الثوم: الخصائص والسعرات الحرارية

يحتوي الثوم على الكثير من الخصائص المفيدة. والجميع يعلم أن تناوله لأمراض الجهاز التنفسي يسرع الشفاء. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون شكلهم ويلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي ، من المهم معرفة ليس فقط الفوائد التي يجلبها ، ولكن أيضًا حول صفاته الغذائية ومحتواه من السعرات الحرارية.

الثوم له تركيبة كيميائية معقدة. لكن بفضله نال ممتلكاته المذهلة. ضع في اعتبارك ما هو محفوف بهذا النبات المحترق.

بادئ ذي بدء ، إنه زيت أساسي. يوفر ثنائي كبريتيد الديليل للثوم رائحة معينة. كما أنه يحتوي على الأليسين والألين. إنه الزيت الأساسي للثوم الذي يظهر تأثيره أثناء الاستنشاق.

بالتأكيد جميع أجزاء هذا النبات مفيدة. تحتوي الأوراق والقرنفل على حمض الأسكوربيك وفيتامينات أ ، د ، هـ.فيتامينات الثوم وفيتامين ب غنية ، وتحتوي البصيلات على السكريات التي لها قيمة غذائية عالية والتي يمتصها الجسم بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على العناصر التالية من الجدول الدوري في الثوم:

• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الفوسفور.

تشمل المواد المهمة الموجودة في الثوم النياسين والفولاسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين. عند دمجها في نبات واحد ، فإنها لا تُظهر خصائصها الفريدة فحسب ، بل تُثري بعضها البعض أيضًا. من الثوم اليوم ننتج أدوية مثل "اللحول" و "الليلشيب".

عُرفت الخصائص الطبية للثوم منذ العصور القديمة ، لكن العلماء ما زالوا يكتشفون مجالات جديدة لتطبيق هذا النبات للأغراض الطبية. هذه العشبة ذات الرائحة النفاذة لها العديد من الفوائد الصحية.

• مضاد حيوي طبيعي. هذه الخاصية هي التي تفسر فعاليتها في علاج نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. عن طريق قتل مسببات الأمراض ، فإنه يسرع من الانتعاش. للوقاية ، يوصى باستهلاك 1-2 فصوص في اليوم. حتى الأطفال الذين لم يُنصح بعد بتناولها في شكلها النقي يتم إعطاؤهم نوعًا من العلاج العطري بالثوم. لهذا الغرض ، يتم تعليق عدة فصوص مثل المعلقات حول الرقبة - للراحة ، يمكن وضعها في بيضة بلاستيكية من مفاجأة لطيفة وربطها بخيط.
• خفض مستويات الكوليسترول وتنظيف الأوعية الدموية. هذا بسبب الأليسين ، وهو جزء من الثوم. مادة فريدة تساعد على استرخاء جدران الأوعية الدموية ولها تأثير مبيد للجراثيم واضح. من المثير للاهتمام ، في اللاتينية ، أن اسم الثوم يبدو مثل Állium satívum ، كما لو كان يشير إلى محتوى المكون الرئيسي للأليسين. الثوم قادر على إزالة الكوليسترول السيئ من الجسم ، ويمنعه من الاستقرار على جدران الأوعية الدموية. الأشخاص الذين يريدون أن يفقدوا بضعة كيلوغرامات ، فإن خاصية الثوم هذه ستكون مفيدة أيضًا.

• مسكن للألم وعمل مطهر. يعرف الطب التقليدي طرقًا عديدة للشفاء من الجرح أو تقليل تهيج الجلد من لدغات الحشرات ، وذلك باستخدام مغلي وغيرها من العلاجات مع إضافة الثوم. كمسكن ، يؤخذ طازجًا وفي شكل صبغة.
• من المعروف أن الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي تحدث عن طريق البلعوم الأنفي بواسطة قطرات محمولة جواً. لذلك ، لقتل مسببات الأمراض والبكتيريا ، يكفي مضغ فص ثوم لفترة قصيرة. هذا سيمنع تطور المرض عن طريق تدمير البكتيريا في مرحلة دخولها الجسم.
• يشكك الكثيرون في قدرة الثوم على مقاومة تطور الخلايا السرطانية. لكن العلماء أثبتوا أن المبيدات النباتية تمتلك حقًا مثل هذه القدرة الفريدة. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للإحصاءات ، فإن الأشخاص الذين يشتمل نظامهم الغذائي اليومي على الثوم هم أقل عرضة للإصابة بالأورام.
• للثوم أيضًا تأثير إيجابي على الأمعاء. بامتلاكه خصائص مضادة للفيروسات والمضادات الحيوية ، فإنه لا يزيل الكائنات الحية الدقيقة فحسب ، بل يزيل أيضًا الطفيليات. وكما تعلم ، فإن الأمعاء السليمة تعني بشرة صحية ورفاهية جيدة.
• سيضمن تناول الثوم قبل الوجبات أو في بداية الوجبة هضمًا ممتازًا. بفضل هذا ، ستتم معالجة جميع الأطعمة واستيعابها جيدًا. لا تخافوا من رائحة الفم الكريهة. يمكن قمعه بسهولة عن طريق تناول غصن من البقدونس أو شريحة من الليمون.

