فاكهة التنين (pitahaya ، pitahaya ، عين التنين): ما نوع هذه الفاكهة وكيف تختارها بشكل صحيح؟

"قلب التنين" - أصوات جميلة وغير عادية. خلف هذا الاسم تكمن فاكهة غريبة ، pitahaya ، التي تنمو في الغابات الاستوائية. سكان بلدنا ليسوا على دراية كبيرة بثمار النبات ، لأنهم نادرًا ما يوجدون في المتاجر. ومع ذلك ، يظل pitahaya صاحب الذوق الممتاز والخصائص المفيدة والغذائية. والأراضي المزروعة بالأشجار بأزهار متفتحة تشبه حدائق القصص الخيالية.

فاكهة التنين ، pitahaya ، pitaya ، التنين - كل هذه أسماء لفاكهة غريبة واحدة تنمو في أراضي المكسيك وأمريكا الجنوبية والوسطى. النبات ينتمي إلى عائلة الصبار.

حتى الآن ، يتم زراعة دراغون فروت من قبل سكان الجزء الجنوبي الشرقي من آسيا. يتم تصدير معظم pitahaya إلى جميع أنحاء العالم من تايلاند وإندونيسيا وفيتنام والفلبين وسريلانكا وتايوان والصين وماليزيا. إن الظروف المناخية المثلى للحصول على محصول جيد من ثمار الصبار الغريبة هي على وجه التحديد المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية.

اسم الفاكهة له جذور إنجليزية ، ويُترجم إلى "قلب التنين" أو "فاكهة التنين". ومع ذلك ، حتى في عصر الأزتك القديمة ، كان هذا النبات يسمى دراغون فروت.كانت القبائل الهندية أول من أكل اللب الأبيض ، لأن المكسيك كانت مسقط رأس الصبار. تم استخدام البذور المطحونة كتوابل للأطباق.

غالبًا ما يخبر الشعب المكسيكي الأساطير التي تشير إلى أن مظهر الثمرة يرتبط بالتنين الذي كان يعيش في ذلك الوقت. يزعمون أن ولادة pitahaya حدثت في خضم الحرب. في ذلك الوقت ، لم يعد بإمكان التنانين المتعبة إطلاق النار من أفواههم ، ولكن بدلاً من ذلك ، بصق الفاكهة اللامعة. يعتقد الهنود القدماء أنه في مكان ما بالداخل ، بالقرب من قلب التنين ، توجد فاكهة التنين المذهلة هذه. من أجل الحصول على أكبر عدد ممكن من المكافآت ، كان عليهم تدمير جميع التنانين المحاربة.

اليوم ، تعد pitahaya واحدة من أجمل الفواكه وغامضها ، وتتميز بشكل ولون غير عاديين. ينمو جيدًا في الأراضي الجنوبية وله طعم رائع. صحيح أن مظهره يشبه حراشف الزواحف المنقرضة أو عين التنين ، والتي تثير فقط ذكريات الأساطير القديمة. بالمناسبة ، يختلف لون لب pitahaya حسب نوع الفاكهة.

الظلال الشائعة هي الأبيض والأحمر والوردي الساخن وحتى الأرجواني. تختلف الفاكهة الاستوائية أيضًا في الشكل والحجم وعدد المقاييس على القشرة.

ضع في اعتبارك الأنواع الأكثر شيوعًا من النباتات غير العادية.

• بيتايا "بيضاء" (Hylocereus Undatus) هو نوع شائع جدا من الفاكهة. لها طعم غني ، لكنها طازجة قليلاً مقارنة بالآخرين. يمتلئ لب اللون الأبيض المميز للاسم بالعديد من البذور السوداء. الرائحة تذكرنا بشيء عشبي. اللون الخارجي للفاكهة أحمر أو وردي فاتح ، والمقاييس خضراء فاتحة.
• بيتايا "صفراء" (Hylocereus Megalanthus). نادرًا ما ينمو هذا الصنف ويشار إليه باسم "التين الشوكي". الطبقة السطحية صفراء ، تشبه الحراشف البثور. داخل الثمرة ناصعة البياض ، مخففة بالبذور السوداء. طعم فاكهة التنين الأصفر هو الأكثر حلاوة ورائحة.
• بيتايا "حمراء" (Hylocereus Costaricensis) شائع في أراضي كوستاريكا ، لذلك يطلق عليه غالبًا كوستاريكا. لها جلد وردي غني مع لون أرجواني. يتشابه لب فاكهة التنين في اللون ، ولكنه أحمر أكثر. هناك العديد من البذور الصغيرة. تنبعث منه رائحة فاكهية قوية.

