كيف تصنع الثوم المجفف في المنزل؟

يستخدم الثوم في الطبخ حول العالم ، وكذلك في المجال الطبي لتحضير الأدوية والمكملات الغذائية. التوابل من هذا النبات الدائم لها رائحة وطعم خاصان. بمساعدتها ، يمكن تحويل حتى أكثر الأطباق العادية إلى شيء خاص وأصلي. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد الثوم المجفف في المنزل باستخدام طرق مختلفة وأجهزة منزلية مرتجلة. يناقش المقال كيفية تجفيف النبات بشكل صحيح من أجل الحصول على توابل ذات مذاق غني.

يلاحظ الخبراء أن الثوم المجفف عمليًا لا يختلف عن المنتج الطازج في التكوين. يحتفظ بالعديد من العناصر النادرة والمعادن التي لها تأثير مفيد على الصحة. يعتبر المنتج مصدرًا طبيعيًا للمبيدات النباتية ، وتلعب هذه العناصر دورًا مهمًا في حماية صحتنا - فهي تحارب جميع العناصر الدقيقة المسببة للأمراض المعروفة والمعروفة اليوم.

يحتوي النبات المجفف على العناصر التالية:

• الفيتامينات - PP ، E ، B و C ؛
• الكولين.
• مختلف العناصر الكلية والصغرى ، مثل الصوديوم والحديد والزنك والصوديوم والفوسفور والنحاس ، إلخ.

قبل التفكير في الطرق المختلفة لتحضير التوابل في المنزل ، من الضروري معرفة كيفية تأثير الثوم المجفف على الجسم. التوابل الشعبية لها جوانب إيجابية وسلبية. قبل الشروع في تحضير المنتج واستخدامه ، من الضروري التعرف على المعلومات الواردة أدناه.

لنبدأ بالتأثير الإيجابي.

للثوم المجفف تأثير مفيد على عمليات الهضم. هذه الخاصية المفيدة مهمة للجميع دون استثناء بغض النظر عن حالة الجهاز الهضمي. نبتة عطرية تضاف إلى الأطباق الغنية بالدهون تساعد على امتصاص وهضم الطعام "الثقيل" دون عواقب وخيمة. تعمل العناصر الموجودة في تكوين التوابل على الكبد وتحفزه على إنتاج إنزيمات خاصة ضرورية لامتصاص الطعام.

يساعد الاستهلاك المنتظم لمنتج حار على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم الذي يتراكم في جسم الإنسان. يؤدي انسداد الأوعية الدموية إلى ارتفاع ضغط الدم.

يوصي الخبراء بالثوم المجفف كغذاء للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين. عناصر مفيدة في تكوين التوابل تعمل على إذابة جلطات الدم داخل الأوعية.

للثوم خاصية خاصة تمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم. هذا التأثير له عنصر دقيق الأليسين ، وهو جزء من النبات. تم الحصول على بيانات عن الخصائص العلاجية بعد دراسة قام بها مجموعة من المتخصصين الإسرائيليين. وجدوا أن الثوم له تأثير إزالة الجذور الحرة ، مما يمنع الخلايا السرطانية من التطور.

المنتج له تأثير قوي مضاد للميكروبات ومضاد للفيروسات.بسبب هذه الخصائص ، يؤكل الثوم للوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية. المبيدات النباتية تقضي على البكتيريا الخطرة ، بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية والإي كولاي والسالمونيلا وغيرها.

الثوم قادر على رفع مستوى هرمون الجنس الأنثوي - الإستروجين. بسبب هذا المكون يتكيف مع عدم التوازن الهرموني في الجسم.

يتم وضع الثوم المجفف أيضًا في النصف القوي للبشرية. مع استخدامه المنتظم ، لا يستطيع الرجال القلق بشأن الفاعلية. وأيضًا سيكون للتوابل العطرية والحارة تأثير إيجابي على وظيفة الإنجاب. تجدر الإشارة إلى أن المنتج قادر على منع العمليات الالتهابية في غدة البروستاتا.

على الرغم من الخصائص الإيجابية العديدة ، إلا أن التوابل لها عدد من موانع الاستعمال.