• يعيد عمل الجهاز الهضمي ، موصى به للوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
• علاج أمراض الرئة. أثبت الثوم نفسه جيدًا في علاج التهاب الشعب الهوائية نظرًا لقدرته على ترقيق البلغم. كما أنه يقلل من التهاب الأغشية المخاطية مما يسرع من الشفاء.
• يزيد المناعة. يمكن تقوية دفاعاتك خلال موسم البرد بطريقة بسيطة وغير مكلفة - فقط عن طريق تناول فص ثوم بانتظام.
• فوائد للكبد. تعتمد صحة هذا العضو بشكل كبير على حالة المرارة. الثوم يساعد على إزالة الصفراء. الأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بالتهاب المسالك البولية ، من المفيد تناول الثوم لمنع تكون الحصوات.
• للجهاز البولي التناسلي عند الرجال والنساء. الشيء هو أن المواد المفيدة التي لها تأثير مطهر تدخل الجهاز البولي التناسلي وتقلل من خطر ظهور وتطور العمليات الالتهابية.
• طول العمر. هذا العمل من الثوم معروف منذ فترة طويلة. يحدث هذا بسبب مزيج من خصائصه المفيدة.
• نقص الفيتامينات. الثوم غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يشبع الجسم بالعديد من المواد المفيدة والضرورية للحياة الطبيعية.

ليست قائمة سيئة لمصنع صغير واحد. وكم عدد الأدوية التي يمكن أن تحل محل! الطب التقليدي مليء بوصفات الثوم ، ولكنه لا يستخدم فقط في الجرعات المرة ، ولكن أيضًا كتوابل عطرية للعديد من الأطباق.

الإنترنت ومصادر المعلومات الأخرى تزخر بوصفات إنقاص الوزن. لا توجد حمية. ومع ذلك ، يفشل معظمهم دون إعطاء النتيجة المرجوة. تعود فعالية الثوم في إنقاص الوزن إلى تركيبته الكيميائية.

يسرع الثوم عملية التمثيل الغذائي ، والتي لا يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الشكل. ويعرف أيضًا بقدرته على زيادة الشهية. يمكن الافتراض أن هذا يمثل تهديدًا مباشرًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لكن هذا ليس كذلك. الحقيقة هي أن وظيفة الهضم النشط للطعام يتم تنشيطها ، مما يساهم في استيعابها السريع.هذه الخاصية ، في الواقع ، يمكن أن تلعب مزحة سيئة مع الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، ولكن ليس مع أولئك الذين يريدون التخلص من بضعة أرطال زائدة.

خلال فترة الحمل ، تخشى بعض الأمهات الحوامل من هذا النبات المحترق ، وعبثا. خلال هذه الفترة سيكون لاستخدامه تأثير مفيد على جسم الأم والطفل الذي لم يولد بعد.

غالبًا ما يصف أطباء التوليد حمض الفوليك للحوامل. يساهم في التطور الطبيعي للطفل ، وتشكيل الهيكل العظمي والجهاز العصبي. تم العثور على نفس المادة في الثوم.

سيكون استخدام الفيتامينات بشكلها الطبيعي خلال هذه الفترة ذا قيمة خاصة. يحتوي الثوم على فيتامين سي المعروف بقدرته على دعم جهاز المناعة. وأيضًا مع الثوم ، ستدخل الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة أيضًا إلى جسم الأم ، ونتيجة لذلك ، سيحصل عليها الطفل أيضًا.

فقر الدم هو التشخيص الذي يراه أطباء الأطفال بشكل متزايد عند الأطفال حديثي الولادة. هذا يرجع في بعض الحالات إلى نقص الحديد. يمكنك أيضًا توفير وقاية موثوقة عن طريق تناول فصوص الثوم بانتظام.

تشكو العديد من النساء الحوامل من الصداع الناجم عن ارتفاع ضغط الدم. تتضمن قائمة الخصائص المفيدة للمنتج أيضًا مثل تطبيع هذا المؤشر.

مشكلة أخرى حساسة أثناء الحمل هي الإمساك. من المعروف أن العلاج بالعقاقير خلال هذه الفترة غير مقبول. لكن العصيدة أو مغلي الثوم سيساعدان في التغلب على المشكلة وليس الإضرار.