فاكهة التنين موطنها أمريكا الجنوبية والمكسيك. حظيت بشعبية واسعة في المناطق الجنوبية الشرقية من آسيا ، في بعض أجزاء أمريكا الوسطى. من أجل النمو الكامل للفاكهة الحلوة ونضجها ، فإن المناخ الاستوائي الجاف على وجه التحديد ، حيث توجد العديد من الغابات المتساقطة الأوراق ، هو المناسب.

يصل ارتفاع شجرة البيتايا إلى 10 أمتار. على وجه التحديد ، لزراعة هذا الممثل ، يستخدم البستانيون أدوات دعم وأربطة مختلفة. فقط بمساعدتهم يمكنك حفظ النوع المطلوب من الصبار المتفرّع ، والذي ينمو بقوة. للقيام بذلك ، يتم تجميع التاج بالكامل بشكل خاص في قبة واحدة شاهقة فوق الأرض.

من وجهة نظر علم النبات ، يعتبر النبات نباتًا نباتيًا ، وبالتالي ، فإن الثمار ، بسبب الجذور الهوائية ، تمكنت من التمسك بجذوع الأشجار ، والاحتفاظ بها لفترة طويلة من النضوج. على الرغم من حقيقة أنها تنمو على سطح الساق بالكامل ، إلا أن نبات الصبار لا يأخذ العناصر الغذائية من الشجرة.

تميل فاكهة التنين إلى الارتفاع حيث يوجد الكثير من الضوء والحرارة. في الجزء العلوي يستخرج الكمية المناسبة من الرطوبة من الهواء. بالإضافة إلى ذلك ، تمكنت الثقافة من العثور على العناصر العضوية في شقوق الجذوع.يأخذ النبات جذوره في أعماق الأرض ، حيث يمر بفترة من التطور ، وبعد ذلك ينتشر على طول التربة في شكل سيقان منفصلة.

السيقان ثلاثية السطوح من pitahaya هي فروع معدلة. ظاهريًا ، هذه هي السيقان السمين ، العصير ، بعرض 5 سم. تحتوي على كمية كبيرة من الماء والمواد الغذائية التي تحتاجها الشجرة أثناء الجفاف والحرارة. السيقان مغطاة بأشواك صغيرة ، وهي في الواقع براعم ، والتي ستؤدي لاحقًا إلى ظهور فروع جديدة وأزهار دراغون فروت.

يحدث الإزهار بسرعة كبيرة ، في وقت قصير بشكل لا يصدق. ليلة واحدة تكفي لظهور الزهور الأولى ، مطلية باللون الوردي أو الأبيض ، تنبعث منها رائحة عشبية خفيفة.

يتم تلقيح الشجرة بواسطة الحشرات. عندما ينتهي ذبول البراعم المتنوعة ، تبدأ فترة الثمار. يعتمد التطور الكامل للصبار بشكل كبير على الظروف المناخية - المناخ الجاف في المناطق المدارية مثالي. بالفعل بعد 35-50 يومًا من الإزهار ، تكتسب الشجرة ثمارًا جميلة ومشرقة. خلال العام (موسم واحد) ، يمكن أن تثمر pitahaya حتى 6 مرات بالفواكه التي تشبه البيض. هذا يؤكد عائدها المرتفع بشكل لا يصدق.

يجب على أولئك الذين سيزرعون محصولًا في موقعهم أن يعلموا أن الكمية الزائدة من الرطوبة تضر بالنبات - فقد تسقط البراعم ، وستبدأ الثمار في التعفن.

إذا قطعت الفاكهة إلى نصفين ، فستجد قوامًا ناعمًا يشبه القشدة الحامضة السميكة. طعمها مثل شيء من الموز بنكهة الكيوي. يقارن الذواقة الحقيقيون طعم pitahaya بهذه الفاكهة.

يمكن إضافة لب فاكهة التنين إلى أطباق مختلفة أو استخدامه مع فواكه أخرى ، والشيء الرئيسي هو تجنب المكونات الحارة والحلوة للغاية ، لأنه على خلفية هذا المزيج ، سوف يضيع طعم pitahaya ببساطة.

بناءً على الفاكهة التايلاندية الغريبة ، يتم إعداد السلطات والحلويات والزبادي والعصائر والكوكتيلات والمربيات والهلام. كما توجد الفواكه في وصفات المشروبات الباردة ونبيذ الفاكهة.

