كارامبولا: ما هو وكيف يتم استخدامه بشكل صحيح؟

كارامبولا هي فاكهة غريبة موطنها آسيا. تؤكل ثمار الكارامبولا طازجة أو تستخدم كمرافقة لأطباق أخرى. اكتسبت الفاكهة شعبية بين المستهلكين الروس بسبب صفاتها المفيدة ، ولكن يجب استخدامها بحذر شديد ، لأن هذه الفاكهة ليست مناسبة للجميع.

تنمو الثمرة على شجرة يمكن أن يصل طولها إلى 5 أمتار. من سمات النبات أوراقه التي يمكن طيها مع قلة الضوء. إن سبب هذا السلوك الثقافي مخفي في أصله. ينتمي النبات إلى نوع جنس Averroya والعائلة الحامضة ، أي أن الحامض الروسي المعتاد هو أحد أقارب الكارامبولا.

الزهور وردية اللون الخزامى. الثمرة لها شكل مضلع. بشكل عام ، كانت تسمى هذه الفاكهة بالنجمة الاستوائية ، ويفسر ذلك من خلال شكلها على شكل نجمة في السياق. يتراوح طول الثمرة عادة من 5 إلى 15 سم.

يتم تسليم هذه الفاكهة إلى روسيا من البرازيل وإسرائيل ودول أخرى على مدار العام. يسمح للسائحين بتصدير الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يحاول البعض أن ينمو في المنزل. هذا لا يؤدي دائمًا إلى النجاح ، لكن البستانيين ذوي الخبرة غالبًا ما يحققون حصادًا جيدًا.

لا يمكن وصف طعم الكارامبولا بكلمة واحدة. الحقيقة هي أن الفاكهة يتم تسليمها في شكل غير ناضج.شراء الفاكهة في المتجر ، يشعر المشترون بالطعم المر. وعلى الرغم من أن الفاكهة غير الناضجة قابلة للاستخدام ، إلا أن مذاقها أشبه بالخضروات ، ولهذا السبب غالبًا ما تصبح مكونًا في السلطات.

تحتوي الفواكه الناضجة تمامًا على العديد من النكهات دفعة واحدة. شخص ما يقارن الفاكهة الناضجة بالخيار ، شخص ما مع عنب الثعلب والعنب والبرتقال. على عكس الفاكهة غير الناضجة ، يحتوي هذا النوع على المزيد من السكر وبالتالي طعمه حلو أو حلو وحامض.

90٪ من الفاكهة تتكون من الماء. في هذا الصدد ، تروي الفاكهة العطش تمامًا ، وبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي منتج متكرر في النظام الغذائي للراغبين في التخلص من الوزن الزائد. تتراوح القيمة الغذائية لـ 100 جم بين 31-35 سعر حراري ، ونسبة BJU (مؤشر البروتين والدهون والكربوهيدرات) هي 1: 0: 7 جم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على تركيبة غنية جدًا. المواد مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم تستحق أكبر قدر من الاهتمام. الفيتامينات من المجموعات B ، A ، C تعود بفوائد كبيرة على الجسم ، حيث تحتوي السيقان والأوراق على حمض الجلوتاميك.

يضمن التركيب الغني للمنتج احتوائه على الكثير من الخصائص المفيدة ، مما يجعل الفاكهة ضيفًا متكررًا على طاولة داعمي اتباع نظام غذائي صحي.