تزداد احتمالية الإصابة بالدوالي والتجلط خلال هذه الفترة الرائعة بشكل كبير. للثوم القدرة على تسييل الدم ومنع الاحتقان.

لكل خصائصه الرائعة ، لا ينصح بالثوم للجميع. قائمة موانع الاستعمال ليست واسعة جدًا ، لكن من غير المقبول تجاهلها والقول إنه يمكن استخدامها من قبل الجميع. تزيد الكبريتات الموجودة في الثوم من الضغط داخل الجمجمة. نتيجة لذلك ، قد تظهر الدوخة وقد ينخفض ​​التركيز.

لا يمكن استخدام الثوم في حالة وجود أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي إلا بموافقة الطبيب المعالج. امتلاك خاصية مهيجة على المعدة والأمعاء ، يمكن أن يسبب تفاقم الحالة.

التعصب الفردي. هذا العامل متأصل في أي منتج تقريبًا. واستبعاده في حالة الثوم سيكون خطأ.

الاستخدام في الهواء الطلق له حدوده أيضًا. لذلك ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للجلد بتطبيقه سواء في شكله النقي أو في شكل مغلي.

قد يختلف هذا المؤشر اعتمادًا على نوع الثوم الذي تستخدمه وبأي شكل. لتسهيل فهمك ، إليك نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات للأنواع الأكثر شيوعًا التي يتم تناولها. يتم إعطاء جميع المؤشرات لكل 100 جرام من المنتج.

• ثوم طازج. في هذا الشكل ، يحتوي الثوم على معظم الدهون ، ولكن لا تتجاوز الكمية الموجودة فيه 0.5 جرام ، والغالبية العظمى من الكربوهيدرات فيه تبلغ 29.9 جرامًا والبروتينات 6.5 جرامًا على التوالي.
• ثوم أسود. بالنسبة لهذا النوع من الثوم ، ستكون المؤشرات مماثلة لتلك الخاصة بالثوم الأبيض العادي. لذلك لا داعي للقول إنه يفوز أو يخسر أمامه في هذه المؤشرات.
• مجففة. بالنسبة لـ 100 جرام من الثوم المجفف ، تزداد كمية الكربوهيدرات بشكل حاد ، فهي تحتوي على ما يصل إلى 75 جرام ، وتنخفض النسبة النسبية للدهون إلى 0.4 جرام وتصبح البروتينات 16 جرام.
• متبل. في هذا الشكل يفقد معظم الكربوهيدرات ، فهو يحتوي على حوالي 9 جرام منها ، و 0.1 جرام فقط من الدهون و 1.8 جرام من البروتين.
• الشباب الأخضر. لا يحتوي على دهون على الإطلاق ، كما أن البروتينات والكربوهيدرات بحد أدنى - 6 و 5 جرام ، على التوالي.
• سهام مخلل. كما أنه يفتقر إلى الدهون ، بينما يوجد 3.5 جرام من الكربوهيدرات ، وهناك عدد قليل جدًا من البروتينات - 1 جرام فقط.
• السهام جديدة. يوجد فيه العديد من الدهون مثل الثوم المخلل ، 1.3 جرام من البروتينات ، ولكن 3.4 جرام من الكربوهيدرات.

إذا كان من الأنسب لك حساب نسبة BJU ليس بالجرام ، ولكن في القرنفل ، فسيكون من المفيد معرفة أن فصًا واحدًا من الثوم يحتوي على 6.26 جم من البروتينات و 0.5 جم من الدهون و 33 جم من الكربوهيدرات.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الثوم إلى حد كبير على شكل وجزء هذا النبات المفيد الذي تستهلكه. لذلك ، الثوم المجفف سيكون له أعلى معدل. لكنك تحتاج إلى القليل منه لإضفاء نكهة وطعم لطيف على الطبق.

في المرتبة الثانية يوجد فصوص من الثوم الطازج. مؤشرهم لكل 100 جرام هو 143 سعرة حرارية. فص واحد بوزن متوسط ​​4 جرام يحتوي على 5 كيلو كالوري فقط.سيحتوي الصنف الأسود من هذا النبات على نسبة سعرات حرارية أعلى قليلاً تبلغ 149 سعرة حرارية. إذا كنت ترغب في طهي الخبز المحمص بالثوم في زيت عباد الشمس ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون بالطبع أعلى - 174.9 سعرة حرارية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأسهم هي الأنسب للتغذية الغذائية ، حيث تحتوي على أدنى مؤشر - 24 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، في شكل مخلل ، سيكون هذا الرقم هو نفسه. لكن القرنفل المخلل نفسه سيحتوي على سعرات حرارية تبلغ 42 سعرة حرارية.

حول فوائد الثوم ، راجع العدد التالي من برنامج "عيش بصحة جيدة!".