين المنتجات بشكل إضافي في:

1. ملح. سيساعد هذا الثوم على الشتاء دون أن يفقد صفاته. يوضع الثوم المقشر في برطمان ويرش بالكثير من الملح بحيث يغطيه من الأعلى بمقدار 1-2 سم.
2. موك. ستساعد هذه الطريقة في إزالة الرطوبة الزائدة من المنتج إذا تم تجفيفه مسبقًا بشكل سيئ. في الجزء السفلي من الأطباق ، تحتاج إلى ملء طبقة من الدقيق ، حيث يتم بعد ذلك وضع الرؤوس ، والتي سبق رشها بالدقيق أيضًا. من الأعلى ، يتم إغلاق كل هذا بغطاء ويمكن تخزين المنتج لفترة طويلة. لن تفقد نضارتها حتى الربيع.
3. رماد. إذا أمكن ، يمكنك تخزين الطعام في الرماد. للقيام بذلك ، يتم سكبه في المربع بطبقة صغيرة بحيث يغطي الجزء السفلي. توضع رؤوس الثوم في الأعلى. يجب رش كل صف بالإضافة إلى ذلك بطبقة من الرماد بحيث تغطيها بالكامل. بهذه الطريقة يمكنك تخزين الثوم حتى في المطبخ.
4. قشر البصل. إذا كان هناك الكثير من قشر البصل ، فيمكن استخدامه. للقيام بذلك ، يتم وضع الثوم الممزوج بالقشور في أكياس وتعليقه في المخزن.
5. فيلم طعام. من الضروري لف كل رأس بالبولي إيثيلين في طبقتين لمنع وصول الهواء إليه. سيساعد ذلك على حماية المصابيح من الجفاف.
6. في البارافين. تذوب الشموع وتغمس رؤوس الثوم في المحلول الناتج. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل طبقة واقية عليها ، والتي ستمنع الرطوبة من التبخر من المنتج ، كما تمنع البكتيريا من اختراق الأسنان.
7. في نشارة الخشب. يمكن استخدام نشارة الخشب الطازجة بدلاً من الملح أو الرماد. يُنصح باختيارها من الأشجار الصنوبرية.من المهم أيضًا وضع الثوم في صناديق خشبية ونقلها إلى مكان بارد حيث لا تصل الشمس.
8. في البنوك. طريقة بديلة هي تخزين رؤوس الثوم في برطمانات زجاجية عادية ، حيث توضع الرؤوس ولا يتم رشها بأي شيء. في هذا النموذج ، يمكن أن يقضي الثوم الشتاء دون أن يفقد صفاته. لن تنبت أو تجف.

يمكن أيضًا تخزين الثوم مجففًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الأسنان وتجفيفها في الفرن على درجة 60 درجة ، ثم طحنها بالخلاط لعمل حبيبات صغيرة. بعد ذلك ، يُسكب الخليط الناتج في الجرار ويوضع في خزانة. يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية محكمة الغلق بغطاء.

صبغة الثوم هي الخيار الأفضل لحفظ الثوم لفصل الشتاء ، والتي يمكن استخدامها لاحقًا ليس فقط لأغراض الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. إذا كانت المضيفة بحاجة إلى أن يكون لدى المنزل دائمًا علاج جيد وغني بالفيتامينات يمكن أن يساعد في علاج الأمراض ، فمن الأفضل استخدام طريقة تخزين الثوم هذه.

وصفة الصبغة:

1. يتم سحق 300 جرام من فصوص الثوم بطريقة يسهل الوصول إليها ، وبعد ذلك توضع في وعاء وتترك لمدة 1-2 ساعة.
2. يُسكب السائل الذي أعطاه الثوم من الوعاء. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون حوالي 200 مل. يجب نقل هذا السائل إلى جرة معقمة ومليئة بالكحول بنسب متساوية.
3. يتم تخزين الخليط الناتج لمدة 10 أيام مع التحريك من حين لآخر.
4. بعد 10 أيام ، من الضروري فصل الراسب عن السائل وصبه في طبق زجاجي. تحتاج إلى وضع مثل هذه الحاوية في مكان مظلم حيث لا يمكن الوصول إلى الشمس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قوارير الأدوية التي تم علاجها مسبقًا.

يمكن تخزين منتج الربيع في مكان دافئ ، والمنتج الشتوي في مكان بارد. في الخيار الأول ، يجب أن تكون درجة الحرارة ضمن +17 - +21 درجة ، وفي الثانية - حتى +3. من الناحية العملية ، يعتمد اختيار ظروف التخزين على كمية المحصول المحصود. نظرًا لأن هذا المنتج عبارة عن توابل أكثر من كونه منتجًا رئيسيًا ، فعادة ما يستغرق الأمر القليل ، مما يسمح لك بفصل الثوم بأمان في الشقة وعدم شغل مساحة كبيرة.