كل شيء جيد باعتدال ، لذا فإن الاستخدام المفرط للثوم سيؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها. معظم الناس ، بعد أن درسوا الخصائص العلاجية للثوم ، يسيئون استخدام هذا المنتج. الجرعة الموصى بها يوميا هي 2-3 فصوص.

يجب التخلص من الثوم المجفف والحبيبي من قبل النساء أثناء الرضاعة. في هذا الوقت ، يكتسب الحليب طعم المنتجات التي تستخدمها الأم. يمكن أن يفسد طعم الثوم الغني والمعبّر الحليب.

يحدد الخبراء عددًا من موانع الاستعمال ، والتي بسببها يجب تقليل استخدام التوابل إلى الحد الأدنى أو التخلي عنه تمامًا:

• أمراض الكبد - التهاب الكلية والتهاب الكبد والتهاب الكلية.
• مشاكل الجهاز الهضمي - القرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة.

في صناعة الثوم المجفف على نطاق صناعي ، يتم تحضير المنتج الرئيسي ومعالجته باستخدام معدات خاصة.يسمح لك بإنتاج كميات كبيرة من المنتجات في أقصر وقت ممكن.

في المنزل ، تستخدم ربات البيوت أساليب وتقنيات مرتجلة مختلفة. من المستحيل غسل النبات قبل التجفيف ، فقد يتسبب ذلك في التعفن. إذا كنت تخطط لاستخدام الثوم المزروع في حديقة خاصة لتحضير التوابل ، فإن النباتات تتوقف عن الري قبل أيام قليلة من الحفر.

إذا تم شراء الثوم من السوق أو في أحد المتاجر ، فيجب وضعه على سطح مستوٍ لإزالة الرطوبة الزائدة. يمكنك ترك المكون الرئيسي على الشرفة أو حافة النافذة. يترك الكثير من الناس المنتج في الشارع إذا كان الطقس مشمسًا وجافًا خارج النافذة.

هناك طرق عديدة لتحضير الثوم المجفف في المنزل. تتضمن كل تقنية استخدام جهاز منزلي واحد أو آخر. بمساعدة الطرق البسيطة ، يمكنك تحضير مسحوق الثوم بشكل مستقل للاستخدام المريح في الطهي ، وكذلك تحضير النبات لفصل الشتاء. ضع في اعتبارك أكثر الطرق شيوعًا لتحضير التوابل.

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لتحقيق النتيجة المرجوة. قبل الشروع في عملية تجفيف النبات ، من الضروري تقسيم الثوم إلى أسنان وتقشيرها.

للتخلص بسرعة من القشر ، نوصيك بمراعاة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.

• باستخدام سكين عريض ، يمكنك التخلص بسرعة من القشرة. يكفي الضغط على الجانب المسطح من النصل على رأس الثوم. سوف ينهار ، وسوف ينفصل القشر عن نفسه دون جهد.
• بالنسبة لطريقة التنظيف الثانية ، ستحتاج إلى وعاء معدني. عالج الأسنان كما هو موضح أعلاه وضعها في وعاء. بعد تغطية الوعاء بوعاء آخر ، عليك هزه بقوة لعدة ثوان. بعد ذلك ، يبقى فقط الحصول على الثوم النظيف من الوعاء.

يتم فحص المنتج بحثًا عن عيوب مختلفة (بقع وأضرار مختلفة). تقطع الأسنان إلى نصفين وتترك لتجف على سطح مستو. يتم ترك النبات مقطوعًا لأعلى. المكان المثالي جاف وجيد التهوية. ولكن يمكنك أيضًا ترك المنتج في الشارع والاختباء في الظل. أثناء التجفيف ، من الضروري تقليب الثوم بشكل دوري. تستغرق العملية برمتها من أسبوع إلى أسبوعين حسب الظروف المناخية وتنوع النباتات والمناخ المحلي الداخلي.

اليوم ، تقدم متاجر الأجهزة المنزلية لربات البيوت الحديثات مجموعة واسعة من الأجهزة المختلفة. مجموعة واسعة تفتح إمكانيات طهي جديدة. إذا كان المنزل يحتوي على مجفف كهربائي ، فيمكن استخدامه لتحضير الثوم المجفف في المنزل.

