أسرار صنع مربى البطيخ

إذا كنت ممن يحبون تذوق شيء غير عادي ولذيذ جدًا وصحي في كل مرة ، فعليك الانتباه إلى مربى البطيخ. كيفية تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح ، هل هناك أي فائدة فيها ، بالإضافة إلى نصائح وأسرار ، سننظر فيها في المقالة.

لم يعد مربى البطيخ نادرًا أو شهيًا خاصًا. لطالما دلل العديد من ربات البيوت أحبائهن بمربى غير عادي. طعمه الفريد يشبه في بعض النواحي العسل. الميزة الرئيسية لمثل هذا المنتج هي أنه يمكن تحضيره من أي بطيخ على الإطلاق ، بما في ذلك غير الناضج. والنتيجة ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا طعام شهي صحي.

تكمن فائدة هذا المربى في التركيب الكيميائي الغني لمكونه الرئيسي والرئيسي. يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من أحماض الفاكهة والسكريات الطبيعية والألياف والبكتين والفيتامينات C و A و P بالإضافة إلى المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم.

بالطبع ، لكي يكون الجسم مشبعًا تمامًا بهذه التركيبة الغنية بالفيتامينات ، فأنت بحاجة إلى تناول الفواكه الطازجة. ولكن حتى بعد المعالجة الحرارية ، يتم حفظ معظم الفيتامينات في المربى. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للبطيخ قدر الإمكان ، تحتاج إلى اختيار تلك الوصفات التي لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.

في حالة تحضير الحلوى وفقًا لجميع القواعد ، فإن استخدامها المنتظم سيؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان.على سبيل المثال ، تم تحسين جمال الشعر والجلد بشكل ملحوظ ، وتم تطبيع العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، واستقرار الضغط ، وتقليل التهيج والتعب. نظرًا لتركيبته الغنية ، يساعد هذا المنتج في محاربة مرض البري بري في موسم البرد ، لذا فإن الأمر يستحق تحضير عدة عبوات من هذا المربى لفصل الشتاء. وأيضًا يمكن للطعام الشهي أن يساعد في علاج فقر الدم والتغلب على الأرق وإسعادك في أي يوم غائم.

اليوم قمنا بإعداد العديد من الوصفات الأصلية التي ستساعدك على صنع مربى عطري من البطيخ الناضج العصير. سنبدأ بالإصدار الكلاسيكي ، والذي يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معه. نأخذ كيلوغرام من عبق البطيخ. يمكنك اختيار الفواكه ذات اللب الأبيض أو الأحمر أو حتى الأخضر. بعد ذلك ، تحتاج إلى ثلاثمائة ملليغرام من الماء النقي ، كيلوغرام من السكر ، ليمونة متوسطة طازجة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

إذا لم تكن الحمضيات الطازجة في متناول اليد ، فيمكن استبدالها بمسحوق حامض الستريك في أي وصفة مع الليمون. في هذه الحالة ، ستحتاج فقط إلى ثلاثة جرامات. يُقطّع لب البطيخ إلى قطع صغيرة ويُسلق في الماء المغلي لمدة خمس دقائق بالضبط. نضع كل شيء في مصفاة ، ونسمح للسائل الزائد بالتصريف. بعد ذلك ، قم بطهي الشراب من الكمية المحددة من الماء والفانيليا والسكر. أثناء عملية الطهي ، أضف حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج.

تُسكب قطع البطيخ مع القطر الناتج ، وتترك لمدة ست ساعات بالضبط. ثم اشعل نارًا بطيئة واطبخها لمدة عشر دقائق بالضبط. يجب ملاحظة الوقت بعد الغليان الشامل. يرفع عن النار ويبرد تماما واملأ البرطمانات المعدة.

هناك وصفة أخرى بسيطة. بمساعدة ذلك ، يمكنك عمل المربى في طباخ بطيء. نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من لب البطيخ ، ونصف كيلوغرام من السكر ، وقليل من الفانيليا وأربعة جرامات من حامض الستريك. نقطع اللب إلى مكعبات متساوية ونضعه في وعاء ونغطيه بالرمل الحلو في الأعلى. اتركه هكذا ، بدون تحريك ، لمدة ثلاث ساعات. ثم يضاف مسحوق حامض الستريك. إذا كنت ترغب في استخدام الليمون الطازج ، يمكنك فعل ذلك.

نغسل ثمار الحمضيات متوسطة الحجم بعناية ونزيل البذور ونمرر في مفرمة اللحم. تخلط مع البطيخ وتترك الكتلة تغلي. بعد ذلك ، نقوم بتشغيل وضع "الخبز" ، وسيتم طهي المربى بهذه الطريقة لمدة أربعين دقيقة بالضبط.

في ذروة الموسم ، يمكنك الدخول في السوق ليس فقط البطيخ الناضج ، ولكن أيضًا البطيخ. من هذين المكونين نوصي بإعداد المربى اللذيذ. لهذه الوصفة ، لن تحتاج إلى اللب نفسه ، ولكن الجزء الذي يبقى في القشرة. لذلك ، بعد تناول التوت ، لا تتخلص من القشور ، بل تقطع الباقي بعناية. نأخذ نصف كيلوغرام من لب البطيخ المقطّع ونفس الكمية من البطيخ لنحصل على كيلوغرام. وستحتاج أيضًا إلى ستمائة ملليجرام من الماء وأربعمائة جرام من السكر العادي.

