وصف أفضل أنواع الثوم

لطالما كان الثوم من التوابل المفضلة للطهاة. طعمها الحار والمكرر ، وكذلك رائحتها الغنية والفريدة من نوعها تجذب العديد من محبي طهي الأطباق المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلم ، الثوم مفيد للصحة. من السهل جدًا تنمية مثل هذه الثقافة ، وبالتالي يمكن العثور عليها في قطع الأراضي الريفية والحدائق لكل شخص تقريبًا. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أن هناك العديد من أنواع وأنواع الثوم. تتم مناقشة الأصناف الرئيسية والأكثر إنتاجية في هذه المقالة.

دائمًا ما يجعل تنوع أصناف الثوم في السوق من الصعب على البستاني أو المقيم الصيفي الاختيار. لفهم كيفية الحصول على محصول جيد ، دعنا نتعرف على بذور الثوم.

أنواع مختلفة من الثقافة تشكل الثمار والنبات نفسه بطريقتها الخاصة. لذلك ، هناك أنواع مختلفة تطلق النار (تلك التي تشكل سهمًا في عملية نموها وتطورها) وغير إطلاق النار (على التوالي - بدون تكوين أسهم). لكن يجب أن تعلم أيضًا أن الثوم يمكن أن يكون تقنيًا وطاولة ، وأن أنواع المائدة فقط مناسبة لاستخدام الفاكهة في الطهي ، والأنواع التقنية مناسبة لتزيين الغرفة ، مما يمنح الغرفة رائحة غريبة ، نظرًا لوجود المزيد من الزيوت الأساسية. فيهم.

إذا انتبهت إلى جذع النبات ، فستلاحظ أنه صعب في بعض الأصناف ، بينما يكون طريًا في أنواع أخرى.هذه أيضًا أنواع مختلفة من الثوم: في الأول ، ينمو الساق مباشرة من الجذر ، ويمكن أن يصل الحد الأقصى لعدد الفصوص إلى 8 قطع ، في الثانية ، لا يوجد ساق على الإطلاق ، وينتج عن ذلك فصوص من الجنين ( والتي يمكن أن تشكل أكثر من ذلك بكثير - ما يصل إلى 20) بفضل شحمة الجذر المحفوظة في الرأس. ينتهي سهم أنواع الثوم ذات الساق الصلبة بسلة توجد فيها البذور ، حيث يمكنك جمعها وزرعها في الأرض ، حيث يمكنك الحصول على فاكهة ذات أسنان واحدة.

الثوم البذر له مميزاته الخاصة للزراعة: فهو غالبًا ما يؤدي أداءً جيدًا ، ويحقق حصادًا ممتازًا ولذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه فرصة ممتازة لإحياء وتنمية التنوع الذي فقد لسبب ما ، على سبيل المثال ، بسبب تأثير الآفات أو الظروف الجوية السيئة. إن زراعة الثوم من البذور بسيطة جدًا ، مثل أي محصول بذور آخر.

أما توقيت النضوج فهناك أصناف من النضوج المبكر والمتوسط ​​والمتأخر. تُفضل الأصناف المبكرة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على جزء من محصول ممتاز في بداية موسم الصيف.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تخزين الثوم في المنزل كنوع من الديكور - جففه ، ولفه في مرطبانات مزخرفة ، وما إلى ذلك - تجدر الإشارة إلى أن قشر الثوم ليس أبيض فقط (على الرغم من أنه أكثر شيوعًا) ، ولكن أيضًا أرجواني أو زهري. تعد الخيارات الأخيرة أكثر ملاءمة لتزيين الغرفة ، لأنها تبدو غير عادية ومشرقة ، تجذب الانتباه.

نظرًا لأن أنواع الثوم متنوعة جدًا بحيث يمكن إدراجها إلى ما لا نهاية ، فسننظر أيضًا في الأنواع الرئيسية والأكثر شيوعًا التي يمكن زراعتها بسهولة في كوخ صيفي أو قطعة أرض حديقة ، وحتى في المنزل على حافة النافذة أو الشرفة.