• فيتامين ب 1 يضمن الأداء المستقر للجهاز العصبي. يعد محتوى هذا العنصر مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين لا يراقبون نظامهم الغذائي جيدًا ، وللنساء اللائي تجاوزن عتبة سن الخمسين ، والأطفال أثناء النمو. الأشخاص الذين يتلقون قاعدة يومية من الثيامين هادئون ومتوازنون وفعالون ونشطون بدنيًا.
• فيتامين ب 2 ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة في الجسم.هذا الفيتامين له تأثير إيجابي خاص على الأعضاء التناسلية ، كما أنه يعمل على استقرار الغدة الدرقية. يضمن توفير الريبوفلافين حالة صحية للشعر والأظافر والجلد.
• فيتامين ب 5 ضروري لتركيب الأحماض ، بالإضافة إلى أنه مسؤول عن استقلاب الدهون والكربوهيدرات. تعمل المادة على تنشيط تكوين هرمونات الغدة الكظرية ، وهي أيضًا إجراء وقائي فعال ضد التهاب المفاصل والتهاب القولون والحساسية وأمراض القلب.
• الفاكهة تعمل بشكل رائع في أمراض الجهاز الهضمي. يعيد عملهم ، ويعيد مستوى الصفراء إلى طبيعته ، ويساعد في الإسهال.
• الثمار لها عمل مدر للبول، مما يضمن العمل المتسارع للكلى.
• المنتج هو مساعدة جيدة لعلاج نزلات البرد ، كما أنه يساعد في تخفيف أعراض الربو.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة قادرة على منع أعراض الألم وتقليل حجم العقد. مع البواسير.
• يوفر التكوين الغني للفاكهة جهاز مناعة قوي ، كما أنه يحفز عمليات تكوين الدم. وفقًا لبعض المستهلكين ، يمكن لهذه الفاكهة الغريبة أن تخفف أعراض المخلفات ، وتخفيف الغثيان والقيء ، وتثبيت ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، تصنع مغلي مفيدة على أساس الأوراق والبذور ، والتي تستخدم في الطب التقليدي ومستحضرات التجميل. مستحضرات التجميل من هذا النبات لها تأثير مفيد على الجلد والشعر ، وبمساعدة هذه الأدوية يمكنك علاج جدري الماء والأكزيما والسعفة. جل الاستحمام المسمى "الكارامبولا الماليزي" يحظى بشعبية كبيرة لدى الفتيات.

يمكن استخدام هذه الفاكهة الغريبة في الحياة اليومية.على سبيل المثال ، في سريلانكا ، يتم استخدام الحمض ، الموجود بكميات كبيرة في المنتج ، بنجاح لإزالة البقع من القماش. في بعض البلدان ، يتم صقل النحاس الأصفر أو النحاس بالفاكهة.

ومع ذلك ، يمكن أن يضر حمض الأكساليك أيضًا بجسم الإنسان. خاصة إذا كان الشخص يعاني من قرحة في المعدة والتهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة. يمكن أن يثير الحمض تفاقم هذه الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب كمية غير محدودة من الفاكهة المستهلكة عواقب غير سارة ، أي تؤدي إلى تكوين أمراض الكلى. في هذا الصدد ، يحتاج مرضى الكلى إلى توخي الحذر عند الاستخدام.

عند القدوم إلى السوبر ماركت للحصول على فاكهة غريبة ، من الصعب جدًا اتخاذ القرار الصحيح. لا يعرف المشتري الروسي جيدًا كيف يجب أن تبدو الكرامبولا الطازجة عالية الجودة ، لذلك غالبًا ما يستخدمها البائعون غير الأمناء.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسليم المنتج في حالة غير ناضجة ، مما يؤدي أيضًا إلى حدوث بعض الصعوبات عند الشراء. في بعض الأحيان ، يحصل المشتري على منتج جميل ، أخضر ، كثير العصير لا يمكن تناوله بسبب المحتوى الحمضي العالي. في الحالة المعاكسة ، تظهر فاكهة مفرطة النضج مع عروق يصعب مضغها وليس لها طعم.

قبل أن تشتري الفاكهة ، انتبه للمعايير التالية.