في بداية العملية ، من الضروري تنظيف النبات من القشرة. بعد ذلك ، يتم قطع كل فص. لا توجد مؤشرات دقيقة لسمك القطع. يتم وضع الفراغ على الشبكة في طبقة واحدة. تتم معالجة الثوم عند درجة حرارة من 50 إلى 60 درجة مئوية. يتم تجفيف النبات لمدة 3 إلى 6 ساعات. يعتمد هذا المؤشر على سمك القطع وقوة الجهاز.

تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق شيوعًا والأكثر استخدامًا.

للتجفيف في الفرن ، يوصى بتقطيع المنتج المقشر إلى شرائح رفيعة. سيساعد هذا في تقليل الوقت المستغرق في المعالجة بشكل كبير.

يتم وضع المكون على صفيحة خبز ، مبطنة مسبقًا بورق الخبز (ورق البرشمان). يتم تجفيف النبات عند درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية. هذا هو أفضل مؤشر لإزالة الرطوبة والحفاظ على جميع العناصر النزرة المفيدة في التركيبة. يجف الثوم لمدة ثلاث ساعات أو أكثر. بعد مرور الوقت ، تأكد من التحقق من حالة المنتج.

في هذه العملية ، من الضروري إخراج الطبق بشكل دوري ، وتقليب الثوم ، وبعد تبريد طفيف ، قم مرة أخرى بضبط المنتج للتجفيف. بمجرد أن يصبح النبات هشًا ، يمكن اعتبار العملية كاملة. لدوران الهواء ، يمكن ترك باب الفرن مفتوحًا لفترة قصيرة من الوقت. إذا كان النموذج يسمح بذلك ، يمكنك استخدام وضع الحمل الحراري.

من الفراغات المجففة المحضرة بأي من الطرق المذكورة أعلاه ، يمكنك تحضير توابل أرضية لذيذة وصحية. لأغراض الطهي ، لا يتم استخدام سوى منتج جاف تمامًا ، والذي ينكسر بسهولة بضغط خفيف وله لون ذهبي لطيف. لطحن الشرائح إلى حبيبات ، يمكنك استخدام الخلاط العادي أو مطحنة القهوة.

يُسحق الثوم لتشكيل مسحوق. بعد نخل المنتج من خلال منخل ناعم ، وإذا لزم الأمر ، كرر عملية الطحن.

إذا كنت قد أعددت كمية صغيرة من المنتج وتخطط لاستخدامه في أسرع وقت ممكن ، فسيتم تخزين الثوم المفروم في ورق سميك.للتخزين لفترة أطول ، قم بإعداد وعاء زجاجي داكن بغطاء محكم. ستحافظ العبوة محكمة الغلق على رائحة التوابل لفترة طويلة.

يجب أيضًا تخزين فصوص الثوم المجففة في وعاء محكم الإغلاق. الظروف المثالية مكان جاف ومظلم. خزانة المطبخ جيدة. يتأثر حفظ وطعم التوابل سلبًا بالرطوبة العالية والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

الثوم المجفف مثالي لأطباق الخضار واللحوم. يستخدم هذا المكون بنشاط في المطبخ الآسيوي والشرقي. يعطي الطعم الحار للنبات الأطباق ملاحظات معبرة خاصة. لا تنسى رائحة التوابل الشهية. سوف ينعش مسحوق الثوم سلطة الخضار العادية أو حساء الدجاج الخفيف.

عندما تُضاف حبيبات الثوم إلى الأطباق الساخنة ، فإنها تكشف تمامًا عن كل صفات الطعم. يتم استخدام التوابل أثناء عملية الطهي وعند اكتمالها كلكنة نهائية.

الثوم المجفف هو وسيلة مناسبة لتخزين الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة طوال العام. عند استخدام التوابل ، لا تنس عددًا من موانع الاستعمال والحد الأقصى للجرعة اليومية المسموح بها.

كيف تطبخ الثوم المطحون المجفف ، انظر الفيديو التالي.