• "Dobrynya" - يتميز الصنف بالإنبات الجيد وعمر التخزين الطويل والمحصول المستقر ، ورؤوس الفاكهة كبيرة جدًا ، والذوق ليس حادًا جدًا ، مما يجذب انتباه الذواقة. غالبًا ما يتم تناول هذا النوع من الثوم نيئًا نظرًا لخصائص نكهته المذهلة. حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زراعته ، لأنه متواضع في الرعاية وأقل عرضة للأمراض المختلفة من الأنواع الأخرى من هذا المحصول.
• "بوجاتير" - عادة ما يتم إعطاء هذه الأسماء لتلك الأنواع من المحاصيل التي تختلف حقًا في الحجم عن الأنواع الأخرى. الحجم الكبير لرؤوس هذا النوع من الثوم جذاب للزراعة. يصل وزن الرأس عادةً إلى 85 جرامًا ، لكن في بعض الأحيان قد يصل وزنه إلى 115 جرامًا! نوع بسيط من الثوم في الزراعة ، وهو مناسب لجميع المناطق (يمكن أن تكون المناطق الواقعة في الممر الأوسط هي الأكثر إنتاجية بالنسبة له).

• "جاليفر" - نوع آخر من الثقافة يمكن أن يتباهى بوصفه. ليست عرضة للأمراض غير الضرورية ، والمحصول الممتاز ، والذوق اللطيف ، والمصابيح المسطحة ، سهلة النمو ، تنتج الأسهم التي يمكن استخدامها أيضًا لأغراض الطهي.
• سوفيفسكي - مجموعة متنوعة من الثوم منخفضة ولكنها مثيرة للاهتمام ، والتي تنمو إلى أقصى ارتفاع يصل إلى 70 سم ، ولكن في نفس الوقت تحتوي على بصلة كبيرة ، يمكن أن يصل وزنها أحيانًا إلى 100 جرام ، والقرنفل.من وجهة نظر تفضيلات التذوق ، فهو مثالي لأولئك الذين لا يحبون رائحة الثوم الحادة جدًا ، ولكن المعتدلة.

• "موسكال" - ثوم كبير جدًا يصل رأسه إلى 80 جرامًا (عادة 4 فصوص) وله شكل ممدود قليلاً. لا يتشكل مطلق النار ، وله لون أرجواني ساطع من المقاييس ، مما يجذب انتباه البستانيين الذين يكون مظهر الفاكهة لهم لا يقل أهمية عن خصائص طعمها.
• "ثوم الصخور" - نوع غير عادي من الثوم ، للوهلة الأولى يصعب تحديد ما إذا كان الثوم أم البصل. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا التنوع يحتل موقعًا متوسطًا بين المحاصيل مثل الثوم والكراث. يصل عرض أوراق النبات إلى 6 سم ، لذلك يصعب تمييزها عن الكراث. النبات معمر ويشكل كل عام رؤوسًا كبيرة ذات شق واحد. لذلك ، في السنة الأولى يصلون إلى 50 جرامًا ، في الثانية - ما يصل بالفعل إلى 100 جرام.
• "فحل الخيل" - المزايا الرئيسية لهذا النوع هي مقاومة الجفاف ، وهو أمر مهم للمبتدئين في البستانيين ، وتحمل جيد لدرجات الحرارة المنخفضة. تم تطوير نظام المناعة الخاص به بحيث يكون النبات عمليا غير معرض للآفات والأمراض.

من بين جميع أنواع الثوم ، يميز البستانيون نوعين رئيسيين: الربيع والشتاء.

يُزرع هذا النوع من الثوم في الأرض في بداية الربيع. تتميز أصناف الربيع بإنتاجية ممتازة ولكنها صغيرة.ومع ذلك ، على عكس أصناف الشتاء ، تتمتع أصناف الربيع بعمر افتراضي أطول ، ويمكن الحفاظ على صفات مذاقها لمدة 12 شهرًا في ظل ظروف التخزين المناسبة.