لا تنسى الزهور البيضاء الجميلة ، التي لا تعمل فقط كديكور ، بل تضاف أيضًا إلى الشاي لإضفاء النكهة.

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الفاكهة الغريبة هي 50 سعرة حرارية. تحتوي البروتينات على 0.49 جم ، والدهون - 0.29 جم ، والكربوهيدرات - 12 جم.يُعطى الماء مكانًا كبيرًا - 91 جم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي pitahaya على كمية كبيرة من الألياف القيمة والألياف الخشنة التي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وعمل الأمعاء.

• فيتامين ب 1 ؛
• فيتامين ب 2
• فيتامين سي؛
• فيتامين ب.
• فيتامين هـ
• رماد؛
• حمض النيكوتينيك
• فيتامين سي؛
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• بيتا كاروتين
• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• البوتاسيوم.
• توكوفيرول.

تشتهر الفاكهة الاستوائية بخصائصها المفيدة. تركيبته مليئة بالفيتامينات والمعادن المختلفة. تلعب العناصر الدقيقة والكبيرة دورًا مهمًا بشكل خاص في تقوية جهاز المناعة البشري.

من المستحيل عدم ملاحظة الجودة الخاصة لأكل فاكهة التنين - فهي تطهر وتحفز الأمعاء بسبب ارتفاع مستوى الألياف الخشنة.

الفوائد الرئيسية للفاكهة:

• يبدأ جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
• يسرع امتصاص العناصر الغذائية في الدم.
• يزيل المواد الضارة والسامة ، السوائل الزائدة والأملاح ؛
• يقوي أنسجة الأسنان والعظام.
• يحسن أداء الجهاز العصبي.
• يطلق وظائف الحماية لجهاز المناعة التي تمنع نزلات البرد والأمراض الفيروسية وغيرها ؛
• له تأثير مضاد للالتهابات.
• يصنع الكولاجين الطبيعي.
• يحمي الخلايا من التأثيرات الخارجية ، بما في ذلك الجذور الحرة ؛
• ينظم عملية تخثر الدم.
• تطبيع انهيار الكربوهيدرات بسبب نسبة عالية من الحديد ؛
• يقوي نظام الهيكل العظمي ككل ؛
• له تأثير مؤكسد
• يحفز نمو وتطور الجسم السليم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال ؛
• تشكل الأجسام المضادة بنجاح ، خلايا الدم الحمراء.
• يقوي جدران أنسجة الخلايا.
• نظرًا لوجود أحماض خاصة ، فإنه ينظم مستوى الكوليسترول "الجيد" ، بينما يزيل في نفس الوقت الكوليسترول "الضار" من الجسم.
• يدعم الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية ؛
• يوفر قوة العضلات وقوتها ؛
• تتشكل أغشية الخلايا بسبب الدهون الموجودة في بذور الفاكهة ؛
• يمنع امتصاص السكر في الأمعاء ، وبالتالي يقلل من GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) من الطعام الذي يتم تناوله ؛
• محدد لمرض السكري من النوع 2 بسبب القدرة على خفض نسبة السكر في الدم والأنسولين ؛
• يحسن المزاج ويخفف من التوتر.

فاكهة التنين لها أهمية خاصة لصحة المرأة الحامل والمرضعة. ومع ذلك ، قبل تضمين الأنواع الغريبة في نظامك الغذائي اليومي ، يجب عليك استشارة أخصائي الحساسية وموانع الاستعمال الأخرى. يضمن المحتوى العالي من الكالسيوم والفوسفور النمو الكامل لعظام وأسنان وأظافر الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام هذه الحساسية ، ستكون الأم الحامل هادئة بالنسبة للجهاز الهيكلي والقلب للطفل.

خصائص إضافية للحوامل:

• تقليل الانتفاخ
• الحفاظ على عضلة القلب.
• إطلاق كائن حي من الراديكاليين والخبث ؛
• القضاء على التهيج المفرط.
• عمل مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا.
• تجديد نقص المعادن.

يوصي الخبراء بالتعرف على pitahaya تدريجياً ، مع زيادة الجرعة في كل مرة. في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية ، سيكون لاستخدام الفاكهة تأثير مفيد للغاية على صحتك.