• سطح أملس. قد يكون لون القشرة غير متجانس ، وهذا لا ينبغي أن يخيف المشتري. يجب أن تزرع الشكوك الشقوق والأضرار الميكانيكية الأخرى ، وكذلك البقع الداكنة.
• إذا كنت بحاجة إلى شراء مجموعة متنوعة حلوة ، فعليك الانتباه إلى ذلك ثمار صفراء وخضراء صفراء مع ضلوع سمين وخطوط بنية. كلما كانت القشرة صفراء ، كانت الفاكهة أحلى. في حالة احتياج المشتري للفواكه الحامضة ، يوصى بأخذ منتج ذي أضلاع ضيقة وحواف واضحة.
• لا يجب الانتباه للشكل والحجم ، فهناك عدة أصناف تحدد شكل الثمرة. ومع ذلك ، فإن الكثير يعتمد على الرائحة. الفاكهة الناضجة الجيدة تنضح برائحة الياسمين.
• يمكن تحديد الجودة كثافة الجلد. إذا ضغطت على السطح ، فلن يترك المنتج الطازج خدوشًا.

غالبًا ما لا يعرف المستهلك الروسي بالضبط كيف يجب استهلاك المنتجات الغريبة. لكي تحتفظ الفاكهة بفوائدها وتذوقها ، استخدم التوصيات التالية للاستخدام.

• أكل الفاكهة طازجة بقشرها. تذكر شطفه جيدًا قبل استخدامه في الماء الجاري البارد. يمكنك إخراج البذور.
• تحضير سلطة فواكه. ينسجم هذا المنتج جيدًا في مذاقه مع الموز والفراولة والأناناس والمانجو والحمضيات. يمكنك إضافة العسل أو شراب التوت إلى السلطة الناتجة وتزيين الطبق برقائق جوز الهند.
• استخدم المنتج كمكون لسلطة الخضار. خيار واحد: اخلطي الكرامبولا والفلفل الحلو والخس والأفوكادو ، وتبليه بالليمون أو الخل البلسمي. الصلصات الفرنسية الحارة جيدة أيضًا. من الأفضل استخدام الفواكه الحامضة.
• عند اختيار المنتجات لسلطة الخضار ، يجب أن تتخلى عن الجزر والخيار والجبن - فالفواكه الغريبة لا تتحد مع هذه المكونات.
• في كثير من الأحيان تستخدم الثمار كزخرفة.عند تقسيمها إلى مقطع عرضي ، يكون لها شكل نجمة ، مما يجعلها عنصرًا زخرفيًا فعالًا للطاولة. على سبيل المثال ، يمكنك تزيين فطيرة أو آيس كريم بنجمة فاكهة كهذه ، أو وضعها على طبق دجاج ترياكي ، أو تعليقها على حافة كأس كوكتيل.
• غالبًا ما يتم تحضير الأطعمة المعلبة من هذه الفاكهة. على سبيل المثال ، يمكنك قلي شرائح الفاكهة مع السكر المحبب والعصير الاستوائي. يمكن معالجة الفراغات الرقيقة والناعمة إلى مربى ، ويمكن استخدام الأجزاء الأكثر كثافة للصلصة.

• من المنتج يمكنك صنع كوكتيل سميك. يوصى بإضافة فواكه استوائية أخرى. يتم الحصول على مشروب لذيذ المذاق عن طريق الجمع بين الكارامبولا والبرتقال والمانجو والقرفة المطحونة. قطع الفراولة أو الموز أو الأناناس بالتأكيد لن تفسد المشروب.
• خيار آخر لاستخدام الفاكهة هو صنع صلصة للحوم والدواجن منها.
• يمكن أن يكون مخلل الكرامبولا ومملح. هذه الفاكهة لذيذة أيضًا في اليخنة. على سبيل المثال ، يمكنك طحن المنتج ودمجه مع الفجل الحار والخل والكرفس والتوابل.

لا يمكن لكل بستاني التباهي بمحصول كارامبولا ، ولكن إذا اتبعت جميع قواعد الزراعة ، فمن الممكن زراعة هذه الفاكهة في المنزل. بالنسبة للبعض ، تنمو هذه الشجرة الغريبة كنبات منزلي.