أصناف الربيع لها الاختلافات التالية:

• يمكن أن تحتوي لمبة الثقافة الواحدة على عدد كبير من القرنفل (حتى 30) ؛
• كقاعدة عامة ، ليس لديهم سهام (باستثناء عدد قليل من الأصناف) ؛
• الأسنان الموجودة في الجزء المركزي أصغر قليلاً ، حيث يتم ترتيبها في دوامة في الرأس ؛
• يتم استنساخ هذه الأصناف بواسطة القرنفل.

تتميز أصناف الثوم الشتوية بإنتاجية عالية مقارنة بأصناف الربيع. ينضج في وقت أبكر بكثير ، ولكن يتم تخزينه بشكل أقل ، ويفقد خصائص طعمه بمرور الوقت. في الوقت نفسه ، فإن الظروف المثلى للتخزين هي كما يلي: يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء في الغرفة عن -4 درجة ولا يجب أن تكون أعلى من درجة حرارة واحدة ، ويجب أن تكون رطوبة الهواء 75٪. من الصعب جدًا خلق مثل هذه الظروف ، لأنه غالبًا ما يتم استبدال الثوم الشتوي بالثوم الربيعي ، على الرغم من حقيقة أن هذا الأخير ليس جذابًا في المظهر والحجم. تستخدم أصناف الشتاء في الغالب للبيع والطبخ والمعالجة.

الوقت المثالي للزراعة هو أواخر الخريف ، ووقت حصاد أول حصاد هو آخر أيام الربيع. في الوقت نفسه ، في عملية نموها وتطورها ، تفقد الثقافة عصارتها بشكل كبير.

هناك الاختلافات التالية بين هذه الأصناف وأصناف الربيع:

• يتكون عدد صغير من القرنفل (حتى 10) في البصلة ؛
• للثقافة سهم ، يتم تشكيل مصباح هوائي عليه لاحقًا ، والذي يستخدم في التكاثر ؛
• يتم ترتيب شرائح الفاكهة في صف واحد.

بالنسبة للكثيرين ، ليست فقط تلك الأنواع من الثوم التي لها خصائص طعم محددة تختلف عن الأنواع الأخرى جذابة ، ولكن أيضًا تلك التي تحتوي على نسبة إنبات متزايدة وعوائد ممتازة.

من بين الأصناف العملاقة ، يمكن للمرء أن يميز تلك التي تتميز بعوائد لا تصدق.

• "التيتانيوم" - ينضج هذا النوع من الثوم من لحظة الزراعة إلى لحظة الحصاد خلال 100 يوم. يزرع في أرض مفتوحة ، ويشكل سهمًا ، لا يتجاوز ارتفاعه 35 سم ، ويمكن أن يصل ارتفاع قمم النبات إلى 3 سم. هذا التنوع له ميزة واحدة: وزن الرؤوس 150 جرامًا ، إنه حقًا عملاق بين أقاربه في الحديقة. تخفي قشور الأرجواني الباهتة فصوصًا بيضاء تمامًا ، يمكن أن يختلف عددها من 4 إلى 6 ، اعتمادًا على عوامل مختلفة ، أما بالنسبة للإنتاجية ، فيمكن حصاد ما يصل إلى كيلوغرامين من الفاكهة من متر مربع واحد. يتميز المحصول المحصود بأداء تخزين جيد ، والوقت الإجمالي يصل إلى ستة أشهر.
• "ألكسيفسكي" - يطلق على هذا النوع من الثوم أحيانًا اسم "Alekseevsky Giant" ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على رؤوس كبيرة جدًا ، حيث يتم تشكيل 4-5 فصوص ، يصل إجمالي كتلتها أحيانًا إلى 180 جرامًا. أصبح هذا الصنف المقاوم للأمراض شائعًا جدًا بين كل من المحترفين والمبتدئين الذين يتقنون مهارات زراعة هذا المحصول.ولكن تجدر الإشارة أيضًا إلى المذاق غير المعتاد لهذا النوع من الثوم - فهو ليس حارًا فحسب ، بل له مذاق حلو ، وبالتالي غالبًا ما يستخدم لأغراض الطهي.