ليست كل المتاجر والأسواق مليئة بهذه الفاكهة غير العادية ، والتي يتم جلبها بشكل أساسي من تايلاند وفيتنام. قبل الشراء ، افحص الثمار بعناية: يجب ألا يكون لها أي ضرر أو خدوش أو بقع داكنة. لا يختلف لون قشر المنتج عالي الجودة عن اسمه. بمعنى ، إذا تمت كتابة "Red Pitahaya" ، فيجب أن يتوافق لون الغلاف مع النقش.

يمكنك معرفة النضارة عن طريق اللمس. النعومة تعني الجاهزية والملاءمة للاستهلاك. يجب أن تنضج pitahaya المشتراة بسطح صلب - لهذا ، ضعه في مكان بارد لبضعة أيام. بهذه الطريقة فقط ستكون قادرة على إظهار كل صفات الذوق.

قبل تجربة طعام شهي استوائي معطر ، تحتاج إلى تنظيفه بشكل صحيح.يتم تناول Pitahaya بعدة طرق.

متغيرات التنظيف والاستخدام:

• قشر الجزء العلوي وأكل اللب.
• مقطعة إلى شرائح؛
• قطع الجلد ، وتمزيقه ، ويمكن أن تؤكل المحتويات ؛
• قسّم الثمرة إلى قسمين ، وأكل اللب الأبيض بملعقة.

تحتوي البذور السوداء على عناصر أثرية مهمة جدًا - الدهون ، والتي لا يمكن امتصاصها في الدم إلا عند مضغ البذور. لا يستخدم القشر في أي مكان بسبب عدم وجود طعم واضح.

تُستخدم Pitahaya لصنع اللبن الزبادي والشراب والمربيات.

في المطبخ الأمريكي ، تحظى وصفة الحلوى بشعبية خاصة ، وهي مزيج دقيق وجيد التهوية. للقيام بذلك ، اخفقي الحليب المكثف وجبن المسكربون والبيتايا واللوز في الخلاط.

مشروب تبريد ممتاز هو الماء مع الجير أو الليمون و dragonfruit. إذا جفت زهور الفاكهة ، يمكنك صنع توابل عطرية ممتازة ، على سبيل المثال ، للشاي.

إليك بعض الوصفات الشيقة التي يمكنك إرضاء الأسرة بها.

مكونات:

• فواكه حمراء - 4 ؛
• موز - 1 ؛
• مانجو ناضج - 100 جم ؛
• أناناس - 100 جم ؛
• حليب اللوز - 200 مل.

طبخ:

• اخلطي جميع المكونات في الخلاط.
• بعد ذلك ، صب الكتلة الناتجة في قوالب الآيس كريم بعصا خشبية خاصة ؛
• اترك قطعة العمل في الفريزر حتى تصلب تمامًا (يفضل طوال الليل).

حلوى باردة جاهزة!

هذا الكوكتيل مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الحلويات ويريدون تشبع أجسامهم بالفيتامينات.

عناصر:

• فاكهة البيتايا الناضجة
• 2-3 كيوي
• عدد قليل من الفراولة
• الزبادي والحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى: الخوخ والكمثرى والتوت والكشمش والتوت والموز. اختر ما يعجبك أكثر. لإعطاء نكهة خفيفة ، يوصى بتكميل الكوكتيل بالشراب والعسل والعصير والزيوت العطرية والكراميل.

يتم تحضير هذا المشروب الصحي والطاقة بكل بساطة. فقط أضف جميع المكونات إلى خلاط الزجاج واخلطها. صب السائل النهائي في برطمانات زجاجية وضعها في الثلاجة ليبرد. من الأفضل أن تشرب من القش.

"عين التنين" هي ثمرة مذهلة حقًا اكتشفها سكان المكسيك منذ عدة قرون. أعطته صفاته المفيدة والمغذية شهرة واسعة ليس فقط في أماكنه الأصلية - المكسيك وأمريكا الجنوبية وآسيا ، ولكن أيضًا في روسيا. اليوم ، تحاول المتاجر والأسواق الكبيرة جلب مثل هذه الأنواع الغريبة. في المدن الكبيرة ، يوجد بشكل أساسي التنوع التايلاندي من اللون الأحمر. من المهم شراء فاكهة ناضجة وطازجة تحتفظ بنفس الطعم ورائحة الأعشاب. يمكنك فقط فهم ما أعجب به الأزتيك القدامى من خلال تذوق فاكهة التنين أو pitahaya.

للحصول على نظرة عامة على الفاكهة الغريبة ، انظر الفيديو التالي.