عند اتخاذ قرار بزراعة هذا المحصول ، ينبغي النظر في عدد من النقاط.

• من الضروري استخراج البذور للزراعة فقط من ثمرة ناضجة ، ولا يهم من أين يتم إحضارها - من الصين أو من أقرب سوبر ماركت. تأكد من استخدام مادة الزراعة على الفور ، حيث تفقد البذور قدرتها على الإنبات بسرعة. قبل الزراعة ، تُغسل الحبوب وتُنقع لمدة 10 ساعات.
• قبل الزراعة تحتاج إلى تحضير الحاويات. أواني مناسبة مع تربة عالمية وفيرميكوليت.يجب وضع الطين الموسع في الجزء السفلي من أجل وظائف الصرف.
• بعد النقع ، تزرع البذور في أواني فردية على عمق 1 سم ويتم نقل الحاويات إلى دفيئة مصغرة. ستستغرق كل لقطة وقتًا مختلفًا لتظهر: بعض العينات تفقس في غضون أسبوع ، والبعض الآخر في غضون شهر.
• يجب أن يكون يوم الضوء للبراعم الصغيرة 13 ساعة ، بحيث يتم تزويدهم بإضاءة اصطناعية.
• إذا زرعت الحبوب في وعاء مشترك ، فيجب غرسها عند ظهور الورقة الثالثة.
• لتوفير الرطوبة العالية التي تحتاجها البراعم ، يجب رشها بالماء الفاتر.

عندما ظهرت البراعم الأولى ، يجدر تزويد شجرة المستقبل بظروف النمو المناسبة. سيؤتي النبات ثماره كل عام ، لكن الثمار الأولى ستظهر فقط في السنة الثالثة أو الرابعة من العمر. يمكنك أن تسترشد بالعديد من القواعد لرعاية المحصول ، والتي يتم تلقيها من هؤلاء البستانيين الذين لديهم بالفعل خبرة في زراعة هذا النبات.

• من الضروري تزويد الشجرة بالكثير من العناصر الغذائية. يحتاج النبات إلى التغذية مرة كل ربع سنة. تستخدم الأسمدة المعقدة للتغذية ، ولكن من المهم التأكد من تزويد النبات بالحديد ، وإلا فقد يصاب بالكلور.
• ليس من الضروري قطع. غالبًا ما يتم ذلك من أجل تكوين تاج.
• كل عام تحتاج الشجرة إلى زرعها في وعاء أكبر.

• من الضروري تزويد الثقافة بأشعة الشمس الكافية ، لكن الأشعة المباشرة يمكن أن تسبب حروقًا على الأوراق.إذا كان النبات مزروعًا في مناخ جاف ، فتأكد من رشه لتوفير الكمية المطلوبة من الهواء الرطب.
• درجة الحرارة المثلى لتنمية الأشجار في الصيف هي +22 درجة. في فصل الشتاء ، يجب ألا يقل مقياس الحرارة عن +15 درجة.
• مطلوب دق ناقوس الخطر إذا لاحظ البستاني أوراق مطوية في النهار. بالنسبة للليل ، هذه ظاهرة نموذجية ، ولكن إذا تشكلت الأوراق أثناء النهار ، فمن الجدير مراجعة ظروف النمو. ربما لا يحتوي النبات على ما يكفي من الضوء أو أنه يشعر بنقص أو على العكس من الرطوبة الزائدة.

الفاكهة الغريبة ليست صعبة النمو بشكل خاص ، لكن عليك التحلي بالصبر وعدم اليأس إذا لم ينجح أي شيء في المرة الأولى. ولكن يمكن تزويد أولئك الذين يتبعون جميع قواعد رعاية النبات بفواكه لذيذة وصحية ستصبح زخرفة غير عادية وأصلية لطاولة الأعياد.

لمعرفة فوائد ومخاطر الكرامبولا ، انظر الفيديو التالي.