إذا كان حجم المحصول كبيرًا بدرجة كافية ، فيمكن تخصيص شرفة كاملة له ، والتي يجب عزلها أولاً. يوصي الخبراء بتخزين المحاصيل في سلال أو صناديق خشبية ، توضع في غرفة باردة بدرجة حرارة من +3 إلى -5 ورطوبة تصل إلى 80٪. في بعض الأوقات ، إذا كان لديك قبو ، يمكنك تخزين الثوم هناك. يجب أن تتوافق درجة الحرارة وفقًا لـ GOST مع هذه الحدود ، مما يضمن سلامة الثوم لفترة طويلة.

مدة الصلاحية:

1. الأرض - شهرين
2. في نشارة الخشب والملح والدقيق والبارافين في أكياس - 5 أشهر ؛
3. في الزيت - 3 أشهر ؛
4. في الثلاجة - 3 أشهر ؛
5. في البنك - 3 شهور.

لقد جرب البستانيون ذوو الخبرة جميع طرق تخزين الثوم في المنزل عمليًا ، وبالتالي فهم يعرفون بالفعل جميع مزاياهم وعيوبهم. إذا لم تكن هناك مهارات في هذه الحالة ، فأنت بحاجة إلى التعرف على توصيات المتخصصين. قبل الشروع في تنفيذ أي خيار تخزين في الممارسة العملية ، من الضروري في البداية حصادها وإعدادها بشكل صحيح.

يوصى بحفر الثوم نهاية الصيف وتجنب ارتفاع درجة حرارته مما قد يؤثر سلبًا على الرأس.بعد إزالته من الأرض ، يجفف تحت أشعة الشمس. إذا كان الطقس ممطرًا ، يوضع الثوم تحت مظلة في مكان جيد التهوية أو في العلية. نتيجة لهذا الإجراء ، تصبح القشرة جافة ولا تظهر عليها علامات الرطوبة.

تتم مراجعة وتقشير البصيلات المحضرة ، كما يتم قطع جذورها. لضمان تخزين الثوم على المدى الطويل بأي من الطرق المذكورة أعلاه ، من الضروري معالجة كل رأس مسبقًا بالزبدة المذابة باليود ، وكذلك الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة.

من الضروري تخزين المنتج في المنزل بشكل صحيح. يمكن تخزين الأسنان المفردة في الشتاء بسهولة في شقة إذا كان هناك مساحة كافية لاستيعاب المحصول بأكمله.

يجب أن نتذكر أن الصنف الشتوي يتم تخزينه بشكل أسوأ ، وبالتالي يحاولون استخدامه فورًا بعد الحصاد. الثوم الربيعي مثالي للتخزين. يتسامح مع كل من طرق التخزين الباردة والدافئة.

باستخدام الطرق المذكورة أعلاه ، يمكنك تخزين الثوم جيدًا في المنزل. يمكن لكل مضيفة ، بعد التعرف على الأساليب ، اختيار الخيار الأمثل لنفسها. سيسمح ذلك للثوم بالاستلقاء طوال فصل الشتاء حتى لا يفسد ولا يفقد طعمه.

أيضًا ، في بعض الحالات ، يمكن استخدام الثوم المقطوع لفصل الشتاء للزراعة في العام المقبل. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام طرق تخزين مختلفة ، والتي ستضمن التوفر المستمر لهذا المنتج في الشقة.

نفس التوصيات معطاة لتصحيح الوضع بالثوم الذي يظهر العفن أو العفن. لمنع هذه الطفيليات ، يوصى بوضع المنتج في طبقة واحدة بحيث تكون جيدة التهوية. أيضًا ، يجب أن تحتوي الصناديق على تهوية في الأسفل.

إذا بدأ الثوم في التبرعم أثناء التخزين الشتوي ، فهذا يعني أن هناك الكثير من الرطوبة ودرجة حرارة عالية في الغرفة. يجب تقليل هذه المؤشرات ، لكن يجب أن نتذكر أنها لن تعمل على استعادة نمو الشتلات. لذلك ، يجب اختيار الأسنان الأكثر تطوراً واستهلاكها أولاً وقبل كل شيء حتى لا تصيب الآخرين.

إذا تم الاختيار أثناء تحضير الثوم بشكل غير دقيق وبجودة رديئة ، فبعد فترة قصيرة سيبدأ في التدهور ، مما سيؤثر سلبًا أيضًا على الثوم الصحي. لذلك ، من المهم مراجعة المحصول الذي يتم إرساله للتخزين بشكل دوري وتدمير العينات المصابة في الوقت المناسب. قد يشير وجود عيوب قشر واضحة على المادة أيضًا إلى أن البذور بها بعض الأمراض ، وبالتالي لا يمكن استخدامها للموسم التالي.

بمعرفة هذه النقاط ، ستتمكن كل ربة منزل من اختيار أفضل طريقة لتخزين هذا المنتج في شقتها أو في البلد. لضمان الحفاظ على رؤوس الثوم على المدى الطويل في شقة في المدينة ، من المهم مراعاة جميع التوصيات المذكورة أعلاه.

إذا أهملت واحدًا على الأقل من العوامل ، فسيؤثر ذلك سلبًا على المحصول بأكمله ، مما قد يؤدي إلى فقده تمامًا. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى التعامل مع هذه المشكلة بعناية ، بعد دراستها مسبقًا.

كيفية تخزين الثوم ، انظر الفيديو التالي.