يجب تقطيع الأجزاء المقطعة من القشور إلى مكعبات وتغمس في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. نقوم بطهي الشراب ونملأه بشرائحنا من البطيخ والبطيخ. نترك كل شيء لبثه بين عشية وضحاها.نبدأ الطهي في الصباح. اجعلي الكتلة تغلي على نار خفيفة ، ثم ارفعيها عن النار وأصرري عليها لمدة ثلاث ساعات. كرر الإجراء أربع مرات - وستكون الحلوى جاهزة.

للحصول على مربى غير عادي ، أو بالأحرى مربى ، نقترح طهي البطيخ المعطر جنبًا إلى جنب مع الموز الناضج. يجب تقطيع كيلو ونصف من لب البطيخ إلى مكعبات ، مغطاة بنفس الكمية من السكر ، مغطاة بغطاء وتركها طوال الليل. في الصباح ، أضيفي عصير ليمونة طازجة ، واخلطيها جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة. نقطع ثمرتين من الليمون إلى دوائر (نحافظ على القشر ونزيل البذور) ، ونقطع أيضًا ثمرتين كبيرتين من الموز إلى دوائر ، ونضيف كل شيء إلى كتلتنا.

قم بطهي كل شيء معًا حتى تشبه الكتلة البطاطس المهروسة. بمجرد أن تبدأ الثمرة في الغليان ، اغلي كل شيء حتى تصبح سميكة وضعها في الحاوية المعدة. من أجل تخزين المربى بشكل أفضل والحصول على رائحة غير عادية ، نوصي بوضع ورق الخبز المنقوع في كونياك في كل وعاء. يجب قطع الورق بدائرة بالحجم المطلوب.

في يوم شتوي بارد يمكنك الاستمتاع بمربى غير عادي يسهل تحضيره حسب الوصفة التالية. للحصول على كيلوغرام من اللب المعطر ، ستحتاج إلى رطل من السكر ، وليمون واحد طازج ، وعشرين جرامًا من جذر الزنجبيل ، ورشة صغيرة من القرفة. نقطع البطيخ إلى مكعبات ، ونضعه في قدر ، ونفرك جذر الزنجبيل في الأعلى ونعصر عصير الليمون. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهم واتركيهم لمدة ساعتين.

بعد أن نطبخ الشراب المعتاد. من السهل طهيها ، فأنت بحاجة إلى الماء والسكر بنفس النسب. بمجرد الحصول على الشراب ، نضع كتلتنا المحضرة هناك ونطبخ على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة بالضبط. بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا.

لصنع مربى سميك ، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من لب البطيخ الناضج العصير ، رطل من التفاح ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون أو قشر البرتقال ، ونصف باوند من السكر. يجب هرس اللب المعطر وتغطيته بالسكر وخلطه جيدًا وابدأ في الطهي على نار منخفضة جدًا. بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف قليلاً ، يمكنك إضافة التفاح المقشر مسبقًا والمقطع إلى مكعبات صغيرة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا تمامًا ، ثم يُضاف القشر ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. هذا كل شيء ، الحلوى جاهزة!

إذا كنت ترغب في الحصول على مربى لذيذ ورائع مع شرائح البطيخ الكاملة والكثيفة ، فإن الوصفة التالية ستساعدك. نأخذ كيلوغرام من اللب. اختر نوعًا قويًا ولذيذًا من البطيخ. تتطلب هذه الوصفة ثمانمائة جرام من السكر ومائة مليغرام من الماء وليمون واحد متوسط ​​الحجم. نطبخ شرابًا من الماء والسكر ونضيف إليه عصير الليمون.

بمجرد أن يغلي كل شيء ، اغلي الشراب لمدة خمس دقائق ، ثم اغمس مكعبات البطيخ فيه. عليك أن تفعل كل شيء بسرعة كبيرة ، غمر القطع العطرية في شراب مغلي. تسمح هذه التقنية لقطع البطيخ بالحفاظ على سلامتها. قم بطهي المربى لمدة ساعة بالضبط على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. قلب برفق حتى لا تتلف قطع البطيخ.

أخيرًا ، لدينا بعض النصائح المفيدة لكل هؤلاء الذين يخططون لعلاج أنفسهم لهذه الحلوى غير العادية في المستقبل القريب.

• عند اختيار البطيخ لصنع المربى ، تأكد من الانتباه إلى الفواكه الأكثر نضجًا ورائحة. يجب ألا تختار البطيخ الناعم جدًا ، وإلا فلن يحصل المربى على القوام المناسب والطعم المناسب. بالنسبة للمربى ، هناك حاجة للفواكه ذات اللب العصير ، ولكن الكثيف ، والثابت. تلك البطيخ التي لها رائحة قوية ، ولكنها لم تنضج بعد واحتفظت بصلابتها ، مثالية.
• يمكن أيضًا صنع المربى من البطيخ الناضج ، لكن غليها سيستغرق وقتًا أطول لتبخر السائل الزائد.
• لتنويع مذاق وفوائد هذا المربى ، يمكنك إضافة فواكه وتوت أخرى بأمان. يمتزج البطيخ جيدًا مع الليمون والبرتقال والتفاح والدراق والكمثرى والموز.
• من أجل إعطاء المربى النهائي طعمًا ورائحة فريدة ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوابل. يمتزج البطيخ جيدًا مع الزنجبيل والقرفة والفانيليا واليانسون.
• البطيخ ذو اللب الأحمر أو البرتقالي هو الأصعب وهو خيار جيد للمربى. ستبقى قطع البطيخ سليمة بعد الطهي ، وللجمال يمكن تقطيعها بسكين مجعد.

بعد ذلك ، شاهد الفيديو وصفة لصنع مربى البطيخ.