• "الدار البيضاء" - عملاق حقيقي بين ممثلي الثقافة! يتكون رأس الجنين من 8 إلى 12 فصًا ، يمكن أن تصل كتلته الإجمالية إلى 200 جرام. بين البستانيين ، يحظى بشعبية كبيرة بسبب حقيقة أنه يتمتع بخصائص تخزين جيدة ، ومقاوم لمجموعة متنوعة من الأمراض ، ويمكن أن يفاجئ محصوله الجميع - 55 طن / هكتار.
• "كومسوموليتس" - من بين أنواع الثوم المعروضة ، ربما يكون هذا الصنف من أكثر أنواع الثوم رواجًا وشعبية بين البستانيين. بدأ تاريخ هذا الصنف في عام 1969 في فورونيج ، حيث بدأ المربون في تطوير تدابير لزراعة هذا النوع من الثوم ، والتي يمكن أن تنتج حصادًا ممتازًا في التربة والظروف المناخية المحددة لمنطقة الأرض السوداء الوسطى. استغرق الأمر 10 سنوات لتشكيل النسخة النهائية من هذه الأنواع المقاومة للبرد ، لكنها متواضعة جدًا في الزراعة ويمكن أن تنتج حصادًا جيدًا - يمكن الحصول على ما يصل إلى كيلوغرام ونصف من الفاكهة لكل متر مربع. السيقان الكثيفة التي يصل ارتفاعها إلى 40 سم مغطاة بطبقة من الشمع ، وتشكل الأسهم الناتجة بصيلات في النهايات ، يمكن أن يصل العدد الإجمالي منها إلى عدة مئات! رأس هذا الثوم كثيف ويتكون من فصوص (7-10 قطع).

لكي تحقق مجموعة الثوم المختارة النتائج اللازمة أثناء الزراعة ، يجدر الانتباه إلى طرق تخزين البذور. لذلك ، فإن الظروف الدافئة جدًا (التي تصل إلى 20 درجة مئوية في الغرفة) تجعل من الصعب على موسم نمو المحصول ، ولكن حجم الرأس بعد ذلك أكبر بكثير من تلك المحاصيل التي تم تخزينها في غرف أقل دفئًا.إذا تم تخزين المصابيح في نظام درجة حرارة من 1 إلى 3 درجات مئوية. سوف تنبت بشكل أسرع ، لكن المصابيح نفسها ستكون أصغر بكثير. كل هذا يتوقف على رغبات البستاني.

يجدر أيضًا الانتباه إلى الوقت من العام الذي يُزرع فيه المحصول. إذا حدثت العملية قبل فصل الشتاء ، فمن الضروري الانتباه إلى تلك الأصناف التي تحتوي على قشور ملونة (أرجواني ، أرجواني ، وردي) ، نظرًا لأنها ليست غريبة الأطوار في الرعاية ، فهي مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة في الشتاء.

سيقول رأس الثوم أيضًا الكثير عما إذا كان يستحق الزراعة في الهواء الطلق. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون كبيرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر فحصها بعناية خاصة ، لأن أدنى ضرر للطبقة الخارجية للرأس يمكن أن يؤثر على جودة وكمية المحصول. يجب أن تكون الأسنان بنفس الحجم تقريبًا ، ويجب أن يكون عددها أكبر من 4. إذا كان هناك عدد أقل من الأسنان في الرأس ، فهذا يشير إلى أن هذه الثقافة تتدهور تدريجياً ، أي أنها تفقد قدرتها على التكاثر.

للحصول على معلومات حول نوع الثوم الذي تختاره للزراعة ، انظر الفيديو التالي.